เส้นทางสู่หมู่บ้านดาเลย์

วันแดดสวย ฟ้าใส มีเมฆขาว เมื่อออกจากตลาด ฉันเดินไปตามถนนที่มุ่งสู่ตรอกซอกซอยของดาเลย์ รสชาติความเป็นชนบทของชาวเว้ในดินแดนห่างไกลทำให้ผู้มาเยือนรู้สึกใกล้ชิดและคุ้นเคย ราวกับว่าต้องการเห็นอกเห็นใจและแบ่งปันความสุขกับชาวเว้ที่ได้ตั้งรกรากอย่างมั่นคงในดินแดนที่สูงตอนกลางแห่งนี้หลังจากผ่านไปเกือบครึ่งศตวรรษ ชาวเว้ไม่ว่าจะไปที่ไหนก็จะเลือกดินแดนที่ดีเสมอ และใช้สติปัญญาและการทำงานหนักสร้างสวนดอกไม้และผลไม้ที่เขียวชอุ่ม ทางเข้าบ้านหลายหลังไม่ได้ปิดไว้หลังกำแพงสูง แต่จะเว้นพื้นที่เปิดโล่งพร้อมต้นชาที่ตัดแต่งอย่างสมมาตรเป็นแถว ต้นแอปริคอตคู่หนึ่งที่อยู่ทั้งสองข้างประตูได้รับการดูแลเอาใจใส่มาหลายปีจนกลายมาเป็นต้นแอปริคอตโบราณ แม้ว่าเทศกาลตรุษจีนจะผ่านมานานแล้ว แต่ดอกตูมสีเหลืองสดใสยังคงอยู่ สีแอปริคอทจาก Hue ผสมผสานกับสีเหลืองดอกเบญจมาศสร้างสรรค์เป็นโทนสีที่หรูหรา ที่ไหนสักแห่งในสวนของใครคนหนึ่ง ฉันมองเห็นต้นส้มโอที่ออกผลดก เจ้าของคงนำเมล็ดพันธุ์มาจากชนบท ในบ้านสวนเหล่านี้ ลักษณะสถาปัตยกรรมที่คุ้นเคยยังคงได้รับการอนุรักษ์ไว้ แม้จะดูเป็นแบบชนบท แต่ก็ยังคงมีกลิ่นอายของดินแดนแห่งเทพเจ้า นอกจากนี้ ในบ้านเหล่านั้น ประเพณีครอบครัวแบบฉบับชนบทเว้ยังคงได้รับการอนุรักษ์ไว้อย่างครบถ้วน แม้ว่าจะมีเด็กหลายรุ่นเกิดและเติบโตในดินแดนอันกว้างใหญ่แห่งนี้ก็ตาม

ชาวเว้บนที่สูงที่ฉันพบเจออยู่บ่อยๆ ถึงแม้ว่าพวกเขาจะอยู่ห่างจากบ้านมาเป็นเวลานานแล้วก็ตาม อาจเป็นคนหนุ่มสาวที่เกิดในชนบทใหม่ แต่ก็ยังคงพฤติกรรมและบุคลิกที่เป็นเอกลักษณ์ของคนในเมืองหลวงเก่าไว้ได้เป็นอย่างดี

คนแก่ทุกคนที่เมืองดาเลย์ที่ฉันได้พบปะและสนทนาด้วยขณะดื่มชาด้วยกันในวันนี้ ต่างก็พูดถึงเรื่อง "สมัยก่อน" และ "สมัยนั้น" ของพวกเขาก็เป็นเรื่องราวที่ฉันมีโอกาสได้เล่าให้ฟังเช่นกัน นั่นคือความหิวโหย ความทุกข์ทรมาน ความรกร้างว่างเปล่า ความเบื่อหน่ายในวันที่แรกที่ได้รับที่ดินทำกินและทำการเกษตรที่กองกำลังอาสาสมัครเยาวชนเพิ่งจะทวงคืนมา ยังมีกลิ่นของที่ดินใหม่อยู่ เถ้าหญ้าไหม้และไม้ไผ่ยังไม่ซึมซาบลงในดิน มันเป็นความคิดถึงบ้านอย่างลึกซึ้ง ความกังวลมากมาย ความอ้างว้าง และไม่รู้ว่าอนาคตจะนำไปสู่สิ่งใด

