นักเรียนทำอาหารและผสมเครื่องดื่มในห้องครัวหลังจากเรียนรู้เกี่ยวกับกรดอะซิติกที่โรงเรียน

(NLDO)- จากความรู้ด้าน วิทยาศาสตร์ ธรรมชาติในหนังสือเรียน ครูและนักเรียนในเขต 1 ได้สัมผัสกับประสบการณ์การเดินทางด้านอาหารที่น่าสนใจและไม่เหมือนใคร

จากบทเรียนเรื่องกรดอะซิติกในวิชาวิทยาศาสตร์ธรรมชาติชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3 ครูและนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3 ของโรงเรียนมัธยม Vo Truong Toan (เขต 1 นครโฮจิมินห์) ได้ "เปลี่ยน" บทเรียนให้กลายเป็นประสบการณ์ การทำอาหาร ที่คาดไม่ถึง

นางสาวบุ้ย ถิ มินห์ โจว รองผู้อำนวยการโรงเรียน กล่าวว่า ด้วยความปรารถนาที่จะช่วยให้นักเรียนเข้าถึงความรู้เชิงสร้างสรรค์และเชื่อมโยงกับการปฏิบัติ กลุ่มวิทยาศาสตร์ธรรมชาติของโรงเรียนจึงจัดหัวข้อ "การเสริมสร้างกิจกรรมเชิงประสบการณ์ในการสอนวิทยาศาสตร์ธรรมชาติ" โดยมีบทเรียนกรดอะซิติกเป็นบทเรียน บทเรียนไม่เพียงแต่จำกัดอยู่เฉพาะความรู้ในหนังสือเรียนเท่านั้น แต่ยังเป็นการเดินทาง แห่งการค้นพบ ที่น่าตื่นเต้นผ่านกิจกรรมการทดลอง การประยุกต์ใช้ในทางปฏิบัติ และการเสริมสร้างเทคโนโลยีสารสนเทศในการสอนอีกด้วย

บทเรียนเริ่มด้วยเกม "ฉีกถุงมรณะ" โดยนักเรียนต้องตอบคำถามเกี่ยวกับความรู้เก่าๆ เกี่ยวกับกรดอะซิติกอย่างรวดเร็ว

บทเรียนเริ่มด้วยเกม "ฉีกถุงมรณะ" โดยนักเรียนต้องตอบคำถามเกี่ยวกับความรู้เก่าๆ เกี่ยวกับกรดอะซิติกอย่างรวดเร็ว ด้วยเหตุนี้ นักเรียนจึงไม่เพียงแต่ทบทวนความรู้ แต่ยังได้ฝึกฝนการตอบสนองที่รวดเร็ว จิตวิญญาณแห่งการทำงานเป็นทีม และทักษะการแก้ปัญหาอีกด้วย

ในกิจกรรมที่ 2 นักเรียนได้รับมอบหมายให้ค้นคว้าวิธีการทำน้ำส้มสายชูจากแป้งหรือน้ำตาล และทำการทดลองเกี่ยวกับการปลูกน้ำส้มสายชูและการชงชาคอมบูชาที่บ้าน ในระหว่างชั้นเรียน กลุ่มต่างๆ ได้ผลัดกันนำเสนอขั้นตอนการเตรียมการและถกเถียงอย่างดุเดือดเกี่ยวกับวิธีการและการใช้ผลิตภัณฑ์ในทางปฏิบัติผ่านทางรายงานวิดีโอ แต่ละทีมจะสแกนรหัส QR เพื่อให้คะแนนซึ่งกันและกันตามเกณฑ์ที่กำหนด

กลุ่มนักเรียนใช้น้ำส้มสายชูและคอมบูชาที่ทำเองเพื่อเปลี่ยนห้องเรียนให้กลายเป็นห้องครัวที่สร้างสรรค์

