การวางตำแหน่งคุณค่าของข้าวเดียนเบียน : [ตอนที่ 3] แนวคิดของ 'การทำสิ่งที่ถูกต้องร่วมกัน'

ต่างจากรูปแบบเดิม สหกรณ์บริการทั่วไป Thanh Yen ไม่เพียงแต่ช่วยให้ผู้คน 'ทำสิ่งต่างๆ ร่วมกัน' เท่านั้น แต่ยังช่วยให้ 'ทำสิ่งต่างๆ ให้ถูกต้องร่วมกัน' อีกด้วย

Báo Nông nghiệp Việt Nam•03/04/2025

ใต้เท้ามีโคลน แต่ด้านบนมีแสงแดด

นายกวาน บา ตอย กรรมการผู้จัดการสหกรณ์บริการทั่วไปถันเยน คนไทยที่เติบโตมาท่ามกลางกลิ่นข้าว สายลม แสงแดด และแสงแดดของเมืองถัน มักพูดว่า “โคลนติดเท้า แต่ถ้าเรารู้จักเงยหน้าขึ้นมอง เราก็จะยังมองเห็นพระอาทิตย์ได้”

นายตอยเกิดในครอบครัวชาวนาในตำบลถั่นเยน (อำเภอเดียนเบียน) ตั้งแต่ยังเด็ก เขาคุ้นเคยกับเสียงน้ำที่ไหลในท้องทุ่ง กลิ่นหอมหวานของข้าวที่บาน และเสียงข้าวเหนียวที่หอมกรุ่นในทุกฤดูเก็บเกี่ยว แต่ยิ่งเขามีอายุมากขึ้น เขาก็ยิ่งรู้สึกไม่สบายใจเมื่อเห็นว่าข้าวสารประจำบ้านเกิดของเขา แม้จะมีรสชาติอร่อยและเข้มข้น แต่กลับถูกนำมาขายปะปนกัน ติดฉลากผิด และกระจายไปทั่วราวกับว่าไม่มีใครรับผิดชอบต่อมูลค่าของข้าวสารเหล่านั้น

Anh Quản Bá Tới (bên phải), Giám đốc HTX Dịch vụ tổng hợp Thanh Yên cùng bà con kiểm tra khay mạ. Ảnh: Tú Thành. — นายกวน บา ทอย (ขวา) ผู้อำนวยการสหกรณ์บริการทั่วไปถันเยน และชาวบ้านตรวจเยี่ยมถาดเพาะกล้าไม้ ภาพโดย : *ตู่ ถันห์*

“หากเรายังทำสิ่งเดิมๆ อยู่เรื่อยๆ ไม่นานชื่อ ‘ข้าวเดียนเบียน’ ก็จะกลายเป็นแค่ความทรงจำที่สูญหายไปในฝุ่นผงแห่งกาลเวลา” ตอยกังวล และในขณะที่คนหนุ่มสาวจำนวนมากเลือกออกจากทุ่งนาเพื่อแสวงหาอนาคตในเมือง เขากลับเลือกเส้นทางที่ตรงกันข้าม โดยศึกษาเกี่ยวกับการเกษตร กลับสู่บ้านเกิด โดยเริ่มต้นใหม่จากทุ่งนาที่แม่ของเขาเคยตักน้ำมาหว่านข้าว

การตัดสินใจครั้งนั้นทำให้คนจำนวนมากประหลาดใจ “การทำฟาร์ม? ในยุคเทคโนโลยีแบบนี้?” แต่สำหรับนายต้อย การทำฟาร์มไม่ใช่การกลับคืนสู่ควายและไถนา แต่เป็นการเรียนรู้วิธีการควบคุมผืนดินด้วยวิทยาศาสตร์ ความรู้ การคิดแบบตลาด และความเป็นมืออาชีพ

Xã viên HTX Dịch vụ tổng hợp Thanh Yên chuẩn bị mạ khay để đưa vào cấy bằng máy, một trong những đổi mới kỹ thuật góp phần nâng cao năng suất và chất lượng hạt gạo Điện Biên. Ảnh: Đức Bình. — สมาชิกสหกรณ์บริการทั่วไปThanh Yen เตรียมถาดเพาะกล้าเพื่อการปลูกด้วยเครื่องจักร ซึ่งเป็นหนึ่งในนวัตกรรมทางเทคนิคที่มีส่วนในการปรับปรุงผลผลิตและคุณภาพของเมล็ดข้าวเดียนเบียน ภาพถ่าย : *ดึ๊กบิ่ญ*

