ประสิทธิภาพจากแบบจำลองพื้นที่วัตถุดิบโซ่หมูที่ปลอดภัย

ศูนย์ส่งเสริมการเกษตรและสหกรณ์การเกษตรจังหวัดส่งมอบวัตถุดิบสนับสนุนครัวเรือนที่เข้าร่วมโครงการ “สร้างต้นแบบแหล่งวัตถุดิบห่วงโซ่อาหารสุกรปลอดภัย”

เนื่องจากเป็นจังหวัดสำคัญด้านการผลิตทางการเกษตร จังหวัดนามดิ่ญจึงมีจุดแข็งด้านการพัฒนาปศุสัตว์โดยเฉพาะการเลี้ยงสุกรมายาวนาน จังหวัดมีนโยบายส่งเสริมการพัฒนาปศุสัตว์ให้มากขึ้นเพื่อเพิ่มสัดส่วนอุตสาหกรรมปศุสัตว์ในมูลค่าผลผลิตทางการเกษตร ตามสถิติ ในปี 2567 ฝูงหมูทั้งจังหวัดจะมีมากกว่า 587,000 ตัว อย่างไรก็ตามในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อุตสาหกรรมปศุสัตว์ของจังหวัดต้องเผชิญกับโรคระบาดอันตราย เช่น โรคหูน้ำเงิน โรคไข้หวัดหมูแอฟริกัน โรคปากและเท้า และการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศที่ซับซ้อนมากขึ้นเรื่อยๆ อย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้รูปแบบการเลี้ยงปศุสัตว์แบบดั้งเดิมที่เป็นขนาดเล็ก กระจัดกระจาย ตั้งอยู่ในพื้นที่อยู่อาศัยยังเผยให้เห็นข้อบกพร่องมากมาย ก่อให้เกิดมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อมอย่างร้ายแรง และขณะเดียวกันก็ประสบปัญหาการควบคุมโรคและการบริโภคผลิตภัณฑ์อีกด้วย จุดอ่อนโดยธรรมชาติประการหนึ่งของอุตสาหกรรมปศุสัตว์ในเวียดนามโดยทั่วไปและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในนามดิ่ญ คือการขาดการเชื่อมโยง เกษตรกรผู้เลี้ยงปศุสัตว์มักจะดูแลทุกสิ่งทุกอย่างตั้งแต่การเพาะพันธุ์สัตว์ อาหาร การป้องกันโรคไปจนถึงผลผลิต ส่งผลให้เกษตรกรมักถูกพ่อค้าบังคับให้ลดราคาสินค้า จนตกอยู่ในสถานการณ์ “เก็บเกี่ยวดี ราคาต่ำ” ได้ง่าย ขณะที่ผู้บริโภคก็ค่อยๆ สูญเสียความเชื่อมั่นในคุณภาพของผลิตภัณฑ์เนื้อหมูในท้องตลาด เนื่องจากกังวลเรื่องสารตกค้างของยาปฏิชีวนะ สารปรุงแต่งเนื้อไม่ติดมัน สารเคมี ฮอร์โมนเร่งการเจริญเติบโต และกระบวนการเลี้ยงหมูที่ไม่เป็นวิทยาศาสตร์... การเลี้ยงหมูมีศักยภาพที่ยิ่งใหญ่แต่ก็เต็มไปด้วยความเสี่ยงเช่นกัน คำถามสำหรับภาคส่วนที่เกี่ยวข้องก็คือ “การทำฟาร์มปศุสัตว์จะพัฒนาได้อย่างยั่งยืน ลดความเสี่ยง และนำประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจมาสู่ผู้ผลิตได้อย่างแท้จริงได้อย่างไร”

