9X สาวจากดินแดนมะพร้าว ดูแลเห็ดเหมือนดูแลเด็กทารก

ด้วยความหลงใหลในการกินเห็ด และเห็ดเหล่านั้นต้องเป็นเห็ดที่สะอาด สาว 9X อย่าง Mai Thi Anh Xuan จึงได้ค้นคว้า เรียนรู้ และสำรวจเพื่อเริ่มต้นธุรกิจกับฟาร์มเห็ดสะอาด Xuan Mai ในหมู่บ้าน Phuoc Khanh ตำบล An Khanh อำเภอ Chau Thanh (Ben Tre)

9X สาว Mai Thi Anh Xuan เริ่มต้นธุรกิจปลูกเห็ดสะอาดด้วยเห็ดหลากหลายชนิด - ภาพโดย: LU THE NHA

อันห์ ซวน ตระหนักดีว่าผู้บริโภคมีความต้องการ และต้องการใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและสะอาดมากขึ้น เมื่อสำรวจตลาด สาว 9X ก็พบว่าการปลูกเห็ดที่สะอาดมีแนวโน้มที่ดีในอนาคต ดังนั้นเธอจึงมุ่งมั่นที่จะเริ่มต้นธุรกิจด้วยผลิตภัณฑ์นี้มากยิ่งขึ้น

เห็ดจากฟาร์มเห็ดซวนไหมเป็นเห็ดคุณภาพดีและปลอดภัย ผมมั่นใจมากๆ ว่าเมนูอาหารของร้านนี้กว่า 80 รายการ ล้วนใช้เห็ดที่สะอาดทั้งนั้นครับ

นางสาวเหงียน ทิ ลิว ทราน (เจ้าของร้านอาหารมังสวิรัติ นาลันดา วอร์ด 6 เมืองเบ๊นเทร)

ดูแลเห็ดเหมือนดูแลเด็กทารก

ในปี 2560 ขณะที่ทำงานเป็นนักวางแผนในบริษัทเสื้อผ้าไทยที่ตั้งอยู่ในนิคมอุตสาหกรรมเกียวหลง (เบ๊นเทร) ซวนเริ่มทดลองปลูกเห็ด หลังจากการเพาะปลูกแบบทดลองและการเข้าซื้อตลาดเบื้องต้นเป็นเวลา 3 ปี ซวนจึงตัดสินใจลาออกจากงานและก่อตั้งฟาร์มเห็ดซวนไม โดยมุ่งหวังที่จะผลิตเห็ดที่สะอาด

เมื่อแรกเริ่มด้วยทุนไม่มากนัก เธอจึงขอให้พ่อตัดต้นมะพร้าวในสวน สร้างบ้านที่มีหลังคาทำจากใบมะพร้าวน้ำ และทำฟาร์มเห็ด เราซื้อเชื้อเห็ดถุงแรกจำนวน 5,000 ถุงและนำมาแขวนไว้ แต่โครงตาข่ายเกิดพังทลายลง เนื่องจากรับน้ำหนักเห็ดหนักเกือบ 7 ตันไม่ได้ หลังจากนั้นเธอไม่แขวนมันอีกต่อไป แต่ทำชั้นวางเพื่อวางถุงเห็ดให้แน่นหนาขึ้น

แต่การเดินทางสู่การเริ่มต้นธุรกิจ เห็ดที่สะอาด เต็มไปด้วยอุปสรรคเมื่อคุณภาพของเห็ดสดจากซัพพลายเออร์ไม่มั่นคง ที่เบ๊นเทรไม่มีเลย ซวนจึงต้องไปวิญลองเพื่อซื้อเห็ดฟาง

ภัยพิบัติยังไม่จบเมื่อตัวอ่อนทั้งหมดได้รับความเสียหายจากเชื้อราสีเขียว แต่ซัพพลายเออร์ก็ยังไม่ชดเชย ดังนั้นเงินทุนทั้งหมดจึงสูญหายและไม่มีสินค้าที่จะส่งมอบให้กับลูกค้า หลังจากที่เธอค้นหาแล้ว ในที่สุดเธอก็พบสถานที่ที่จำหน่ายเห็ดคุณภาพในเมืองหมีทอและโชเกา (เตียนซาง)

