เพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์

การสร้างแบรนด์เป็นสิ่งจำเป็น

เรื่องราวข้างต้นที่แบ่งปันโดยคุณ Vo Thi Tam Dan กรรมการบริษัท Golden Dragon Tea Joint Stock Company ในการอภิปรายเรื่อง "การสร้างแบรนด์ระดับชาติสำหรับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนาม" แสดงให้เห็นถึงความจำเป็นในการสร้างและพัฒนาแบรนด์สำหรับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร

เวียดนามเป็นประเทศที่มีสินค้าเกษตรส่งออกสำคัญของโลกมากมาย เช่น ข้าว กาแฟ พริกไทย เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ผลไม้ ผัก อาหารทะเล... แทบทุกท้องถิ่นจะมีอาหารพิเศษที่มีชื่อเสียงที่เกี่ยวข้องกับชื่อสถานที่ อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรเพียงไม่กี่รายการที่ได้รับการจดทะเบียนคุ้มครองเครื่องหมายการค้า ผลิตภัณฑ์เกษตรส่งออกของเวียดนามจำนวนมากไม่มีโลโก้หรือฉลากเป็นของตัวเอง และไม่ได้เข้าร่วมในห่วงโซ่คุณค่าโลกอย่างเต็มที่... ซึ่งทำให้มูลค่าของผลิตภัณฑ์ต่ำ

การสร้างแบรนด์ให้กับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนามเป็นสิ่งจำเป็น ภาพโดย: ทานห์ ถุ่ย

นาย Pham Ngoc Anh Tung ผู้ก่อตั้ง Foodmap กล่าวถึงประเด็นนี้ว่า เมื่อ 6 ปีก่อน ชาอู่หลงของเวียดนามขายเพียง 9 เหรียญสหรัฐต่อกิโลกรัมเท่านั้น ในขณะที่ไต้หวันส่งออกชาอู่หลงชนิดเดียวกันไปยังสหรัฐอเมริกาด้วยราคาสูงถึง 100 เหรียญสหรัฐต่อกิโลกรัม นายตุง เน้นย้ำว่าผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนามส่วนใหญ่ส่งออกในรูปแบบดิบเป็นหลัก หากเรารู้วิธีเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ สร้างแบรนด์ และปรับปรุงคุณภาพ เราจะเพิ่มมูลค่าการส่งออกเป็นสองหรือสามเท่าได้

การศึกษามากมายแสดงให้เห็นว่าการสร้างตราสินค้าผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรเป็นสิ่งจำเป็นเนื่องจากมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาการเกษตรและชนบท โดยมีส่วนช่วยอนุรักษ์คุณค่าทางวัฒนธรรมดั้งเดิม อนุรักษ์ความหลากหลายทางชีวภาพ ส่งเสริมการพัฒนากิจกรรมการผลิตและการค้า และเพิ่มมูลค่าเพิ่มของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนาม

เห็นได้ชัดว่าการสร้างและพัฒนาแบรนด์ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรจะสร้างมูลค่าสูง แต่เหตุใดผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรส่งออกของเวียดนามถึง 80% จึงยังไม่สร้างแบรนด์ ไม่มีโลโก้หรือฉลากเป็นของตัวเอง...?

ผู้เชี่ยวชาญด้านเศรษฐกิจได้วิเคราะห์ว่าเหตุการณ์นี้แสดงให้เห็นว่าเวียดนามมีส่วนร่วมในขั้นตอนการสร้างมูลค่าน้อยที่สุดในห่วงโซ่มูลค่าการเกษตรระดับโลกเท่านั้น สาเหตุเกิดมาจากทั้ง 3 ฝ่าย (รัฐ รัฐวิสาหกิจ และเกษตรกร) เช่น การส่งเสริมผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนามยังไม่แข็งแกร่งเพียงพอ ในขณะเดียวกันธุรกิจต่างๆ ไม่มีพื้นที่กว้างขวางเพียงพอ ดังนั้น หากต้องการส่งออก จะต้องผ่านพ่อค้าคนกลางเป็นหลัก เกษตรกรยังไม่ต้องการที่จะ "ทำลายริมฝั่งทุ่งนาของตน" เพื่อมีส่วนร่วมในการผลิตขนาดใหญ่ หากสามารถแก้ไขปัญหาเหล่านี้ได้ การสร้างแบรนด์ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรก็จะง่ายขึ้น

