แวะเที่ยวบิ่ญดิ่ญเพื่อทานแพนเค้กหมี่จังที่เต็มไปด้วยกุ้งกระโดด

แพนเค้กกุ้งกระโดดของฉันมีชื่อเสียงในเรื่องรสชาติที่คุ้นเคยแต่พิเศษของจังหวัดบิ่ญดิ่ญ

แพนเค้ก My Cang หรือที่เรียกอีกอย่างหนึ่งว่าแพนเค้กกุ้งกระโดด มีต้นกำเนิดมาจากหมู่บ้าน My Cang อำเภอ Tuy Phuoc จังหวัด Binh Dinh อาหารพิเศษนี้ค่อยๆ กลายมาเป็นอาหารว่างข้างทางที่โด่งดังในดินแดนเนา บั๋นซั่วทำมาจากวัตถุดิบง่ายๆ เช่น หมูสับ เนื้อวัว กุ้ง หัวหอมทอด... ตั้งแต่ขั้นตอนนี้ผู้ผลิตจะต้องเลือกวัตถุดิบอย่างระมัดระวัง ข้าวที่จะนำมาทำกระดาษข้าวผงจะต้องสีจากนาข้าวในภาคตะวันออก กุ้งที่ใช้ทำไส้บั๋นแซวคือกุ้งน้ำจืดที่อาศัยอยู่ในน้ำกร่อยในทะเลสาบทินาย

แพนเค้กกุ้งกระโดดของฉันเป็นอาหารข้างทางที่มีชื่อเสียงในจังหวัดบิ่ญดิ่ญ ภาพ: พอร์ทัลการท่องเที่ยวจังหวัดบินห์ดิ่ญ

หลังจากเทแป้งกระดาษรองอบลงในแม่พิมพ์แล้ว เครื่องจะใส่กุ้งสดที่ยังไม่สุกลงไปด้านบน พร้อมทั้งต้นหอม หัวหอมหั่นบาง ๆ ถั่วงอก และเห็ดฟางเล็กน้อย ปิดแม่พิมพ์แล้วรอ 5 นาทีก็สามารถเพลิดเพลินได้ แพนเค้กที่ปรุงอย่างสมบูรณ์แบบจะมีสีน้ำตาลทองและกรอบ มีกลิ่นอาหารทะเลและสมุนไพรที่เป็นเอกลักษณ์และเย้ายวนใจ เมื่อรับประทานจะสัมผัสได้ถึงรสชาติหวานสดของกุ้งอย่างชัดเจน

บั๋นแซวใช้กุ้งสดและปลาหมึก ดังนั้นชาวเมืองซู่เหนาจึงตั้งชื่อว่า “บั๋นแซวกุ้งกระโดดและปลาหมึกวาบวาม” บางสถานที่อาจใช้กุ้งตัวใหญ่ได้ ภาพ: พอร์ทัลการท่องเที่ยวบินห์ดิ่ญ

Banh xeo จะขาดน้ำปลาเปรี้ยวหวานกับกระเทียม พริก มะนาว และน้ำตาลไม่ได้ บั๋นซั่วจะน่ากินหรือเปล่านั้นขึ้นอยู่กับน้ำจิ้มอันนี้เป็นหลัก อีกวิธีหนึ่งคือ ผู้ทานจะชุบกระดาษข้าวครึ่งหนึ่ง วางแพนเค้กไว้ด้านบนพร้อมกับผักสด ม้วนให้แน่นและจุ่มในน้ำปลากระเทียม วิธีการรับประทานแบบนี้เป็นที่นิยมของคนจำนวนมาก เพราะสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของบั๋นซั่วได้อย่างเต็มที่โดยไม่เบื่อง่าย ร้านอาหารที่โด่งดังที่สุดในบิ่ญดิ่ญ คือ แพนเค้ก Ba Nam My Cang จากใจกลางเมืองกวีเญิน คุณต้องเดินทางไปประมาณ 20 กม. ไปยังเมืองมีกาง ตำบลเฟื้อกเซิน อำเภอตุ้ยเฟื้อก ระยะทางอาจจะไกลสักหน่อยแต่ก็ถือเป็นประสบการณ์ที่คุ้มค่า ในฮานอย นักชิมสามารถลองชิมอาหารพิเศษนี้ได้ที่ Tu Xeo (ถนน Lang เขต Dong Da) หรือ Thanh Sang Jumping Shrimp Pancake (ถนน Le Hong Phong เขต Ha Dong) หรือ Jumping Shrimp Pancake บนถนน Nguyen Phong Sac หรือ Truong Cong Giai (Cau Giay) นักชิมในไซง่อนสามารถไปเยี่ยมชมร้าน Thanh Dieu Jumping Shrimp Pancakes (ถนน Nguyen Thi Nho เขต 11) และร้าน Binh Dinh Jumping Shrimp Pancakes (ถนน Thach Lam เขต Tan Phu) แพนเค้กคังของฉันราคาประมาณชิ้นละ 32,000 - 40,000 ดอง

แพนเค้กบิ่ญดิ่ญราคา 32,000 - 40,000 ดอง ขึ้นอยู่กับไส้: กุ้ง ปลาหมึก หรือเนื้อวัว ภาพโดย : ยี้เยน

ในเดือนมีนาคมนี้ เมื่อมาเยือนจังหวัดบิ่ญดิ่ญ นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาดโอกาสชมการแข่งขันเรือยนต์ UIM-ABP AQUABIKE ระหว่างวันที่ 22 - 24 มีนาคม 2567 โดยมีนักแข่งประมาณ 70 คนจาก 30 ประเทศทั่วโลกเข้าร่วม การแข่งขัน UIM F1H2O International Powerboat Championship จะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 29 - 31 มีนาคม 2567 นับเป็นครั้งแรกที่ประเทศเวียดนามได้รับการเสนอชื่อให้เป็นหนึ่งในรายการแข่งขันเรือยนต์ฟอร์มูล่าวันของโลก ตลอดการแข่งขันครั้งนี้ จะมีกิจกรรมเสริมเพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวและการลงทุนจากต่างประเทศ เช่น การแข่งขันเรือยนต์พื้นเมืองบิ่ญดิ่ญครั้งแรกและการแข่งขันยืนพายกระดานในปี 2024 ซึ่งจะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 25-27 มีนาคม ทีมวิ่งครอสคันทรีจังหวัดบิ่ญดิ่ญตอบรับวันวิ่งโอลิมปิกเพื่อสุขภาพของทุกคนในเช้าวันที่ 28 มีนาคม เทศกาลอาหารบิ่ญดิ่ญจัดขึ้นระหว่างวันที่ 22 ถึง 24 มีนาคม โดยมีไฮไลท์อยู่ที่ "บุฟเฟต์อาหารพิเศษ 77 จานของบิ่ญดิ่ญ" และโปรแกรมเชฟมิชลินในวันที่ 23 เมษายน กิจกรรมทางวัฒนธรรมและศิลปะจะจัดขึ้นในช่วงเย็นตั้งแต่วันที่ 23-31 มีนาคม เช่น: Amazing Binh Dinh Fest; การแสดงดนตรีข้างถนน; ค่ำคืนมวยบินห์ดินห์; สตรีทคาร์นิวัล; คืนดนตรีนานาชาติกับดาราดังระดับโลก โชว์อควาไบค์...

ลาวดอง.vn

แหล่งที่มา