ผู้ประกอบการส่งออกมะม่วงหิมพานต์เพิ่มการลงทุนด้านการแปรรูป

การแปรรูปเชิงลึกไม่เพียงช่วยเพิ่มมูลค่าการส่งออกเท่านั้น แต่ยังเป็นโซลูชั่นในการเพิ่มมูลค่าให้กับเม็ดมะม่วงหิมพานต์อีกด้วย

นายตา กวาง ฮิวเยน กรรมการบริหาร บริษัท ฮวง เซิน 1 เปิดเผยว่า ในปี 2567 โรงงานอาหารฮวง เซิน ซึ่งเชี่ยวชาญด้านการผลิตและแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเม็ดมะม่วงหิมพานต์ผสมผสานกับถั่วชนิดอื่นๆ จะเริ่มเปิดดำเนินการอย่างเป็นทางการ

ด้วยโรงงานแห่งนี้ Hoang Son Food จะสามารถใช้ประโยชน์จากแหล่งผลิตเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่มีอยู่เพื่อแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่มได้อย่างล้ำลึก ช่วยขยายตลาดส่งออกและเพิ่มรายได้ให้กับบริษัท

“โรงงานอาหาร Hoang Son ได้ลงทุนในเครื่องจักรและเทคโนโลยีที่ทันสมัยที่สุด เพื่อประสิทธิภาพสูงสุด พร้อมกันนี้ บริษัทฯ ยังได้จัดตั้งศูนย์ R&D เพื่อวิจัยและผลิตผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมกับความต้องการของตลาดอีกด้วย" นายฮุ่ยเอิน กล่าว

ปัจจุบันโรงงานอาหาร Hoang Son สามารถแปรรูปและผลิตเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่มีรสชาติแตกต่างกันมากกว่า 100 รสชาติได้อย่างล้ำลึก และผสมผสานกับถั่วที่มีคุณค่าทางโภชนาการอื่นๆ เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย

ขณะเดียวกัน นายวู ไท ซอน ประธานกรรมการบริษัท ลอง ซอน จอยท์ สต็อก เปิดเผยว่า ความต้องการเม็ดมะม่วงหิมพานต์แปรรูปอย่างล้ำลึกยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ข้อตกลงการค้าเสรี (FTA) ยังสนับสนุนธุรกิจในการเพิ่มการส่งออกผลิตภัณฑ์นี้อย่างแข็งขัน

ภายใต้ข้อตกลง FTA ที่เวียดนามได้ลงนาม ภาษีเม็ดมะม่วงหิมพานต์แปรรูปที่นำเข้าจากเวียดนามจึงลดลงเหลือ 0% ในตลาดสำคัญหลายแห่ง ดังนั้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา Long Son จึงได้เร่งลงทุนและผลิตผลิตภัณฑ์เม็ดมะม่วงหิมพานต์แปรรูปเชิงลึกและเม็ดมะม่วงหิมพานต์คุณภาพสูง ช่วยให้บริษัทเข้าถึงลูกค้าที่มีความต้องการจำนวนมากและขายได้ในราคาที่ดีกว่าตลาดทั่วไป

ในปี 2023 บริษัท Long Son ประสบความสำเร็จในการแปรรูปและส่งออกเม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วเกลือ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ผัดกระเทียมและพริก เม็ดมะม่วงหิมพานต์ปรุงรส เม็ดมะม่วงหิมพานต์งา เม็ดมะม่วงหิมพานต์น้ำผึ้ง ฯลฯ ไปยังประเทศจีน ในเวลาเดียวกัน บริษัทได้ขายโดยตรงให้กับเครือซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ เช่น Walmart และซูเปอร์มาร์เก็ตอื่นๆ อีกด้วย

ในงาน Vietnam International Cashew Conference 2024 คุณ Tran Anh Kha รักษาการผู้อำนวยการ An Dien Food Joint Stock Company (Andi Foods) ซึ่งเป็นบริษัทในเครือ Dan-D Foods Group (แคนาดา) กล่าวว่านับตั้งแต่ก่อตั้ง บริษัทได้กำหนดทิศทางในการแปรรูปอย่างลึกซึ้งและกระจายผลิตภัณฑ์เพื่อเพิ่มความสามารถในการแข่งขันในตลาด

นี่คือบริษัทแห่งแรกในเวียดนามที่ใช้เทคโนโลยีการระบุและจำแนกประเภทด้วยเลเซอร์สีและเอกซเรย์ที่ทันสมัยที่สุดของญี่ปุ่นในการแปรรูปเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ผลิตภัณฑ์ของบริษัทผลิตตามมาตรฐาน FDA, ISO 22000, BRC FOODS, HACCP และส่งออกไปยังสหรัฐอเมริกา, แคนาดา, จีน, รัสเซีย, ไต้หวัน, ฟิลิปปินส์, สวีเดน, ญี่ปุ่น...

