ตรอก “นกฮูกกลางคืน”
ตั้งอยู่ใจกลางเมือง ติดถนนคนเดิน และใช้ประโยชน์จากพื้นที่เหนือคลอง ซอย 114 เลฮ่องฟอง (เมืองวินห์) มีพื้นที่ถนนค่อนข้างกว้าง นอกจากนี้เพื่อความปลอดภัยเจ้าหน้าที่ไม่อนุญาตให้รถบรรทุกเข้าไปในซอย ความเงียบสงบและที่จอดรถกว้างขวางในบริเวณนี้กลายเป็นข้อได้เปรียบในยุคที่มีพื้นที่จำกัดและประชากรหนาแน่น ด้วยเหตุผลเหล่านี้ทำให้ Alley 114 เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่มีความคิดทางธุรกิจที่เฉียบแหลม
ในช่วง 4 ปีที่ผ่านมา ซอยนี้ได้ถูกพัฒนาเป็นศูนย์รวมบริการสำหรับคนรุ่นใหม่ โดยทั้ง 2 ข้างซอยเต็มไปด้วยร้านค้าและร้านอาหารมากมาย เช่น ร้านกาแฟ บาร์ ผับ แฟชั่น ความงาม เกม...
ก่อนจะกลายมา “ดัง” จากร้านค้าภายในซอยลึก ซอย 114 เคยโด่งดังเรื่องแบรนด์ “โยเกิร์ตจากท่อระบายน้ำ” มาตั้งแต่ต้นซอยเลยทีเดียว ผมจำไม่ได้แน่ชัดว่าร้าน "โยเกิร์ตท่อน้ำทิ้ง" เปิดดำเนินการเมื่อใด แต่ที่ผมรู้เพียงว่าเมื่อกว่า 20 ปีก่อน พวกเราซึ่งเป็นนักเรียนมักจะชอบไปร้านโยเกิร์ตแห่งนี้เป็นจุดรวมตัวเสมอ เพราะอร่อย ราคาถูก และลุงป้าน้าอาที่ขายโยเกิร์ตร้านนี้ก็อารมณ์ดีอยู่เสมอ
ในช่วงกลางวัน ซอย 114 ก็ไม่ได้ต่างจากซอยอื่นมากนัก บางทีแถวรถมอเตอร์ไซค์วัยรุ่นนั่งดื่มกาแฟก็แน่นขนัด เรียงรายกันเรียบร้อยอยู่กลางถนนข้างคูน้ำเสมอ เจ้าของร้าน May Cafe ซึ่งเกิดเมื่อปี 1996 ได้แนะนำตัวไว้ตอนต้นซอยว่า “ซอยนี้คนรุ่นใหม่หลายคนชอบเพราะการออกแบบร้านดูเป็นกันเอง พื้นที่สวยงาม สดชื่น และเครื่องดื่มอร่อยและหลากหลาย” เมื่อจำนวนลูกค้าที่ใช้บริการอาหารที่นี่เพิ่มมากขึ้น ผู้คนก็คิดที่จะสร้างอาคารธุรกิจอื่น ๆ เพื่อใช้ประโยชน์จากสถานการณ์ดังกล่าว ทีนี้แค่เข้าซอยจอดจักรยานครั้งเดียว ก็สามารถตัดผม ดื่มกาแฟ หรือซื้อเสื้อผ้าได้แล้ว…”.
