ในช่วงฤดูกุ๊กกู่ อย่าลืมทานผักราคาถูก 4 ชนิดนี้ เพื่อเพิ่มภูมิต้านทาน บำรุงผิวพรรณให้สวยงาม และบำรุงโลหิต

เทศกาล Coc Vu ปี 2025 จะจัดขึ้นจนถึงวันที่ 5 พฤษภาคม ซึ่งเป็นช่วงเปลี่ยนผ่านจากฤดูใบไม้ผลิไปเป็นฤดูร้อน เมื่ออุณหภูมิค่อยๆ เพิ่มขึ้น การเผาผลาญของร่างกายก็จะรุนแรงขึ้น เพื่อปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศ ในช่วงนี้คุณควรทานผักที่มีฤทธิ์เป็นด่างให้มากขึ้น ไม่เพียงแต่เพื่อเสริมโภชนาการเท่านั้น แต่ยังเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอย่างมีนัยสำคัญอีกด้วย

1.ชะอม

ชะอมเป็นผักใบเขียวที่อุดมไปด้วยวิตามินและกรดอะมิโนที่จำเป็น ช่วยให้ร่างกายแข็งแรงและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน โดยเฉพาะยอดอ่อนผักชีผัดกระเทียมเป็นเมนูง่ายๆ ทำง่ายแต่หน้าตาน่ารับประทานเป็นอย่างยิ่ง

เมนูแนะนำ ซุปมะระขี้นกไข่เค็ม

การผสมชะอมกับไข่เค็ม หมูยอ และไส้กรอกเล็กน้อย จะทำให้ได้ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่ารับประทาน อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่แสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยคลายร้อนในวันที่อากาศร้อนและชื้นอีกด้วย

ส่วนผสมง่ายๆ ได้แก่ ชะอม ไข่เค็ม 1 ฟอง ซอสถั่วเหลือง แฮม ไส้กรอก ผงปรุงรส พริกไทย ขิง...

วิธีทำ : ตัดมะระขี้นก ตัดส่วนยอดและใบอ่อน แล้วล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำ จากนั้นลวกผักด้วยเกลือและน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ผัดขิงสับและกระเทียมจนหอม ใส่ไส้กรอกสับและแฮม ผัดจนหอม แล้วใส่ไข่เค็มสับลงไป สุดท้ายเทน้ำใส่ชามเพื่อต้มให้เดือด ใส่ชะอม ปรุงรสตามใจชอบ ต้มอีกครั้ง

2. สควอช

เช่นเดียวกับชะอม ยอดสควอชยังอุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินอี กรดโฟลิก แคลเซียม ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และแร่ธาตุอีกด้วย มีฤทธิ์เย็น ขับสารพิษ ขับปัสสาวะ ลดอาการบวม... เป็นผักที่ขาดไม่ได้ในมื้ออาหารช่วงเปลี่ยนฤดูกาล ในช่วงเทศกาลก๊กวู เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับมื้ออาหารของครอบครัว คุณสามารถใช้สควอชผัด ผสมอาหารหรือทำซุปได้

ผัดยอดสควอชกับกระเทียม

เพียงผัดยอดสควอชกับกระเทียม คุณก็จะได้อาหารจานอร่อยที่ทำไม่ยาก คุณเพียงแค่ต้องดึงส่วนที่มีเส้นใยออก เลือกส่วนยอดและใบอ่อนที่แสนอร่อย เพื่อให้ผักยังคงเขียวอยู่ ให้ลวกด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วจึงสะเด็ดน้ำ จากนั้นนำกระเทียมสับผัดให้หอม ใส่ผักลงไป เติมซีอิ๊วขาว และเกลือเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน เสร็จเรียบร้อย

3. ผักอมรันต์ดีต่อเลือดและปลูกง่าย

อะมารันต์ไม่เพียงแต่ปลูกง่ายเท่านั้น แต่ยังเป็น "คลังสารอาหาร" ที่อุดมด้วยโปรตีน วิตามินและแร่ธาตุอีกด้วย โดยเฉพาะผักชนิดนี้อุดมไปด้วยแคลเซียมโดยไม่มีกรดออกซาลิกจึงทำให้ร่างกายดูดซึมได้ง่าย ผักสามารถเจริญเติบโตได้ดีในสภาพแวดล้อมต่างๆ ตั้งแต่ดินแห้งจนถึงดินชื้น

เมนูแนะนำกับผักอมรันต์แสนอร่อย

ผักโขมต้ม ปรุงในซุปมะเขือเทศ หรือผัดกับหัวหอมและกระเทียม ล้วนมีรสชาติอร่อย เตรียมง่าย เหมาะกับทุกครอบครัว หรือลองชิมเมนูแปลกใหม่อย่างไข่เจียวผักอมรันต์แดง

ส่วนผสมง่ายๆ ได้แก่ ผักอมรันต์แดง 1 กำ ไข่ 3 ฟอง และกระเทียม ตามนั้นครับท่านจงเลือกเอาอมรันต์ที่สะอาดแล้วล้างให้สะอาด ตีไข่กับเกลือเล็กน้อย จากนั้นผัดไข่ให้เป็นชิ้นใหญ่ก่อนเสิร์ฟ ใส่น้ำมันและผัดกระเทียม ใส่ผักอมรันต์และผัดจนนิ่ม จากนั้นใส่ไข่และปรุงรสตามใจชอบ

4. หน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่งเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการ หน่อไม้ฝรั่งไม่เพียงแต่ช่วยในการย่อยอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ผิวของคุณเรียบเนียนและเปล่งปลั่งอีกด้วย หน่อไม้ฝรั่งอุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามินเอ วิตามินอี โพแทสเซียม กรดโฟลิก และสารต้านอนุมูลอิสระ

เมนูแนะนำ ผัดหน่อไม้ฝรั่งกุ้ง อร่อยๆ :

ความหวานของกุ้งผสมผสานกับความกรุบกรอบของหน่อไม้ฝรั่งสร้างสรรค์เป็นเมนูที่สดชื่นและมีคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะกับทุกวัย

ส่วนผสมง่ายๆ ในการเตรียม: หน่อไม้ฝรั่ง 200 กรัม กุ้ง 100 กรัม กระเทียมสับ เครื่องเทศทั่วไป

วิธีทำ : ซื้อกุ้งสดมาตัดหัว ผ่าหลังดำ แล้วล้างด้วยเกลือ เก็บส่วนเก่าๆ ของหน่อไม้ฝรั่งออกให้หมด แล้วหักให้เป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นลวกหน่อไม้ฝรั่งในน้ำเดือด เติมเกลือและน้ำมันเล็กน้อยเพื่อให้หน่อไม้ฝรั่งกรอบ เมื่อถอดออกแล้วให้นำหน่อไม้ฝรั่งไปแช่ในน้ำเย็นจัด

จากนั้นผัดกระเทียมให้หอม ใส่กุ้ง ผัดจนสีเปลี่ยน จากนั้นใส่หน่อไม้ฝรั่ง ปรุงรส

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dang-tiet-coc-vu-nho-an-4-loai-rau-re-tien-nay-vua-tang-suc-de-khang-vua-giup-dep-da-bo-mau-172250424205321932.htm