สัญญาณบวก

เรื่องราวการพัฒนาการเลี้ยงผึ้งเพื่อผลิตน้ำผึ้งร่วมกับการสร้างผลิตภัณฑ์ OCOP ในเขตอำเภอน้ำหนั๋น (ไลเจา) ถือเป็นสัญญาณเชิงบวก โดยใช้ประโยชน์จากพื้นที่ป่าไม้กว่า 79,500 ไร่ ในอำเภอน้ำหนั๋น ได้มีการสร้างรูปแบบการเลี้ยงผึ้งหลายรูปแบบที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพให้กับครัวเรือนและสหกรณ์

จนถึงปัจจุบันนี้ โครงการน้ำนันท์ได้รับการสนับสนุนกล่องเลี้ยงผึ้งจำนวน 1,249 กล่อง สำหรับสหกรณ์ 2 แห่งและ 18 ครัวเรือน โดยมีต้นทุนรวมกว่า 874 ล้านดอง ผู้เลี้ยงผึ้งมุ่งเน้นไปที่การประยุกต์ใช้เทคนิคในขั้นตอนการเลี้ยง การใช้ประโยชน์ และการถนอมน้ำผึ้ง ด้วยเหตุนี้ เราจึงสามารถสร้างผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งที่ตรงตามมาตรฐาน OCOP 3 ดาวได้สำเร็จถึง 3 รายการ ได้แก่ น้ำผึ้งจากแม่น้ำดาตอนบน เลอลอย น้ำผึ้งแมคคาเดเมีย; น้ำผึ้งดอกไม้ป่าเลอลอย ในอนาคตคาดว่าจะมีน้ำผึ้งแป้งขมิ้นจากแม่น้ำต้าตอนบนและเกสรผึ้งจากแม่น้ำต้าตอนบนเพิ่มมากขึ้น

ด้วยมูลค่าทางเศรษฐกิจ 2-2.5 ล้านดองต่อบาร์เรลต่อปี หลายครัวเรือนในจังหวัดน้ำหนัไม่เพียงแต่หลุดพ้นจากความยากจนได้เท่านั้น แต่ยังมองว่านี่คือแนวทางการพัฒนาเศรษฐกิจใหม่ที่จะช่วยให้พวกเขาร่ำรวยขึ้นได้อีกด้วย

เพื่อสร้างแบรนด์ผลิตภัณฑ์น้ำผึ้ง หน่วยงานเฉพาะทางอำเภอน้ำหนั๋นได้ให้คำปรึกษา สนับสนุน และให้คำแนะนำแก่ผู้ลงทะเบียนเข้าร่วมการประเมินและจำแนกประเภทผลิตภัณฑ์ OCOP ในการลงทุนในเครื่องจักรและอุปกรณ์เพื่อให้มั่นใจถึงกระบวนการใช้ประโยชน์ การแปรรูป และการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ การออกแบบยี่ห้อ, รุ่น, บรรจุภัณฑ์ และการจดทะเบียนเครื่องหมายการค้า หน่วยงานท้องถิ่นยังให้ความสำคัญกับการสนับสนุนธุรกิจ สหกรณ์และครัวเรือนในการพัฒนาแผนการผลิตและธุรกิจ และการเข้าถึงทุนและตลาด

ในจังหวัดทัญฮว้าซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีผลิตผลทางการเกษตรจำนวนมาก จังหวัดนี้ถือว่าการสร้างและพัฒนาแบรนด์เป็น "จุดศูนย์กลาง" ของการพัฒนาผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรอย่างยั่งยืน การสร้างความไว้วางใจในหมู่ผู้บริโภค การขยายตลาดการบริโภค และเพิ่มรายได้ให้กับประชาชน

ด้วยเหตุนี้ ภาคการเกษตรและท้องถิ่นในThanh Hoa จึงมุ่งเน้นไปที่การวางแผนพื้นที่เพาะปลูกและสร้างพื้นที่เพาะปลูกเฉพาะทางตามแนวทาง VietGAP, GlobalGAP, Organic... ในเวลาเดียวกัน ดึงดูดการลงทุนด้านการแปรรูปผลิตภัณฑ์ผลไม้เชิงลึกอย่างแข็งขันเพื่อเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์

