มั่นใจอาหารปลอดภัยสำหรับเด็ก - หนังสือพิมพ์และสถานีวิทยุโทรทัศน์ลางซอน

อาหารกลางวันนักเรียนโรงเรียนอนุบาล 19/5 เมือง ลางซอน

โรงเรียนอนุบาลเดอ ทาม อำเภอตรังดิญ เป็นหนึ่งในโรงเรียนมาตรฐานของอำเภอนี้ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา โรงเรียนได้ลงทุนและสร้างขึ้นสิ่งอำนวยความสะดวกให้กว้างขวางและทันสมัย ​​โดยให้ความสำคัญกับทุกระดับชั้น โดยมีห้องเรียนครบครัน ห้องที่ใช้งานได้จริง และอุปกรณ์ต่างๆ ตอบสนองความต้องการในการพัฒนาโปรแกรม การศึกษา ระดับก่อนวัยเรียน โดยที่ห้องครัวจะถูกออกแบบตามกระบวนการทางเดียว โดยแยกพื้นที่ออกเป็นสัดส่วน ได้แก่ ส่วนรับอาหาร พื้นที่เตรียมอาหาร พื้นที่แปรรูป และพื้นที่แบ่งอาหาร

นางสาวเลือง ทู อัน ผู้อำนวยการโรงเรียน กล่าวว่า นอกเหนือจากการให้ความสำคัญต่อความปลอดภัยในทุกกิจกรรมแล้ว โรงเรียนยังให้ความสำคัญกับความปลอดภัยของอาหารอยู่เสมอ เนื่องจากเด็กๆ 100% กินอาหารที่โรงเรียน เมนูอาหารที่โรงเรียนจึงหลากหลายและเปลี่ยนทุกวัน เพื่อให้แน่ใจว่ามีสารอาหารเพียงพอ โรงเรียนลงนามสัญญากับซัพพลายเออร์ที่มีชื่อเสียงซึ่งมีแหล่งที่มาชัดเจน

ไม่เพียงแต่ที่โรงเรียนอนุบาลเดอทาม อำเภอตรังดิ่ญ เท่านั้น เพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยของอาหาร กรมการศึกษาและการฝึกอบรม (DOET) ของเขตและเมืองต่างๆ ได้กำหนดให้โรงเรียนอนุบาล 100% ต้องลงนามในสัญญาจัดหาอาหารกับสถานประกอบการที่มีชื่อเสียง โดยใช้เฉพาะอาหารที่มีแหล่งที่มาที่ชัดเจนเท่านั้น กำหนดให้โรงเรียน 100% เก็บตัวอย่างอาหารไว้ 24 ชั่วโมง พร้อมลายเซ็นของเจ้าของที่เก็บรักษาและปิดผนึก

นอกจากนี้ กรมการศึกษาและฝึกอบรมของเขตและเมืองจะจัดตั้งทีมตรวจสอบเป็นประจำ (อย่างน้อยปีการศึกษาละ 2 ครั้ง) เพื่อตรวจสอบแหล่งอาหารที่นำมาที่โรงเรียน และตรวจสอบขั้นตอนการเตรียม การใช้ และการถนอมอาหารในครัว

นางสาวเหงียนบิชเดา รองหัวหน้าแผนกการศึกษาและฝึกอบรมอำเภอวันหลาง กล่าวว่า โรงครัวของโรงเรียนอนุบาล 18 แห่งในอำเภอทั้งหมด 100% ปฏิบัติตามกระบวนการทางเดียว โดยแยกพื้นที่สำหรับอาหารดิบและอาหารปรุงสุกออกจากกัน ตามข้อกำหนดแล้วแต่ละโรงเรียนจะมีบุคลากรตั้งแต่ 2 ถึง 5 คน ขึ้นอยู่กับจำนวนนักเรียน แผนกนี้ต้องการให้บุคลากรทำอาหาร 100% ต้องมีใบรับรองการประกอบอาชีพ ได้รับการตรวจสุขภาพเป็นประจำ และมีความรู้ด้านโภชนาการและทักษะการเตรียมอาหารอย่างครบถ้วน ระหว่างการทำงานจะมีการปฏิบัติตามข้อกำหนดการใช้ถุงมือ ผ้ากันเปื้อน หมวก หน้ากาก และเครื่องมือแจกอาหารแยกกันอย่างเคร่งครัด

ในปีการศึกษา 2567-2568 ทั้งจังหวัดจะมีโรงเรียนอนุบาล 230 แห่ง นักเรียนเกือบ 52,000 คน อัตราเด็กที่เข้าเรียนโรงเรียนประจำจะถึง 100% จังหวัดนี้มีโรงครัวในโรงเรียนอนุบาลมากกว่า 400 แห่ง โดยมีพนักงานทำอาหารมากกว่า 1,600 คน โดยพนักงานทั้งหมดได้รับการฝึกอบรม มีความรู้ด้านความปลอดภัยของอาหาร และได้รับการตรวจสุขภาพเป็นประจำถึง 100%

นายโฮ กง เลียม รองอธิบดีกรมการศึกษาและการฝึกอบรม กล่าวว่า กรมการศึกษาและการฝึกอบรมคำนึงถึงความปลอดภัยของอาหารและสุขอนามัยในห้องครัวของโรงเรียนประจำโดยทั่วไปและห้องครัวของโรงเรียนอนุบาลโดยเฉพาะเป็นลำดับความสำคัญสูงสุดเสมอ เราไม่เพียงแต่ต้องการให้โรงเรียนที่มีโรงครัวรวมปรับปรุงคุณภาพอาหารโดยการเพิ่มความหลากหลายของเมนูอาหารและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของแต่ละมื้อเท่านั้น แต่ยังให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับทุกขั้นตอนในกระบวนการรับรองความปลอดภัยของอาหาร ตั้งแต่แหล่งวัตถุดิบจนถึงขั้นตอนการแปรรูปอีกด้วย ในช่วง 5 ปีการศึกษาที่ผ่านมา อุตสาหกรรมทั้งหมดไม่มีกรณีอาหารเป็นพิษในห้องครัวของโรงเรียนเลย

ด้วยการแก้ปัญหาแบบซิงโครนัสและความพยายามจากโรงเรียน ทำให้คุณภาพอาหารก่อนวัยเรียนในจังหวัดได้รับการรับประกันมากขึ้น โดยตัวบ่งชี้โภชนาการของแต่ละหน่วยโรงเรียนเพิ่มขึ้น 1 ถึง 2 เปอร์เซ็นต์ เมื่อเทียบกับ 5 ปีที่แล้ว ตามข้อมูลที่จัดทำโดยกรมการศึกษาประถมศึกษา-การศึกษาก่อนวัยเรียน กรมการศึกษาและการฝึกอบรม ผลลัพธ์ ณ สิ้นปีการศึกษา 2566 - 2567 ในระดับโรงเรียนอนุบาล เด็กที่มีพัฒนาการด้านน้ำหนักและส่วนสูงปกติจะมีพัฒนาการเกิน 98% เสมอ ซึ่งเพิ่มขึ้น 1 - 2% เมื่อเทียบกับปีการศึกษา 2562 - 2563 อัตราเด็กขาดสารอาหาร น้ำหนักต่ำกว่าเกณฑ์ และแคระแกร็น อยู่ที่ 1% ถึงต่ำกว่า 1% ลดลง 2% เมื่อเทียบกับปีการศึกษา 2562-2563

ที่มา: https://baolangson.vn/dam-bao-bua-an-an-toan-cho-tre-5042948.html