มือใหม่หัดทำอาชีพ ยังไม่ค่อยมีประสบการณ์ ไม่รู้จักวิธีสร้างอากาศชื้นให้เห็ดโต ผลผลิตเห็ดเลยไม่มากและไม่สวย ฉันค้นหาข้อมูลทางออนไลน์ จากนั้นก็ไปเยี่ยมชมกลุ่มผู้เพาะเห็ดเพื่อเรียนรู้จากประสบการณ์ของพวกเขา ในขณะที่ทำงานที่ Anh Xuan ฉันก็เรียนรู้บทเรียนสำหรับตัวเองหลังจากเก็บเห็ดแต่ละชุดเพื่อสะสมบทเรียนที่ได้มาอย่างยากลำบาก

“การดูแลเห็ดเป็นเรื่องละเอียดอ่อนมาก คุณต้องตรวจสอบเป็นประจำเพื่อกำจัดเห็ดทันทีที่ตรวจพบโรคเชื้อรา ฟาร์มต้องรักษาสภาพแวดล้อมให้ร่มรื่นและชื้นอยู่เสมอเพื่อให้เห็ดเจริญเติบโตได้ดี จากนั้นคุณต้องดูแลเห็ดเมื่อฝนตกหรือแดดออก ความชื้นจะต้องวัดด้วยเครื่องจักร... โดยทั่วไปแล้วการดูแลเห็ดก็เหมือนกับการดูแลเด็ก” ซวนหัวเราะ

ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์

ในช่วงแรก อันซวนปลูกเห็ดนางรมสีขาวและสีเทาเป็นหลัก เหล่านี้เป็นสองประเภทที่ปลูกง่ายจึงมีคนจำนวนมากทำ ราคาขายก็ไม่สูง ดังนั้นซวนจึงลองปลูกเห็ดชนิดอื่นๆ อีกหลายสายพันธุ์ เช่น เห็ดทับทิม เห็ดสีทอง เห็ดนางรม เห็ดปลวกดำ เห็ดจักรพรรดิ เห็ดสวรรค์ เห็ดหลินจือ... ในช่วงฤดูฝน ทางฟาร์มก็ปลูกเห็ดหูหนูด้วย และในช่วงเทศกาลตรุษจีน ทางฟาร์มก็ปลูกเห็ดหลินจือด้วย มีเห็ดบางชนิดที่ต้องสั่งซื้อในฮานอย

ปัจจุบันฟาร์มมีผู้เพาะเห็ด 10 ราย นำเข้าถุงเพาะเห็ดหลากหลายชนิดและหลากสีเดือนละ 10,000 ถุง ทั้งครอบครัวกลายมาเป็นคนงานในฟาร์มเห็ด ทุกเดือนฟาร์มจะจัดหาเห็ดชนิดต่างๆ ให้กับตลาดประมาณ 1 - 1.5 ตัน ทุกๆ ปีในเดือนจันทรคติที่ 7 ปริมาณเห็ดจะเพิ่มขึ้นเป็นประมาณ 2 ตัน เนื่องจากคนส่วนใหญ่เป็นมังสวิรัติ

นอกจากนี้ เธอยังร่วมมือกับฟาร์มเห็ดห้องเย็นบางแห่งในนครโฮจิมินห์และลัมดงเพื่อมีเห็ดนางรมหลวง เห็ดออรินจิ และเห็ดชิทาเกะเพิ่มมากขึ้นเพื่อเพิ่มความหลากหลายในการจัดหาตามความต้องการของลูกค้า

นอกจากแหล่งสินค้าที่มีอยู่แล้ว ซวนยังสร้างแฟนเพจบนโซเชียลเน็ตเวิร์กเพื่อแนะนำและขายเห็ดสะอาดจากฟาร์มของเขา ปัจจุบันผลิตภัณฑ์เห็ดซวนไมมีวางจำหน่ายในร้านอาหารมังสวิรัติหลายแห่งในนครโฮจิมินห์และบางจังหวัด เห็ดยังถูกนำมาทำเป็นช่อเห็ดสีสันสดใสเป็นของขวัญในโอกาสพิเศษ และยังใช้ประกอบอาหารได้อีกด้วย