สำเร็จการศึกษาจากมหาวิทยาลัยพร้อมกับความเชื่อในอนาคตที่แตกต่างจากข้าวเดียนเบียน เขาเริ่มต้นการเดินทางจากสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ พระองค์เสด็จไปรอบหมู่บ้าน ลุยทุ่งนาไปกับชาวบ้าน ฟังพวกเขาพูดคุยกันเรื่องข้าว น้ำ ยาฆ่าแมลง และแม้แต่ความล้มเหลวของพืชผล จากเรื่องราวในชีวิตประจำวันเหล่านั้น เขาเข้าใจว่าหากเขาอยากจะเปลี่ยนแปลง เขาจะต้องเริ่มต้นจากความเชื่อของชาวนา

ในปี 2559 เขาร่วมกับครัวเรือนบางครัวเรือนในพื้นที่ก่อตั้งสหกรณ์บริการทั่วไปThanh Yen ต่างจากรูปแบบเดิม สหกรณ์ไม่เพียงแต่ช่วยให้ผู้คน "ทำสิ่งต่างๆ ร่วมกัน" เท่านั้น แต่ยัง "ทำสิ่งต่างๆ ร่วมกันได้อย่างถูกต้อง" อีกด้วย พวกเขาได้นำวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาใช้ในทุ่งนา วิเคราะห์คุณภาพของดิน เลือกพันธุ์ข้าวที่เหมาะสม กำหนดกระบวนการทำเกษตรอินทรีย์ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งสร้างห่วงโซ่แบบปิดจากการปลูก การเก็บเกี่ยว ไปจนถึงการแปรรูป การบรรจุ และการบริโภค

ทิศทางที่คุณต้อยเลือก คือ การผลิตข้าวแบบเกษตรอินทรีย์ที่ยั่งยืน ภายใต้หลักการ “3 ไม่” คือ ไม่ใช้ปุ๋ยเคมี ไม่ใช้สารกำจัดศัตรูพืช ไม่ใช้สารกำจัดวัชพืช

คุณโทอิเคยกล่าวไว้ว่า “การเปลี่ยนแปลงชนบทนั้น บางครั้งต้องใช้ความกล้าหาญเพียงคนเดียว แต่การจะรักษาการเปลี่ยนแปลงนั้นไว้ได้ จำเป็นต้องมีการทำงานร่วมกันเป็นทีม”

Anh Quản Bá Tới (thứ 2, từ trái sang) kết nối, đối thoại cùng người dân. Ảnh: Tú Thành. — นายกวน บา ตอย (ที่ 2 จากซ้าย) เชื่อมโยงและเสวนากับประชาชน ภาพโดย : *ตู่ ถันห์*

ทุ่งไร่ม้องถันไม่ได้เป็นเพียงแปลงเดี่ยวอีกต่อไป แต่ได้กลายมาเป็น "ทุ่งนาขนาดใหญ่" โดยที่สหกรณ์Thanh Yen จัดระบบการผลิตตามห่วงโซ่มูลค่าที่เชื่อมโยงกัน ไม่เพียงแต่การทำเกษตรที่ปลอดภัยเท่านั้น สหกรณ์ยังสนับสนุนประชาชนด้วยเมล็ดพันธุ์ วัตถุดิบ และคำแนะนำทางเทคนิคในการดูแลข้าวตามมาตรฐาน 100% ที่สำคัญกว่านั้น สหกรณ์จะซื้อสินค้าทั้งหมดในราคาที่คงที่ ช่วยให้ประชาชนรู้สึกปลอดภัยในการผลิตโดยไม่ต้องกังวลเรื่องผลผลิต

