ซ้อมรับมืออาหารเป็นพิษช่วงเดือนอาหารปลอดภัย: อย่าปล่อยให้อาหารสกปรกเข้าไปในมื้ออาหารของคุณ

การฝึกซ้อมนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อตอบสนองต่อเหตุการณ์ที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยของอาหารโดยตรง

มองจากสถานการณ์สมมติ

เช้าวันที่ 15 เมษายน ณ บริษัท ไห่หมี่ จำกัด - โรงงานไซง่อน (พื้นที่การผลิตบิ่ญชวน แขวงบิ่ญชวน เมืองถ่วนอัน) กรม อนามัย ประสานงานกับคณะกรรมการประชาชนเมืองถ่วนอัน จัดการฝึกซ้อมรับมือและรับมือกับอาการอาหารเป็นพิษ ณ โรงครัวรวมในเขตอุตสาหกรรมระดับจังหวัด

สถานการณ์สมมติดังกล่าวถูกนำเสนอเมื่อเวลา 7.00 น. ของวันที่ 15 เมษายน ที่บริษัท Hai My Limited - โรงงานไซง่อน ซึ่งมีการจัดอาหารเช้าให้กับพนักงานและพนักงานของบริษัทประมาณ 200 คน หลังรับประทานอาหารเช้า เวลา 8.30 น. คนงานผลิต 2 ราย มีอาการปวดท้อง คลื่นไส้ อาเจียน และท้องเสีย ประมาณ 15 นาทีต่อมา พนักงานในอาคารโรงงาน 1 จำนวน 8 ราย และพนักงานในอาคารโรงงาน 2 กว่า 10 ราย ก็มีอาการคล้ายกัน พนักงานและคนงานเหล่านี้ได้รับการส่งตัวไปยังห้องพยาบาลของบริษัทอย่างรวดเร็วเพื่อปฐมพยาบาลและทำการรักษา

เมื่อเผชิญกับสถานการณ์ที่ซับซ้อน หัวหน้าหน่วยงานได้เข้ามาควบคุมสถานการณ์และหลีกเลี่ยงความตื่นตระหนก ขณะเดียวกันก็ต้องให้คนงานอยู่ประจำและมีแพทย์เข้ามาตรวจด้วย คนงานที่ไม่แสดงอาการยังคงอยู่ที่ไซต์งานและทำการผลิตต่อไป

การฝึกซ้อมรับมือและรับมือกับอาหารเป็นพิษที่ห้องครัวรวมของบริษัท ไห่ มาย จำกัด - โรงงานไซง่อน

หัวหน้าแผนกและกลุ่มสหภาพของบริษัทโทรศัพท์ได้แจ้งสถานการณ์ดังกล่าวให้ผู้นำของบริษัททราบและหารือถึงขนาดและขอบเขตของเหตุการณ์ที่เกิดขึ้น ผู้นำของบริษัทระบุว่านี่คือกรณีอาหารเป็นพิษที่มีผู้ติดเชื้อจำนวนมาก จึงได้เรียกหัวหน้าทีมตอบสนองด้านพิษของบริษัททั้งสามคนมาทันที และขอให้ส่งคลินิกภาคสนามไปทันที และเปิดใช้งานแผนตอบสนองด้านอาหารเป็นพิษของบริษัท ผู้บริหารบริษัทโทรศัพท์ได้แจ้งสถานีอนามัยถึงเหตุการณ์อาหารเป็นพิษที่ต้องสงสัย และขอให้สถานีอนามัยส่งกำลังเข้าช่วยเหลือ สถานีพยาบาลได้รับข้อมูลแล้วและโทรไปแจ้งศูนย์การแพทย์ถ่วนอันและคณะกรรมการประชาชนแขวงบิ่ญชวนเกี่ยวกับเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นและขอความช่วยเหลือ

หลังจากได้รับข้อมูลแล้ว ศูนย์การแพทย์ของเมืองก็มาถึงทันทีเพื่อให้ความช่วยเหลือฉุกเฉิน ตรวจ จำแนกประเภท และรักษา รวมไปถึงส่งตัวผู้ป่วยหนักไปยังสถานพยาบาลอื่น รายงานไปยังแผนกความปลอดภัยด้านอาหารและสุขอนามัยระดับจังหวัดและคณะกรรมการประชาชนในเมืองเพื่อระดมกำลังและวิธีการไปยังที่เกิดเหตุเพื่อรักษาและดูแลผู้ป่วยฉุกเฉิน สืบสวน ตรวจสอบ เก็บตัวอย่างตัวอย่างและตัวอย่างอาหารเพื่อทำการทดสอบ กำหนดสาเหตุของการวางยาพิษและติดตามแหล่งที่มาของอาหาร และจัดการด้านสุขาภิบาลสิ่งแวดล้อม

เน้นความปลอดภัยอาหารในครัวส่วนกลาง

นอกจากการฝึกซ้อมการตอบสนองและการจัดการกับอาหารเป็นพิษในครัวส่วนรวมในเขตอุตสาหกรรมแล้ว คณะกรรมการอำนวยการความปลอดภัยทางอาหารของจังหวัดยังจัดพิธีเปิดตัว "เดือนแห่งการดำเนินการเพื่อความปลอดภัยทางอาหาร" ในปี 2568 อีกด้วย