เพื่อแก้ไขปัญหาข้างต้น ในปี 2567 ศูนย์ขยายงานการเกษตร ได้ดำเนินโครงการ "การสร้างแบบจำลองพื้นที่วัตถุดิบโซ่เนื้อหมูที่ปลอดภัย" ในระดับ 300 ตัว ในตำบลซวนเทิงและซวนซาง (Xuan Truong) แบบจำลองนี้ถูกนำไปใช้ตามแนวทางที่เชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดตั้งแต่การผลิตจนถึงการบริโภค โดยไม่เพียงแต่ช่วยให้เกษตรกรเชี่ยวชาญเทคนิคการทำฟาร์มแบบปลอดภัยทางชีวภาพเท่านั้น แต่ยังสร้างเงื่อนไขให้พวกเขาได้มีส่วนร่วมในห่วงโซ่มูลค่าเนื้อหมูซึ่งเป็นส่วนเชื่อมโยงที่สำคัญ โดยมีความสัมพันธ์ระยะยาวกับบริษัทจัดซื้ออีกด้วย โดยการมีส่วนร่วมในรูปแบบนี้ ครัวเรือนปศุสัตว์จะได้รับการฝึกอบรมเกี่ยวกับเทคนิคการเลี้ยงสุกรเพื่อความปลอดภัยทางชีวภาพ และเทคนิคการนอนสุกร ป้องกันและควบคุมโรคที่พบบ่อยในการเลี้ยงสุกร และร่วมมือกับภาคธุรกิจในการเชื่อมโยงการบริโภคผลิตภัณฑ์ ขณะเดียวกัน รัฐบาลยังสนับสนุนค่าอาหาร 50% (เทียบเท่า 112.5 กก./ตัว) วัคซีน 900 โดส สารเคมีฆ่าเชื้อ 10 ลิตร/ตัว และผลิตภัณฑ์ชีวภาพ 15 กก. สำหรับฝูงทั้งหมด ในระหว่างกระบวนการนี้เกษตรกรผู้เลี้ยงปศุสัตว์ได้เปลี่ยนพฤติกรรมของตนเองตามประสบการณ์ในการเลี้ยงและป้องกันโรคสำหรับปศุสัตว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง จำเป็นต้องใช้กระบวนการเลี้ยงปศุสัตว์อย่างถูกต้องด้วยมาตรการทางเทคนิคขั้นสูง ตั้งแต่การทำเครื่องนอนชีวภาพ การใช้สารเตรียมทางจุลชีววิทยาในอาหารและน้ำดื่ม ไปจนถึงการติดตาม ป้องกัน และควบคุมโรคระบาด