สิ่งที่เหมือนกันมากที่สุดในบรรดาร้านกาแฟในซอยนี้คือการออกแบบพื้นที่เปิดโล่งและเวลาเปิดทำการที่ "ยาวนาน" ร้านไม่มีเครื่องปรับอากาศและไม่มีการก่อสร้างที่ซับซ้อน ร้านกาแฟที่นี่มีการออกแบบที่ค่อนข้างเป็นส่วนตัวและเรียบง่าย มีเก้าอี้เตี้ย เรือนยอดไม้หนา และป้ายสไตล์ชนบท นอกจากนี้ หากร้านกาแฟปกติเปิดตั้งแต่ 7.00-8.00 น. ถึง 21.00 น. แต่ที่ซอย 114 เลหงษ์ฟอง ร้านกาแฟจะเปิดตั้งแต่ 6.00-7.00 น. ถึง 02.00 น. ของเช้าวันถัดไป เพราะลักษณะเด่นนี้ คนหนุ่มสาวบางคนจึงเรียกซอยนี้ว่า “ซอยนกฮูก”
หากในเวลากลางวันโทนสีหลักของร้านค้าและร้านอาหารแถวซอย 114 คือสีเขียวของเรือนยอดไม้ กลางคืนโทนสีหลักจะเป็นสีเหลืองของผนังและแสงที่ส่องมาจากร้านกาแฟ ร้านอาหาร และผับ
ตามที่ Nguyen Thi Mai Anh หรือ “ผี” แห่งซอย “นกฮูก” กล่าวไว้ ลูกค้าประจำของร้านกาแฟและผับในซอยนี้ส่วนใหญ่เป็นคนหนุ่มสาว รวมทั้งนักศึกษาและคนทำงาน หลายๆ คนทำงานอิสระหรือทำงานจากระยะไกล เนื่องจากมีความยืดหยุ่นในเรื่องเวลา
นอกจากนี้ซอยนี้ยังดึงดูดลูกค้าชาวตะวันตกจำนวนมาก โดยส่วนใหญ่เป็นครูสอนภาษาอังกฤษที่ศูนย์ Mai Anh กล่าวว่า: "มีสิ่งที่พิเศษอย่างหนึ่งคือลูกค้าส่วนใหญ่ในร้านเหล่านี้รู้จักกัน" ความคุ้นเคยนี้เกิดจากการพบปะกันเป็นประจำในเวลาที่กำหนด นอกจากนี้เด็กๆ เหล่านี้ยังเป็นมิตรมากอีกด้วย
เมื่อตะวันตกและตะวันออกอยู่ร่วมกันใน “บ้าน” เดียวกัน
โดยทั่วไปในเมืองใหญ่ ๆ เมื่อมีชาวต่างชาติอาศัยและทำงานอยู่เป็นจำนวนมาก ก็จะมีสถานที่พบปะและความบันเทิงสำหรับชาวต่างชาติที่มาเป็นกลุ่ม หากอยู่ใน TP เมืองโฮจิมินห์มีถนน Bui Vien เมืองฮานอยมีถนน Ta Hien เมือง Vinh มีซอย 114 Le Hong Phong
ก่อนที่จะมีผับและบาร์ในซอย 114 เลฮ่องฟอง นักท่องเที่ยวชาวตะวันตกในเมืองวิญมักไปเยี่ยมเยียนผับที่กระจัดกระจายอยู่บนถนน Nguyen Thi Minh Khai และ Nguyen Van Cu ผับเป็นที่รู้จักกันในฐานะสถานที่ขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เป็นที่นิยมในบางประเทศในยุโรป ออสเตรเลีย... ไม่พลุกพล่านเหมือนสถานที่ดื่ม ไม่พลุกพล่านเหมือนคลับ ไม่หรูหราเหมือนบาร์ ผับมีความสนุกสนาน เป็นส่วนตัว เรียบง่ายเพียงพอ เหมาะกับคนส่วนใหญ่
ในบรรดาผับในเมืองวิญ Hometown ได้รับความนิยมจากชาวต่างชาติจำนวนมาก ก่อน 22.00 น. ลูกค้าในผับส่วนใหญ่จะเป็นชาวเวียดนาม พวกเขามากับเพื่อน ๆ นั่งที่โต๊ะเล็ก ๆ จิบเครื่องดื่ม ฟังเพลง และพูดคุยกัน ทั้งแสง สี เสียง เพียงพอที่จะดึงดูดลูกค้าให้เข้ามาในพื้นที่ของร้านอาหาร แต่ก็ไม่สูญเสียความเป็นส่วนตัว บนผนังมีภาพวาดตกแต่งแบบสุ่มสไตล์ตะวันตกที่ให้ความรู้สึกคิดถึงอดีต ด้านหลังบาร์เป็นชั้นวางเบียร์และไวน์พร้อมไวน์ทุกชนิดที่นำมาผสมกัน
