มิซูสุเป็นนักท่องเที่ยวจากญี่ปุ่น ที่เพิ่ง เดินทางมา ฮานอย และได้ลิ้มลองอาหารพิเศษแสนอร่อย

มิซูซุบอกว่าในบรรดาเมนูที่เธอได้ลองชิมนั้น เธอประทับใจเป็นพิเศษกับก๋วยเตี๋ยวที่เธอตื่นเช้ามาลิ้มลอง

นี่เป็นอีกหนึ่งเมนูที่นักท่องเที่ยวหญิงชาวญี่ปุ่นให้คะแนนว่าเป็นเมนูที่ “ต้องลอง” เมื่อมาเยือนเมืองหลวงฮานอย

สถานที่ที่มิซูซุเคยไปเยี่ยมชมคือร้าน pho ชื่อดังที่ตั้งอยู่บนถนน Cho Gao (เขต Hoan Kiem)

ร้านนี้เคยเปิดที่ถนน Hang Chieu มาก่อน ถึงแม้จะย้ายที่ตั้งไปแล้ว แต่ร้านก็ยังคงคับคั่งไปด้วยผู้คนเนื่องมาจากรสชาติที่อร่อยและเวลาเปิดทำการที่ไม่เหมือนใคร

ภาพหน้าจอ 2025 03 03 104612.png
มิซูซุสัมผัสร้านเฝอชื่อดังในฮานอย ตื่นแต่เช้าเพื่อไปกินอาหาร

มิซูซึบอกว่าเพื่อจะเพลิดเพลินกับมัน พวกเขาจะต้องตื่นเช้ามากและมาถึงร้านอาหารตอนตีสี่ ร้านเปิดตั้งแต่ 15.30 - 22.00 น. และอาจปิดเร็วกว่าปกติในช่วงสุดสัปดาห์ หากสินค้าหมดเร็ว

ที่ร้านอาหาร มิซูซุสั่งก๋วยเตี๋ยวเนื้อราดซอสไวน์แดง ราคา 60,000 ดอง

นักท่องเที่ยวสาวแสดงความเห็นว่าเมนู pho มีรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน วัตถุดิบครบถ้วน น้ำซุปใสมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มีไขมันจากสตูว์เนื้อเล็กน้อย ดูน่ารับประทานมาก

อาหารมื้อค่ำที่ฮานอย.png
ชามก๋วยเตี๋ยวราดซอสไวน์แดงราคา 60,000 ดอง ที่แขกชาวญี่ปุ่นถูกใจ

เมื่อได้ชิมแล้ว เธอก็อุทานว่า “อร่อยมาก” พร้อมชื่นชมน้ำซุปที่มีรสชาติกลมกล่อม ไม่เค็มจนเกินไป ให้สัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมของน้ำซุปกระดูก

“รสชาติที่อร่อยและหวานของสตูว์เนื้อและน้ำซุปกระดูกผสมผสานกันอย่างลงตัว ทำให้ได้น้ำซุปที่มีรสชาติไม่เข้มข้นจนเกินไป เข้มข้น และเหมาะกับมื้อเช้า” มิซูซุแบ่งปันความรู้สึกของเธอ

นักท่องเที่ยวสาวยังได้กล่าวชื่นชมเส้นก๋วยเตี๋ยวที่นุ่มเนียน ไม่หนาจนเกินไป มีกลิ่นหอมของแป้งข้าวเจ้า และมีความหวานอ่อนๆ เหมือนข้าวที่แช่ในน้ำซุป เนื้อตุ๋นมีความนุ่มมากจนสามารถฉีกเป็นชิ้น ๆ ได้ด้วยตะเกียบ ไม่มันเยิ้ม รสชาติสดชื่น

“ทั้งเส้นก๋วยเตี๋ยวและน้ำซุปใส รสชาติไม่จัดจ้าน เนื้อไม่มันเกินไป รสชาติไม่เข้มข้นเกินไป เข้ากันได้ดีกับน้ำซุป”

บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมคนฮานอยจึงชอบทานเฝอเป็นอาหารเช้า" แขกชาวญี่ปุ่นกล่าว

นักท่องเที่ยวชาวญี่ปุ่นเพลิดเพลินกับอาหารมื้อค่ำในฮานอย
นักท่องเที่ยวสาวโชว์ความตื่นเต้นเมื่อได้ชิมน้ำซุปเฝอกับซอสไวน์แดง

เธอยังบอกอีกด้วยว่ารสชาติของก๋วยเตี๋ยวที่นี่มีความสมดุลดี หากสตูว์เนื้อเข้มข้นเกินไป โฟก็จะสูญเสียรสชาติความอร่อย

