การเดินทาง “มีจุดเริ่มต้นแต่ไม่มีจุดสิ้นสุด” ของเด็กหนุ่มชาวชายฝั่ง

กลุ่มผลิตภัณฑ์ OCOP ของจังหวัดThanh Hoa มีจำนวนคนหนุ่มสาวเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ เหตุใดโครงการ OCOP จึงน่าดึงดูดใจสำหรับคนรุ่นใหม่? คำตอบไม่ได้หยุดอยู่แค่มูลค่าทางเศรษฐกิจ ภาพลักษณ์ของเจ้าของ... สิ่งสำคัญที่โปรแกรม OCOP มอบให้คือโอกาส การสนับสนุนในการบ่มเพาะและพิชิตความฝัน ความหลงใหลด้วยสิ่งที่คุ้นเคย ใกล้ชิด เป็นเอกลักษณ์ และเป็นประโยชน์ที่สุดของบ้านเกิดของตน นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเด็กหนุ่มชายฝั่ง เหงียน เตียน ฟุก (แซม เซิน ซิตี้) และเพื่อนร่วมงานจึงมุ่งมั่นที่จะมีส่วนร่วมและพัฒนาไปทีละขั้นตอนกับโปรแกรม OCOP

คุณเหงียน เตี๊ยน ฟุก กรรมการผู้จัดการ บริษัท ฟอง เกวง ฟุก จำกัด แนะนำผลิตภัณฑ์น้ำปลาดิบให้กับลูกค้า

จากผลิตภัณฑ์ OCOP ชิ้นแรกของเมืองชายฝั่งทะเล...

ในวันที่เหงียนเตี๊ยนฟุกและเพื่อนๆ ของเขารวมตัวกันและตัดสินใจก่อตั้งบริษัท Phuong Cuong Phuc Company Limited โดยสร้างโรงงานแปรรูปแห่งแรกที่มีพื้นที่เกือบ 500 ตร.ม. ในเขต Quang Dai (เมือง Sam Son) ทุกคนมองว่ามันเป็นประสบการณ์: "ความเยาว์วัยคือความฝัน ความเยาว์วัยคือความหลงใหล" เราเพียงแค่ใช้ชีวิตให้เต็มที่เพื่อที่เราจะไม่ต้องมานั่งเสียใจในอนาคต" พวกเขาเองก็ไม่แน่ใจว่าจะไปได้นานแค่ไหนหรือไกลแค่ไหน แต่สิ่งสำคัญคือพวกเขาได้กำหนดเป้าหมายหลักที่พวกเขากำลังไล่ตามอยู่ ซึ่งก็คือการสืบทอดและพัฒนาอาชีพการทำน้ำปลาแบบดั้งเดิมในดินแดนชายฝั่งของ Sam Son

ความรักและความห่วงใยต่ออาชีพการทำน้ำปลาแบบดั้งเดิมของบ้านเกิดเป็นแรงบันดาลใจให้นายฟุกและเพื่อนร่วมงานเข้าร่วมโครงการ OCOP นายเหงียน เตี๊ยน ฟุก กรรมการบริษัท Phuong Cuong Phuc จำกัด กล่าวว่า “จริงๆ แล้ว เมื่อเราตัดสินใจเข้าร่วม OCOP เราก็รู้สึกสับสนเล็กน้อย แม้กระทั่งไม่ชัดเจนว่าควรเริ่มต้นจากตรงไหน จากนั้น ด้วยความเอาใจใส่ การอำนวยความสะดวก และคำแนะนำที่กระตือรือร้นของรัฐบาลท้องถิ่น ควบคู่ไปกับความพยายามในการค้นหาข้อมูล เรียนรู้ และเชื่อมโยง เราก็ค่อยๆ ก้าวเข้าสู่ "วงโคจร" และผลิตภัณฑ์น้ำปลาเฮอริ่ง Bong Sen ของบริษัท Phuong Cuong Phuc จำกัด ได้รับการยอมรับว่าเป็น OCOP ระดับ 3 ดาวหลังจากใช้เวลาไม่นานในการทำให้สำเร็จ ในเวลานั้น น้ำปลาเฮอริ่ง Bong Sen เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ชิ้นแรกของ Sam Son City