ในส่วนของเห็ดหลินจือ ซวนจะปลูกในกระถางบอนไซเพื่อขายเป็นของประดับตกแต่งในช่วงเทศกาลตรุษจีน จากนั้นจึงนำไปใช้แช่ในไวน์หรือต้มน้ำดื่มเพื่อให้มีสุขภาพดี อันห์ซวนได้พิจารณาซื้อเครื่องอบแห้งและคิดไอเดียในการพัฒนาผลิตภัณฑ์เห็ดเช่นผงปรุงรส ชาเห็ดหลินจือ ขนมขบเคี้ยวเห็ด...

ปัจจุบันฟาร์มเห็ดซวนไหมเป็นสถานที่ท่องเที่ยวสำหรับเด็กอนุบาลและนักทานในท้องถิ่นอีกด้วย ที่นี่ผู้คนสามารถสัมผัสประสบการณ์การปลูก การดูแล และการเก็บเกี่ยวเห็ด

“ฉันมีช่องทางออนไลน์ด้านการทำอาหารบนโซเชียลเน็ตเวิร์กที่เป็นแนวทางให้กับคนหนุ่มสาวและผู้หญิงที่ต้องการลองปลูกเห็ดที่บ้านเพื่อใช้เป็นอาหารในมื้ออาหารประจำวันหรือทำธุรกิจและสร้างรายได้เพิ่มเติมให้กับครอบครัว” ซวนกล่าวอวด

ปฏิเสธสารกระตุ้นการเจริญเติบโต

เห็ดที่ฟาร์ม Xuan Mai ได้รับการเพาะเลี้ยงตามมาตรฐาน VietGAP โดยมีการตรวจสอบเชื้อเห็ด ฝาเห็ด และแหล่งน้ำเป็นระยะ นอกเหนือจากมาตรฐานที่เข้มงวดในการดูแลแล้ว อันห์ ซวน ยังกล่าวอีกว่าในการเก็บเห็ดปลวกดำ เห็ดจักรพรรดิ และเห็ดแองเจลิกา จะต้องรักษาสุขอนามัยด้วยการสวมถุงมือและใช้ถุงมือเพียงครั้งเดียวเท่านั้น

มีคนมาขายสารกระตุ้นการเจริญเติบโตของเห็ดซึ่งสามารถช่วยเพิ่มผลผลิตและทำให้เห็ดใหญ่และสวยงามมากขึ้นเพียงแค่ฉีดพ่นลงบนเชื้อเห็ด อย่างไรก็ตาม อันห์ ซวนปฏิเสธทันที เพราะตั้งแต่แรกเธอต้องการและมุ่งมั่นที่จะผลิตเห็ดที่สะอาด เพื่อให้แน่ใจว่าผู้ใช้มีสุขภาพดี

ที่ฟาร์มเห็ดซวนไหม ยังมีการใช้วิธีการผลิตแบบปิดด้วย หลังจากใช้ไป 2-3 เดือน ถุงเพาะเห็ดก็จะถูกนำไปที่สวนเพื่อทำการหว่านเชื้อเห็ดฟางซึ่งมีราคาขายดี นอกจากจะสิ้นสุดการเพาะเห็ดฟางแล้ว ถุงเพาะเห็ดยังสามารถนำไปใช้ปลูกขิง ปลูกผัก หรือเป็นปุ๋ยให้ต้นไม้ได้อีกด้วย

โมเดลการเพาะเห็ดสะอาดของฟาร์มเห็ดซวนไมเพิ่งคว้ารางวัลชนะเลิศในการประกวด “สตาร์ทอัพของผู้หญิงเพื่อส่งเสริมทรัพยากรในท้องถิ่น” ประจำปี 2566 ซึ่งจัดโดยสหภาพสตรีเบ๊นเทร

Tuoitre.vn