คล้ายกับหอยแมลงภู่แต่ไม่ใช่หอยแมลงภู่ อาหารพิเศษที่เรียบง่ายแต่มีเสน่ห์นี้ต้องลองชิมในเมืองอันซาง

อันซาง ดินแดนแห่งสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ที่ธรรมชาติมอบผลิตภัณฑ์อันอุดมสมบูรณ์ให้กับคุณ เมื่อกล่าวถึง An Giang เราอดไม่ได้ที่จะพูดถึง Tan Chau lia ซึ่งเป็นอาหารพื้นเมืองที่มีเสน่ห์ชวนสัมผัส เสมือนอัญมณีล้ำค่าที่ซ่อนเร้นอยู่ใจกลางแม่น้ำ

เมื่อเอ่ยถึงอาหารขึ้นชื่อของแหล่งชายแดนตานจาว (จังหวัดอานซาง) ผู้มารับประทานอาหารจะจำรายการที่คุ้นเคยได้ขึ้นใจ เช่น เค้กเนื้ออุตดุต น้ำปลาคาร์ปวินห์ ตุงโหลโม โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารว่างที่ทำจากดอกลิลลี่ก็ไม่ควรมองข้าม เนื่องจากมีส่วนช่วยสร้างชื่อเสียงด้านอาหารของดินแดนแห่งไหม

ดินแดนแห่งขุนเขาทั้งเจ็ดแห่งนี้ไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงในด้านทิวทัศน์อันงดงามเท่านั้น แต่ยังดึงดูดผู้คนด้วยอาหารอันเป็นเอกลักษณ์อีกด้วย จากภูเขาซับ วัดบ่าชัวซูแห่งภูเขาซัม ไปจนถึงฟาร์มจระเข้หลงเซวียน แต่ละจุดหมายปลายทางล้วนเต็มไปด้วยเรื่องราวลึกลับ แต่สำหรับชาวเมืองไหมตานจาว ไม่มีอะไรคุ้นเคยไปกว่าภาพดอกลิลลี่เล็กๆ ที่เคยรำลึกถึงความทรงจำในวัยเด็ก

เหตุใดTan Chau lia จึงถือเป็นอัญมณีอันล้ำค่าที่ซ่อนเร้นอยู่ใจกลางแม่น้ำ?

หอยแมลงภู่ตานจาวมีรูปร่างคล้ายกับหอยแมลงภู่และมักอาศัยอยู่ในน้ำกร่อยบริเวณปากแม่น้ำ โดยเฉพาะในฤดูน้ำหลากที่น้ำจะไหลมาจากต้นน้ำจะเกิดลีอาจำนวนนับไม่ถ้วน ผู้คนจับปลาตัวเล็กสดๆ แช่ไว้สองสามวันเพื่อขจัดสิ่งสกปรกออก ล้างให้สะอาด จากนั้นแปรรูปเป็นอาหารจานน่ารับประทาน

ตันโจวเลียสามารถแปรรูปเป็นเมนูอร่อยๆ ได้มากมาย เช่น ผัดกระเทียม ต้มตะไคร้ หรือตากแห้ง โดยเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือผัดกระเทียม หลังจากล้างเสร็จแล้วนำเหลียวไปผัด 1 ครั้ง ปรุงรสตามใจชอบ จากนั้นใส่กระเทียมหั่นบาง ๆ ลงในกระทะ ผัดต่ออีก 2-3 ครั้ง กลิ่นหอมของกระเทียมทอดผสมผสานกับความหวานตามธรรมชาติของดอกลิลลี่ทำให้ใครก็ตามที่ได้ลองชิมไม่อาจลืมได้

ดอกลิลลี่ตันเจาสามารถแปรรูปเป็นเมนูอร่อยๆ ได้มากมาย

หากต้องการเพลิดเพลินกับ Tan Chau Li อย่างเต็มที่ คุณต้องไม่พลาดน้ำจิ้มพิเศษ น้ำจิ้มจะต้องมีรสหวาน เปรี้ยวพอประมาณจากมะขามเปียกและมะนาว ผสมกับน้ำปลา เมื่อรับประทานจะจิ้มน้ำซอสที่ปลาแต่ละตัว รสชาติกลมกล่อมผสมผสานกับกลิ่นหอมโหระพา สร้างสรรค์เป็นประสบการณ์การรับประทานอาหารที่มิอาจลืมเลือน

