ดั๊กลัก : ปรับมาตรฐานกระบวนการผลิตกาแฟ เพื่อเพิ่มมูลค่าส่งออก

มุ่งหวังที่จะสร้างแหล่งวัตถุดิบคุณภาพสูงที่เข้มข้น สร้างผลิตภัณฑ์กาแฟมูลค่าสูง สร้างความได้เปรียบในการแข่งขันในกระบวนการบูรณาการ ตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นในตลาดส่งออก... เกษตรกร สหกรณ์ และผู้ประกอบการกาแฟใน Dak Lak มุ่งเน้นในการทำให้กระบวนการผลิตเป็นมาตรฐานตั้งแต่การคัดเลือกเมล็ดพันธุ์ การดูแล การเก็บเกี่ยว การอบแห้ง... ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ประชาชนในอำเภอเอียนเซิน (จังหวัดเตวียนกวาง) สามารถใช้รูปแบบการครองชีพที่มีประสิทธิผลได้หลายรูปแบบ หลุดพ้นจากความยากจน และครัวเรือนจำนวนมากมีรายได้สูงและกลายเป็นครัวเรือนที่มีฐานะดี เวลาเที่ยงวันที่ 21 มีนาคม นายกรัฐมนตรี Pham Minh Chinh ต้อนรับนาย Philippe Tabarot รัฐมนตรีว่าการกระทรวงคมนาคม (ภายใต้กระทรวงการเปลี่ยนแปลง ทางนิเวศวิทยา และการบูรณาการดินแดนของฝรั่งเศส) ซึ่งกำลังเดินทางเยือนและปฏิบัติงานในประเทศเวียดนาม บาทหลวงเหงียน คัก ฮ่วย รับหน้าที่เป็นศิษยาภิบาล ณ วัดปันเปล ในตำบลลัคอัน อำเภอบั๊กทันอุเยน (บิ่ญเซือง) ซึ่งก่อตั้งมาได้ 16 เดือนแล้ว โบสถ์แห่งนี้ได้กลายเป็นสถานที่ให้เด็กๆ เล่นและเรียนรู้ ที่นี่เป็นที่ที่ผู้คนมักมาเรียนรู้วิธีการเป็นคนที่มีประโยชน์ วัดได้รับการเลือกให้เป็นจุดดำเนินการตามโครงการ "คนทั้งตำบลร่วมใจสร้างชีวิตทางวัฒนธรรมในพื้นที่อยู่อาศัย" ... สิ่งที่พิเศษเกี่ยวกับบาทหลวง Nguyen Khac Hoai ก็คือ ในชีวิตประจำวัน บาทหลวงจะเน้นย้ำเสมอว่า ในชีวิตประจำวัน ท่านจะสั่งสอนชาววัดให้เป็นพลเมืองดี ก่อนที่จะเป็นคาทอลิกที่ดี ล่าสุด ส่วนหนึ่งเป็นเพราะความจำเป็นในการแก้ไขข้อมูล เคลียร์จำนอง และปฏิบัติตามภาระผูกพันภาษีของประชาชนเพิ่มมากขึ้น ส่วนหนึ่งเป็นเพราะความกังวลเกี่ยวกับข้อมูลเกี่ยวกับการควบรวมหน่วยงานบริหาร ทำให้เกิดสถานการณ์ที่ประชาชนในเมือง... บวนมาถวต จังหวัดดั๊กลัก กำลังเบียดเสียดกันเพื่อดำเนินการตามขั้นตอนบริหารที่เกี่ยวข้องกับที่ดินให้เสร็จสมบูรณ์ อนุมัตินโยบายลงทุนตั้งแต่ปี 2561 ด้วยมูลค่าการลงทุนรวมกว่า 553 พันล้านดอง แต่จนถึงปัจจุบัน โครงการอ่างเก็บน้ำดักโปเกย ตำบลดักรูง อำเภอกอนเรย์ (กอนตูม) ยังไม่สามารถรองรับน้ำชลประทานและน้ำอุปโภคบริโภคให้กับประชาชนได้ ประชาชน “เบื่อ” กับการรอน้ำเพื่อการผลิต ในขณะที่ผู้ลงทุนโครงการก็สัญญาอยู่ตลอดว่าโครงการจะแล้วเสร็จเมื่อใด เพื่อตอบสนองต่อการเคลื่อนไหวเพื่อสร้างพื้นที่ชนบทใหม่ (NTM) ชาวบ้านในเขตเดียนโจว (เหงะอาน) ต่างรวมตัวกันพร้อมที่จะบริจาคที่ดิน ถนนที่เปิดกว้าง เพื่อช่วยนำชนบทที่สดใส เขียวขจี สะอาด สวยงาม และปลอดภัยมาให้ เมื่อมองลงมาจากทางลาดที่บริเวณต้นหมู่บ้าน จะเห็นหมู่บ้าน Lam Ninh ที่งดงามราวกับภาพเขียนทิวทัศน์ที่งดงาม ถนนคอนกรีตโค้งไปตามบ้านเรือนที่มั่นคงที่เพิ่งสร้างใหม่ โอบล้อมด้วยทุ่งนาสีเขียวชอุ่ม สถานที่ที่เคยไปแต่วันนี้ได้กลับมาที่ลำนิญความเปลี่ยนแปลงทำให้แปลกใจ... ข่าวทั่วไปของหนังสือพิมพ์ชาติพันธุ์และการพัฒนา ข่าวเช้าวันที่ 21 มี.ค. มีเรื่องน่ารู้ดังนี้ มึนเมาไปด้วยสีสันของดอกไม้เดือนมีนาคม ทุ่งขั้นบันไดซางม้าซาวในฤดูน้ำหลาก หมู่บ้าน “ปราบดินและไฟ” พร้อมด้วยข่าวสารอื่นๆ ในกลุ่มชนกลุ่มน้อยและพื้นที่ภูเขา ค่ายภายใต้หัวข้อ "เยาวชนกวางนามก้าวสู่ยุคใหม่แห่งการพัฒนาอย่างมั่นใจ" จัดขึ้นที่อนุสาวรีย์วีรสตรีเวียดนาม (เมืองทัมกี กวางนาม) ตั้งแต่วันที่ 20 ถึง 22 มีนาคม คณะกรรมการประชาชนจังหวัดกวางงายเพิ่งออกแผนสำหรับสัปดาห์ท่องเที่ยวกวางงายในปี 2568 ภายใต้หัวข้อ "ค้นพบกวางงาย - ที่ซึ่งทะเลสีฟ้าและวัฒนธรรมมาบรรจบกัน" จัดขึ้นระหว่างวันที่ 11 ถึง 17 เมษายน มุ่งหวังที่จะสร้างพื้นที่วัตถุดิบคุณภาพสูงที่เข้มข้น การผลิตผลิตภัณฑ์กาแฟมูลค่าสูง ความได้เปรียบในการแข่งขันในกระบวนการบูรณาการ ตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นในตลาดส่งออก... เกษตรกรผู้ปลูกกาแฟ สหกรณ์ และบริษัทต่างๆ ของดั๊กลักเน้นที่การทำให้กระบวนการผลิตเป็นมาตรฐานตั้งแต่การคัดเลือกเมล็ดพันธุ์ การดูแล การเก็บเกี่ยว การอบแห้ง... เครื่องดื่มจากธรรมชาติบางชนิดสามารถช่วยล้างพิษและปรับปรุงสุขภาพตับได้หากใช้เป็นประจำทุกวันอย่างถูกต้อง ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ประชาชนในเยนต้องขอขอบคุณเงินทุนการลงทุนของรัฐ เงินทุนสินเชื่อนโยบาย และการดำเนินการตามนโยบายอย่างทันท่วงทีจากหน่วยงานท้องถิ่นและคณะกรรมการพรรค อำเภอเซิน (จังหวัดเตวียนกวาง) สามารถดำเนินการตามรูปแบบการครองชีพที่มีประสิทธิผลได้หลายรูปแบบ หลุดพ้นจากความยากจน และครัวเรือนจำนวนมากมีรายได้สูงและมีฐานะดี