บริษัทฯ ผลิตและจำหน่าย 3 ผลิตภัณฑ์หลัก คือ น้ำปลาแท้ ราคาลิตรละ 220,000 บาท น้ำปลาแท้เข้มข้น ราคาลิตรละ 550,000 บาท น้ำปลาแท้ขวดละ 5 ลิตร ราคาลิตรละ 750,000 บาท... เรียกได้ว่าเป็นราคาในฝันของผลิตภัณฑ์น้ำปลาแท้แบบดั้งเดิมเลยทีเดียว คุณฟุกกล่าวว่า “เราตั้งราคาผลิตภัณฑ์โดยพิจารณาจากความแตกต่างและข้อดีที่เรานำเสนอให้กับลูกค้าผ่านคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เราจัดซื้อวัตถุดิบที่สดและสะอาดจากชาวประมงในกวางไดและแหล่งน้ำใกล้เคียง ทำให้มั่นใจได้ว่าเวลาตั้งแต่เรือเทียบท่าจนถึงเวลาที่วัตถุดิบถูกนำไปแปรรูปจะไม่เกิน 2 ชั่วโมง เครื่องมือในการหมักทำจากโถดินเผาที่ไม่ไหม้ซึ่งซื้อมาจากบัตตรัง ก่อนที่จะเข้าร่วม OCOP เรามีฐานลูกค้าที่ภักดีอยู่แล้ว ซึ่งพวกเขายินดีจ่ายเงินเพื่อลิ้มลองน้ำปลาเฮอริ่งบองเซ็นตั้งแต่แรก และยังคงเลือกเช่นนั้นมาจนถึงทุกวันนี้”

จากนั้นคุณฟุกก็เทน้ำปลาจากโถเดิมให้แขกๆ ได้ชมและชิม น้ำปลามีสีเหลืองทองสวยงาม มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ไม่ฉุนหรือฉุนเกินไป รสชาติน้ำปลาเข้มข้นแทรกซึมเข้าสู่ปลายลิ้น เมื่อสัมผัสริมฝีปากจะสัมผัสได้ถึงความหวาน ด้วยการรับประกันวัตถุดิบและนวัตกรรมที่กล้าหาญในกระบวนการแปรรูป น้ำปลาตราบองเซ็นจึงใช้เวลาหมักสั้นกว่าผลิตภัณฑ์น้ำปลาแบบดั้งเดิมอื่นๆ แต่ยังคงรับประกันความหอม ความอร่อย ปริมาณผลผลิต และตัวบ่งชี้ความปลอดภัยเพื่อสุขภาพของผู้บริโภค น้ำปลาแท้ บองเซ็น เป็นแบรนด์น้ำปลาแท้ดั้งเดิมที่มีปริมาณฮีสตามีนต่ำกว่าเกณฑ์ที่ Codex - WHO กำหนด อุดมไปด้วยโอเมก้า 3

