การลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตช่วยในการลดน้ำหนักได้หรือไม่?

ดร.ตรวง ฮง ซอน ผู้อำนวยการสถาบันการแพทย์ประยุกต์แห่งเวียดนาม กล่าวว่า การงดคาร์โบไฮเดรตเพื่อลดน้ำหนักนั้นผิดอย่างสิ้นเชิง คาร์โบไฮเดรตซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารประเภทแป้ง มีบทบาทสำคัญต่อร่างกาย

ในอดีต เมื่ออาหารขาดแคลน ข้าวเป็นแหล่งพลังงานหลัก ผู้ใหญ่สามารถกินข้าวได้ 3-4 ชามต่อมื้อ แต่มีคนจำนวนน้อยที่เป็นโรคอ้วน น้ำหนักเกิน หรือป่วยเป็นโรคเกี่ยวกับระบบเผาผลาญ

แม้จะมีความพยายามลดปริมาณการบริโภคคาร์โบไฮเดรต แต่ความผิดปกติทางเมตาบอลิซึมก็ยังคงเพิ่มขึ้น เรื่อยๆ “ปัญหาคือผู้คนออกกำลังกายน้อยลงและบริโภคโปรตีนและไขมันมากขึ้น ส่งผลให้มีไขมันส่วนเกินและเป็นสาเหตุของน้ำหนักเกินและโรคอ้วน” ดร. ตรวง ฮง ซอน อธิบาย

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า หลายคนมีนิสัยกินข้าวในเวลากลางวัน แต่ลดปริมาณหรือหลีกเลี่ยงคาร์โบไฮเดรตในตอนเย็นเพราะกลัวน้ำหนักเพิ่ม ซึ่งเป็นความเข้าใจที่ผิด คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน เป็นสารที่ให้พลังงาน ดังนั้นการได้รับคาร์โบไฮเดรตไม่เพียงพออาจทำให้รู้สึกอ่อนเพลีย ส่งผลต่อความจำ และลดประสิทธิภาพในการทำงาน

ที่จริงแล้ว อาหารเย็นไม่เพียงแต่ให้พลังงานเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับอีกด้วย นอกจากนี้ การบริโภคคาร์โบไฮเดรตในตอนเย็นยังเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงต่อภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ

คาร์โบไฮเดรต ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารประเภทแป้ง มีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งต่อร่างกาย (ภาพประกอบ: Shutterstock)

คาร์โบไฮเดรตมีบทบาทสำคัญในการควบคุมจุลินทรีย์ในลำไส้ นอกจากนี้ยังจำเป็นต่อสมอง เนื่องจากสมองใช้คาร์โบไฮเดรตมากถึง 25% ของร่างกาย ดังนั้น การอดอาหารมักนำไปสู่อาการเวียนศีรษะ อ่อนเพลีย และในระยะยาวจะส่งผลต่อการนอนหลับ ทำให้เกิดความตึงเครียดและเครียด การจำกัดคาร์โบไฮเดรตยังส่งผลต่อกล้ามเนื้อด้วย เพราะกล้ามเนื้อก็ใช้น้ำตาลเช่นกัน

นอกจากนี้ เมื่อจำกัดการบริโภคคาร์โบไฮเดรต หลายคนมักจะบริโภคโปรตีนมากขึ้น ซึ่งทำให้เกิดความไม่สมดุลระหว่างโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน ส่งผลเสียต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ และอาจนำไปสู่ความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร หรือการย่อยอาหารที่ไม่ดีอาจทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายอ่อนแอลง เนื่องจากแอนติบอดีส่วนใหญ่ผลิตขึ้นในลำไส้

หลักการของการลดน้ำหนักและการรักษาโรคอ้วนคือการลดไขมันส่วนเกินในร่างกายโดยการลดปริมาณพลังงานที่รับประทานเข้าไปผ่านการควบคุมอาหาร และเพิ่มการใช้พลังงานผ่านการออกกำลังกายที่เหมาะสมและการนอนหลับอย่างเพียงพอ โปรดทราบว่าการเลือกรับประทานอาหารที่มีพลังงานต่ำนั้นดีกว่าการอดอาหาร

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักควรปฏิบัติตามแผนการควบคุมอาหารและการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอเป็นเวลา 6 เดือน ควรรับประทานอาหารที่สมดุล ลดอาหารที่มีไขมันและเกลือสูง เช่น อาหารผัด อาหารทอด และอาหารแปรรูป โดยเปลี่ยนมาทานอาหารต้มและนึ่งแทน และควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารดึกด้วย

นอกจากนี้ ผู้คนยังจำเป็นต้องรักษาสุขภาพและวิถีชีวิตที่กระฉับกระเฉง โดยเลือกกิจกรรมง่ายๆ เช่น การเดิน การวิ่งเหยาะๆ โดยเฉพาะการวิ่งเหยาะๆ อยู่กับที่ แทนที่จะวิ่งบนลู่วิ่งหรือออกไปวิ่งกลางแจ้ง คุณสามารถออกกำลังกายได้ในท่ายืนโดยใช้เทคนิคที่คล้ายกับการวิ่งเหยาะๆ ทั่วไป โดยตั้งเป้าให้ปริมาณพลังงานที่ได้รับน้อยกว่าปริมาณพลังงานที่ใช้ไปทั้งหมด

นู โลน

ที่มา: https://vtcnews.vn/giam-an-tinh-bot-co-giam-can-ar908414.html