มิซูซุกล่าวว่าแม้แต่ต้นหอมลวกที่เสิร์ฟพร้อมโฟก็ยังมีรสหวาน “ตอนแรกฉันคิดว่าต้นหอมจะเผ็ดมาก ฉุน และอาจทำให้ระคายเคืองจมูก แต่ความจริงแล้ว ต้นหอมไม่เผ็ดเลย นิ่มและกินง่าย” เธอกล่าว

แม้จะเติมน้ำส้มสายชูพริกและกระเทียมลงไปเล็กน้อย นักท่องเที่ยวหญิงชาวญี่ปุ่นก็ยังประหลาดใจ เพราะรสชาติของเฝอเปลี่ยนไปอย่างเห็นได้ชัด และอร่อยขึ้นมาก

“หลังจากกินเฝอแล้ว ฉันรู้สึกเหมือนว่าจิตใจของฉันเริ่มทำงานอีกครั้ง เฝอเนื้อตุ๋นจานนี้ขายหมดภายในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง ดังนั้นการตื่นเช้ามาทานเฝอจึงคุ้มค่า” มิซูซุกล่าว

ภาพย่อของค่ำคืนในฮานอย.gif
มิซูซึชื่นชมโฟมากจนยอมควักเงินเพิ่มเพื่อกินสตูว์เนื้อ

เธอยังเปิดเผยอีกว่าเนื่องจากก๋วยเตี๋ยวราดซอสไวน์แดงอร่อยมาก เธอจึงจ่ายเงินเพิ่มอีก 40,000 ดองเพื่อลิ้มลองเนื้อตุ๋นที่เธอชื่นชอบ

“เนื่องจากเนื้อสตูว์และน้ำซุปที่ยอดเยี่ยมต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมากในการเตรียม ดังนั้นโฟจานนี้จึงมีราคาแพงกว่าปกติ” ลูกค้ารายหนึ่งเล่า

ร้านอาหาร Misuzu Pho เป็นที่คุ้นเคยสำหรับผู้มาทานอาหารในฮานอยหลายคน ก่อนหน้านี้ร้านนี้เปิดมาแล้วกว่า 30 ปี ตั้งอยู่ที่สี่แยกถนนหางเซือง - หางเจียว ต่อมาด้วยเหตุผลบางประการ ร้านอาหารจึงย้ายไปที่จุดเริ่มต้นของถนนโชเกา

คุณนายโทอา เจ้าของร้านอาหาร เคยเป็นที่ล้อเล่นว่า “เจ้าของร้าน pho ที่ไม่เหมือนใครในฮานอย”

ฮานอยไนท์โฟโต.gif
โฟราดซอสไวน์แดง เป็นเมนูโปรดของร้านคุณนายโทอา

เจ้าของร้านอาหารได้เล่าให้ผู้สื่อข่าว ของ VietNamNet ฟังว่า แม้ว่าร้านจะย้ายไปที่อยู่ใหม่แล้ว แต่รสชาติของเฝอยังคงเหมือนเดิม โดยยังคงลักษณะเฉพาะของเฝอฮานอยในสมัยก่อนไว้

น้ำซุปที่เคี่ยวจากกระดูกผสมกับเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่เนื้อนุ่มหั่นบาง ๆ

ร้านอาหารมีบริการอาหารเพียง 2 อย่างเท่านั้น คือ โฟที่หายากและสุกกำลังดี และโฟสตูว์เนื้อ ในบรรดาเมนูนี้ โฟราดซอสไวน์เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุดจากนักทานที่นี่

เนื้อชิ้นโตเคี่ยวจนนุ่มแต่ยังคงไว้ซึ่งเส้นใยเนื้อที่หวานและหอม ผสมผสานกับซอสไวน์แดงที่มีรสชาติเฉพาะตัวของอบเชย โป๊ยกั๊ก และกระวาน

ภาพ : @itsumeshi

นักท่องเที่ยวชาวเกาหลีลองชิมเมนู ‘อายจัง’ ในเวียดนาม และได้รับคำชมว่า ‘อร่อยที่สุดเท่าที่เคยมีมา’ นักท่องเที่ยวชาวเกาหลี 2 คนประทับใจที่ได้ลองชิมเมนู “เขิน” เป็นครั้งแรกในเวียดนาม เพราะไม่มีกลิ่นเหม็น รสชาติชวนรับประทาน และยังยกย่องว่าเป็นเมนูเนื้อ “ที่ดีที่สุดเท่าที่เคยมีมา”