...สู่คุณภาพและแบรนด์บน “แผนที่ผลิตภัณฑ์ OCOP” ของจังหวัดทานห์ฮวา

หลังจากความสำเร็จของน้ำปลาแฮร์ริ่งบองเซ็น คุณฟุกและเพื่อนร่วมงานเข้าใจและชื่นชมคุณค่าที่โครงการ OCOP มอบให้มากขึ้น นายฟุก กล่าวว่า “การเข้าร่วมโครงการ OCOP ได้รับความสนใจและการสนับสนุนเป็นอย่างมากจากทุกระดับ ทุกภาคส่วน และหน่วยงานท้องถิ่น ผ่านกิจกรรมเฉพาะเจาะจงและเป็นรูปธรรม” ซึ่งเป็นกิจกรรมต่างๆ เช่น การเข้าร่วมโครงการตลาดอาหารปลอดภัย ประชุมเชื่อมโยงอุปทานและอุปสงค์และการจัดแสดงและแนะนำสินค้าโดยทั่วไปโดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ OCOP ภายในและภายนอกจังหวัด มีส่วนร่วมในหลักสูตรการฝึกอบรมเกี่ยวกับการบริหารจัดการ การประยุกต์ใช้การเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัล การเชื่อมโยงห่วงโซ่คุณค่า การสร้างและการส่งเสริมแบรนด์... จากนั้นชุมชนของพนักงาน OCOP จะพัฒนาและเพิ่มศักยภาพและคุณสมบัติของตนเองอย่างต่อเนื่อง พร้อมกันนี้ยังเพิ่มการเชื่อมต่อนำผลิตภัณฑ์ OCOP และเรื่องราวเบื้องหลังกระบวนการพัฒนาผลิตภัณฑ์ของเจ้าของผลิตภัณฑ์ใกล้ชิดลูกค้ามากขึ้น สร้างความเชื่อมโยงในชุมชน OCOP เพื่อแลกเปลี่ยน เรียนรู้ และสนับสนุนซึ่งกันและกัน...

ผลิตภัณฑ์น้ำปลาแฮร์ริ่งเข้มข้น บ้องเซ็น

การยืนยันแบรนด์มีส่วนช่วยส่งเสริมความสามารถในการเข้าถึงลูกค้า ส่งผลให้ธุรกิจมีความน่าดึงดูดใจมากขึ้นและมีทิศทางการเติบโตที่สูง ในปี 2566 บริษัทฯ จะมีผลผลิตน้ำปลาถึง 60 ตัน รายได้ทะลุ 2 พันล้านดองแล้ว เพื่อขยายขนาดการผลิตและปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ คุณฟุกและเพื่อนร่วมงานได้ลงทุนอย่างกล้าหาญในการสร้างโรงงานเพิ่มเติม จัดซื้ออุปกรณ์ ปรับปรุงการออกแบบและบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ รวมถึงการจดทะเบียนการคุ้มครองแบรนด์และเครื่องหมายการค้ากับสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาเวียดนาม ความหลากหลายของสายผลิตภัณฑ์; เพิ่มขนาดการผลิตเพิ่มขึ้นถึง 5 เท่า

ในเดือนพฤษภาคม พ.ศ. 2567 ผลิตภัณฑ์น้ำปลาร้า Bong Sen ของบริษัท Phuong Cuong Phuc จำกัด ได้รับการยกย่องจาก Sam Son City ให้เป็น OCOP ระดับ 3 ดาว ซึ่งถือเป็นอีกหนึ่งก้าวสำคัญที่งดงามบนเส้นทางการสร้างผลิตภัณฑ์ OCOP นายฟุกเผยว่า “เช่นเดียวกับขบวนการพัฒนาชนบทใหม่ เราเชื่อว่าด้วยข้อความและคุณค่าที่นำมาสู่โครงการ OCOP จำเป็นต้องได้รับการเผยแพร่อย่างกว้างขวางและได้รับการตอบรับอย่างกระตือรือร้นมากขึ้น เราได้พยายามอย่างเต็มที่เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์คุณภาพที่เป็นที่ยอมรับมากมาย ซึ่งจะช่วยเสริมสร้างพอร์ตโฟลิโอผลิตภัณฑ์ OCOP ของเมืองซัมซอนโดยเฉพาะและจังหวัดทานห์ฮวาโดยทั่วไป เมื่อมาเยือนเมืองชายฝั่งซัมซอน ผู้เยี่ยมชมจะมีตัวเลือกของขวัญมากขึ้นและสัมผัสกับคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์และน่าดึงดูดใจของอาหารที่นี่มากขึ้น”