แม้ว่าธุรกิจต่างๆ จะตระหนักดีว่าการประมวลผลเชิงลึกจะช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ แต่ไม่ใช่ทุกธุรกิจที่จะสามารถลงทุนในการแปลงได้

นายต้า กวาง ฮุ่ยเอิน กล่าวว่า หากใช้พื้นที่ 2 เฮกตาร์เท่ากัน ต้นทุนในการลงทุนสร้างโรงงานแปรรูปเชิงลึกอาจเทียบเท่ากับโรงงานแปรรูปวัตถุดิบอื่นๆ อีก 5 ถึง 10 แห่งก็ได้ สาเหตุคืออุปกรณ์และเครื่องจักรจะต้องทันสมัยและเข้มงวดมากเพื่อให้ได้มาตรฐานสากลในการส่งออก ดังนั้นหลายธุรกิจจึงไม่มีแหล่งเงินลงทุนเพียงพอ

ตามคำกล่าวของนายฮูเยน แม้ว่าคุณจะลงทุนซื้อเครื่องจักร แต่คุณก็ยังต้องค่อยๆ พิจารณาทุกขั้นตอนเมื่อทำการประมวลผลเชิงลึก

“ผมใช้เวลานานมากในการได้รับคำแนะนำ ในส่วนของเครื่องจักร เทคโนโลยีการคั่วและทอด และการถนอมอาหาร ผมต้องหาว่าต้องซื้อจากที่ไหน ต้องซื้อเครื่องจักรรุ่นใด และจะแปรรูปผลิตภัณฑ์ใด... แม้ว่าผมจะมีประสบการณ์แปรรูปเม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบมาหลายปีแล้ว แต่เมื่อผมเริ่มแปรรูปแบบล้ำลึก ผมก็รู้สึกเหมือนเป็นมือใหม่" นายฮุ่ยเอินกล่าว

ในทำนองเดียวกัน นาย Tran Anh Kha ให้ความเห็นว่า การประมวลผลเชิงลึกนั้นธุรกิจไม่เพียงแต่ต้องลงทุนในโรงงานเท่านั้น แต่ยังต้องฝึกอบรมทีมงานทรัพยากรบุคคลที่มีทักษะสูงเพื่อให้เป็นไปตามกฎระเบียบที่เข้มงวดเกี่ยวกับกระบวนการผลิต ความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร การควบคุมทางจุลชีววิทยา กระบวนการปฏิบัติการโรงงาน ฯลฯ ต้นทุนเหล่านี้สูงมาก และธุรกิจหลายแห่งประสบปัญหาเรื่องเงินทุน และการเข้าถึงเงินทุนจากธนาคารก็ไม่ใช่เรื่องง่าย

ปัญหาอีกประการคือการค้นหาตลาดผู้บริโภคก็เป็นปัญหาที่ยากเช่นกัน นายทราน อันห์ คา ยอมรับว่าการเข้าถึงตลาดใหม่ไม่ใช่งานที่ทำได้ในชั่วข้ามคืน แต่ต้องมีการวิจัยและศึกษาค้นคว้าล่วงหน้า นอกจากนี้ คู่ค้ายังต้องใช้เวลาในการตรวจสอบและสำรวจคุณภาพและมาตรฐานของผลิตภัณฑ์อีกด้วย ระยะเวลาการจัดเตรียมนี้ต้องคิดเป็นปี

“หลายประเทศในยุโรป อเมริกา... มีประสบการณ์ในการแปรรูปเม็ดมะม่วงหิมพานต์เชิงลึกมายาวนานหลายปี พวกเขาทำการประมวลผลเชิงลึกและสำรองการประมวลผลเบื้องต้นไว้สำหรับเวียดนาม “ตอนนี้เมื่อเราแข่งขันกันในการประมวลผลเชิงลึก นี่ก็ถือเป็นสงครามจริงๆ” นายข่า กล่าว

ในปัจจุบัน ตลาดในเอเชีย เช่น จีน ญี่ปุ่น เกาหลี... พบว่าการบริโภคถั่วเพิ่มมากขึ้น เนื่องมาจากกระแสการกินอาหารเพื่อสุขภาพกำลังเพิ่มขึ้น ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยบริษัทเวียดนามก็ได้รับการยอมรับจากผู้บริโภคในประเทศภูมิภาคได้อย่างง่ายดายเนื่องจากมีรสนิยมที่คล้ายคลึงกัน แม้ว่าจะคิดเป็นเพียงประมาณ 1/3 ของความต้องการบริโภคถั่วทั่วโลกก็ตาม แต่นี่ก็ยังคงเป็นตลาดที่มีศักยภาพสำหรับบริษัทแปรรูปเม็ดมะม่วงหิมพานต์

นายทราน วู ตัวแทนบริษัท AgriCorp แจ้งว่าตลอดหลายทศวรรษที่ผ่านมา สหรัฐอเมริกาเป็นตลาดการบริโภคนำเข้าอันดับหนึ่งมาโดยตลอด แต่ในปี 2566 จีนไล่ตามสหรัฐอเมริกาทันในแง่ของการบริโภคนำเข้าเม็ดมะม่วงหิมพานต์ และคาดว่าจะแซงหน้าสหรัฐอเมริกาในอนาคตอันใกล้นี้ นี่เป็นตลาดที่มีศักยภาพมากซึ่งธุรกิจชาวเวียดนามจำเป็นต้องมุ่งเน้นไปที่การบุกเบิก

แหล่งที่มา