สัตว์ชนิดนี้มีลักษณะคล้ายกับปลากระบอกในเมืองกานโธ เนื้อของมันอุดมไปด้วยโปรตีน โซเดียม และสังกะสี และถูกนำมาทำเป็นอาหารพิเศษ

เนื่องจากได้รับความชื่นชอบจากธรรมชาติ ประเทศตะวันตกจึงมีผลิตภัณฑ์ต่างๆ มากมายที่สามารถนำมาทำอาหารพื้นบ้านที่แสนอร่อยได้ ในบรรดาเมนูเหล่านี้ กบซ่อนตัวอยู่ในฟางถือเป็นเมนูคุ้นเคย ทำง่าย และเอาใจนักทานได้ง่าย เนื่องจากมีชื่อเรียกที่เรียบง่ายว่า "กบซ่อนตัวอยู่ในพุ่มไม้"

กบเป็นอาหารพิเศษของชนบทตะวันตก เนื้อกบอุดมไปด้วยสารอาหารและมักใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับเด็กที่ขาดสารอาหาร

ความจริงแล้วเนื้อกบนั้นอุดมไปด้วยโปรตีน โซเดียม สังกะสี กรดโอเมก้า 3...ซึ่งมีสารอาหารต่างๆ มากมายต่อร่างกายมนุษย์

จึงมีการแปรรูปกบเป็นอาหารจานอร่อยๆ มากมาย เพราะเนื้อกบมีรสอ่อนและรับประทานง่าย กบในฟางถือเป็นอาหารพื้นบ้านที่ได้รับความนิยมเนื่องจากมีชื่อที่มีเอกลักษณ์และรสชาติที่มีกลิ่นหอม

การจะทำกบกรอบนั้น การเลือกวัตถุดิบสดถือเป็นสิ่งสำคัญมาก กบทุ่งต้องเป็นกบตัวใหญ่ มีผิวหนังสีน้ำตาลทอง หัวเรียว ดวงตาสดใส ขาใหญ่และแข็งแรง

ในการเตรียมกบ ให้ล้างด้วยไวน์หรือน้ำส้มสายชูเพื่อดับกลิ่นคาว กบต้องตัดอวัยวะภายในและกระดูกสันหลังออกทั้งหมด (เพราะมักมียาสลบซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์อยู่) จากนั้นจึงนำไปย้อมแอลกอฮอล์และถูด้วยขิงอีกครั้ง

Con vật có thịt giàu protein, natri, kẽm, axit omega3, ở Cần Thơ dân cho chui rơm mà hóa ra đặc sản bình dân - Ảnh 1.

กบในฟาง - อาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของเมืองกานโธ ภาพ: KIEU MAI

จากนั้นปรุงรสเนื้อกบตามใจชอบ เมื่อเนื้อปรุงรสดีแล้วให้คลุกแป้งแล้วทอดจนสุก

ส่วนฟางของจานนี้ทำมาจากตะไคร้ ล้างตะไคร้ ทุบแล้วฉีกเป็นเส้นยาวๆ จากนั้นนำเส้นตะไคร้มาคลุกกับแป้งหรือแป้งมันสำปะหลังแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ตะไคร้ทอดมีสีน้ำตาลทองเหมือนฟางข้าวสีทอง เมื่อตะไคร้สุกแล้วให้นำส่วนหนึ่งมาวางรองไว้ด้านล่าง จากนั้นนำเนื้อกบวางทับลงไป ปิดทับด้วยฟางสีเหลืองอีกชั้นหนึ่ง เท่านี้ก็ได้เมนูกบฟางแสนอร่อยแล้ว

เนื้อกบมีความหวานและกรอบ ถ้าทอดอย่างถูกวิธีฟางจะกรอบมันหอมตะไคร้อร่อยมาก

ในเมืองกานโธ หากต้องการลิ้มลองเมนูกบคลานในฟาง นักท่องเที่ยวสามารถไปยังจุดท่องเที่ยวเชิงนิเวศ เช่น แหล่งท่องเที่ยวลุงก๊อตเกา (ทางหลวงแผ่นดินหมายเลข 61C หมู่บ้าน Nhon Thanh ตำบล Nhon Nghia เขต Phong Dien) สวนนิเวศ Lu Gia Xeo Nhum (เขตที่อยู่อาศัย Hong Loan หมายเลข 1 อำเภอ Cai Rang)...

ที่มา: https://danviet.vn/con-dong-vat-vi-nhu-con-nup-lum-o-can-tho-thit-giau-protein-natri-kem-dem-chui-rom-hoa-dac-san-20240824233206204.htm