การเริ่มต้นธุรกิจไม่เคยราบรื่นและง่ายดายมาก่อน การเริ่มต้นธุรกิจด้วยผลิตภัณฑ์ OCOP ในสาขาการแปรรูปน้ำปลาแบบดั้งเดิมนั้นมีความท้าทายและยุ่งยากยิ่งกว่า แม้แต่การ "รักษาตัวเอง" ไว้ รักษาขนบธรรมเนียมให้เป็นแบบดั้งเดิมอย่างแท้จริงเมื่อเผชิญกับความต้องการของตลาด การแข่งขัน แรงกดดัน ความดึงดูดใจของรายได้ กำไร... ถือเป็นข้อเสนอที่ยากลำบากอย่างยิ่ง การจะเลือกอย่างไรนั้นก็ขึ้นอยู่กับจิตใจและขอบเขตของเรื่อง

การอนุรักษ์และพัฒนาหัตถกรรมแบบดั้งเดิมสำหรับคนรุ่นใหม่บางครั้งกลายเป็นความหลงใหล เป็นความหลงใหลในความรักบ้านเกิด ความเคารพในคุณค่าที่บรรพบุรุษของเราได้ทุ่มเทอย่างหนักเพื่อปลูกฝังและถ่ายทอด รวมไปถึงเป้าหมายและคุณค่าที่เรากำหนดและมุ่งมั่น เมื่อคุณฟุกและเพื่อนร่วมงานเข้าร่วมโครงการ OCOP พวกเขาต้องเผชิญกับความท้าทายมากมาย ในปี 2021 และ 2022 โรคระบาด COVID-19 เกิดขึ้น ส่งผลกระทบต่อทุกด้านของชีวิต ตามมาด้วยความผันผวนของตลาดและภาวะเศรษฐกิจถดถอย... ปัจจุบัน ทั้งสองบริษัทกำลังประสบปัญหาด้านเงินทุน ไซต์ก่อสร้างโรงงาน และการขยายจุดขาย... อย่างไรก็ตาม พวกเขายังคงให้กำลังใจซึ่งกันและกันไม่ยอมแพ้ โดยนำโซลูชันแบบซิงโครนัสมาใช้เพื่อรักษาและส่งเสริมกิจกรรมการผลิตและการดำเนินธุรกิจของบริษัท และวางแผนสำหรับเป้าหมายต่อไปอย่างค่อยเป็นค่อยไป นายฟุก กล่าวว่า “ในอนาคต เราจะยังคงพยายาม “ยกระดับ” ผลิตภัณฑ์น้ำปลาจากปลาเฮอริ่งบองเซ็น ให้เป็นผลิตภัณฑ์ระดับ 4 ดาวต่อไป สร้างโรงงานเพิ่มเติม ขยายขนาดการผลิต มุ่งสู่การส่งออกผลิตภัณฑ์ และสร้างสถานที่ท่องเที่ยวและสัมผัสประสบการณ์การผลิตน้ำปลาแบบดั้งเดิมแห่งแรกในเมืองซัมซอน”

คุณฟุกและเพื่อนร่วมงานค่อยๆ บรรลุความฝันของพวกเขา และเริ่มได้ผลลัพธ์ตามที่คาดหวัง ในการเดินทางแห่ง “จุดเริ่มต้นแต่ไม่มีจุดสิ้นสุด” นี้ ความเอาใจใส่ การอำนวยความสะดวก และการสนับสนุนจากทุกระดับและทุกภาคส่วนมีความสำคัญเป็นพิเศษ ช่วยเพิ่มทรัพยากร กระตุ้นและสร้างแรงบันดาลใจให้เยาวชนเช่นคุณฟุกและเพื่อนร่วมงานของเขาให้มุ่งมั่นอย่างกล้าหาญ ยืนยันและเผยแพร่คุณภาพและตราสินค้าของน้ำปลาซัมซอนแบบดั้งเดิมต่อไป ซึ่งเป็นผลึกของความหลงใหล สติปัญญา และความเป็นมนุษย์ที่นี่

บทความและภาพ : แดงโคอา

ที่มา: https://baothanhhoa.vn/hanh-trinh-co-diem-khoi-dau-nhung-khong-co-diem-ket-tec-cua-chang-trai-pho-bien-226830.htm