สัตว์ที่ยังไม่ “กลับชาติมาเกิด” ยังคลานอยู่ในตะกร้า ชาวฟูเถาเลี้ยงเป็นอาหารพิเศษ ขายในวิญฟุก

คุณ Nguyen Bich Phuong มาจาก ฟู้โถ่ มาเป็นเวลา 3 ปีแล้ว และเธออาศัยอยู่ที่เขตติ๊กเซิน เมืองวินห์เอียน โดยเป็นพ่อค้าออนไลน์ที่ขายไหมและมันสำปะหลัง ซึ่งเป็นสินค้าพิเศษของบ้านเกิดด้วย

เป็นฤดูกาลไหมจึงอร่อยและดึงดูดลูกค้า ในช่วงเวลาพีค คุณฟองสามารถขายไหมและมันสำปะหลังได้วันละ 15-20 กิโลกรัม โดยลูกค้าส่วนใหญ่จะอยู่ในบริเวณเมืองวิญเยน

เนื่องจากมีลูกค้าจำนวนมาก ทำให้มีบางวันคุณฟองไม่สามารถส่งสินค้าได้ทันเวลาและต้องเพิ่มทีมสนับสนุนผู้ส่ง

นางสาวเหงียนบิชฟองกล่าวว่า "ฉันมาจากตำบลเดาซา อำเภอทานถวี จังหวัดฟูเถา ซึ่งเป็นหนึ่งในพื้นที่ที่มีการพัฒนาการเลี้ยงไหม

ที่นี่นอกจากการเลี้ยงไหมหม่อนเพื่อทอไหมแล้ว ชาวบ้านยังเลี้ยงไหมใบมันสำปะหลังเพื่อการค้าด้วย ฉันแต่งงานและย้ายไปอยู่ที่เมืองวิญเยนและขายหนอนไหมมาประมาณ 3 ปีแล้ว

ทุกวันครอบครัวของผมที่ชนบทจะส่งหนอนไหมและมันสำปะหลังมาขายทางรถยนต์วันละ 15-30 กิโลกรัมเป็นประจำทุกวัน”

เป็นที่ทราบกันดีว่าคุณฟองขายสินค้าออนไลน์มากมาย แต่ในช่วงฤดูนี้หนอนไหมถือเป็นสินค้า “ฮิต” เนื่องจากมีคนชื่นชอบและสั่งซื้อเข้ามาเป็นจำนวนมาก

คุณฟองเล่าว่า “ในปีที่ผ่านมา ครอบครัวของฉันส่งหนอนไหมมาเพื่อเลี้ยงลูกหลานเป็นหลัก ฉันต้องการให้ทุกคนได้ลิ้มลองอาหารอันโอชะของบ้านเกิดเมืองนอนของฉัน ฉันจึงไปแบ่งให้เพื่อนบ้าน เพื่อน และเพื่อนร่วมงานของสามีได้ลองชิมบ้าง ตั้งแต่นั้นมา ผู้คนก็รู้จักและสั่งซื้อหนอนไหมกันมากขึ้น โดยเฉพาะปีนี้ สินค้าขายดีมาก”

แม้ว่าหนอนไหมกินใบมันสำปะหลังจะดู “ไม่สวยน่ากิน” ก็ตาม แต่ก็เป็นอาหารอันโอชะที่ใคร ๆ ชื่นชอบ

ระหว่างที่กำลังพูดคุยกัน คุณฟองก็หยิบหนอนไหมมันสำปะหลังจำนวนหนึ่งจากถุงพลาสติกแล้วแบ่งออกเป็นถุงเล็กๆ หลายใบเพื่อส่งให้กับลูกค้า ผู้ซื้อบางคนซื้อไม่กี่ออนซ์ บางคนซื้อไม่กี่กิโลกรัม

เนื่องจากถูกเก็บไว้ในตู้เย็น หนอนไหมจึง “หมดสติ” และนอนนิ่งอยู่ชั่วคราว แต่หลังจากผ่านไปเพียง 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง หนอนไหมเหล่านี้ก็ดูเหมือนจะฟื้นจากเหี่ยวเฉากลับมาอ้วนอีกครั้ง

ใต้ผิวหนังสีเหลืองบางๆ แต่ละตัวมีลักษณะกลมและเริ่มดิ้นและคลานไปรอบๆ ในถุงพลาสติก คุณฟอง เผยว่า หากเก็บไว้ในตู้เย็น หนอนไหมจะสามารถมีชีวิตอยู่ได้อย่างมีสุขภาพแข็งแรงนานหลายสัปดาห์หรือนานกว่านั้นด้วยซ้ำ เมื่อเทียบกับถิ่นอื่นแล้ว ไหมฝูเถาะถือเป็นไหมคุณภาพดีที่ลูกค้าจำนวนมากต่างยกย่อง เนื่องจากมีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว จึงเป็นที่นิยมซื้อ

