หุ่งเยน: 25.7% ของตัวอย่างอาหารที่ส่งตรวจไม่ผ่าน

การสุ่มตัวอย่างเพื่อติดตามอันตรายจากการปนเปื้อนอาหารเพื่อประเมินความเสี่ยงต่อความปลอดภัยของอาหารจะดำเนินการเป็นประจำโดยกรมความปลอดภัยอาหารและสุขอนามัย จากนั้นจะมีการแจ้งเตือนไปยังผู้จัดการอาหาร ผู้ผลิต ผู้แปรรูป ผู้ค้า และผู้บริโภค พร้อมกันนี้ วิเคราะห์ความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนของอาหาร ค้นหาแนวทางแก้ไขเพื่อปรับปรุงคุณภาพการจัดการความปลอดภัยอาหารและปกป้องสุขภาพของผู้บริโภค

เจ้าหน้าที่ฝ่ายความปลอดภัยอาหารและสุขอนามัยเก็บตัวอย่างเพื่อตรวจสอบความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนอาหาร

ในช่วง 3 เดือนแรกของปี กรมความปลอดภัยอาหารและสุขอนามัยได้จัดตั้งทีมเก็บตัวอย่าง 5 ทีม เพื่อตรวจสอบความเสี่ยงจากการปนเปื้อนด้านความปลอดภัยของอาหาร โดยมีตัวอย่างอาหารเกือบ 1,000 ตัวอย่าง ได้แก่ บั๋นเต๋อ ผัก ผลไม้ ขาหมู บั๋นดึ๊ก ขนมปัง ก๋วยเตี๋ยวเฝอ น้ำซุปเฝอ เส้นหมี่ ถั่วงอก หน่อไม้ดอง เนื้อเป็ด เนื้อหมู ไส้กรอก อาหารทะเล... เกณฑ์การทดสอบ ได้แก่ โบแรกซ์ สารกันบูด ยาฆ่าแมลง เชื้อรา จุลินทรีย์ สีผสมอาหาร ทิโนปาล โฟโรคมอล สารทำให้เนื้อไม่ติดมัน ซาบูตามอล สารกระตุ้นการเจริญเติบโต... ในจำนวนตัวอย่างอาหาร 328 ตัวอย่างที่กรมทดสอบอย่างรวดเร็ว มี 29 ตัวอย่างที่ล้มเหลว จากตัวอย่าง 128 ตัวอย่างที่ส่งมาที่ห้องปฏิบัติการเพื่อตรวจสอบคุณภาพอาหาร (รวมถึง 29 ตัวอย่างที่ไม่ผ่านการทดสอบแบบรวดเร็ว) พบว่า 33 ตัวอย่างไม่ผ่าน โดยพบว่าตัวอย่างบั๋นเต๋อ 19 ตัวอย่างมีสารบอแรกซ์ ตัวอย่างแฮมและไส้กรอก 6 ตัวอย่างมีสารบอแรกซ์ ตัวอย่างบั๋นดึ๊ก 1 ตัวอย่างมีสารบอแรกซ์ ตัวอย่างถั่วงอก 6 ตัวอย่างมีสารตกค้างของสารกระตุ้นการเจริญเติบโต 6-Benzylaminopurine ตัวอย่างหน่อไม้ดอง 1 ตัวอย่างมีสารกำมะถัน...

ที่น่าสังเกตคือตัวอย่างอาหารจำนวนมากไม่ผ่านการทดสอบ โดยตัวอย่างบั๋นเต๋อ 19 จาก 26 ตัวอย่างมีบอแรกซ์ ตัวอย่างถั่วงอก 6 จาก 15 ตัวอย่างมีสารตกค้างของสารกระตุ้นการเจริญเติบโต และตัวอย่างบั๋นเตี๊ยกและหน่อไม้เปรี้ยว 1 ตัวอย่างไม่ผ่านการทดสอบ ตัวอย่างที่เหลือจะถูกทดสอบเพิ่มเติม ผลการทดสอบแสดงให้เห็นว่าปัญหาความปลอดภัยของอาหารในกระบวนการผลิตและการแปรรูปอาหารถูกละเลย ส่งผลโดยตรงต่อสุขภาพและชีวิตของผู้บริโภค

