ในช่วงสุดสัปดาห์ที่ผ่านมา ชาวท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวหลายพันคนเข้าร่วมงานเทศกาลวัฒนธรรมอาหารฮานอย ที่สวนสาธารณะ Thong Nhat เทศกาลนี้รวบรวมบูธกว่า 80 บูธที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากมายของฮานอย จังหวัดและเมืองอื่นๆ อีก 8 แห่งในประเทศ (ห่าซาง, ซอนลา, ลางซอน, หุ่งเอียน, บั๊กนิญ, คั๊งฮวา, ทันฮวา, กวางบิ่ญ) และสถานทูต 16 แห่ง เช่น อินเดีย, ญี่ปุ่น, มองโกเลีย, ลาว, ฝรั่งเศส...
บริเวณที่โดดเด่นที่สุดของเทศกาลนี้คือพื้นที่ “Pho So Ha Thanh” ซึ่งมีหุ่นยนต์อัจฉริยะคอยเสิร์ฟอาหาร pho ให้กับลูกค้า ในช่วงเย็นวันที่ 29 พฤศจิกายน และช่วงบ่ายวันที่ 30 พฤศจิกายน ลูกค้าต่างมารวมตัวกันที่บริเวณนี้เพื่อชม "หุ่นยนต์ทำเฝอ" โดยบางคนต้องรอนานหลายชั่วโมงเพื่อรับประทานอาหารว่าง
การปรากฏตัวของหุ่นยนต์ทำให้ผู้รับประทานอาหารเกิดความอยากรู้อยากเห็น จากการสังเกต หุ่นยนต์จะเทน้ำซุปลงในชามโฟด้วยความเร็วประมาณ 5 วินาทีต่อครั้ง ขั้นตอนต่างๆ เช่น การลวกก๋วยเตี๋ยว การใส่ส่วนผสมลงในชาม และการเทน้ำซุป ใช้เวลาประมาณ 2-4 นาที
เครื่องเคียงจะถูกวางลงในถาดในตำแหน่งที่แน่นอน แขนหุ่นยนต์จะยื่นมือออกไปคว้าถาดแล้วเทลงในชาม ในบางจุด หุ่นยนต์ยังส่งสัญญาณกลับไปยังเครื่องจักรเพื่อให้เจ้าหน้าที่สนับสนุนแก้ไขด้วย
ในความเป็นจริง การจะเสิร์ฟเฝอให้ครบชามได้นั้น ทางร้านยังต้องอาศัยความช่วยเหลือจากพนักงานในขั้นตอนต่างๆ มากมาย เช่น การชั่งน้ำหนัก การแบ่งส่วนผสม หรือการขนชามเฝอไปที่หุ่นยนต์ขนส่ง
ผู้จัดงานกล่าวว่าหุ่นยนต์ไม่สามารถแทนที่มนุษย์ในการปรุงอาหารและการเสิร์ฟอาหารเฝอได้อย่างสมบูรณ์ อุปกรณ์ปัจจุบันเป็นต้นแบบเพื่อมอบประสบการณ์ใหม่ให้กับผู้รับประทานอาหาร
ที่ร้านนี้ลูกค้าจะสแกน QR Code เพื่อสั่งอาหารก่อนที่จะนั่งที่โต๊ะ ในบางจุดเคาน์เตอร์จะต้องหยุดรับออเดอร์ใหม่เนื่องจากมีลูกค้าจำนวนมาก
ในพิธีเปิด รองประธานคณะกรรมการประชาชนฮานอย Vu Thu Ha กล่าวว่า ฮานอยภูมิใจที่เป็นท้องถิ่นที่มีมรดกทางวัฒนธรรมจำนวนมากในประเทศ ซึ่งอุดมไปด้วยความกว้างและความลึกด้วยการผสมผสานวัฒนธรรม Thang Long กับเขตวัฒนธรรมของ Xu Doai, Xu Dong, Kinh Bac และ Son Nam Thuong