-

นายเหงียน มินห์ ทานห์ ประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลดาเลย์ กล่าวถึงความเปลี่ยนแปลงของพื้นที่ชนบทหลังจากเนินมาโอยในวันนี้ บทความแต่ละบทความของเขาเต็มไปด้วยความขอบคุณต่อคนรุ่นก่อน ทหารที่เปิดทาง ทวงคืนที่ดิน และเพื่อนร่วมชาติที่ต้องพบกับความยากลำบากในการเริ่มต้นธุรกิจ นาย Tanh เป็นคนรุ่นใหม่กว่าแต่จำชื่อของบรรพบุรุษของ TNXK ได้ทุกชื่อ... ในเรื่องนี้ นาย Tanh และนาย Du บางครั้งรู้สึกกังวลและแทบจะกลั้นถอนหายใจเมื่อพูดถึงอดีต ซึ่งบางคนยังมีชีวิตอยู่ ในขณะที่บางคนก็จากไปแล้ว

ผลิตเค้กลอคที่โรงงาน Thu Ky - ชุมชน Da Lay

ประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลดาเลย์ให้ข้อมูลว่า นับตั้งแต่คลื่นแรกของการอพยพในปี 2521 หลังจากที่ใช้เวลาเกือบหนึ่งปีในการรักษาเสถียรภาพของประชากร รัฐบาลตำบลดาเลย์ก็ได้ก่อตั้งขึ้นอย่างเป็นทางการเมื่อวันที่ 14 มีนาคม 2522 ตามมติหมายเลข 116/QD-CP เรื่องการจัดตั้งอำเภอดาฮัวไหว ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา พื้นที่ Huong Lam KTM ก็กลายมาเป็นตำบล Da Lay เมื่อวันที่ 6 มิถุนายน พ.ศ. 2529 เขตต้าฮั่วไอแบ่งออกเป็น 3 เขต ได้แก่ ต้าฮั่วไอ ต้าเต๋ และก๊าตเทียน ตำบลดาเลย์แบ่งออกเป็น 2 ตำบล คือ ตำบลดาเลย์ และตำบลเฮืองลัม ตั้งแต่ปีพ.ศ. 2531 ถึง พ.ศ. 2536 กลุ่มคนจากอำเภอทานเลียม (จังหวัดฮานาม) และตำบลนามซวน (อำเภอนามดาน จังหวัดเหงะอาน) รวมถึงกลุ่มชาติพันธุ์ทางเหนือกลุ่มหนึ่งยังคงตั้งถิ่นฐานอยู่ในตำบลนี้ต่อไป ภายในสิ้นปี 2562 ตามมติที่ 833/NQ-UBTVQH ลงวันที่ 17 ธันวาคม 2562 ของคณะกรรมการถาวรของรัฐสภาว่าด้วยการจัดหน่วยการบริหารระดับตำบลในจังหวัดลัมดง ตำบลฮวงลัมได้ถูกควบรวมเข้ากับตำบลดาเลย์ และยังคงชื่อสามัญของตำบลดาเลย์ไว้...