สหายโด มันห์ หุ่ง หัวหน้าแผนกความปลอดภัยด้านอาหารและสุขอนามัย กล่าวว่า การสุ่มตัวอย่างเป็นประจำเพื่อตรวจสอบความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนอาหาร จะช่วยให้ตรวจพบและป้องกันไม่ให้อาหารไม่ปลอดภัยที่หมุนเวียนอยู่ในตลาดได้อย่างรวดเร็ว การสุ่มตัวอย่างเพื่อเฝ้าระวังการปนเปื้อนของอาหาร จะดำเนินการแบบกลุ่มในตลาด โดยผ่านการตรวจสอบ เฝ้าระวัง และติดตามเทศกาลและงานกิจกรรมต่าง ๆ ในจังหวัด สำหรับสถานประกอบการที่มีตัวอย่างที่ไม่ผ่านคุณสมบัติ กรมฯ จะดำเนินการตรวจสอบและตรวจสอบเงื่อนไขความปลอดภัยอาหารให้เป็นไปตามกฎหมาย และเสนอแนวทางการจัดการกับการละเมิดความปลอดภัยอาหาร หากมี ตัวอย่างอาหารที่มีผลการตรวจสอบอันตรายจากการปนเปื้อนอาหารที่ไม่น่าพอใจทั้งหมดได้รับการเตือนจากกรมให้ทราบผ่านสื่อมวลชน...

ในความเป็นจริง การสุ่มตัวอย่างอาหารเพื่อการทดสอบยังคงเป็นเรื่องยากเนื่องจากการก่อสร้าง การก่อตัว และการพัฒนาพื้นที่ผลิตทางการเกษตรและอาหารที่ปลอดภัย ตลอดจนห่วงโซ่การผลิตที่เชื่อมโยงกับการบริโภคยังคงล่าช้า การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีชั้นสูงและเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวยังมีจำกัด สถานที่เพาะพันธุ์และฆ่าสัตว์ขนาดเล็กมีอยู่ในเขตที่อยู่อาศัยและกระจายกัน นอกจากนี้ การสุ่มตัวอย่างตามร้านอาหารริมถนนและตลาดเล็กๆ เป็นเรื่องยากหากตัวอย่างไม่ตรงตาม...

เพื่อให้เกิดความปลอดภัยด้านอาหารแก่ผู้บริโภค และเพื่อให้การผลิต การแปรรูป และการค้าอาหารเป็นไปตามกฎหมายด้านความปลอดภัยของอาหาร จึงจำเป็นต้องเพิ่มการโฆษณาชวนเชื่อเกี่ยวกับผลกระทบอันเป็นอันตรายของอาหารที่มีสารต้องห้ามให้กับผู้ผลิต ผู้ค้า และผู้บริโภค จัดการและป้องกันพฤติกรรมการใช้บอแรกซ์ในการแปรรูปผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิม เช่น แฮม ไส้กรอก บั๋นเต๋อ บั๋นดึ๊ก ให้หมดไปอย่างเด็ดขาด ระดับอำเภอและตำบลเสริมความเข้มแข็งในการตรวจสอบ กำกับ และประชาสัมพันธ์ให้สถานประกอบการอาหารภายใต้การบริหารจัดการของตนปฏิบัติตามกฎหมายอย่างเคร่งครัดในกระบวนการผลิตอาหารและกิจกรรมทางธุรกิจ ประสานงานและสั่งการหน่วยงานที่มีอำนาจในการจัดการกรณีการละเมิดกฎความปลอดภัยด้านอาหารอย่างเคร่งครัดเมื่อตรวจพบ ประชาชนทุกคนจะต้องระมัดระวังและหลีกเลี่ยงการซื้ออาหารที่ไม่ทราบแหล่งที่มา แจ้งเจ้าหน้าที่ทันทีเมื่อตรวจพบอาหารสกปรกหรือไม่ปลอดภัย

ดาวโดน

ที่มา: https://baohungyen.vn/hung-yen-25-7-so-mau-thuc-pham-duoc-gui-kiem-nghiem-khong-dat-3180569.html