ดังนั้น แม้ว่าสภาพอากาศจะไม่แน่นอนและโรคต่างๆ ในพื้นที่จะพัฒนาซับซ้อนมากขึ้น แต่หมูในแบบจำลองก็ยังคงเจริญเติบโตและพัฒนาได้ดี โดยตรงตามเกณฑ์ทางเทคนิคที่โครงการกำหนดไว้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่เลี้ยงจนถึงขายระยะเวลา 5 เดือน ลูกหมูเจริญเติบโตและพัฒนาดีมาก มีอัตราการรอด 100% น้ำหนักเฉลี่ยเมื่อจำหน่ายคือ 113.2 กก./หัว. น้ำหนักที่เพิ่มขึ้นโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 756 กรัมต่อตัวต่อวัน ซึ่งถือเป็นตัวเลขเชิงบวกมากเมื่อพิจารณาจากราคาอาหารสัตว์และต้นทุนปัจจัยการผลิตที่สูง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของโมเดลนี้ได้รับการว่าจ้างจากบริษัท Cong Danh จำกัด นิคมอุตสาหกรรม An Xa (เมือง Nam Dinh) เพื่อนำไปบริโภค แปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ไส้กรอก แฮม... และบริโภคเนื้อหมูสดทุกชนิดที่ร้านสะดวกซื้อหลายแห่ง ซึ่งช่วยปิดห่วงโซ่คุณค่าจากฟาร์มถึงโต๊ะอาหาร ด้วยเหตุนี้ประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจของโมเดลจึงเพิ่มขึ้น 23.9% เมื่อเทียบกับการผลิตจำนวนมาก ประสิทธิภาพของโมเดลดังกล่าวไม่เพียงสะท้อนให้เห็นในตัวเลขที่ "แห้ง" เท่านั้น แต่ยังเปลี่ยนวิธีคิดเกี่ยวกับการผลิตของเกษตรกรได้อย่างชัดเจนอีกด้วย นายทราน เกียน เกือง จากตำบลซวนซาง เปิดเผยว่า การเข้าร่วมโครงการนี้ไม่เพียงแต่ทำให้เขาได้เรียนรู้เทคนิคการเลี้ยงปศุสัตว์ขั้นสูงเท่านั้น แต่ยังเข้าใจถึงคุณค่าของการเชื่อมโยง การผลิตแบบห่วงโซ่ การปฏิบัติตามกระบวนการ และการสร้างแบรนด์อีกด้วย จากนั้นขยายขนาดอย่างมั่นใจ เชื่อมโยงครัวเรือนเข้าด้วยกันเพื่อสร้างพื้นที่วัตถุดิบหมูที่ปลอดภัยเพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืน ตอบสนองต่อความต้องการที่เพิ่มมากขึ้นของตลาด นอกจากนี้ แบบจำลองนี้ยังได้รับการชื่นชมจากหน่วยงานท้องถิ่นและหน่วยงานวิชาชีพเป็นอย่างมาก เนื่องจากถือว่าเป็นจุดเปลี่ยนที่สำคัญสำหรับการทำซ้ำในวงกว้าง มีส่วนช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจของครัวเรือน และประสบความสำเร็จในการดำเนินการตามแผนปรับโครงสร้างการเกษตรที่เกี่ยวข้องกับการสร้างพื้นที่ชนบทใหม่ที่ก้าวหน้าและเป็นแบบอย่าง ภายในสิ้นปี 2567 โครงการจะมีโมเดลเพิ่มขึ้นอีก 2 โมเดล

ความสำเร็จเบื้องต้นของโครงการแสดงให้เห็นว่าเพื่อให้อุตสาหกรรมปศุสัตว์พัฒนาได้อย่างยั่งยืน จำเป็นต้องมีการมีส่วนร่วมที่เข้มแข็งยิ่งขึ้นจากหน่วยงานในทุกระดับ ภาคส่วนการทำงาน ธุรกิจ และประชาชนในการสร้างห่วงโซ่อุปทานที่เชื่อมโยงอย่างใกล้ชิด โปร่งใส และมีประสิทธิผล นอกเหนือจากการสนับสนุนด้านเทคนิคแล้ว ยังจำเป็นต้องส่งเสริมความปลอดภัยทางชีวภาพในการทำฟาร์มปศุสัตว์อย่างต่อเนื่อง และควบคุมการใช้ยาปฏิชีวนะและสารเคมีในการทำฟาร์มปศุสัตว์อย่างเคร่งครัด พร้อมกันนี้ ให้ส่งเสริมให้ผู้ประกอบการแปรรูปมีส่วนร่วมอย่างลึกซึ้งในห่วงโซ่การผลิต และสร้างเงื่อนไขให้สหกรณ์และสหกรณ์ปศุสัตว์รูปแบบใหม่พัฒนา ทำหน้าที่เป็นสะพานเชื่อมระหว่างประชาชนและตลาด ซึ่งไม่เพียงแต่จะนำมาซึ่งรายได้ที่มั่นคงให้กับประชาชนเท่านั้น แต่ยังเปิดทางให้อุตสาหกรรมปศุสัตว์ของจังหวัดพัฒนาได้อย่างยั่งยืน ปลอดภัย และมีประสิทธิผลมากขึ้นในอนาคตอีกด้วย

บทความและภาพ : ง็อก อันห์

ที่มา: https://baonamdinh.vn/kinh-te/202504/hieu-qua-tu-mo-hinh-vung-nguyen-lieuchuoi-thit-lon-an-toan-e722563/