อาหารทะเลย่างในเหงะอานมีราคาแพงกว่าอาหารทะเลสดสองเท่าแต่ยังคงเป็นที่ต้องการสูง

คลิป : QA

ปัจจุบันเป็นฤดูประมงหลักของภาคใต้ เรือต่างๆ ในจังหวัดจึงออกเรือกันอย่างคึกคัก ที่ท่าเรือ Lach Van ซึ่งเป็นท่าเรือประมงที่ใหญ่ที่สุดในเขต Dien Chau เรือต่างๆ กลับมาพร้อมปลาและกุ้งเต็มลำทีละลำ ภาพโดย : QA

ทุกเที่ยงวัน ที่ท่าเรือประมง จะมีพ่อค้าแม่ค้าจากทั่วทุกสารทิศหลั่งไหลมาจับจ่ายซื้ออาหารทะเลสดๆ เป็นจำนวนมาก เนื่องจากสภาพอากาศที่เอื้ออำนวย ทรัพยากรปลาและกุ้งจึงมีอุดมสมบูรณ์และหลากหลาย และผู้คนจึงแข่งขันกันต่อรองราคาเพื่อนำเข้าอาหารทะเลที่มีคุณภาพ ภาพโดย : QA

แม้ว่าอาหารทะเลส่วนใหญ่จะขายสดให้กับพ่อค้าโดยตรง แต่ในมุมหนึ่งของท่าเรือยังคงมีบริเวณที่แปรรูปอาหารทะเลแล้วย่างสดๆ ที่ท่าเรือเพื่อขายให้กับตลาด เป็นวิธีการที่ทั้งรักษารสชาติความอร่อยของอาหารทะเลไว้ได้ และช่วยให้ราคาอาหารทะเลสูงขึ้นในขณะที่ความต้องการของตลาดยังสูงมาก ภาพโดย : QA

ปลาสดเช่น ปลากระพงเงิน ปลาแอนโชวี่ ปลาเฮอริ่ง กุ้ง ปลาหมึก... หลังจากผ่านการแปรรูปแล้วจะถูกจัดเรียงอย่างเรียบร้อยและวางบนตะแกรง อาหารทะเลย่างมีราคาแพงกว่าอาหารทะเลสดถึงสองเท่า เนื่องมาจากต้นทุนการแปรรูป นอกจากนี้ เมื่อย่างแล้ว น้ำหนักของอาหารทะเล เช่น ปลาหมึก กุ้ง ฯลฯ จะเบาลงเมื่อเทียบกับตอนที่ยังเปียกอยู่ ภาพโดย : QA

คุณเหงียน ถิ ลี ผู้ย่างปลามาอย่างยาวนานกล่าวว่า หากต้องการย่างอาหารทะเลให้อร่อย จำเป็นต้องควบคุมอุณหภูมิของถ่านและหมุนปลาและกุ้งอย่างต่อเนื่องเพื่อให้สุกทั่วถึงกัน ผู้ย่างต้องพิถีพิถันและมีทักษะ หากคุณไม่ตั้งใจ คุณอาจทำให้ปลาหรือปลาหมึกไหม้หรือปรุงไม่สุกก็ได้ ภาพโดย : QA

มีปลาหลายประเภทที่แปรรูปแล้ว บด ปรุงรส แล้วปั้นเป็นลูกกลมๆ ซึ่งได้รับความนิยมมาก โดยขายในราคา 40,000 - 60,000 บาท/กก. ภาพโดย : QA

ปลาหมึกสดขายที่ท่าเรือราคาประมาณ 140,000 VND/kg หลังจากแปรรูปและย่างแล้ว ราคาจะอยู่ที่ 270,000 - 300,000 VND/kg ปลาหมึกสดย่างแล้วมีสีเหลืองทองและมีกลิ่นหอมชวนรับประทาน ภาพโดย : QA

ปลาเผาจำนวนมากถูกนำออกมาจากเตาอบอย่างต่อเนื่อง เหลืองทองสะดุดตา ทำให้ทุกคนอยากลิ้มลอง เป็นที่ทราบกันดีว่าเป็นฤดูกาลท่องเที่ยว อาหารทะเลย่างจึงถูกซื้อโดยพ่อค้าและเจ้าของร้านอาหารทั่วทุกแห่ง ภาพโดย : QA

แหล่งที่มา: https://baonghean.vn/hai-san-nuong-nghe-an-gia-gap-doi-hai-san-tuoi-van-dat-hang-post274801.html