จุดเด่นของผับ Hometown คือโมเดลเรือใบที่ติดอยู่บนผนังด้านในสุด ดูเป็นภาพยนตร์และมหัศจรรย์มาก การตกแต่งที่เรียบง่าย มีรสนิยม ประณีต และความหมายของคำว่า “บ้านเกิด” เป็นส่วนหนึ่งที่ช่วยให้ผับแห่งนี้ได้รับความนิยมในสายตาของเพื่อนต่างชาติ
หลังจากเวลา 23.00 น. แขกชาวตะวันตกและเวียดนามจากหลายพื้นที่ในเมืองทยอยมาที่ร้านอาหารทีละคน ดูเหมือนว่าทุกคนจะรู้จักกัน พวกเขาทักทายกันด้วยการจับมือ แตะไหล่ กอด จูบ หรือบางทีก็เต้นรำตามจังหวะดนตรี... แม้จะเป็นครั้งแรกที่พวกเขาพบกันและไม่รู้ว่าฉันเป็นใคร แต่พวกเขาก็ยังคงยิ้มและต้อนรับฉันราวกับว่าฉันอยู่ที่ "บ้าน" ของพวกเขา
พลเมืองต่างชาติเหล่านี้มาจากหลายประเทศและหลายทวีป ดังนั้นรูปลักษณ์ของพวกเขาจึงแตกต่างกันมาก หลังจากทักทายกันแล้ว คนเหล่านี้ก็สั่งเครื่องดื่ม จากนั้นก็แยกย้ายกันเป็นกลุ่มเล็กๆ และสนทนากันเป็นการส่วนตัว ที่บาร์ บาร์เทนเดอร์หนุ่มสองคนคุยกับแขก ผสมมาร์ตินี่ ค็อกเทลที่สะดุดตา หรือรินวิสกี้กับเตกีล่าใส่แก้วอย่างเรียบง่าย
“พวกเขาไม่เพียงแต่ผสมเครื่องดื่มเท่านั้น แต่พวกเขายังเต็มใจที่จะรับฟังเรื่องราวและความมั่นใจของลูกค้าเพื่อมอบเครื่องดื่มที่เหมาะกับอารมณ์ของพวกเขาอีกด้วย เพราะเหตุนี้เราจึงบอกว่าบาร์เทนเดอร์คือจิตวิญญาณของบาร์ ความพิเศษอีกอย่างของผับแห่งนี้ก็คือทุกคนรู้จักกัน สลับกันพูดคุยเหมือนพี่น้องในครอบครัวเดียวกัน” โว มานห์ ตวน เจ้าของผับโฮมทาวน์ กล่าว
Huynh Thanh Nhat - ครูสอนภาษาอังกฤษจากนครโฮจิมินห์ กล่าวว่า: "ในโอกาสพิเศษอย่างคริสต์มาส ฟุตบอลโลก... บรรยากาศในผับจะคึกคักมาก" ร้านอาหารแห่งนี้อาจจะคับคั่งไปด้วยผู้คนมากจนไม่มีที่นั่งเหลือแล้ว และคุณต้องยืนอยู่หน้าประตู ไม่ว่าจะเป็นชาวตะวันตกหรือชาวเวียดนาม คุ้นเคยหรือไม่คุ้นเคย ทุกคนก็ผูกมิตรกัน อวยพรให้กันและกันมีสุขภาพแข็งแรง ร้องเพลงกับวงดนตรี โยกตัวตามเพลงของดีเจ มันสนุกจริงๆ" ตามที่ Nhat กล่าวไว้ ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงซึ่งเป็นช่วงที่อากาศหนาวเย็น คนหนุ่มสาวจำนวนมากจะชอบหาสถานที่สบายๆ เป็นส่วนตัวในผับ...
ผับในตรอกซอกซอยในใจกลางเมืองนั้น แม้จะดูแปลกเล็กน้อย ดูคุ้นเคยเล็กน้อย ดูเป็นสไตล์ตะวันตกเล็กน้อย ดูเป็นสไตล์เวียดนามเล็กน้อย ล้วนเป็นเหมือนตัวอย่างพิเศษในภาพวัฒนธรรมที่หลากหลายมากขึ้นเรื่อยๆ ของเมืองวินห์
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)