นักเรียนต้องทนทุกข์ทรมานจากอาการอาหารเป็นพิษอย่างต่อเนื่อง ผู้ปกครอง “กระสับกระส่าย”

ติดตามทุกมื้ออาหารของลูกน้อยของคุณ

ล่าสุดมีกรณีเด็กนักเรียนอาหารเป็นพิษติดต่อกันหลายกรณีจนทำให้ผู้ปกครอง “กระสับกระส่าย” โดยเฉพาะในช่วงบ่ายของวันที่ 23 กันยายน นักเรียนจากโรงเรียนมัธยมศึกษาตอนต้นและตอนปลาย Kien Hai ( Kien Giang ) จำนวน 12 คน ถูกส่งไปโรงพยาบาลด้วยอาการบาดเจ็บสงสัยว่าเกิดอาหารเป็นพิษ

เมื่อวันที่ 9-10 ตุลาคม นักศึกษาของวิทยาลัย ลาวไก จำนวน 40 คน เข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลหลังจากรับประทานอาหารที่โรงอาหาร โดยมีอาการปวดท้อง ท้องเสีย และอาเจียน

วันเดียวกัน คือวันที่ 10 ตุลาคม โรงเรียนมัธยมเลกวีดอน (เขต 3 นครโฮจิมินห์) พบนักเรียน 6 คน มีอาการปวดท้องและอาเจียนหลังรับประทานอาหารกลางวัน นักเรียนทั้ง 5 คนถูกนำส่งโรงพยาบาลไซง่อนเจเนอรัล ส่วนนักเรียนที่เหลือกำลังพักผ่อนอยู่ในห้อง พยาบาล ของโรงเรียน

ขณะนี้อาการของนักเรียนเริ่มดีขึ้นแล้ว และทางโรงเรียนกำลังประสานงานกับทางการตรวจสอบสาเหตุต่อไป อย่างไรก็ตามนี่คือคำเตือนเกี่ยวกับสุขอนามัยอาหารในโรงเรียน ขณะนี้ นอกเหนือจากค่าใช้จ่ายในช่วงต้นปีแล้ว พ่อแม่ยังต้องกังวลเรื่องค่าอาหารของลูกๆ อีกด้วย

Học sinh liên tục ngộ độc thực phẩm, phụ huynh đứng ngồi không yên - 1 — ผู้ปกครองหลายคนขอให้บุตรหลานถ่ายรูปมื้ออาหารแต่ละมื้อที่โรงเรียนเพื่อการตรวจสอบ (ภาพ: NVCC)

นางสาวดี.ที. เขต 8 นครโฮจิมินห์ ที่มีบุตรเรียนอยู่ชั้นปีที่ 11 และพักอยู่โรงเรียนประจำ รู้สึกเป็นกังวลมากเมื่อเห็นนักเรียนจำนวนมากเกิดอาการอาหารเป็นพิษหลังจากรับประทานอาหารที่โรงเรียน เธอเตือนลูกๆ ของเธอบ่อยครั้งให้สังเกตอาหารอย่างระมัดระวัง และรายงานต่อครูเมื่อพบเห็นสัญญาณผิดปกติใดๆ ที่แสดงว่าต้องจัดการอย่างทันท่วงที

เพื่อความสบายใจ ผู้ปกครองรายนี้จึงบอกให้ลูกถ่ายรูปมื้ออาหารประจำวันของตนไว้ เพื่อให้ง่ายต่อการตรวจสอบและสังเกต คุณดี.ที. ฉันหวังว่าทางโรงเรียนจะร่วมมือกับผู้จัดหาอาหารที่มีชื่อเสียงเพื่อให้แน่ใจว่านักเรียนจะได้รับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและปลอดภัย

นายเล จุง เกียน ผู้ปกครองของนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 ในเขตตันฟู ซึ่งมีความรู้สึกเช่นเดียวกัน แสดงความเสียใจด้วยว่า “ฉันรู้สึกสบายใจทุกวันเมื่อเห็นลูกกลับบ้านจากโรงเรียน ฉันรู้ว่าโรงเรียนได้ริเริ่มที่จะดูแลความปลอดภัยของนักเรียน แต่ผู้ปกครองไม่สามารถมั่นใจได้ 100% เนื่องจากยังมีกรณีอาหารเป็นพิษเกิดขึ้นอยู่เป็นจำนวนมาก”

