ระบบย่อยอาหารส่งผลต่อภูมิคุ้มกันอย่างไร

ดร. Pham Le Duy (อาจารย์ด้านสรีรวิทยา - พยาธิสรีรวิทยา - ภูมิคุ้มกัน มหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชศาสตร์ นครโฮจิมินห์) กล่าวไว้ข้างต้น โดยเสริมว่าระบบย่อยอาหารที่มีสุขภาพดีมีบทบาทสำคัญในการสร้างสุขภาพโดยรวมของแต่ละคน ระบบย่อยอาหารที่มีสุขภาพดีมีองค์ประกอบที่ดีต่อสุขภาพมากมาย นั่นคืออัตราส่วนของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ต่อแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในจุลินทรีย์ในลำไส้มากกว่าระดับที่เหมาะสมซึ่งอยู่ที่ 85% ของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ต่อแบคทีเรียที่เป็นอันตรายอยู่ที่ 15%

ดร. เล ดุย อธิบายเพิ่มเติมว่า แบคทีเรียที่อาศัยอยู่ในลำไส้สร้างระบบนิเวศที่สามารถส่งผลต่อการทำงานของร่างกายทั้งหมด รวมถึงระบบภูมิคุ้มกันด้วย ระบบภูมิคุ้มกัน ซึ่งมีเซลล์ภูมิคุ้มกันประมาณร้อยละ 70-80 กระจุกตัวอยู่ในลำไส้ และระบบเม็ดเลือดขาวในเลือดและอวัยวะที่แทรกซึม เช่น จมูก คอ ปอด... ช่วยปกป้องร่างกายจากเชื้อโรคต่างๆ รวมถึงไวรัสที่ทำให้เกิดโรคไข้หวัดใหญ่ โปรไบโอติกในลำไส้ช่วยสร้างแอนติบอดี เสริมสร้างการทำงานของเซลล์ภูมิคุ้มกัน และสร้างเกราะป้องกันเพื่อป้องกันไม่ให้แบคทีเรียและไวรัสเข้ามา

ดร. ฟาม เล ดุย

ภาพ : NVCC

ดร.เล ดุย กล่าวเสริมว่า จุลินทรีย์ในลำไส้จะถูกสร้างขึ้นเมื่อแต่ละคนเกิดมา โดยอาศัยจุลินทรีย์ที่ได้รับมาจากแม่ จุลินทรีย์นี้จะพัฒนาและปรับปรุงดีขึ้นเรื่อยๆ ขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมและพฤติกรรมการใช้ชีวิตของแต่ละคน จุลินทรีย์ชนิดนี้ยังค่อย ๆ ขยายตัวและพัฒนาไปอย่างค่อยเป็นค่อยไปและเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา

ในชีวิตประจำวัน พฤติกรรมที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เช่น กินอาหารแปรรูปมากเกินไป กินผักใบเขียวน้อย มีกากใยอาหาร เครียด ใช้ยาปฏิชีวนะ... ล้วนทำให้แบคทีเรียในลำไส้เปลี่ยนแปลงและไม่สมดุล สภาพแวดล้อมในการดำรงชีวิตที่มลพิษเพิ่มมากขึ้นยังทำให้เกิดสภาวะที่แบคทีเรียที่เป็นอันตรายเจริญเติบโตได้ ซึ่งสามารถเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ได้อย่างง่ายดายผ่านอาหารและเครื่องดื่ม และแข่งขันกับแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ เมื่อจุลินทรีย์ในลำไส้ไม่สมดุล ก็จะส่งผลต่อระบบภูมิคุ้มกัน ส่งผลให้ความต้านทานของร่างกายลดลง “การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและการเสริมโปรไบโอติกทุกวันจะช่วยรักษาสมดุลของแบคทีเรียในลำไส้ให้เหมาะสม” นพ. Pham Le Duy เน้นย้ำ

คุณหมอได้ชี้แจงว่าอาหารนอกจากจะบำรุงร่างกายแล้วยังเป็นอาหารของแบคทีเรียในลำไส้ด้วย ไฟเบอร์ที่พบในผักและผลไม้ ไขมันดีในเมล็ดพืช น้ำมันมะกอก… จะช่วยบำรุงแบคทีเรียที่มีประโยชน์ อย่างไรก็ตาม แหล่งสารอาหารนี้ยังไม่เพียงพอต่อการพัฒนาและเสถียรภาพของจุลินทรีย์ในลำไส้ นอกเหนือจากการให้จุลินทรีย์ที่มีประโยชน์เป็นอาหารแล้ว ทุกคนควร "ฝัง" แบคทีเรียที่มีประโยชน์เพิ่มเติมในลำไส้เป็นประจำด้วยอาหารที่มีจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ หรือที่เรียกว่า "โปรไบโอติก"