ในช่วงแรกโมเดลนี้มีขนาดเล็กเพียง 31 เฮกตาร์ แต่ด้วยประสิทธิภาพที่ชัดเจน ทำให้ความไว้วางใจค่อยๆ เกิดขึ้น จากเดิมที่มีครัวเรือนเพียงไม่กี่สิบครัวเรือน ปัจจุบันสหกรณ์ได้ขยายตัวเป็นประมาณ 150 ไร่ โดยมีครัวเรือนเกษตรกรเข้าร่วมกว่า 200 ครัวเรือน ข้าวพันธุ์พิเศษมีการปลูกตามมาตรฐานที่เข้มงวด ภายหลังการเก็บเกี่ยว ข้าวจะถูกบรรจุอย่างระมัดระวัง ติดฉลากด้วยบาร์โค้ดที่ชัดเจนเพื่อให้สามารถติดตามได้ พร้อมเข้าสู่ซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านอาหารปลอดภัย ซึ่งเป็นสถานที่ที่ผู้คนไม่เคยคิดถึงมาก่อน

Sản phẩm gạo do HTX Dịch vụ tổng hợp Thanh Yên sản xuất có mặt tại hầu hết thị trường trong nước. Ảnh: Đức Bình. — ผลิตภัณฑ์ข้าวที่ผลิตโดยสหกรณ์บริการทั่วไป Thanh Yen มีอยู่ในตลาดภายในประเทศส่วนใหญ่ ภาพถ่าย : *ดึ๊กบิ่ญ*

ด้วยการมุ่งเน้นการผลิตอย่างเป็นระบบ ข้าว Dien Bien Tam, Tam Sang และ Seng Cu ของสหกรณ์ Thanh Yen ได้รับการยกย่องให้เป็น OCOP ระดับ 3 ดาว และกลายเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักของจังหวัด รายได้ของสหกรณ์สูงถึงกว่า 8.5 พันล้านดองต่อปี ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มมูลค่าแบรนด์เท่านั้น แต่ยังช่วยให้ครัวเรือนหลายร้อยครัวเรือนมีรายได้ที่มั่นคงอีกด้วย

“เมื่อก่อนคนมักคิดแต่ว่าจะทำอย่างไรให้ข้าวออกดอกได้ดี แต่ตอนนี้เราอยากให้พวกเขาคิดไปไกลกว่านั้น ว่าจะทำอย่างไรให้เมล็ดข้าวมีมูลค่าสูงสุดและเดินทางได้ไกลที่สุด” นายต้อย กล่าว

ด้วยเป้าหมายที่จะขยายพื้นที่การผลิต คุณต้อยและสมาชิกสหกรณ์จึงทำการทดลองพันธุ์ข้าวใหม่ๆ และค้นคว้าหาวิธีการเพาะปลูกที่ยั่งยืนมากขึ้นอย่างต่อเนื่อง พวกเขาไม่ได้ทำแค่ด้านเกษตรกรรมเท่านั้น แต่ยัง "สร้างอนาคต" ให้กับแบรนด์ข้าวเดียนเบียนด้วย

ท่ามกลางแอ่งม้องถันที่ยังคงมีโคลนติดเท้าหลังจากฤดูนาข้าวแต่ละครั้ง Quan Ba Toi และเพื่อนร่วมงานยังคงเดินหน้าหว่านเมล็ดพืชต่อไป การเก็บเกี่ยวแต่ละครั้งคือความท้าทาย แต่ยังเป็นช่วงเวลาที่ดวงอาทิตย์ขึ้นอีกครั้ง สูงขึ้น สว่างขึ้น และใกล้ชิดกับอนาคตที่พวกเขาเคยใฝ่ฝันมาโดยตลอดมากขึ้น

โกดังข้าวบนฟ้าตะวันตกเฉียงเหนือ

ทุ่งมวงถัน - “ยุ้งข้าว” บนท้องฟ้า ล้อมรอบด้วยภูเขา และมีแม่น้ำน้ำรอมอันอ่อนโยนรดน้ำ คนไทยในพื้นที่นี้มักพูดว่า “ถ้าปลูกข้าวที่เมืองทานห์ ก็จะได้ข้าวกินตลอดฤดู” คำพูดดังกล่าวไม่เพียงแต่ทำให้เกิดศรัทธาในผืนดินเท่านั้น แต่ยังทำให้เกิดความกตัญญูต่อธรรมชาติที่มอบสมบัติอันล้ำค่าให้กับผืนดินแห่งนี้ด้วย