เช่นเดียวกับคุณที คุณเคียนมักเตือนลูกๆ ของเขาให้มองอาหารอย่างระมัดระวังเพื่อดูว่าปลอดภัยหรือไม่ ให้ดมกลิ่นอาหารก่อนรับประทานเพื่อดูว่าเน่าเสียหรือไม่ แล้วจึงเริ่มรับประทาน

“ทุกวันที่กลับบ้าน เขาจะเล่าให้ฉันฟังว่าวันนี้อาหารในห้องเรียนเป็นยังไงบ้าง เค็มหรือหวานแค่ไหน เมื่อเขาบอกว่าวันนี้อาหารอร่อย ฉันจะส่งข้อความหาครูเพื่อขอบคุณเขา แต่เมื่ออาหารไม่ถูกใจเขา ฉันจะส่งข้อความไปขอให้เขาใส่ใจมากขึ้น ฉันคิดว่าความปลอดภัยของอาหารเป็นสิ่งที่โรงเรียนและผู้ปกครองต้องให้ความสำคัญเป็นพิเศษตลอดเวลาและทุกสถานที่” คุณครู Kien กล่าวเสริม

นายแอลเค เขต 6 นครโฮจิมินห์ กล่าวว่า เนื่องจากบ้านของเขาอยู่ไกลมากและพ่อแม่ทำงานทั้งคู่ เขาจึงให้ลูกกินข้าวกลางวันที่โรงเรียนเพื่อความสะดวก

เขากล่าวว่าผู้ปกครองไม่อนุญาตให้บุตรหลานออกไปกินข้าวข้างนอกเพราะต้องการความสะอาดและรู้สึกปลอดภัยมากขึ้นเมื่อมีผู้บริหารโรงเรียนอยู่ อย่างไรก็ตามจากการติดตามข่าวสารก็พบเห็นเด็กนักเรียนจำนวนมากอาเจียน ปวดท้อง ต้องเข้ารักษาในโรงพยาบาล ส่งผลกระทบต่อสุขภาพ

ดังนั้น คุณแอลเค จึงหวังว่าโรงเรียนจะได้เรียนรู้จากประสบการณ์ มีการควบคุมสุขอนามัยอย่างเคร่งครัด และมีกระบวนการจัดหาอาหารสะอาดเพื่อปกป้องนักเรียน เพื่อให้ผู้ปกครองมีความกังวลน้อยลงอีกหนึ่งเท่าเมื่อต้องส่งบุตรหลานไปโรงเรียนทุกวัน

ควบคุมผักทุกพวง เนื้อทุกปอนด์

Học sinh liên tục ngộ độc thực phẩm, phụ huynh đứng ngồi không yên - 2 — นครโฮจิมินห์ตรวจสอบอาหารกลางวันในโรงเรียนเป็นประจำเพื่อความปลอดภัยของนักเรียน (ภาพ: NVCC)

ในส่วนของการจัดการโรงเรียนประจำ นายฮวง กง ฟู รองผู้อำนวยการโรงเรียนมัธยมศึกษา Vinh Loc B นครโฮจิมินห์ กล่าวว่า ปัจจุบันมีนักเรียนมากกว่า 1,200 คน รับประทานอาหารที่ห้องอาหาร นักเรียนมากกว่า 300 คน รับประทานอาหารที่โรงอาหารหรือเตรียมอาหารเองด้านนอก เนื่องจากมีนักเรียนรับประทานอาหารเป็นจำนวนมาก ทางโรงเรียนจึงต้องให้ความสำคัญในเรื่องสุขอนามัย

ตามที่เขากล่าวไว้ ก่อนอื่นเลย โรงเรียนต้องเลือกที่จะร่วมมือกับหน่วยงานที่มีชื่อเสียง มีใบอนุญาตถูกต้องตามกฎหมาย และจัดระเบียบการกำกับดูแลขั้นตอนการแปรรูปเพื่อให้แน่ใจถึงความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร

“ตั้งแต่สิ่งอำนวยความสะดวก อุปกรณ์ พื้นที่ อุปกรณ์ทำอาหาร ไปจนถึงถาดอาหาร ช้อน และตะเกียบ ทุกอย่างต้องได้รับการดูแลอย่างเข้มงวด นี่คือสิ่งที่จำเป็นเบื้องต้นสำหรับการเอาชีวิตรอด” เขากล่าวยืนยัน

ในด้านโรงเรียน เขากล่าวว่า คณะกรรมการบริหารโรงเรียนประจำจะต้องมีโครงสร้างที่แน่นหนา มีการจัดการฝึกอบรม และพร้อมด้วยผู้เชี่ยวชาญที่มีความเชี่ยวชาญ โดยเฉพาะผู้ที่รับผิดชอบงานควบคุมอาหาร