มีอาหารหลายชนิดที่มีโปรไบโอติก เช่น โยเกิร์ต ชีส กิมจิ นัตโตะ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากกระเพาะอาหารมีสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดสูงมาก แบคทีเรียที่มีประโยชน์หลายชนิดจากอาหารจึงสามารถถูกทำลายในกระเพาะอาหารก่อนที่จะไปถึงลำไส้ได้ ผลิตภัณฑ์ที่มีสายพันธุ์โปรไบโอติกที่ดี มีอัตราการรอดชีวิตสูงเมื่อผ่านกระเพาะอาหาร จะเป็นทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับการเสริมโปรไบโอติกให้กับลำไส้ ในปัจจุบันมีสายพันธุ์โปรไบโอติก Lactobacillus paracasei หรือที่เรียกว่า L.Casei 431 ^TM ที่ถูกนำไปใช้ในอาหารอย่างแพร่หลาย ตามที่ ดร. ดูย กล่าวไว้ การศึกษาทางวิทยาศาสตร์มากกว่า 90 ชิ้นได้พิสูจน์แล้วว่าสายพันธุ์โปรไบโอติกนี้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพในลำไส้ มีอัตราการรอดชีวิตสูงหลังจากผ่านกระเพาะอาหาร ไปถึงลำไส้เล็ก และมีประสิทธิภาพในลำไส้ใหญ่

Probiotic L.Casei 431 ^TM ช่วยเพิ่มแอนติบอดี IgG (หรือเรียกอีกอย่างว่า อิมมูโนโกลบูลิน จี) ในพลาสมาหลังการฉีดวัคซีนป้องกันไข้หวัดใหญ่ IgG เป็นแอนติบอดีชนิดหนึ่งจาก 5 ชนิดที่ร่างกายสร้างขึ้นเพื่อป้องกันตัวเองจากเชื้อโรคติดเชื้อจากภายนอก

โดยทั่วไปไข้หวัดใหญ่ตามฤดูกาลถือเป็นอาการป่วยที่ไม่รุนแรง แต่สามารถนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนร้ายแรงได้ โดยเฉพาะในผู้ที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ผู้สูงอายุ เด็ก และสตรีมีครรภ์ โรคนี้สามารถแพร่กระจายได้อย่างรวดเร็วและจำเป็นต้องป้องกันโดยการฉีดวัคซีนตามกำหนดเวลาและครบถ้วน สวมหน้ากากอนามัย ฆ่าเชื้อเป็นประจำ และจำกัดการสัมผัสกับผู้ป่วยที่ต้องสงสัย นอกจากนี้แต่ละคนยังต้องเพิ่มภูมิคุ้มกันด้วยการรับประทานอาหารที่เหมาะสมในแต่ละวัน

ในประเทศเวียดนาม ได้มีการเพิ่มโปรไบโอติก L.Casei431 ^TM ลงในผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตสด Vinamilk Probi ซึ่งมีอัตราส่วน โปรไบโอติก 65,000 ล้านตัว ในแพ็คขนาด 65 มล. หรือ 13,000 ล้านตัว ในขวดขนาด 65 มล. Probiotic L.Casei431 ^TM ในผลิตภัณฑ์ Vinamilk Probi ช่วยเพิ่มแอนติบอดี IgG ได้สูงถึง 30% หลังการฉีดวัคซีนป้องกันไข้หวัดใหญ่ และลดจำนวนวันที่เป็นไข้หวัดใหญ่ลงได้ 40%(*) ผลิตภัณฑ์นี้ยังได้รับการแนะนำโดยสมาคมการแพทย์เวียดนามอีกด้วย แบรนด์เครื่องดื่มโยเกิร์ตสด Vinamilk Probi ยังมีผลิตภัณฑ์ที่ไม่เพียงแต่เสริมโปรไบโอติกส์ซึ่งดีต่อการย่อยอาหารเท่านั้น แต่ยังมีส่วนผสมที่ช่วยเสริมสร้างสุขภาพจิต รักษาอาการกระเพาะอาหาร ลดอาการเบื่ออาหารอีกด้วย

(*) แหล่งที่มา:

• จูเลียโน ริซซาร์ดินี่, ดอร์เต้ เอสเคเซ่น, ฟิลิป ซี. คาลเดอร์, อเมเดโอ กาเปตติ, ลิเลียน เจสเพอร์เซ่น และมาริโอ แคลริซี (2012) การประเมินประโยชน์ต่อภูมิคุ้มกันของแบคทีเรียโปรไบโอติกสองสายพันธุ์ Bifidobacterium animalis ssp. แลคติส , BB-12 ^® และ Lactobacillus paracasei ssp. paracasei, L. casei 431 ^® ในรูปแบบการฉีดวัคซีนป้องกันไข้หวัดใหญ่: การศึกษาแบบสุ่มสองทางควบคุมด้วยยาหลอก วารสารโภชนาการอังกฤษ , 107, 876–884
• ลิเลียน เจสเปอร์เซน, อินจ์ ทาร์โนว์, ดอร์เต้ เอสเคเซน, แคธรีน เมลเซเธอร์ มอร์เบิร์ก, เบอร์กิต มิเชลเซ่น, ซูซานน์ บูเกล, ลาร์ส โอเว แดร็กสเตด, เกอร์ ที ไรเกอร์ส และฟิลิป ซี คาลเดอร์ (2015) ผลของ Lactobacillus paracasei subsp. paracasei, L. casei 431 เกี่ยวกับการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันต่อการฉีดวัคซีนป้องกันไข้หวัดใหญ่และการติดเชื้อทางเดินหายใจส่วนบนในอาสาสมัครผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี: การศึกษาแบบสุ่มสองทางควบคุมด้วยยาหลอกแบบกลุ่มคู่ขนาน American Journal of Clinical Nutrition, เล่มที่ 101, ฉบับที่ 6, หน้า 1188-1196

ที่มา: https://thanhnien.vn/he-tieu-hoa-anh-huong-de-khang-the-nao-185250423161625786.htm