นายทันห์ อ้างข้อมูลรายละเอียดเกี่ยวกับการพัฒนาเศรษฐกิจว่า หลังจากผ่านไป 47 ปี ปัจจุบันตำบลดาเลย์มีพื้นที่ธรรมชาติรวมทั้งหมด 5,200 เฮกตาร์ มี 9 หมู่บ้าน ประชากรทั้งหมด 6,196 คน และมี 1,541 ครัวเรือน เศรษฐกิจสังคมพัฒนาไปในทิศทางหลายภาคส่วน รายได้เฉลี่ยต่อหัวอยู่ที่ 55 ล้านดอง ในปัจจุบันทั้งตำบลมีครัวเรือนมากกว่า 200 หลังคาเรือนที่ผลิต ค้าขาย แลกเปลี่ยน และให้บริการในอุตสาหกรรมต่างๆ เช่น น้ำมันเบนซิน ปุ๋ย ซ่อมรถจักรยานยนต์ งานเชื่อม งานกลึง ซื้อผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร และบริการที่ใช้ในชีวิตประจำวัน รวมทั้งร้านอาหารมากมายที่เต็มไปด้วยวัฒนธรรมการทำอาหารของเว้ เช่น ข้าวหอยแมลงภู่ บั๋นล็อก ปอเปี๊ยะสด และก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ซึ่งสร้างจุดดึงดูดใจให้กับนักท่องเที่ยวจากแดนไกล ปัจจุบันชุมชนมีผลิตภัณฑ์ซึ่งได้รับการยอมรับว่าเป็นตราสินค้า เช่น ส้มโอเปลือกเขียว มะม่วงหิมพานต์คั่วเกลือ โดยเฉพาะปอเปี๊ยะสดแบบดั้งเดิม และบั๋นล็อก...

เค้กข้าวดาเลย์เข้าร่วมโครงการ OCOP เป็นครั้งแรกและได้รับคุณภาพระดับ 3 ดาว นางสาวเหงียน ทิ ลอย ประธานสหภาพสตรีคอมมูน ผู้เข้าร่วมจัดตั้งสหกรณ์ และสมาชิกรายอื่นๆ จะทยอยจัดทำเอกสารเพื่อยกระดับร้าน Banh Loc ให้เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 4 ดาว โดยจะเข้าใกล้รูปแบบการซื้อขายบนพื้นที่การค้าอิเล็กทรอนิกส์ สหกรณ์มีครอบครัวชาวเว้ประมาณ 20 ครอบครัวที่ทำบั๋นล็อก เค้กสไตล์ชนบทนี้ต้องอาศัยความชำนาญจากคุณย่า คุณยาย และเด็กๆ เป็นอาชีพที่ช่วยปรับปรุงคุณภาพชีวิตครอบครัว ช่วยเหลือสตรีด้อยโอกาสและเด็กในท้องถิ่นให้มีรายได้พิเศษ เค้ก Da Lay Banh Loc มีชื่อเสียงไปทั่วเพราะส่วนผสมที่ใช้ทำเค้ก พื้นที่ปลูกมันสำปะหลังของเทศบาลในปัจจุบันมีมากกว่า 10 ไร่ มันสำปะหลังบนแม่น้ำด่งนายเป็นพืชที่เหมาะกับพื้นที่ลุ่มน้ำพาหะ โดยได้รับสารอาหารจากตะกอนพาหะต้นน้ำ ทำให้ได้แป้งคุณภาพเยี่ยมสำหรับทำเค้ก ภายหลังการเก็บเกี่ยว หัวมันสำปะหลังจะถูกบดและกรองผ่านน้ำหลายๆ น้ำ เพื่อให้ได้ปริมาณแป้งที่มีไขมัน สีขาว และใส ใบตองที่ใช้ห่อบั๋นลอคในภูมิภาคนี้คือใบตองป่า ส่วนใบตองที่ปลูกเองจะนำมาใช้ห่อเค้ก ทำให้เค้กมีความหวานและสวยงาม ขั้นตอนการทำไส้เค้กก็ยังคงได้รับการถ่ายทอดอย่างพิถีพิถันจากคุณยายในการคัดเลือกกุ้งและเนื้อสัตว์ หมัก; ความร้อนให้ไส้มีกลิ่นหอมกระตุ้นต่อมรับรส เค้กสไตล์ชนบทนี้ต้องผ่านขั้นตอนการผลิตหลายขั้นตอน จึงยากที่ใครๆ จะสามารถต้านทานความอยากกินได้ เนื่องมาจากความพิถีพิถันและระมัดระวังของผู้ทำขนม รวมถึงสไตล์การทำที่ช้าและไม่เร่งรีบของ Hue