Cánh đồng Mường Thanh. Ảnh: Tú Thành. — ทุ่งเมืองแถ่ง ภาพโดย : *ตู่ ถันห์*

เมล็ดข้าวที่ปลูกในทุ่งมวงถันมีลักษณะยาว เล็ก และมีสีขาวเหมือนหยดน้ำค้างในยามรุ่งอรุณของภาคตะวันตกเฉียงเหนือ เมื่อหุงแล้วข้าวจะนุ่ม เหนียว นุ่มตามธรรมชาติ มีกลิ่นหอมและมีรสชาติเข้มข้นกระจายไปถึงปลายลิ้นเป็นเอกลักษณ์

นางสาวชู ถิ ทานห์ ซวน รองอธิบดีกรมเกษตรและสิ่งแวดล้อมของเดียนเบียน กล่าวว่า ข้าวเดียนเบียนเป็นแบรนด์ที่ค่อนข้างมีชื่อเสียงในตลาด ปัจจุบันได้มีการกำหนดสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ “ข้าวเดียนเบียน” ให้กับผลิตภัณฑ์ข้าวบัคทอมหมายเลข 7 และข้าว IR64 และเครื่องหมายการค้ารวมของผลิตภัณฑ์ข้าวเหนียวนาซอนจากอำเภอเดียนเบียนดง

จนถึงขณะนี้ จังหวัดได้ให้การรับรองห่วงโซ่อุปทานผลิตภัณฑ์ข้าวปลอดภัยแล้ว 4 แห่ง ได้แก่ สหกรณ์บริการทั่วไป Thanh Yen ร่วมกับห่วงโซ่อุปทานข้าว Seng Cu และห่วงโซ่อุปทานข้าว Bac Thom หมายเลข 7 (พื้นที่ 74 เฮกตาร์) สหกรณ์ทัมเทียนกับห่วงโซ่อุปทานผลิตภัณฑ์ข้าวเหนียวเดียนเบียน (พื้นที่ประมาณ 1,000 เฮกตาร์) และห่วงโซ่อุปทานข้าวเซ็งกูที่ปลอดภัยของบริษัท Truong Huong Agricultural Seed Joint Stock Company ตอบสนองมาตรฐานการรับรอง VietGAP สำหรับพื้นที่ปลูกข้าว 10 ไร่ของสหกรณ์บริการทั่วไป Thanh Yen

Đến nay, tỉnh Điện Biên đã cấp xác nhận được 4 chuỗi cung ứng sản phẩm gạo an toàn. Ảnh: Đức Bình. — จนถึงปัจจุบัน จังหวัดเดียนเบียนได้รับรองห่วงโซ่อุปทานผลิตภัณฑ์ข้าวที่ปลอดภัยแล้ว 4 แห่ง ภาพถ่าย : *ดึ๊กบิ่ญ*

ปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์ข้าวที่ได้รับการรับรอง OCOP 3 ดาว จำนวน 7 ผลิตภัณฑ์ ได้แก่ ข้าวเหนียวและผลิตภัณฑ์ข้าวเซ่งกู่ของสหกรณ์ทัมเทียน ข้าว Seng Cu ของบริษัท Truong Huong Agricultural Seed Joint Stock Company; ผลิตภัณฑ์ข้าวพันธุ์ Bac Thom No. 7 Tam Sang และข้าวพันธุ์ Tam Sang Seng Cu ของสหกรณ์บริการทั่วไป Thanh Yen และข้าวพันธุ์ Vai Gap ของสหกรณ์บริการการเกษตร Muong Bang และข้าวเหนียว Tan ของสหกรณ์ Anh Tho

ข้าวเดียนเบียนเริ่มเข้ามามีฐานในตลาดเพิ่มมากขึ้น หน่วยงานต่างๆ ได้ดำเนินการเชิงรุกในการเชื่อมโยงเพื่อสร้างพื้นที่วัตถุดิบ และค้นหาผลผลิตที่ค่อนข้างคงที่สำหรับการผลิตภัณฑ์ผ่านการลงนามในสัญญาการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่รับประกัน

ที่มา: https://nongnghiep.vn/dinh-vi-gia-tri-gao-dien-bien-bai-3-tu-duy-cung-nhau-lam-dung-d745970.html