Sử dụng giống mới, canh tác theo quy trình hữu cơ cho sản lượng cà phê cao — การใช้พันธุ์ใหม่ปลูกตามกระบวนการอินทรีย์เพื่อผลผลิตกาแฟสูง

การเปลี่ยนเส้นทางการผลิต

อำเภอเอียเฮโล่มีพื้นที่ปลูกกาแฟประมาณ 30,900 เฮกตาร์ มีผลผลิตกาแฟมากกว่า 73,000 ตันต่อปี กาแฟเป็นพืชผลสำคัญที่มีส่วนสนับสนุนการพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมในท้องถิ่นอย่างมาก ด้วยการมุ่งเป้าไปที่ตลาดการบริโภคที่ยั่งยืน ธุรกิจและเกษตรกรจึงนำวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้ ปรับเปลี่ยนไปสู่การผลิตแบบอินทรีย์ตามมาตรฐานและการรับรอง ปรับปรุงคุณภาพและความได้เปรียบทางการแข่งขันเพื่อตอบสนองความต้องการในการส่งออก

ในปี 2020 คุณ Bui Ngoc Duc (เกิดในปี 1980) ในตำบล Ea Khal อำเภอ Ea H'leo ได้ปลูกและปรับปรุงสวนกาแฟขนาด 3 เฮกตาร์ด้วยพันธุ์กาแฟ TR4 ใหม่ จากจุดนี้ คุณดึ๊กก็เริ่มหันมาทำการปลูกกาแฟออร์แกนิกเพิ่มมากขึ้น ฟื้นฟูสวนกาแฟ 2 ปีต่อมาสามารถเก็บเกี่ยวเมล็ดกาแฟได้ 9 ตัน ผลผลิตเพิ่มขึ้นเกือบ 2 ตันจากปีก่อน ไม่เพียงเท่านั้น กาแฟของครอบครัวเขายังถูกลูกค้าและธุรกิจบางรายซื้อในราคาสูงกว่าตลาดอีกด้วย

คุณดุ๊ก กล่าวว่า การทำเกษตรอินทรีย์ไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกระบวนการที่ถูกต้อง และยอมรับผลที่ตามมาว่าผลผลิตกาแฟจะลดลงในช่วงแรกเมื่อหยุดใช้ยาฆ่าแมลงและปุ๋ยเคมี พร้อมกันนี้ให้ใช้เปลือกกาแฟหมักปุ๋ยร่วมกับผลิตภัณฑ์ เพิ่มแหล่งปุ๋ยอินทรีย์และจุลินทรีย์สำหรับพืช ปรับปรุงสภาพแวดล้อมของดิน และใช้ผลิตภัณฑ์ทางชีวภาพเพื่อป้องกันโรค

Sản xuất cà phê chất lượng cao, người dân huyện Ea H’leo thu hoạch quả chín đạt hơn 90% — การผลิตกาแฟคุณภาพสูง ชาวอำเภอเอียเฮโล่เก็บเกี่ยวผลสุกได้มากกว่า 90%

เมื่อการทำเกษตรอินทรีย์นำมาซึ่งผลลัพธ์ที่ชัดเจน ลดต้นทุนการลงทุน ผลผลิตคงที่ กำไรสูง และมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมเพียงเล็กน้อย นายดึ๊กจึงได้เรียกร้องให้ครัวเรือนในท้องถิ่นบางครัวเรือนจัดตั้งสหกรณ์

ดังนั้นในปี 2566 สหกรณ์การค้าและบริการนาตุลจะผลิตกาแฟออร์แกนิกคุณภาพสูง จนถึงปัจจุบันสหกรณ์มีสมาชิก 10 ราย มีพื้นที่ปลูกกาแฟพันธุ์ TR4 รวม 20 ไร่ เมล็ดกาแฟของสหกรณ์จะถูกซื้อโดยผู้ประกอบการในราคาสูงกว่าราคาตลาดตันละ 8-10 ล้านดอง ไม่เพียงแต่สมาชิกสหกรณ์เท่านั้น หลายครัวเรือนในชุมชนยังได้เรียนรู้และผลิตกาแฟออร์แกนิกด้วย