นอกจากดอกลิลลี่ผัดกระเทียมแล้ว ดอกลิลลี่ตากแห้งยังเป็นอาหารพื้นบ้านที่ได้รับความนิยมในเขตเทือกเขาเซเวนโดยเฉพาะในพื้นที่อันฟูและตันเชา หลังจากทำความสะอาดแล้วนำไปหมักกับเกลือ พริก ผงชูรส และตากแห้งด้วยแสงแดดนานหลายชั่วโมง รสชาติของหลีแดดเข้มข้น มีความเค็มและความหวานพอเหมาะพอดี ทำให้เป็นเมนูโปรดของนักเรียน

เลีย ตัน เฉา – ความภาคภูมิใจของอัน เกียง

Lia Tan Chau ไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการทำอาหารและความทรงจำในวัยเด็กของผู้คนที่นี่อีกด้วย ทุกครั้งที่คุณมาเยือน Tan Chau li คุณจะสัมผัสได้ถึงแก่นแท้ของธรรมชาติและมืออันชำนาญของชาวเมืองไหม Tan Chau มาสัมผัสและรักดินแดนอันสวยงามและเป็นมิตรแห่งนี้มากขึ้น

เมนูพิเศษเลียทันจาวผัดกระเทียม

นักชิมจากทั่วทุกมุมโลกเมื่อมาเยือนเมือง An Giang ต่างหลงใหลในรสชาติพิเศษของลิลลี่ Tan Chau อาหารไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังมีร่องรอยทางวัฒนธรรมท้องถิ่นอันเข้มแข็งอีกด้วย บางคนบอกว่าทุกครั้งที่พวกเขาเพลิดเพลินกับดอกลิลลี่ตันเจา พวกเขาจะนึกถึงวันวัยเด็กที่พวกเขาไปรวมตัวกับเพื่อนๆ ริมแม่น้ำ หัวเราะและเพลิดเพลินกับจานดอกลิลลี่ทอดกระเทียมที่มีกลิ่นหอม

Lia Tan Chau เป็นอาหารที่มีรสชาติโดดเด่นและวิธีปรุงที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว จึงทำให้กลายมาเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของอาหารอานซาง ทุกครั้งที่ได้ลิ้มลองเมนูนี้ ผู้มาเยือนไม่เพียงแต่จะสัมผัสได้ถึงความอร่อยเท่านั้น แต่ยังเข้าใจวัฒนธรรมและวิถีชีวิตของผู้คนที่นี่มากขึ้นด้วย มาที่ An Giang สักครั้ง แล้วเพลิดเพลินกับเกาะ Tan Chau li และสร้างความทรงจำอันมิอาจลืมเลือนเกี่ยวกับดินแดนแห่งนี้ที่เต็มไปด้วยมนุษยชาติ

อันซาง ดินแดนแห่งสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ไม่เพียงแต่ดึงดูดนักท่องเที่ยวด้วยทิวทัศน์ธรรมชาติที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังมีอาหารพื้นบ้านที่อุดมไปด้วยรสชาติของบ้านเกิดอีกด้วย ในบรรดาพวกมัน ข้าวตังเชาเลียโดดเด่นราวกับอัญมณีล้ำค่าที่สามารถสะกดสายตาใครก็ตามที่เคยลิ้มลอง มาสัมผัสและสัมผัสแก่นแท้ในแต่ละรสชาติ เพื่อรักและหวงแหนดินแดนและผู้คนที่นี่ให้มากขึ้น

ที่มา: https://danviet.vn/giong-hen-nhung-khong-phai-la-hen-con-dac-san-dan-da-nhung-day-quyen-ru-nay-phai-den-an- แม่น้ำใหม่ที่น่ารื่นรมย์-20240629233012639.htm