“รายงานตลาดอาหารและเครื่องดื่มของเวียดนาม ปี 2024” (ต่อไปนี้เรียกว่า “รายงาน”) จัดทำขึ้นจากการวิจัยร้านกาแฟ 4,005 แห่งและร้านอาหาร 4,453 แห่งทั่วประเทศ ในเวลาเดียวกัน รายงานยังรวมกับแหล่งข้อมูลรองจำนวนมากจากหน่วยวิจัยตลาดที่มีชื่อเสียง รวมกับการสัมภาษณ์เชิงลึกกับผู้เชี่ยวชาญและผู้นำธุรกิจ F&B ในเวียดนามเกือบ 100 ราย
เมนูที่ใช้ส่วนผสมจากมัทฉะ ติดอันดับอาหารและเครื่องดื่มยอดนิยมในปี 2024
นายหวู่ ทันห์ หุ่ง กรรมการผู้จัดการใหญ่ของบริษัท iPOS.vn Joint Stock Company กล่าวว่า “ปี 2024 เป็นปีที่มีความผันผวนอย่างมากในตลาดอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนาม แม้จะเผชิญกับปัญหาทั่วไป เช่น ราคาวัตถุดิบที่สูง แต่รายได้ของอุตสาหกรรมก็ยังคงเติบโต แม้ว่ากำไรจะได้รับผลกระทบก็ตาม อย่างไรก็ตาม ตลาดยังคงมีสัญญาณที่ดีเมื่อการใช้จ่ายของนักทานอยู่ในระดับที่ดีพอสมควร รายงานตลาดธุรกิจอาหารในเวียดนามประจำปี 2024 เป็นหนึ่งในกิจกรรมประจำปีที่ให้ความรู้ที่เป็นประโยชน์เพื่อช่วยให้ธุรกิจและบุคคลที่สนใจในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มมีมุมมองที่เป็นกลางมากขึ้นเกี่ยวกับตลาด”
นายเล กวาง ลอง ผู้แทนบริษัทเนสท์เล่ โปรเฟสชันแนล กล่าวว่า “ตลาดอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามเป็นตลาดที่มีศักยภาพอยู่เสมอ แต่ก็มีปัญหาท้าทายมากมายเช่นกัน ในปีนี้ บริษัทเนสท์เล่ โปรเฟสชันแนล รู้สึกภูมิใจและเป็นเกียรติอย่างยิ่งที่ได้ร่วมมือกับ iPOS.vn ในการจัดทำรายงานตลาดธุรกิจอาหารเวียดนามประจำปี 2024 ด้วยเป้าหมายที่จะให้ข้อมูลอัปเดตล่าสุดเกี่ยวกับตลาด เกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงในความต้องการและรสนิยมของผู้บริโภค เราหวังว่ารายงานฉบับนี้จะช่วยสนับสนุนหน่วยธุรกิจในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มของเวียดนามให้พัฒนาต่อไป”
ตามรายงานตลาดธุรกิจอาหารของเวียดนาม คาดว่าจำนวนร้านค้าอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามจะสูงถึง 323,010 ร้าน ภายในสิ้นปี 2024 เพิ่มขึ้น 1.8% จากช่วงเดียวกันของปีก่อน แม้ว่าจะมีความยากลำบากในการบริโภค แต่รายได้อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามในปี 2024 จะยังคงอยู่ที่ประมาณ 688.8 ล้านล้านดอง เพิ่มขึ้น 16.6% เมื่อเทียบกับปี 2023
แม้ว่ารายได้โดยรวมของอุตสาหกรรมจะเพิ่มขึ้น แต่จากการสำรวจหน่วยงานอาหารและเครื่องดื่ม 4,005 แห่งทั่วประเทศ พบว่ามีเพียง 25.5% ของธุรกิจเท่านั้นที่มีรายได้คงที่เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2023 และ 14.7% มีรายได้เติบโต ภายใต้แรงกดดันจากราคาของวัตถุดิบที่เพิ่มสูงขึ้น ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มถึง 49.2% มีแผนที่จะปรับขึ้นราคาในปี 2568 เพื่อรับมือกับแรงกดดันด้านต้นทุน
จากผลการวิจัยของผู้รับประทานอาหารเกือบ 4,500 ราย รายงานดังกล่าวแสดงให้เห็นว่าการใช้จ่ายของผู้คนไม่ได้ลดลง แต่จะให้ความสำคัญกับตัวเลือกคุณภาพดีในราคาที่เอื้อมถึงมากขึ้น ด้วยเหตุนี้ กระแสการออกไปกินข้าวนอกบ้านในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์จึงได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะกลุ่มที่มาเป็นครั้งคราวและเป็นประจำถึงเกือบ 70% ไม่เหมือนกับแนวโน้มที่เกิดขึ้นสองปีหลังจากการระบาดใหญ่ ชาวเวียดนาม 52.3% ให้ความสำคัญกับการใช้จ่ายน้อยกว่า 35,000 ดองต่อเครื่องดื่มหนึ่งแก้ว ซึ่งแสดงให้เห็นถึงแนวโน้มของการปรับงบประมาณให้เหมาะสมเมื่อจับจ่ายซื้อของ อย่างไรก็ตาม พฤติกรรมการดื่มเครื่องดื่มนอกบ้านจะเติบโตอย่างมากเมื่อเทียบกับปี 2566 โดยสัดส่วนของผู้ที่ดื่มเป็นประจำ (3-4 ครั้งต่อสัปดาห์) จะเพิ่มขึ้นอย่างมากจาก 17.4% (ปี 2566) เป็น 32.8% (ปี 2567)
แม้ว่าจะเผชิญกับความท้าทายมากมาย คาดการณ์ว่าอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามจะเติบโตต่อไปที่ 9.6% ในปี 2568 สอดคล้องกับแนวโน้มตลาดโดยรวม แต่ในอัตราที่ต่ำกว่าปี 2567
ที่มา: https://baotintuc.vn/doanh-nghiep-san-pham-dich-vu/iposvn-va-nestle-professional-cong-bo-bao-cao-thi-truong-kinh-doanh-am-thuc-tai-viet-nam-nam-2024-20250319113445655.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)