นางสาวหง ทัม เจ้าของร้านเบเกอรี่ Thu Ky กล่าวว่า “เมื่อก่อนคนในบ้านเกิดของฉันต้องแบกของหนักและเดินทางไปขายทุกตลาด แต่ตอนนี้พวกเขาได้รับการโปรโมตบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ลูกค้าจึงมาซื้อถึงบ้าน นอกจากจะตอบสนองความต้องการของคนในพื้นที่แล้ว ปัจจุบัน บั๋นล็อกของชาวเว้ในดาเลย์ได้ข้ามภูเขาไปยังตลาดต่างๆ เช่น โฮจิมินห์ ด่งนาย บิ่ญเซือง บิ่ญเฟื้อก บิ่ญทวน คานห์ฮวา… และยังมีออเดอร์บางส่วนที่ส่งไปต่างประเทศอีกด้วย…”

-

จากนั้นก็ถึงเวลาที่จะต้องออกเดินทางจากดาเลย์ บ้านเกิดใหม่ของเด็กๆ ชาวเว้ เมื่อผ่านยอดเนินมาออยแล้ว ฉันก็จอดรถ เปิดหน้าต่าง และมองกลับไป ที่ไหนสักแห่งในป่า สวนผลไม้ที่เขียวขจี หรือทุ่งนาสีเขียวสุดลูกหูลูกตา เสียงหัวเราะและเสียงร้องของสาวๆ ดังก้องกังวานในยามบ่ายที่ยังคงมีแสงแดดส่องสว่าง เกือบครึ่งศตวรรษหลังจากนำเว้ไปไกลๆ เด็กๆ จากเมืองหลวงโบราณในชนบทใหม่ก็สร้างปาฏิหาริย์ขึ้น ฉันถือว่าเป็นปาฏิหาริย์จริงๆ ที่ฉันมาที่นี่และเข้าใจเรื่องราวการเดินทางตั้งถิ่นฐานของพวกเขา ปาฏิหาริย์นั้นไม่ใช่เรื่องยิ่งใหญ่อะไร แต่เป็นเพียงสิ่งธรรมดาๆ ที่ชัดเจน มันคือความรักที่มีต่อบ้านเกิดทั้งสอง พวกเขาทุ่มเทเหงื่อและน้ำตาเพื่อสร้างหมู่บ้านที่เจริญรุ่งเรือง ร่ำรวย และมีความรักใคร่กันในใจกลางผืนแผ่นดินอันกว้างใหญ่ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นฐานการต่อต้าน ครั้งหนึ่งเป็นป่าศักดิ์สิทธิ์และน้ำพิษ

จากยอดเนินมาโอย ฉันนึกถึงวันเก่าๆ ในอดีต สมัยที่กองกำลังเยาวชนอาสาประจำเมือง เว้เริ่มต้นจากพระราชวังไทฮัว "เดินทางไปทางใต้" เพื่อเปิดดินแดนที่เต็มไปด้วยอันตรายและความยากลำบากมากมาย ฉันยังจินตนาการถึงกลุ่มชาวเว้ที่ต้องออกเดินทางจากบ้านเกิดอันเป็นที่รักของพวกเขาโดยพากันเดินทางไกลไปด้วยกัน ในระหว่างการเดินทางข้ามภูเขาและแม่น้ำนั้น พวกเขาต้อง "แบกชื่อของตำบลและหมู่บ้าน" แบกความทรงจำนับพัน อุปสรรคนับพัน และความกังวลนับไม่ถ้วนในการเดินทางเพื่อค้นหาชีวิตใหม่ที่อยู่ห่างจากบ้านหลายพันไมล์...

บทความและภาพ : อ่องไทยเบย

ที่มา: https://huengaynay.vn/chinh-tri-xa-hoi/co-mot-khuc-ruot-xu-hue-tren-dat-nam-tay-nguyen-bai-3-mien-dat-da-lay-cua-nguoi-hue-hom-nay-152761.html