ไส้กรอกแห้งห่อฟางอันเป็นเอกลักษณ์และโด่งดังในบิ่ญดิ่ญ

ชาเตรห่อด้วยฟางแห้งเป็นอาหารจานเด็ดและอร่อยของแคว้นบิ่ญดิ่ญ

ชะแตรเป็นอาหารพิเศษที่มีชื่อเสียงของจังหวัดบิ่ญดิ่ญโดยเฉพาะและของภาคกลางโดยทั่วไป ถึงมันจะดูแปลกนิดหน่อย แต่รสชาติของเมนูนี้ก็สามารถทำให้ผู้ทานจดจำได้ตลอดไป ชาเทรรอมของชาวบิ่ญดิ่ญทำมาจากหูหมู หัวหมู หมูสามชั้น และเครื่องเทศเช่น งา ผงข้าว ข่า พริก และกระเทียม โดยเฉพาะเนื้อหัวหมูนำมาต้มแล้วสับ ส่วนสามชั้นทอดแล้วหมักด้วยเครื่องเทศ เช่น พริกไทย ข่า งา ผงปรุงรส เกลือ ผงข้าว และกระเทียม สูตรนี้จะแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากสูตร Cha Tre ของเว้ตรงที่มีการใส่เนื้อตุ๋นในน้ำปลา น้ำตาล และขิงจำนวนมาก

ส่วนผสมหลักของชาตรีคือหูหมู หัวหมู และสามชั้นหมู ภาพ: Tre Tron Ba Be

เมื่อไส้เสร็จก็จะห่อด้วยใบฝรั่งอ่อนๆ ล้อมรอบด้วยฟางแห้ง ในบางสถานที่ผู้คนยังใช้ถุงพลาสติกห่อหลอดอีกด้วย ขั้นตอนการห่อนี้ต้องใช้ความเอาใจใส่ ความพยายาม และทักษะเป็นพิเศษ เพราะถ้าห่อแน่นหรือหลวมเกินไป อาหารจานนั้นก็อาจเสียหรือสูญเสียรสชาติความอร่อยได้ วางไส้กรอกเหล่านี้ไว้ในที่แห้ง สามารถใช้ได้นานประมาณ 3 - 4 วัน

หมูพันเชือกบิ่ญดิ่ญห่อด้วยฟางแห้งด้วยวิธีที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ภาพ: Tre Tron Ba Be

ในการรับประทานเพียงลอกชั้นหลอดออก ใช้ตะเกียบคีบเนื้อให้ฟูขึ้น จัดใส่จาน แล้วก็รับประทานได้เลย ชาเทร่มีรสชาติทั้งเค็มและเผ็ดบนปลายลิ้น สามารถม้วนด้วยกระดาษข้าว เติมผักสด แตงกวาดอง และจิ้มกับน้ำปลาหรือซอสพริกเพื่อเพิ่มรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น ในจังหวัดบิ่ญดิ่ญ ชาแตรเป็นอาหารจานดั้งเดิมที่ขาดไม่ได้บนถาดเครื่องเซ่นไหว้ในช่วงวันหยุด เทศกาลตรุษจีน หรืองานแต่งงาน มีวิธีเพลิดเพลินกับ tre มากมาย ขึ้นอยู่กับรสนิยมและบุคลิกของแต่ละคน อย่างไรก็ตามในจังหวัดบิ่ญดิ่ญ มักดื่มชาเทรคู่กับไวน์ Bau Da ซึ่งเป็นไวน์พิเศษของดินแดนแห่งนี้ รสเผ็ดของไวน์ผสมผสานกับรสเปรี้ยวและเผ็ดเข้มข้นของหมูพันชั่งจะก่อให้เกิดรสชาติระเบิดอันยากจะลืมเลือน

Cha tre ทำให้ผู้ที่มารับประทานอาหาร "คิดถึง" เพราะมีรสชาติที่พิเศษ ชวนหลงใหล เปรี้ยวและเผ็ด ภาพ: Tre Tron Ba Be

เดือนมีนาคมนี้ เมื่อมาเยือนจังหวัดบิ่ญดิ่ญ นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาดโอกาสชมการแข่งขันเรือยนต์ UIM-ABP AQUABIKE ระหว่างวันที่ 22 - 24 มีนาคม 2567 โดยมีนักแข่งประมาณ 70 คนจาก 30 ประเทศทั่วโลกเข้าร่วมการแข่งขัน การแข่งขัน UIM F1H2O International Powerboat Championship จะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 29 - 31 มีนาคม 2567 นี่เป็นครั้งแรกที่ประเทศเวียดนามปรากฏอยู่บนแผนที่โลกของการแข่งขันเรือยนต์ฟอร์มูล่าวัน โดยแข่งขันกับทีมต่างๆ จากจีน สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ ฝรั่งเศส ฟินแลนด์ นอร์เวย์ โปรตุเกส และอื่นๆ ตลอดการแข่งขันครั้งนี้ จะมีกิจกรรมเสริมต่างๆ เพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวและการลงทุนจากต่างชาติ เช่น การแข่งขันเรือแบบดั้งเดิมบินห์ดิ่ญครั้งแรกและการแข่งขันยืนพายเรือแคนูแบบเปิดในปี 2567 ซึ่งจะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 25-27 มีนาคม ทีมวิ่งครอสคันทรีจังหวัดบิ่ญดิ่ญตอบรับวันวิ่งโอลิมปิกเพื่อสุขภาพของทุกคนในเช้าวันที่ 28 มีนาคม เทศกาลอาหารบิ่ญดิ่ญจัดขึ้นระหว่างวันที่ 22 ถึง 24 มีนาคม โดยมีไฮไลท์อยู่ที่ "บุฟเฟต์อาหารพิเศษ 77 จานของบิ่ญดิ่ญ" และโปรแกรมเชฟมิชลินในวันที่ 23 เมษายน กิจกรรมทางวัฒนธรรมและศิลปะจะจัดขึ้นในช่วงเย็นตั้งแต่วันที่ 23-31 มีนาคม เช่น: Amazing Binh Dinh Fest; การแสดงดนตรีข้างถนน; ค่ำคืนมวยบินห์ดินห์; สตรีทคาร์นิวัล; คืนดนตรีนานาชาติกับดาราดังระดับโลก โชว์อควาไบค์...