กาแฟน้ำปลาร้าทรงเครื่องสูตรพิเศษ ลูกค้าติดใจทั้งแปลกและอร่อย

การผสมผสานอันเป็นเอกลักษณ์ระหว่างน้ำปลาเข้มข้นและกาแฟคั่วทำให้เกิดรสชาติใหม่ให้กับเครื่องดื่มที่คุ้นเคยของชาวเวียดนาม

นักท่องเที่ยวจิบกาแฟน้ำปลาหวานน้ำโอ - Photo: THANH THUY

จากความรักและความปรารถนาที่อยากเผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับหมู่บ้านน้ำปลาและผลิตภัณฑ์น้ำปลา Nam O ให้กับทุกคน คุณ Bui Thanh Phu (อายุ 40 ปี อาศัยอยู่ในแขวง Hoa Hiep Nam เขต Lien Chieu เมือง Da Nang) จึงได้สร้างสรรค์กาแฟน้ำปลา Nam O ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวขึ้นมา

กาแฟน้ำปลาทำจากเมล็ดกาแฟคั่วบด ราดด้วยครีมด้านบน ความพิเศษของเครื่องดื่มชนิดนี้อยู่ที่การที่มีน้ำปลาโรยอยู่บนชั้นครีมที่เข้มข้นจากน้ำปลาน้ำปลานามโอ ซึ่งเป็นน้ำปลาดั้งเดิมที่ต้มจากปลาไส้ตันของหมู่บ้านชาวประมงนามโอ

“จุดเด่นของกาแฟน้ำปลาคือผงน้ำปลา ซึ่งวิธีการทำผงน้ำปลาก็ง่ายมาก แค่เคี่ยวน้ำปลาน้ำโอด้วยไฟกลาง พอน้ำปลาแห้งเป็นผงก็โรยบนกาแฟได้” นายภูเล่า

เครื่องดื่มนี้ทำจากส่วนผสมที่ดูเหมือนจะไม่เกี่ยวข้องกัน ทำให้มีรสชาติพิเศษ กระตุ้นต่อมรับรสด้วยรสขมของกาแฟ ความเข้มข้นของครีม ผสมผสานกับกลิ่นหอมเค็มอ่อนๆ ของน้ำปลา

กาแฟน้ำปลาร้านน้ำโอ ปรับเปลี่ยนรูปแบบให้เข้าถึงกลุ่มลูกค้าได้มากขึ้น พร้อมโปรโมทหมู่บ้านน้ำปลาร้านน้ำโอให้กับนักท่องเที่ยว - ภาพโดย : THANH THUY

ไอเดียการทำกาแฟน้ำปลาเกิดขึ้นมาจากการที่โรงงานผลิตของครอบครัวนายภูส่งน้ำปลาให้กับหน่วยผลิตกาแฟเป็นประจำเพื่อปรับรสขมฝาดของกาแฟให้นุ่มนวลลง

นับแต่นั้นเป็นต้นมา คุณภูจึงได้ริเริ่มความคิดที่จะสร้างสรรค์เครื่องดื่มชนิดใหม่ที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของบ้านเกิดของเขา ตั้งแต่ขั้นตอนการออกแบบจนได้กาแฟน้ำปลาสำเร็จรูป เขาและเพื่อนร่วมงานใช้เวลารวมกันมากกว่า 6 เดือน

“โรงงานผลิตกาแฟใช้น้ำปลาร้าของผมเพื่อลดความขมและฝาด ผมเลยคิดว่าทำไมไม่ใช้น้ำปลาผงมาปรับสมดุลรสชาติดูล่ะ เพราะโดยหลักการแล้ว น้ำปลาร้าจะมีรสเค็มอ่อนๆ ช่วยปรับสมดุลความเปรี้ยวและฝาดของกาแฟได้ดีกว่าส่วนผสมอื่นๆ

จากนั้นผมและเพื่อนๆก็ได้ทดลองทำกาแฟน้ำปลาขึ้นมา นี่เป็นวิธีที่เราเข้าถึงกลุ่มลูกค้าที่แตกต่างกัน ดึงดูดและช่วยให้นักท่องเที่ยวเข้าใจน้ำปลาของหมู่บ้านน้ำโอดีขึ้น” นายฟูกล่าว

การผสมผสานอันเป็นเอกลักษณ์ระหว่างกาแฟ วิปครีม และผงน้ำปลาสร้างรสชาติใหม่ให้กับกาแฟน้ำปลา Nam O - Photo: THANH THUY

กาแฟน้ำปลานามโอ ถูกนาย บุ้ย ทัน ฟู นำเข้าร่วมงานต่างๆ ในเมืองดานัง เครื่องดื่มอันเป็นเอกลักษณ์นี้ได้รับการตอบรับอย่างดีเยี่ยมจากทุกคน โดยเฉพาะนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติจำนวนมากที่สนใจกาแฟน้ำปลารสชาติใหม่

กาแฟน้ำปลา ได้รสชาติกลมกล่อม กลมกล่อม ของน้ำปลาน้ำโอ ไม่เพียงเป็นเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังเต็มไปด้วยความรักและความหลงใหลของเด็กๆ ที่ทุ่มเทให้กับหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมของบ้านเกิดของพวกเขาอีกด้วย

ที่มา: https://tuoitre.vn/doc-dao-ca-phe-nuoc-mam-nhi-nam-o-khach-thich-me-vi-vua-la-vua-ngon-20241209233721929.htm