เนื้อวัวอบแห้งฟูวิญญ์แสนอร่อย

เนื้อวัวอบแห้งภูวิญ - ชื่อแบรนด์สะท้อนถึงความหวังของครอบครัวที่ต้องการอนาคตที่ดีกว่าสำหรับลูกหลาน เปลี่ยนชีวิตที่ยากจนให้มีอนาคตที่สดใสขึ้น

นายโฮ ฟู วินห์ (เจ้าของธุรกิจครัวเรือนฟู วินห์ ตำบลดาเฟือก อำเภออันฟู) ใช้เนื้อวัวสดคุณภาพดีเยี่ยม แปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์เนื้อวัวอบแห้งที่เหนียวนุ่มและกรอบ มีรสชาติอร่อยและเป็นเอกลักษณ์ ด้วยรสเค็มอ่อนๆ และเผ็ดเล็กน้อย ทำให้ธุรกิจนี้สร้างรสชาติและสัมผัสที่โดดเด่นไม่เหมือนผลิตภัณฑ์อื่นๆ

นี่คือผลลัพธ์จากการวิจัยอย่างทุ่มเทเป็นเวลานานของครอบครัวคุณวินห์ คุณวินห์กล่าวว่าธุรกิจเนื้อแห้งของครอบครัวก่อตั้งมานานกว่า 40 ปีแล้ว ก่อนหน้านี้ เนื้อวัวจะถูกนำไปใส่เกลือก่อนตากแห้งหรือตากแดดเท่านั้น จากการตากแห้งและใส่เกลือแบบง่ายๆ และด้วยการพิจารณาความคิดเห็นของผู้บริโภคอย่างรอบคอบ ธุรกิจจึงได้ปรับปรุงการคัดเลือกและผสมผสานเครื่องเทศสำหรับหมักอย่างดียิ่งขึ้น

ปัจจุบัน ด้วยวิธีการผลิตที่ได้รับการปรับปรุงและส่วนผสมเพิ่มเติม ผลิตภัณฑ์จึงค่อยๆ มีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น เหมาะกับรสนิยมของคนจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์ได้รับการแนะนำและพัฒนาผ่านเทศกาลท้องถิ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เทศกาลเวียบาจั่วซูที่ภูเขาสาม เป็นตลาดเป้าหมายของผลิตภัณฑ์ นักท่องเที่ยวจากทั่วประเทศที่เดินทางมายังเมืองเจาโดก-ภูเขาสาม เป็นช่องทางที่สะดวกและยั่งยืนที่สุดในการโปรโมตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์ ซึ่งเจ้าของร้านเนื้อแห้งฟูวิญให้ความสำคัญเป็นอย่างยิ่ง

คุณวินห์กล่าวว่า ปัจจัยสำคัญของเนื้อแห้งฟูวิญคือการรับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ในขณะเดียวกัน ความสะดวกในการรับประทานเป็นมื้ออาหารและการสังสรรค์กับเพื่อนและครอบครัว ทำให้เนื้อแห้งฟูวิญเป็นของฝากที่ขาดไม่ได้สำหรับนักท่องเที่ยว เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ธุรกิจฟูวิญจึงคัดสรรวัตถุดิบอย่างพิถีพิถัน แปรรูป และบรรจุห่อ โดยจัดซื้อเนื้อวัวสดจากแหล่งที่เชื่อถือได้ นำวัตถุดิบมาทำความสะอาด ขจัดไขมันส่วนเกิน แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำเนื้อไปต้ม ล้าง ตากแห้ง หั่นบางๆ บีบให้เนื้อนุ่ม แล้วจึงนำไปตากแห้งอีกครั้ง

หลังจากผ่านกระบวนการเบื้องต้นแล้ว เนื้อวัวจะถูกหมักด้วยเครื่องเทศตามสูตรลับเฉพาะ ทำให้เนื้อคงรสชาติและรสหวานแบบเนื้อวัวไว้ได้ หลังจากหมักแล้ว เนื้อวัวจะถูกนำไปตากแห้ง และสุดท้ายก็บรรจุและติดฉลากเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป “ขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการตากแห้ง เราจะได้เนื้อเจอร์กี้ที่กรอบหรือเหนียว สำหรับเนื้อเจอร์กี้ที่เหนียว ระยะเวลาในการตากแห้งจะประมาณ 10 ชั่วโมง ส่วนเนื้อเจอร์กี้ที่กรอบนั้น ระยะเวลาในการตากแห้งจะนานกว่ามาก” คุณวินห์กล่าว

ทางร้านให้ความสำคัญกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์เป็นอันดับแรก โดยปฏิบัติตามขั้นตอนด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารอย่างเคร่งครัด ตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบ การแปรรูป การหมัก การอบแห้ง และการบรรจุห่อ นอกจากเนื้อแดดเดียวที่เหนียวนุ่มและกรอบแล้ว บริษัท ภูวิญ ยังผลิตหมูอบแห้งและไส้กรอกหมูที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์อีกด้วย ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ของทางร้านมีวางจำหน่ายในร้านค้าและแผงขายของชำหลายแห่งในตลาดเจาโดก นอกจากนี้ ทางร้านยังทำการโปรโมตผลิตภัณฑ์อย่างแข็งขันผ่านแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซและโซเชียลมีเดีย ทำให้เข้าถึงกลุ่มผู้บริโภคจำนวนมาก

นายวินห์กล่าวว่า โดยเฉลี่ยแล้ว โรงงานแห่งนี้ส่งสินค้าหลากหลายชนิดออกสู่ตลาดประมาณ 200 กิโลกรัมต่อเดือน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเทศกาลตรุษจีนและฤดู ท่องเที่ยว ยอดขายจะสูงถึงประมาณ 1 ตันต่อเดือน ราคาสินค้าค่อนข้างไม่แพง อยู่ระหว่าง 260,000 ถึง 650,000 ดงต่อกิโลกรัม สินค้าบรรจุในขนาดต่างๆ เช่น 40 กรัม, 85 กรัม, 100 กรัม, 170 กรัม, 250 กรัม, 500 กรัม เป็นต้น ทำให้ผู้บริโภคเลือกซื้อได้ง่าย

นอกจากการอนุรักษ์ผลิตภัณฑ์พื้นเมืองแล้ว ธุรกิจครัวเรือนภูวิญยังสร้างงานให้กับแรงงานท้องถิ่นจำนวนมากและมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในกิจกรรมทางสังคม ซึ่งช่วยให้รัฐบาลท้องถิ่นพัฒนา เศรษฐกิจ และสร้างความมั่นคงทางสังคม...

มินห์ ดึ๊ก

ที่มา: https://baoangiang.com.vn/hap-dan-kho-bo-phu-vinh-a419407.html