จนถึงปัจจุบัน อำเภอเอียเฮโล่ได้สร้างสหกรณ์และกลุ่มสหกรณ์มากกว่า 20 แห่งที่มีสมาชิกประมาณ 500 ครัวเรือน ซึ่งมีความเชี่ยวชาญด้านการผลิตและการบริโภคกาแฟในห่วงโซ่คุณค่า โดยสร้างผลิตภัณฑ์ OCOP 3 ดาวไปแล้ว 7 รายการ

นายเหงียน วัน ฮา เลขาธิการพรรคเขตเอียเฮลีโอ เน้นย้ำว่า การเพิ่มผลผลิตและผลผลิตทางการเกษตร มุ่งสู่การสร้างพื้นที่รวมวัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์กาแฟคุณภาพสูง การสร้างข้อได้เปรียบทางการแข่งขันในกระบวนการบูรณาการ การประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี การเปลี่ยนการผลิตกาแฟไปสู่กระบวนการเกษตรอินทรีย์ การบรรลุมาตรฐานและการรับรองเป็นสิ่งจำเป็น เขตได้สนับสนุนการสร้างโมเดลกาแฟไฮเทคมากกว่า 10 แห่ง ครอบคลุมพื้นที่เกือบ 20,000 ไร่ ตามมาตรฐานสากล

นอกจากนี้ ทางอำเภอยังส่งเสริมการเชื่อมโยงระหว่างผู้ปลูก สหกรณ์ ผู้คั่วกาแฟ ผู้แปรรูป และผู้บริโภค เพื่อเพิ่มมูลค่าและขีดความสามารถในการแข่งขัน ตอบโจทย์ความต้องการที่เพิ่มมากขึ้นของตลาดส่งออก

Cà phê sau khi thu hái được phơi trên giàn trong nhà kính — หลังจากการเก็บเกี่ยวกาแฟจะถูกทำให้แห้งบนชั้นวางในเรือนกระจก

การพัฒนาคุณภาพกาแฟ

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา กาแฟ Dak Lak ได้สร้างระบบนิเวศกาแฟคุณภาพสูงที่ผ่านการแปรรูปอย่างล้ำลึก และมูลค่าของกาแฟจึงเพิ่มขึ้นหลายเท่าตัว

มุ่งมั่นผลิตผลิตภัณฑ์กาแฟที่ปลอดภัยโดยไม่ใช้สารเคมี เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับพืชผล คุณเหงียน ตวน ดุง กรรมการบริหารบริษัท iForest จำกัด กล่าวว่า “ฟาร์มแห่งนี้จำลองป่าจำลองที่มีความหลากหลายในชั้นเรือนยอดทางชีวภาพ” กาแฟเป็นพืชผสมผสานกับพืชอุตสาหกรรมและไม้ผล ต้นไม้ได้รับการปลูกโดยใช้วิธีเกษตรอินทรีย์อย่างสมบูรณ์

“70-80% ของรสชาติของเมล็ดกาแฟนั้นขึ้นอยู่กับขั้นตอนการเพาะปลูก ดังนั้นทางฟาร์มจึงเน้นไปที่ขั้นตอนนี้ กาแฟที่ปลูกภายใต้ร่มเงาของป่าจะมีคุณภาพที่แตกต่างกัน ทำให้เกิดความได้เปรียบทางการแข่งขันที่ดี” คุณดุงกล่าว

ด้วยหนึ่งในหน่วยงานที่เลือกผลิตและแปรรูปกาแฟคุณภาพสูง กาแฟพิเศษ ผลิตภัณฑ์ของบริษัท มินูโด ฟาร์ม แคร์ วันเมมเบอร์ จำกัด ได้รับการยอมรับจากตลาดที่มีความต้องการสูง