เปิดตัวรถดอกไม้ ส่งเสริมพีคเดือนแห่งการรณรงค์เพื่อความปลอดภัยด้านอาหาร

ในปี 2568 เดือนแห่งการดำเนินการเพื่อความปลอดภัยด้านอาหารจะมีขึ้นระหว่างวันที่ 15 เมษายนถึง 15 พฤษภาคม โดยมีธีมว่า “การสร้างหลักประกันด้านความปลอดภัยด้านอาหาร โดยเน้นที่ความปลอดภัยของอาหารในครัวรวม บริการจัดเลี้ยง และอาหารริมทาง” เดือนแห่งการดำเนินการจะเน้นที่การสร้างหลักประกันความปลอดภัยของอาหารสำหรับผู้คนในครัวรวมในโรงเรียน โรงพยาบาล เขตอุตสาหกรรม ร้านอาหาร ร้านขายอาหาร และธุรกิจอาหารริมทาง

ในการพูดที่พิธีนี้ ดร. Nguyen Hong Chuong อธิบดีกรมอนามัย ได้เน้นย้ำว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา งานด้านความปลอดภัยอาหารในจังหวัดได้เผยให้เห็นข้อบกพร่องและข้อจำกัดมากมาย โรคอาหารเป็นพิษเป็นโรคที่มีความซับซ้อนมากขึ้น โดยเฉพาะโรคอาหารเป็นพิษในครัวรวมของบริษัท ห้างร้าน โรงเรียน และโรคอาหารเป็นพิษจากอาหารข้างทาง ในเวลาเดียวกันแบบฟอร์มโฆษณาบนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซก็ได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นและจัดการยากขึ้น ส่งผลให้เกิดความเสี่ยงและความท้าทายที่อาจเกิดขึ้นมากมาย

เพื่อให้สามารถดำเนินการตามเดือนการดำเนินการด้านความปลอดภัยทางอาหารปี 2568 ได้อย่างมีประสิทธิผล ดร. Nguyen Hong Chuong ได้ขอให้แผนก สาขา และท้องถิ่นต่างๆ ดำเนินการตามแนวทางระดับกลางและระดับจังหวัดเกี่ยวกับความปลอดภัยทางอาหารอย่างเด็ดขาด เพิ่มความเข้มงวดในการตรวจสอบ การกำกับดูแล และการจัดการการละเมิดอย่างเคร่งครัด ส่งเสริมโฆษณาชวนเชื่อชุมชน เปลี่ยนพฤติกรรม เลือกและใช้อาหารปลอดภัย บริษัทและธุรกิจที่จัดตั้งครัวรวม โรงงานแปรรูปอาหารพร้อมรับประทาน ร้านอาหาร และธุรกิจอาหารริมทาง จำเป็นต้องเพิ่มจิตสำนึกแห่งความรับผิดชอบและปฏิบัติตามกฎหมายความปลอดภัยทางอาหารอย่างเคร่งครัด การควบคุมคุณภาพ การตรวจสอบแหล่งที่มาของวัตถุดิบ ความสะอาดของสถานที่ อุปกรณ์ และความรู้และแนวปฏิบัติของผู้จัดการและบุคลากรที่แปรรูปอาหารโดยตรง"

ภายหลังจากพิธีปล่อยเรือ รถแห่ได้แห่ไปตามท้องถนนในเมืองทวนอันเพื่อให้ประชาชนตระหนักถึงการปกป้องสุขภาพ เลือกใช้อาหารที่มีแหล่งกำเนิดที่ชัดเจน และรายงานการละเมิดความปลอดภัยของอาหารต่อเจ้าหน้าที่อย่างจริงจัง

“การฝึกซ้อมครั้งนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อสร้างความตระหนักรู้ถึงความรับผิดชอบ ปฏิบัติตามกฎหมายด้านความปลอดภัยของอาหารอย่างเคร่งครัด การควบคุมคุณภาพ การตรวจสอบแหล่งที่มาของวัตถุดิบ สุขอนามัยของโรงงาน และให้ความรู้และแนวทางปฏิบัติแก่ผู้จัดการและผู้แปรรูปอาหารโดยตรง นอกจากนี้ การฝึกซ้อมยังช่วยพัฒนาทักษะเชิงปฏิบัติในการสืบสวนและจัดการกับเหตุการณ์อาหารเป็นพิษในครัวรวม และเพิ่มความรับผิดชอบและทักษะของหน่วยแพทย์ในการจัดการและเอาชนะผลที่ตามมาของเหตุการณ์อาหารเป็นพิษในพื้นที่”

(นพ.หยุนห์มินห์ชิน รองอธิบดีกรมอนามัยจังหวัด)

คิม ฮา

ที่มา: https://baobinhduong.vn/thuc-pham-trong-thang-an-toan-thuc-pham-khong-de-thuc-pham-ban-lot-vao-bua-a-a345368.html