เรียกกันว่ามะพร้าวน้ำเพราะต้นมะพร้าวชนิดนี้เติบโตใต้น้ำ เพื่อแยกแยะออกจากมะพร้าวที่เติบโตบนบก
ต้นมะพร้าวเรียงรายอย่างเงียบสงบ กิ่งก้านทอดลงไปถึงริมน้ำ ราวกับกำลังชิมดูว่าน้ำนั้นเค็มหรือกร่อย ชะตากรรมของพวกมันผูกพันกับคลองน้ำกร่อย รอคอยอย่างไม่แน่นอนว่าจะได้ลิ้มรสน้ำจืดเมื่อใด
ต้นมะพร้าวที่พบได้ทั่วไปใน เบ็นเตรนั้น เติบโตบนพื้นดิน มีลำต้นเป็นไม้เนื้อแข็ง ลำต้นสูง และมีผลขนาดใหญ่ที่ออกเป็นช่อ เมื่อผ่ามะพร้าวออก น้ำที่อยู่ข้างในบ่งบอกว่าเป็นมะพร้าวที่ขึ้นบนพื้นดิน
ต้นมะพร้าวขึ้นอยู่ริมน้ำ มีลำต้นสั้นและใบยาวขนาดใหญ่ ผลสีน้ำตาลเข้มขนาดเล็กออกเป็นกลุ่มคล้ายลูกบอล นี่คือมะพร้าวน้ำ
ผู้คนใช้ใบต้นจากสำหรับทำหลังคา ห่อขนม ทำหมวกทรงกรวย ฯลฯ พวกเขาใช้ไม้กวาดที่ทำจากก้านต้นจากกวาดลานบ้าน ส่วนที่เหลือใช้เป็นฟืน นอกจากนี้ ทุกครั้งที่ต้นจากออกผล ผู้คนก็จะได้รับของขวัญอีกอย่างจากต้นไม้นั้น นั่นก็คือมะพร้าว
ต้นปาล์มน้ำมันออกผลตลอดทั้งปี แต่ช่วงที่ออกผลมากที่สุดคือช่วง ฤดูน้ำท่วม คือตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคมตามปฏิทินจันทรคติ ในช่วงเวลานี้ น้ำจืดและตะกอนดินที่อุดมสมบูรณ์จะช่วยหล่อเลี้ยงต้นไม้ ทำให้เจริญเติบโตแข็งแรง
ต้นมะพร้าวเจริญเติบโตเป็นกลุ่ม โดยมีผลมะพร้าวอยู่ชิดกันที่ลำต้น
มะพร้าวเจริญเติบโตเป็นช่อ โดยผลจะรวมกันอยู่ใกล้กับลำต้น เมื่อแยกออกจากกัน ผลแต่ละผลจะมีรูปร่างเป็นวงรี ด้านในของผลจะมีสีอ่อนกว่า ส่วนด้านนอกจะมีสีเข้มกว่า เมื่อผ่าออกจะพบเนื้อมะพร้าวอยู่ชั้นบางๆ ซึ่งโดยทั่วไปเรียกว่าเนื้อมะพร้าวหรือเยื่อมะพร้าว
เพื่อให้ได้เนื้อมะพร้าวที่พอดีสำหรับการรับประทาน ผู้เก็บเกี่ยวต้องสังเกตให้ดี หากเปลือกมะพร้าวเป็นมันเงาและสดใส แสดงว่ามะพร้าวยังอ่อนอยู่และเนื้อยังไม่เจริญเติบโตเต็มที่ หากเปลือกมีสีเข้มเกือบดำและค่อนข้างหยาบ แสดงว่ามะพร้าวแก่แล้ว เนื้อจะหนาและแข็ง มะพร้าวอ่อนที่ดีควรมีลักษณะอยู่ระหว่างสองระยะนี้
ข้าวเหนียวมะพร้าวมีรสชาติเข้มข้น หอมมัน และมีเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มกรุบกรอบ
หลังจากเก็บเกี่ยวผลมะพร้าวแล้ว ผู้คนจะผ่ามะพร้าวครึ่งลูกแล้วใช้ช้อนขูดเนื้อมะพร้าวออกมารับประทาน เนื้อมะพร้าวมีกลิ่นหอมคล้ายฟางและหญ้า รสชาติเข้มข้น หวานเล็กน้อย และมีเนื้อสัมผัสเหนียวหนึบกรุบกรอบที่ละลายในปาก สำหรับแบบที่ประณีตกว่านั้น ผู้คนจะรับประทานกับกะทิ น้ำเชื่อม และถั่วลิสง ซึ่งเรียกว่าของหวานน้ำมะพร้าว
พวกเขานำกะทิ (จากต้นเพริวิงเคิล) มาเคี่ยวจนข้น จากนั้นต้มน้ำ ใส่ใบเตย ขิง และน้ำตาลกรวดลงไปเพื่อทำน้ำเชื่อม นำถั่วลิสงมาคั่วแล้วแกะเปลือก เวลาจะรับประทาน ให้ตักเนื้อมะพร้าวใส่ชาม ราดด้วยกะทิและน้ำเชื่อม แล้วโรยด้วยถั่วลิสงเล็กน้อย เพื่อทำเป็นของหวานมะพร้าว การรับประทานแบบนี้จะช่วยเพิ่มความเข้มข้นและความหวานของเนื้อมะพร้าวได้ดียิ่งขึ้น
ตามหลักการแพทย์แผนจีนโบราณ มะพร้าวมีฤทธิ์ "เย็น" ดังนั้นเมื่อปรุงอาหารจึงมักใส่ขิงฝานบางๆ ซึ่งมีฤทธิ์ "ร้อน" เพื่อปรับสมดุลและป้องกันอาการปวดท้อง
[โฆษณา_2]
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)