ไฮไลท์ของเทศกาลอาหารทะเลในจังหวัดบิ่ญดิ่ญ

[โฆษณา_1]

ติดตามหนังสือพิมพ์ Gia Lai ได้ที่ ข่าวจาก Google

อ้างอิงจาก Le Phuoc Ngoc (VNA/Vietnam+)

11/07/2024 22:13

เวียดนามตอนเหนือและตอนใต้
ผู้หญิงทางเหนือ
ผู้หญิงทางใต้
เวียดนามใต้

ด้วยการใช้เนื้อปลาทูน่าคุณภาพเยี่ยม เชฟมากฝีมือจากนคร โฮจิมิน ห์และประเทศญี่ปุ่นจะปลดปล่อยความคิดสร้างสรรค์เพื่อรังสรรค์เมนูอาหารอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และไม่เหมือนใคร

Đổ bánh xèo khổng lồ từ nhân cá ngừ đại dương. (Ảnh: Lê Phước Ngọc/TTXVN)

ทำแพนเค้กเวียดนามชิ้นใหญ่ (บั๋นเซ่อ) ใส่ไส้ทูน่า (ภาพ: Le Phuoc Ngoc/TTXVN)

ระหว่างวันที่ 11-15 กรกฎาคม จะมีการจัดงาน เทศกาล อาหารทะเลและงานแสดงสินค้าหัตถกรรมดั้งเดิมของจังหวัดบิ่ญดิ่ญขึ้นที่จังหวัดบิ่ญดิ่ญ

กิจกรรมนี้เป็นส่วนหนึ่งของเทศกาลแก่นแท้แห่งแผ่นดินและทะเลของจังหวัดบิ่ญดิ่ญ ประจำปี 2024 ซึ่งจัดโดยกรมอุตสาหกรรมและการค้า ร่วมกับกรมเกษตรและพัฒนาชนบทของจังหวัด

งานนี้มีหน่วยงานและภาคส่วนเข้าร่วมกว่า 55 แห่ง (ร้านอาหาร ธุรกิจอาหาร ผลิตภัณฑ์ OCOP หมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมจากภายในและภายนอกจังหวัด) โดยมีบูธมากกว่า 100 บูธ

ไฮไลท์ของงานคือการแล่ปลาทูน่ายักษ์หนัก 50 กิโลกรัม ยาว 1.4 เมตร อย่างชำนาญโดยเชฟชาวญี่ปุ่น ทัตสึฮิโกะ อิตาโนะ

จากเนื้อปลาทูน่าและปลาทูน่าที่ควักไส้แล้ว เชฟมากฝีมือจากนครโฮจิมินห์และประเทศญี่ปุ่นจะปลดปล่อยความคิดสร้างสรรค์เพื่อปรุงอาหารจานอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และไม่เหมือนใคร เช่น ซาชิมิทูน่าในซอสกะทิรสเผ็ด; แกงกะหรี่ทูน่ากับกะทิสไตล์จังหวัดบิ่ญดิ่ญ; มัตสึริเทกกะ (ซูชิทูน่ารวมมิตร); สลัดทูน่าในแซนด์วิช; ทูน่าทอดกับมันฝรั่ง; และทูน่าย่างหมักซอสสูตรพิเศษที่สะท้อนรสชาติแบบยุโรป ญี่ปุ่น และบิ่ญดิ่ญ

นอกจากนี้ ยังมีการสาธิตการผสมค็อกเทลโดยใช้เหล้าข้าวบาวดา ซึ่งเป็นของขึ้นชื่อของจังหวัดบิ่ญดิ่ญ โดยมีทั้งหมด 5 สูตร เช่น บาวดาโมจิโต ซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างเหล้าข้าวบาวดา น้ำมะนาว ใบสะระแหน่ โซดา น้ำเชื่อมโมจิโต และน้ำตาลทราย

Đầu bếp đến từ Nhật Bản Tatsuhiko Itano trổ tài mổ, phi lê cá ngừ đại dương. (Ảnh: Lê Phước Ngọc/TTXVN)

เชฟชาวญี่ปุ่น ทัตสึฮิโกะ อิตาโนะ สาธิตทักษะการแล่ปลาทูน่ายักษ์ (ภาพ: เลอ ฟูอ็อก ง็อก/VNA)

ในงานนี้ ทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวสามารถมีปฏิสัมพันธ์กับเชฟและย่างปลาทูน่าด้วยตนเองตามความชอบ รวมถึงลิ้มลองค็อกเทลสุดพิเศษทั้ง 5 ชนิดนี้ได้อีกด้วย

นายดัง ง็อก ตัน (อาศัยอยู่ในเขตควางจุง เมืองกวีญญอน จังหวัดบิ่ญดิ่ญ) กล่าวว่า เขาประทับใจมากที่ได้เห็นเชฟทัตสึฮิโกะชาวญี่ปุ่นแล่และควักไส้ปลาทูน่ายักษ์ด้วยมีดและดาบขนาดเล็ก แสดงให้เห็นถึงทักษะและความชำนาญอย่างยอดเยี่ยม

เขารอคอยอย่างใจจดใจจ่อที่จะได้ลิ้มลองอาหารรสเลิศที่ปรุงโดยเชฟคิม เบอร์นาร์ด ชิลคอตต์ ผู้อำนวยการฝ่ายศิลปะการทำอาหารของ AL Fresco Group และเชฟลี คิม ลอง หนึ่งใน 100 เชฟชั้นนำของโลกในปี 2023

“ผมใช้เวลาส่วนใหญ่ไปกับการดูเชฟทำแพนเค้กเวียดนามยักษ์ (บันเซียว) ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 2 เมตร นี่เป็นครั้งแรกในชีวิตที่ผมได้เห็นแพนเค้กขนาดใหญ่เช่นนี้ และผมหวังว่าจะได้ลองชิมสักวันหนึ่ง ผมหวังว่าจะมีงานเทศกาลและงานออกร้านแบบนี้มากขึ้น เพื่อที่เราจะได้มีโอกาสกลับมาที่เมืองกวีญอนโดยเฉพาะ และจังหวัดบิ่ญดิ่ญในอนาคต” นายดวง มินห์ ตู (จากจังหวัดกวางงาย) กล่าว

นายเหงียน ดินห์ คา รองผู้อำนวยการกรมอุตสาหกรรมและการค้าจังหวัดบิ่ญดิ่ญ กล่าวว่า ผลิตภัณฑ์ปลาทูน่าของจังหวัดบิ่ญดิ่ญไม่เพียงแต่ได้รับความนิยมและบริโภคอย่างแพร่หลายภายในประเทศเท่านั้น แต่ยังส่งออกไปยังประเทศในแถบยุโรปอีกด้วย

ดังนั้น ทางจังหวัดจึงหวังว่ากิจกรรมนี้จะช่วยส่งเสริมและสร้างเอกลักษณ์ให้กับปลาทูน่าจังหวัดบิ่ญดิ่ญอย่างกว้างขวาง สร้างความได้เปรียบที่แข็งแกร่งในการดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาเยือนจังหวัดมากขึ้น และก่อให้เกิดแรงผลักดันต่อการพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมในท้องถิ่น...

[โฆษณา_2]
ที่มา: https://baogialai.com.vn/dac-sac-le-hoi-am-thuc-mon-ngon-tu-bien-tai-binh-dinh-post284856.html