“นอกเหนือจากงานหัตถกรรมข้าวเขียวเม่ตรี งานหัตถกรรมข้าวเหนียวฟู่ทวง และงานหัตถกรรมชาดอกบัวกวางอันแล้ว ในปี 2567 โฟฮานอยยังได้รับเกียรติให้รวมอยู่ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้แห่งชาติโดยกระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวอีกด้วย งานนี้มีความสำคัญยิ่งใหญ่ เป็นเกียรติและความภาคภูมิใจสำหรับชุมชนเจ้าภาพและผู้ชื่นชอบอาหาร การขึ้นทะเบียนมรดกถือเป็นฐานทางกฎหมายที่สำคัญในการมีส่วนสนับสนุนการดำเนินมาตรการเพื่อปกป้องและส่งเสริมคุณค่าของมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของฮานอย" นางสาวหวู่ ทู ฮา กล่าว
แผงขายอาหารพิเศษของฮานอย เช่น ทอดมันกุ้งโฮเตย เค้กฟูโด ข้าวเกรียบเขียวหมู่บ้านวอง ปอเปี๊ยะสดฟุง โจ๊กฮาโม ไส้กรอกอ็อกเลแฮมและอีกมากมาย ซึ่งล้วนดึงดูดผู้คนและนักท่องเที่ยวเป็นจำนวนมาก
ในพิธีเปิดเมื่อวันที่ 29 พฤศจิกายน หมู่บ้าน Uoc Le ham ดึงดูดความสนใจด้วยแฮมน้ำหนัก 150 กิโลกรัมที่ผลิตโดยช่างฝีมือ 10 คน ในวันที่ 30 พฤศจิกายน ผู้คนจำนวนมากยังคงสนุกสนานกับการล้อมรอบบูธแห่งนี้เพื่อชมช่างฝีมือสาธิตการทุบแฮมและไส้กรอกด้วยมือ
 |  |
ช่างฝีมือเล เตียน อุง กล่าวว่า ตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงปัจจุบัน อู๊กเล ฮัมได้รับการผลิตตามขั้นตอนที่เคร่งครัดเสมอมา เนื้อหมูที่จะนำมาทำแฮมจะต้องสด มีความยืดหยุ่น เหนียว และมีสีเข้ม ขั้นตอนการตำเนื้อถือเป็นขั้นตอนที่สำคัญมาก ซึ่งช่างฝีมือต้องมั่นคงและทำงานอย่างต่อเนื่องเพื่อรักษาความยืดหยุ่นและความเหนียว หากขาดประสบการณ์ เนื้อจะถูกบดจนแหลกละเอียดและไม่สามารถนำไปทำแฮมหรือไส้กรอกแสนอร่อยได้
 |  |
ตามคำบอกเล่าของช่างฝีมือ ปัจจุบันขั้นตอนต่างๆ ในการทำแฮมและไส้กรอกได้ถูกแทนที่ด้วยเครื่องจักรไปแล้ว อย่างไรก็ตามขั้นตอนต่างๆ เช่น การเลือกเนื้อและการห่อแฮมก็ยังคงดำเนินการโดยคนเอง
เทศกาลนี้ไม่เพียงแต่ดึงดูดคนฮานอยและนักท่องเที่ยวในประเทศเท่านั้น แต่ยังต้อนรับนักท่องเที่ยวต่างชาติจำนวนมากอีกด้วย ครอบครัวของ Itay Klir จากไอซ์แลนด์ชื่นชอบไอศกรีมที่มีรูปร่างเหมือนสถานที่สำคัญอันโด่งดังของฮานอยเป็นพิเศษ
“บรรยากาศในงานเทศกาลน่าตื่นเต้นมาก เราได้ลิ้มลองอาหารอร่อยๆ ของฮานอยมาหลายอย่าง เมืองนี้สมควรได้รับการยกย่องให้เป็นเมืองแห่งอาหารชั้นนำของโลก” นักท่องเที่ยวชายกล่าว
แขกต่างชาตินั่งกินเฝอมิชลินบนทางเท้าในฮานอยและอุทานว่าอร่อยแค่ไหน ที่ร้านเฝอมิชลินบนถนน Au Trieu แขกต่างชาติสองคนนั่งกินเฝออย่างมีความสุขบนเก้าอี้พลาสติกบนทางเท้า ซดอาหารและเพลิดเพลินกับอาหารแสนอร่อยในราคา 65,000 VND ต่อคน
การแสดงความคิดเห็น (0)