คุณเล ดินห์ ตู กรรมการบริษัท มินูโด ฟาร์มแคร์ วันเมมเบอร์ จำกัด เปิดเผยว่า หลังจากที่บริษัทฯ ได้มีส่วนร่วมในโครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์กาแฟคุณภาพสูงและกาแฟพิเศษมาเป็นเวลา 7 ปี จนถึงปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์กาแฟของบริษัทฯ ก็ได้รับการยอมรับจากตลาดที่มีความต้องการสูง โดยเฉพาะตลาดญี่ปุ่น อเมริกา และจีน ปัจจุบันบริษัทฯได้ร่วมมือกับเกษตรกรจัดซื้อวัตถุดิบคุณภาพสูงจากเกษตรกรในราคาที่สูงมาก

“ ระบบนิเวศกาแฟพิเศษในปัจจุบันมีความอุดมสมบูรณ์มาก คนรุ่นใหม่ในปัจจุบันชื่นชอบกาแฟคุณภาพสูงที่มีรสชาติตามธรรมชาติของเมล็ดกาแฟ ดังนั้นพวกเขาจึงชอบกาแฟคุณภาพสูงด้วยเช่นกัน ดังนั้นยิ่งผู้ปลูกและผู้แปรรูปกาแฟทุ่มเทมากเท่าไร โอกาสก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น ” คุณ เล ดิงห์ ตู กล่าว

Người dân đến thăm quan mô hình sản xuất cà phê chất lượng cao — ผู้คนมาเยี่ยมชมโมเดลการผลิตกาแฟคุณภาพสูง

ตามสถิติของกรมศุลกากรเวียดนาม ในปีการเพาะปลูก 2023-2024 จังหวัดดั๊กลักส่งออกกาแฟ 264,404 ตัน ด้วยมูลค่าการส่งออกเกือบ 916 ล้านเหรียญสหรัฐ คิดเป็น 16.9% ของการส่งออกกาแฟของประเทศ

นายเหงียน ตวน ฮา รองประธานถาวรของคณะกรรมการประชาชนจังหวัดดั๊กลัก กล่าวในงานประชุมการค้าระหว่างประเทศเรื่องการยกระดับกาแฟเวียดนามว่า ดั๊กลักเป็นที่รู้จักในชื่อ “เมืองหลวงกาแฟของเวียดนาม” ผลิตภัณฑ์กาแฟของดั๊กลักกลายมาเป็นหนึ่งในแบรนด์ที่มีชื่อเสียงในภูมิภาคและทั่วโลก ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา Dak Lak ได้ส่งเสริมการพัฒนากาแฟคุณภาพสูงและกาแฟพิเศษที่มีรสชาติและลักษณะพิเศษที่ได้รับการรับรองตามมาตรฐานสากล เพื่อตอบสนองความต้องการที่เข้มงวดยิ่งขึ้นของตลาดส่งออก

“ด้วยแบรนด์ที่มีชื่อเสียงและสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ของ “กาแฟบวนมาถวต” และแหล่งวัตถุดิบกาแฟคุณภาพสูง กาแฟพิเศษ ผลิตภัณฑ์กาแฟ Dak Lak มีจำหน่ายในกว่า 70 ประเทศและเขตการปกครอง แบรนด์กาแฟบวนมาถวตยังคงขยายไปสู่ตลาดที่มีศักยภาพใหม่ๆ” นายเหงียน ตวน ฮา กล่าว

‘กาแฟ Dak Lak เป็นเรื่องราวของความเชื่อมโยง ความมุ่งมั่นในการอนุรักษ์มรดก ให้เกียรติธรรมชาติ และปลุกทุกช่วงเวลาของชีวิตให้ตื่นขึ้น’

ที่มา: https://baodantoc.vn/dak-lak-chuan-hoa-quy-trinh-san-xuat-ca-phe-de-nang-cao-gia-tri-xuat-khau-1742538215366.htm