Bernd Zehner เป็นผู้สร้างคอนเทนต์ชาวเยอรมันที่กำลังเดินทางท่องเที่ยวในกรุงฮานอยเพื่อลิ้มลองอาหารท้องถิ่น

“ฉันอยู่ที่เมืองหลวงของเวียดนาม และจะเพลิดเพลินไปกับอาหารขึ้นชื่อที่นี่ รวมทั้งก๋วยเตี๋ยว เฝอฮานอยอร่อยมาก และมีให้เลือกหลายแบบในราคาที่แตกต่างกัน นั่นคือสิ่งที่ฉันอยากจะสำรวจ

ผมกำลังจะเริ่มต้นการเดินทางเพื่อค้นหาร้าน pho ที่ดีที่สุดในฮานอย และสงสัยว่าราคาที่สูงกว่าหมายถึงรสชาติที่ดีขึ้นหรือไม่” Bernd เขียนบนช่อง YouTube ส่วนตัวของเขาซึ่งมีผู้ติดตามมากกว่า 200,000 คน

ภาพหน้าจอ 2024 08 24 205227.png
เบิร์นด์เพลิดเพลินกับเมนูเฝอไก่ที่ร้านอาหารชื่อดังในย่านฮว่านเกี๋ยม ที่นี่ยังเป็นร้านอาหารที่คุ้นเคยสำหรับนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศเมื่อมาเยือนฮานอยอีกด้วย

นักท่องเที่ยวชาวเยอรมันรายหนึ่งเล่าว่า เขาพบร้านอาหาร pho สองร้านในฮานอย รวมถึงร้านอาหาร pho ไก่ซึ่งถือว่าอร่อยและราคาถูก ร้านอาหารอีกแห่งเสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวเนื้อราคาแพงที่เขาเคยกินที่นั่น

สถานที่แรกที่เขาไปเยือนคือร้านขายไก่เฝอในย่านฮว่านเกี๋ยม ร้านอาหารแห่งนี้เปิดดำเนินการมาเป็นเวลา 15 ปี และได้รับการจัดอันดับจากมิชลินไกด์ให้เป็นหนึ่งในร้านอาหารราคาประหยัดที่ดีที่สุด (Bib Gourmand) ในฮานอยในปี 2023

ภาพหน้าจอ 2024 08 24 204835.png
ไก่เฝอราคา 50,000 ดองพร้อมเนื้อน่องที่นุ่มชุ่มฉ่ำ พร้อมต้นหอมลวกจำนวนมาก โดย YouTuber ชาวเยอรมัน

ที่ร้านอาหาร เบิร์นด์สั่งเมนูไก่โฟธรรมดา ราคา 1.8 ยูโร (เทียบเท่า 50,000 ดอง) เขาบอกว่าก่อนจะทานอะไรสิ่งแรกที่ต้องชิมน้ำซุปก่อน ช่วยให้ผู้รับประทานสัมผัสได้ถึงรสชาติของอาหารได้ชัดเจนยิ่งขึ้น และสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามใจชอบได้

“น้ำซุปใสมีรสหวานเล็กน้อย เครื่องเคียงก็จัดเสิร์ฟมาอย่างสวยงามเช่นกัน” เขาแบ่งปันความรู้สึกของเขา

จากนั้นเบิร์นด์ก็คั้นมะนาวเพิ่ม เติมน้ำส้มสายชูกระเทียม และซอสถั่วเหลืองลงในโฟ “พริกสดเพียงเล็กน้อยก็ทำให้เกิดความแตกต่างอย่างมาก” เขากล่าว

ไก่ pho.gif
แขกชาวตะวันตกต่างประหลาดใจกับรสชาติของน้ำซุปไก่ข้างทาง

แขกชาวตะวันตกยังบอกอีกด้วยว่าเส้นโฟเมื่อทานกับน้ำซุปร้อนๆ จะไม่นิ่มหรือเละ แต่ยังคงรับประกันคุณภาพได้ เส้นโฟมีรสชาติกลมกล่อม อร่อย และมีกลิ่นหอม เนื้อน่องไก่ยังนุ่ม หนังกรอบแปลกๆ