ปัจจุบันผลิตภัณฑ์บางรายการได้รับการจดทะเบียนเครื่องหมายการค้ารวม เช่น ส้มหนูซวนและฝรั่ง ส้มวันดู (ทัคทันห์) แตงโมไม้อันเตียม (Nga Son) ส้มโอหลวนวัน (โทซวน) ได้รับการอนุญาตให้เป็นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์... และผลิตภัณฑ์ OCOP ในเขตโทซวน, นูซวน, แทชทานห์, เอียนดิญห์...

ตามสถิติ จังหวัดทัญฮว้ามีใบรับรองการคุ้มครองเครื่องหมายการค้า 62 ฉบับสำหรับผลิตภัณฑ์หมู่บ้านเกษตรกรรมและหัตถกรรม และผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร ป่าไม้ และประมงอื่นๆ อีก 42 รายการที่มีเครื่องหมายการค้ารับรอง

ชาวบ้านเองก็ตระหนักดีว่าจำนวนดังกล่าวยังน้อยนิดเมื่อเทียบกับจำนวนผลิตผลทางการเกษตรของจังหวัดเกือบ 200 รายการ เหตุผลที่ทำให้มี “ข้อจำกัด” ในตราสินค้าผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรก็คือ ผู้คนและหน่วยงานจัดการด้านการเกษตรไม่ได้ตระหนักถึงการสร้างตราสินค้าให้กับผลิตภัณฑ์ของตน

เรื่องราวของจังหวัดทานห์ฮวาเป็นเพียงตัวอย่างหนึ่งเท่านั้น สถานการณ์เช่นนี้เกิดขึ้นในหลายพื้นที่ทั่วประเทศ เพื่อส่งเสริมมูลค่าของผลิตภัณฑ์ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าท้องถิ่นต่างๆ จำเป็นต้องส่งเสริมให้องค์กรและบุคคลต่างๆ สร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ ปรับปรุงกระบวนการผลิตและคุณภาพผลิตภัณฑ์ และเพิ่มการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีดิจิทัลในการบริหารจัดการและการค้าผลิตภัณฑ์ต่อไป เน้นลงทุนสร้างแบรนด์และเครื่องหมายการค้าสินค้าเกษตรที่เชื่อมโยงกับจุดแข็งของแต่ละภูมิภาค เพื่อขยายตลาดการบริโภคมุ่งส่งออก

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง จำเป็นต้องมองผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรแต่ละชนิดเป็น “ทูตวัฒนธรรม” ของท้องถิ่น ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นแสดงให้เห็นถึงประเพณี ธรรมเนียม และนิสัยการใช้ชีวิตของผู้คนในพื้นที่นั้น นักท่องเที่ยวในระหว่างขั้นตอนการเยี่ยมชมและช้อปปิ้งสินค้าจะต้องได้รับข้อมูลอย่างครบถ้วนเกี่ยวกับคุณสมบัติพิเศษของผลิตภัณฑ์ตั้งแต่แหล่งที่มาของวัตถุดิบ การแปรรูป การผลิต และแม้แต่คุณค่าการใช้งาน...

ดังนั้นการสร้างแบรนด์ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรจึงไม่สามารถชะลอไว้ได้ เพราะเป็นการสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจโดยตรง รวมถึงยังเป็นการสืบสานคุณค่าทางวัฒนธรรมดั้งเดิมในบริบทของการบูรณาการที่ลึกซึ้งดังเช่นในปัจจุบัน

แม้ว่าจะติดอันดับ 15 ประเทศผู้ส่งออกผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรรายใหญ่ที่สุดในโลก แต่ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนามก็ยังคงส่งออกในรูปแบบดิบเป็นหลัก มีมูลค่าทางเศรษฐกิจต่ำ และยังต้องมีตราสินค้าต่างประเทศด้วย

ที่มา: https://congthuong.vn/xay-dung-va-phat-trien-thuong-hieu-nong-san-gia-tang-gia-tri-san-pham-353268.html