สัมมนาอนุรักษ์และพัฒนาหมู่บ้านทำขนมเค้กแบบโบราณ มุ่งพัฒนาการท่องเที่ยว

เมื่อวันที่ 17 กรกฎาคม สหภาพสมาคม วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีประจำจังหวัดร่วมมือกับศูนย์วิจัยการอนุรักษ์และส่งเสริมวัฒนธรรมชาติพันธุ์ประจำจังหวัด จัดการประชุมเชิงปฏิบัติการปรึกษาหารือ วิพากษ์วิจารณ์ และประเมินผลทางสังคมในหัวข้อ "แนวทางแก้ไขเพื่ออนุรักษ์และพัฒนาหมู่บ้านทำเค้กแบบดั้งเดิมในจังหวัดฟู้เถาะ ซึ่งมีส่วนสนับสนุนการพัฒนาการท่องเที่ยวสู่รากเหง้าของชาวเวียดนาม"

ภาพรวมของการอบรมเชิงปฏิบัติการ

เข้าร่วมสัมมนากับผู้เชี่ยวชาญและนักวิทยาศาสตร์ในจังหวัด ตัวแทนหัวหน้าภาควิชาและสาขาต่างๆ ของจังหวัด ตัวแทนจากเขต อำเภอ ตำบล และสถานประกอบการผลิตในหมู่บ้านหัตถกรรม...

ในปัจจุบัน จังหวัดนี้มีหมู่บ้านหัตถกรรมที่ได้รับการรับรองจากคณะกรรมการประชาชนจังหวัดจำนวน 71 แห่ง รวมทั้งหมู่บ้านทำเค้กแบบดั้งเดิม 4 แห่ง ได้แก่ หมู่บ้านทำก๋วยเตี๋ยวและเค้ก Thach De, ตำบล Hung Viet, อำเภอ Cam Khe; หมู่บ้านหัตถกรรมผลิตเส้นหมี่และบริการ อยู่ในหมู่บ้านจัว ตำบลฟู่นาม อำเภอฟู่นิญ หมู่บ้านผลิตขนมจีน ฮาทัจ และบริการ เมือง ฟูเถา และหมู่บ้านซอมของบั๋นชุงและบั๋นเกียย ตำบลหุ่งโหล เมืองเวียดตรี

หมู่บ้านทำเค้กดำเนินการในระดับครอบครัว โดยส่วนใหญ่บริโภคในเขต อำเภอ และเทศบาลในจังหวัด ในปี 2566 รายได้จากหมู่บ้านทำขนมจะสูงถึง 5.5-7.7 พันล้านดอง/ปี สร้างงานให้แก่คนงาน 681 ราย เฉลี่ยราว 170 รายต่อหมู่บ้านหัตถกรรม

คณะผู้แทนเยี่ยมชมผลิตภัณฑ์เค้ก Chung และเค้ก Giay ของหมู่บ้าน Xom ตำบล Hung Lo และเมือง Viet Tri

ในการประชุมเชิงปฏิบัติการ ผู้แทน ผู้เชี่ยวชาญ นักวิทยาศาสตร์ และโรงงานผลิตเน้นการวิเคราะห์และหารือถึงสถานการณ์ปัจจุบันและรูปแบบการจัดกิจกรรม ศักยภาพการบริหารจัดการ; โครงสร้างพื้นฐาน, อุปกรณ์การผลิต; ชี้แจงปัญหา ความท้าทาย ตลอดจนโอกาสและศักยภาพในการพัฒนาของหมู่บ้านทำเค้กแบบดั้งเดิม

จากนั้นเสนอแนวทางการอนุรักษ์และพัฒนาหมู่บ้านทำเค้กแบบดั้งเดิมของจังหวัดให้มีส่วนสนับสนุนการพัฒนาการ ท่องเที่ยว ไปสู่รากเหง้าของชาวเวียดนาม เช่น ควรมีนโยบายสนับสนุนการพัฒนาหมู่บ้านหัตถกรรมโดยทั่วไปและหมู่บ้านทำเค้กแบบดั้งเดิมโดยเฉพาะ ดำเนินการสอบสวน สำรวจ และประเมินผลอย่างครอบคลุมเกี่ยวกับสถานการณ์ปัจจุบันและความปรารถนาของประชาชนในหมู่บ้านทำขนมในจังหวัด ให้คำแนะนำและอำนวยความสะดวกแก่ช่างฝีมือในหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมให้สามารถดูแลรักษาเค้กที่มีสัญลักษณ์ของบ้านเกิดต่อไปได้

ส่งเสริมการค้าและสร้างแบรนด์สินค้าให้กับหมู่บ้านอบขนมไทย; จัดงานมหกรรมอาหารเพื่อแนะนำสินค้าในช่วงเทศกาลต่างๆ; การนำความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาใช้เพื่อลดแรงงาน สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง ดีไซน์สวยงาม คำนึงถึงสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร และปรับให้เข้ากับกลไกของตลาด การสร้างหมู่บ้านทำเค้กแบบฉบับเฉพาะตัว การสร้างจุดหมายปลายทางเพื่อท่องเที่ยวและประสบการณ์ การให้บริการแก่นักท่องเที่ยว มีส่วนช่วยอนุรักษ์และส่งเสริมคุณค่าและอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมของชาติในกระบวนการพัฒนาอุตสาหกรรมและการปรับปรุงการเกษตรสมัยใหม่

ฮานุง

ที่มา: https://baophutho.vn/hoi-thao-ve-bao-ton-va-phat-trien-cac-lang-nghe-lam-banh-truyen-thong-gop-phan-phat-trien-du-lich-nbsp-215511.htm