“ฉันชอบสมุนไพรและเครื่องเทศในก๋วยเตี๋ยวไก่ที่นี่ ทั้งก๋วยเตี๋ยว เนื้อ และน้ำซุปอร่อยมาก "โฟนั้นอร่อยมาก แม้แต่เวอร์ชันยอดนิยมก็มีราคาต่ำกว่า 2 ยูโร แต่ลูกค้าหลายๆ คนก็ชอบ" YouTuber ชาวเยอรมันแสดงความคิดเห็น

สถานที่ต่อไปที่ Bernd สำรวจเป็นร้านอาหารที่ตั้งอยู่ในเขต Ba Dinh ซึ่งเชี่ยวชาญในการเสิร์ฟอาหาร pho ที่ผสมผสานอาหารแบบดั้งเดิมและอาหารสมัยใหม่ โดยมีราคาตั้งแต่ 220,000 VND ถึง 950,000 VND (ราคาเมนู)

แขกชาวเยอรมันสั่งชามโฟเนื้อพิเศษ จากการสังเกตของเขา พบว่าส่วนผสมต่างๆ ถูกแยกไว้และจัดเรียงอย่างสวยงาม น้ำซุปที่ร้อนจัดเสิร์ฟมาในชามหินขนาดใหญ่

โฟเสิร์ฟพร้อมเนื้อ 4 ประเภทหั่นเป็นชิ้นบางพอดีคำ

ภาพระยะใกล้ของก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่เบิร์นด์ชื่นชอบในฮานอย น้ำซุปโฟจะถูกวางลงในชามหินพิเศษที่มีความร้อนสูงเพื่อปรุงเนื้อสัตว์และรักษาความร้อนของน้ำซุป

เบิร์นด์ไม่สามารถซ่อนความตื่นเต้นของเขาไว้ได้ จึงรีบจุ่มเนื้อลงในน้ำซุปที่ร้อน รอสักครู่ให้เนื้อสุกแบบ rare จากนั้นก็เพลิดเพลินกับมัน แขกแปลกใจเพราะเนื้อวัวสด มัน และอร่อยเพียงทานเข้าไป

“เนื้อนุ่มมากจนละลายในปาก” เนื้อส่วนนี้จะมีทั้งมันและหนังกรอบ อร่อยมากครับ “ผมชอบมันจริงๆ” เบิร์นด์กล่าว

หลังจากใส่เนื้อวัว เส้นก๋วยเตี๋ยว และผักต่างๆ ลงในชามหินแล้ว เขาก็เติมน้ำมะนาวและพริกสดลงไปเพื่อให้จานนี้มีรสชาติมากขึ้น

thumb an pho bo.gif
แขกชาวตะวันตกได้ชิมเนื้อและชื่นชมว่าเนื้อนุ่มและอร่อย

YouTuber ชาวเยอรมันชื่นชมรสชาติของน้ำซุปเฝอมาก ซึ่งมีความหวานตามธรรมชาติผสมผสานกับความเข้มข้นเล็กน้อย และมีกลิ่นหอมของกระดูกที่ต้มและสมุนไพรหลายชนิด เส้นโฟนั้นบางแต่มีความเหนียวนุ่ม และไม่แตกเมื่อจุ่มในน้ำซุปร้อนๆ

เมื่อรับประทานอาหารเสร็จ เบิร์นด์ได้แสดงความเห็นว่าก๋วยเตี๋ยวเนื้อชามหินนั้นอร่อยมาก และพอใจกับรสชาติ อย่างไรก็ตาม เขาคิดว่าก๋วยเตี๋ยวข้างทางชามหนึ่งก็อร่อยและน่ารับประทานเพียงพอแล้ว

ฉันให้คะแนนไก่ pho นี้ว่าคุ้มค่าที่จะลอง “ก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่ผมกินวันนี้อร่อยมาก แต่ราคาก็แพงกว่า” ลูกค้าชาวเยอรมันกล่าว

ภาพถ่าย: deliziös

คู่รักชาวบั๊กเลียวทุ่มเงิน 200 ล้านสร้างร้านกาแฟ “บำบัด” เหมือนเมืองดาลัตจำลอง แทนที่จะไปดาลัตหลายครั้ง ครั้งละหนึ่งสัปดาห์เต็มเหมือนแต่ก่อน คุณเดืองและคุณตรังจึงตัดสินใจ “พาเมืองที่มีดอกไม้นับพันดอกกลับมายังบ้านเกิด”