โดยกิจกรรมที่ 3 จากน้ำส้มสายชูและชาคอมบูชาที่ทำเอง กลุ่มนักเรียนได้เปลี่ยนห้องเรียนให้กลายเป็นห้องครัวสร้างสรรค์ นักศึกษาเข้าร่วมกิจกรรมท้าทายการทำสลัดและเครื่องดื่มจากกรดอะซิติก เพื่อเรียนรู้และฝึกฝนทักษะโภชนาการและการทำอาหาร ต่อไปนี้ นักเรียนจะค้นพบการประยุกต์ใช้กรดอะซิติกในชีวิตอีกมากมายผ่านการใช้แผนที่ความคิดและการออกแบบโปสเตอร์ ผ่านสถานีจัดแสดงผลิตภัณฑ์ ไม่ว่าจะเป็นสารกันบูดในอาหาร ผลิตภัณฑ์ยา การบำบัดด้วยปูนขาว สารซักฟอกทางชีวภาพ... ผ่านสิ่งเหล่านี้ นักเรียนจะเข้าใจได้ชัดเจนยิ่งขึ้นว่าวิทยาศาสตร์ธรรมชาติไม่ได้มีอยู่แค่ในหนังสือเท่านั้น แต่ยังมีอยู่ในทุกซอกทุกมุมของชีวิตอีกด้วย

ในตอนท้ายของบทเรียนจะมีวิดีโอที่ใช้ AI ที่สร้างโดยนักเรียนเพื่อสรุปความรู้ในหัวข้อกรดอะซิติก ด้วยวิธีนี้ นักเรียนสามารถจัดระบบความรู้ พัฒนาทักษะ และในเวลาเดียวกันก็บันทึกความทรงจำอันน่าประทับใจในการเดินทางสู่การค้นพบกรดอะซิติก

นักเรียนรักการทำอาหารมากขึ้นหลังจากการเรียนรู้จากประสบการณ์

โดยการทำน้ำส้มสายชู สลัด และเครื่องดื่มด้วยตนเอง นักเรียนยังได้เรียนรู้ทักษะชีวิตอีกด้วย

คุณครู Tran Kim Dung ครูผู้บรรยายหัวข้อนี้ กล่าวว่าผ่านบทเรียนเชิงประสบการณ์นี้ นักเรียนจะไม่เพียงแต่ได้รับความเข้าใจเกี่ยวกับกรดอะซิติกที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นเท่านั้น แต่ยังพัฒนาการคิดเชิงวิทยาศาสตร์ การทำงานเป็นทีม การนำเสนอ และความคิดสร้างสรรค์อีกด้วย การผสมผสานเทคโนโลยี AI และกิจกรรมทดลองช่วยให้นักเรียนสนใจวิทยาศาสตร์ธรรมชาติมากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำน้ำส้มสายชู สลัด และเครื่องดื่มเอง นักเรียนจะได้เรียนรู้ทักษะชีวิต ความตระหนักรู้ด้านโภชนาการ และวิธีการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพ ซึ่งเป็นการสร้างรากฐานสำหรับวิถีชีวิตเชิงวิทยาศาสตร์และเชิงรุก

คุณดุง กล่าวว่าคุณครูทุกคนต้องการให้ลูกศิษย์ของตนได้รับประสบการณ์มากขึ้น เนื่องจากโครงการการศึกษาทั่วไปประจำปี 2561 กำหนดให้ลูกศิษย์ฝึกฝนมากขึ้น โดยใช้ทฤษฎีน้อยลง แต่ยังคงให้ความรู้พื้นฐานไว้ เพื่อให้ได้รับการเรียนการสอนเชิงประสบการณ์ ครูและนักเรียนจะมีเวลาเตรียมตัว 3 สัปดาห์ นักเรียนจะปรึกษากัน จดบันทึกรายละเอียดงานของนักเรียนแต่ละคน ครูจะให้คะแนนตามส่วนนี้ และนักเรียนจะประเมินกันและกันด้วย “การจัดกิจกรรมเชิงประสบการณ์ช่วยให้เด็กๆ ได้ลองทำเครื่องเทศเองเพื่อใช้ในครอบครัว นอกจากจะได้นำความรู้ที่เรียนรู้ไปใช้แล้ว ยังได้เรียนรู้ทักษะชีวิตต่างๆ มากมายอีกด้วย พวกเขาชอบทำอาหารและผูกพันกับครอบครัวมากขึ้น...” - คุณดุง กล่าว

ที่มา: https://nld.com.vn/hoc-sinh-vao-bep-nau-an-pha-che-sau-khi-hoc-ve-acetic-acid-o-truong-19625030611301192.htm