แม้แต่ลูกค้าบางรายที่ค่อนข้างเรื่องมากก็ต้องสอบถามอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าเป็นไหมฝูเถาะและมันสำปะหลังก่อนซื้อ มันสำปะหลังไหมไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย เนื่องจากอุดมไปด้วยโปรตีน ไขมัน และมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย

ลูกค้าจำนวนมากซื้อไหมที่กินใบมันสำปะหลังมาหลายออนซ์ และคุณฟองยังขายมันเพื่อเผยแพร่อาหารอร่อยของบ้านเกิดของเธออีกด้วย

หลายครอบครัวติดไหมฝูเถาะและมันสำปะหลังมากถึงกับซื้อมาครั้งละ 2-4 กิโลกรัม เก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อรับประทานไปเรื่อยๆ เนื่องจากเป็นช่วงฤดูกาลไหมจึงมีรสชาติอร่อยและราคาถูก เพียงกิโลกรัมละ 90,000 ดอง

ช่วงเดือนเมษายน (ต้นฤดู) ไหมนอกจากจะไม่อร่อยแล้วยังมีราคาแพงอีกด้วย โดยราคาอยู่ที่ประมาณ 140,000 ดอง/กก. ในช่วงนี้เนื่องจากการเก็บใบมันสำปะหลังมีปัญหา เกษตรกรจึงต้องเลี้ยงไหมด้วยใบมะกอก ใบมะเฟือง และใบตอง ฤดูไหมจะเริ่มตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงเดือนพฤศจิกายน ดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบเมนูนี้จะต้องทานทุกสัปดาห์หรือทุกวัน

นางสาวฟอง เปิดเผยว่า มีครัวเรือนที่เลี้ยงไหมเป็นจำนวนมาก มีรายได้หลายสิบล้านดอง/เดือน ในฤดูร้อนหนอนไหมจะเติบโตอย่างรวดเร็ว โดยเฉลี่ยแล้วทุกๆ 15-17 วัน หนอนไหมจะโตเต็มที่และออกผลผลิต

เช่นเดียวกับครอบครัวของนางสาวฟอง ในช่วงฤดูไฮซีซั่น พวกเขาขายได้ 70-80 กิโลกรัม/วัน ครอบครัวของเธอจึงต้องซื้อจากคนในชุมชนเพื่อให้บริการลูกค้า

กำไรก็สูงแต่การเลี้ยงไหมก็เหนื่อยมาก ชาวบ้านสมัยก่อนจึงมีคำพูดว่า “เลี้ยงหมูให้นอนกิน เลี้ยงไหมให้ยืนกิน” เพราะเมื่อไหมได้กินฟรีก็จะโรยใบมันสำปะหลังทุก 2-3 ชั่วโมง และผู้คนต้องตื่นตลอดคืนเพื่อเลี้ยงไหม

เมนูพิเศษ ไหมทอดใบมะนาว.

ตามตำรายาตะวันออก ไหมสุกจะมีรสเค็ม มัน หอม และอุ่น ใช้เป็นยาบำรุงประสาท แก้นอนไม่หลับอยากอาหาร แก้วัณโรค แก้เจริญเติบโตช้าในเด็ก อ่อนแรงทางร่างกาย และสตรีที่มีน้ำนมน้อยหลังคลอดบุตร

แม้ว่ามันสำปะหลังเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการแต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถกินมันสำปะหลังได้ ส่วนใหญ่เป็นเพราะรูปร่างของหนอนไหม ทำให้หลายคนตกใจกลัวในตอนแรก

หรือบางคนก็ไม่กล้าดูแต่ก็อยาก ลองชิม รสชาติมันๆ เข้มข้นของเมนูพิเศษนี้ โดยเมื่อต้มหรือทอดแล้วก็จะตัดส่วนขาและหัวออก จากนั้นนำไปคลุกกับใบมะกอกแล้วจิ้มกับซอสพริก

จากธุรกิจไหมและมันสำปะหลัง คุณเหงียนบิชฟองไม่เพียงมีโอกาสเพิ่มรายได้เท่านั้น แต่ยังสามารถเชื่อมโยงกับชาวฟูเถาอีกหลายคนอีกด้วย

สิ่งนี้ทำให้เธอมีความสุขมากเพราะเธอได้เพื่อนใหม่ โอกาสที่จะพูดคุย แลกเปลี่ยน และแนะนำและเผยแพร่อาหารประจำภูมิภาคซึ่งยังเป็นเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของบ้านเกิดอีกด้วย

ที่มา: https://danviet.vn/con-dong-vat-chua-chuyen-kiep-bo-lom-ngom-mot-ro-dan-phu-tho-nuoi-lam-dac-san-ban-o-vinh-phuc-20240817000620821.htm