“เอกสาร ใบกำกับสินค้า และเอกสารเกี่ยวกับวัตถุดิบและแหล่งที่มาของอาหารจะต้องโปร่งใสและครบถ้วน ผักหรือเนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัมต้องได้รับการควบคุมการนำเข้าและนำเข้าจากแหล่งที่เชื่อถือได้ หากเราละเลย ความเสี่ยงต่อการเกิดอาหารเป็นพิษจะสูงมาก” นายฟู กล่าว

นอกจากนี้ ตามที่เขากล่าว การจัดเก็บอาหารสด ส่วนผสมแห้ง ผักและผลไม้ยังต้องแน่ใจว่ามีเวลาและอุณหภูมิ โดยปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารของทางการอย่างใกล้ชิด

“พ่อครัวแม่ครัวต้องได้รับการตรวจสุขภาพเป็นประจำ มีใบรับรองการอบรมด้านความปลอดภัยด้านอาหาร และต้องแต่งกายสุภาพเรียบร้อย ตั้งแต่วัตถุดิบจนถึงถาดอาหารของนักเรียนเป็นกระบวนการที่ยาวนาน ต้องอาศัยความพิถีพิถันและความใส่ใจในทุกรายละเอียดในทุกขั้นตอน” เขากล่าว

ดังนั้นเขาจึงเน้นย้ำว่าโรงเรียนจำเป็นต้องกำหนดเป้าหมายในการปรับปรุงในแต่ละปีโดยเรียนรู้จากกรณีจริงที่เกิดขึ้น โรงเรียนจำเป็นต้องปรับปรุงกระบวนการและทำการเปลี่ยนแปลงเพื่อปรับปรุงคุณภาพโดยผ่านการประเมินและข้อเสนอแนะจากนักเรียนและผู้ปกครอง

ตามสถิติ ขณะนี้นครโฮจิมินห์มีโรงเรียนมากกว่า 2,400 แห่ง และกลุ่มเนอสเซอรี่เอกชนอิสระเกือบ 2,000 แห่ง เนื่องจากมีนักเรียนจำนวนมาก การรับรองความปลอดภัยด้านอาหารในโรงเรียนจึงเป็นภารกิจสำคัญของภาคการศึกษาของเมืองมาหลายปีแล้ว

เมื่อต้นปีการศึกษา กรมความปลอดภัยด้านอาหาร (DFS) ของนครโฮจิมินห์ได้ออกแผนตรวจสอบการปฏิบัติตามกฎหมายความปลอดภัยด้านอาหารในโรงอาหารรวม โรงอาหาร และบริการอาหารในโรงเรียนต่างๆ ในนครโฮจิมินห์

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ทีมตรวจสอบจากกรมความปลอดภัยด้านอาหารจะประสานงานกับตัวแทนจากกรมการศึกษาและฝึกอบรมและหน่วยงานท้องถิ่นเพื่อดำเนินการตรวจสอบที่โรงอาหารส่วนรวม โรงอาหาร และบริการอาหารในโรงเรียน หากจำเป็น ทีมตรวจสอบอาจเชิญหน่วยงาน องค์กร และบุคคลที่เกี่ยวข้องมาประสานงานกัน ระยะเวลาตรวจสอบตั้งแต่วันที่ 15 กันยายน 2567 ถึง 31 ตุลาคม 2567.

การตรวจสอบจะเน้นในประเด็นต่อไปนี้: ใบรับรองการจดทะเบียนธุรกิจ ใบรับรองสถานประกอบการที่ได้คุณสมบัติความปลอดภัยด้านอาหาร; การทดสอบน้ำที่ใช้ในกระบวนการผลิต ตรวจสอบแหล่งที่มา แหล่งที่มา สัญญาซื้อขาย ใบกำกับสินค้า แฟ้มลงทะเบียนการสำแดง การสำแดงตนเองของผลิตภัณฑ์ เอกสารที่เกี่ยวข้องกับวัตถุดิบ อาหาร สารเติมแต่งอาหาร; ขั้นตอนการตรวจสอบ 3 ขั้นตอน; สภาวะความปลอดภัยด้านอาหารในโรงงาน…

กี ฮวง

ที่มา: https://dantri.com.vn/giao-duc/hoc-sinh-lien-tuc-ngo-doc-thuc-pham-phu-huynh-dung-ngoi-khong-yen-20241014094306462.htm