เมล็ดเจียมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่สามารถช่วยลดน้ำหนักได้หรือไม่?

ในปัจจุบัน เมล็ดเจียได้รับการยกย่องให้เป็นสุดยอดอาหารมานานแล้ว โดยชาวแอซเท็กและมายันชื่นชอบ เนื่องจากมีคุณสมบัติให้พลังงานที่ยาวนาน

เมล็ดเจียกลายมาเป็นส่วนผสมยอดนิยมในสูตรอาหารเพื่อสุขภาพในช่วงนี้ - ภาพ: Reuters

เมล็ดเจียมีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโกและกัวเตมาลา จัดอยู่ในตระกูลเดียวกับมิ้นต์ และได้มาจากพืช Salvia hispanica เมล็ดเจียกลายเป็นส่วนผสมยอดนิยมในสูตรอาหารเพื่อสุขภาพในช่วงไม่นานมานี้

ประโยชน์ต่อสุขภาพของเมล็ดเจีย

เมล็ดเจียได้รับความนิยมในหมู่บรรดานักโภชนาการ เพราะเมล็ดเจีย 2 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 28 กรัม) มีแคลอรี่ 150 แคลอรี่ ไฟเบอร์ 10 กรัม โปรตีน 6 กรัม และไขมัน 10 กรัม ซึ่งส่วนใหญ่เป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ซึ่งเป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพ

เมล็ดเจียมีไฟเบอร์สูงและไม่มีกลูเตน ตามที่มหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด ระบุ การได้รับไฟเบอร์เพียงพอในอาหารสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจ เบาหวานชนิดที่ 2 โรคมะเร็ง อาการอักเสบ และปัญหาการย่อยอาหาร

นอกจากนี้เมล็ดเจียยังเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชอีกด้วย การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการทดแทนโปรตีนจากสัตว์ด้วยโปรตีนจากพืช เช่น ถั่วและถั่วชนิดต่างๆ สามารถมีประโยชน์มากมาย เช่น ลดความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ เบาหวานชนิดที่ 2 และช่วยลดน้ำหนัก

เมล็ดเจียอุดมไปด้วยกรดอัลฟา-ไลโนเลนิก (ALA) ซึ่งเป็นกรดไขมันโอเมก้า 3 จากพืชที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ร่างกายไม่สามารถสร้าง ALA ได้เองจึงต้องได้รับอาหารเสริม โอเมก้า 3 ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพสมองและหัวใจอีกด้วย

นอกจากนี้เมล็ดเจียยังมีคุณสมบัติดูดซับน้ำได้ถึง 10 เท่าของน้ำหนักมันอีกด้วย เมื่อคุณรับประทานอาหารที่มีเมล็ดเจีย คุณยังได้รับการเติมน้ำที่เมล็ดเจียดูดซึมไปด้วย สิ่งนี้มีประโยชน์เมื่อคุณไม่ต้องการดื่มน้ำจำนวนมาก เช่น ก่อนวิ่งหรือก่อนนอน

ความสามารถในการกักเก็บน้ำของเมล็ดเจียยังเป็นประโยชน์ต่อผิวหนัง ช่วยให้ผิวมีสุขภาพดีและเปล่งปลั่ง นอกจากนี้ ไขมันดีในเมล็ดเจียยังดีต่อผู้ที่มีผิวแห้งอีกด้วย

สุดท้ายเมล็ดเจียอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากโรคต่างๆ เช่น โรคมะเร็ง เบาหวาน และอัลไซเมอร์

เมล็ดเจียช่วยลดน้ำหนักได้จริงไหม?

เมล็ดเจียเป็นส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพหากใช้ถูกวิธี อย่างไรก็ตามบน TikTok หลายคนใช้เมล็ดเจียในทางที่ไม่ปลอดภัย เช่น ดื่มน้ำเมล็ดเจียเพื่อลดน้ำหนัก วิธีนี้ใช้ทฤษฎีที่ว่าเมล็ดเจียจะขยายตัวในกระเพาะอาหาร ช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น

แม้ว่าปริมาณไฟเบอร์และโปรตีนในเมล็ดเจียอาจช่วยให้คุณอิ่มนานขึ้นและลดการทานอาหารว่าง แต่ก็ไม่ได้ช่วยระงับความหิวได้ นอกจากนี้ การดื่มน้ำเมล็ดเจียยังช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้นและบรรเทาอาการท้องผูกได้ แต่ก็ไม่เหมาะสำหรับทุกคน

ตั้งเป้าหมายรับประทานเมล็ดเจีย 2 ช้อนโต๊ะ (28 กรัม) ต่อวัน สามารถแบ่งรับประทานได้หลายปริมาณ เช่น เติม 1-2 ช้อนชาลงในสมูทตี้ โยเกิร์ต หรือทำพุดดิ้งเมล็ดเจีย

เนื่องจากเมล็ดเจียมีไขมันสูง ดังนั้นจึงควรเก็บเมล็ดเจียในถุงหรือภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา คุณสามารถใช้เมล็ดเจียโรยบนซีเรียล โยเกิร์ต ใส่ในสมูทตี้ ซุป หรือเบอร์เกอร์ หรือทานกับกราโนล่าก็ได้

ความเสี่ยงจากการใช้เมล็ดเจีย

หากไม่ได้ปล่อยให้เมล็ดเจียพองตัวในน้ำก่อนรับประทาน อาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีปัญหาในการกลืนหรือโรคไส้ใหญ่โป่งพองได้ เมล็ดเจียแห้งสามารถรวมกับน้ำลายจนกลายเป็นเจลและอุดตันหลอดอาหารได้ เครื่องดื่มนี้ไม่เหมาะสำหรับเด็กเล็กหรือผู้ที่มีปัญหาในการกลืน

คุณควรดื่มน้ำเมล็ดเจียเพียงหนึ่งถ้วย (240 มล.) ต่อวันเท่านั้น หากคุณดื่มมากเกินไป อาจทำให้เกิดอาการปวดท้องหรือท้องเสียได้ เนื่องจากมีไฟเบอร์สูง

ที่มา: https://tuoitre.vn/hat-chia-nhieu-loi-ich-cho-suc-khoe-nhung-co-giup-giam-can-20241127194507393.htm