ด้วยความหลงใหลในการรับประทานเห็ด และยืนยันที่จะเลือกเฉพาะเห็ดออร์แกนิกที่สะอาด ไม ถิ อัญ ซวน หญิงสาววัย 20 กว่าปี จึงได้ค้นคว้า เรียนรู้ และทดลองเพื่อเริ่มต้นธุรกิจของตัวเองด้วยฟาร์มเห็ดออร์แกนิกซวนไม ในหมู่บ้านฟือกคานห์ ตำบลอันคานห์ อำเภอเจาแทง จังหวัดเบนเตร
ไม ถิ อัญ ซวน หญิงสาวที่เกิดในทศวรรษ 1990 เริ่มต้นธุรกิจเพาะเห็ดสะอาดหลากหลายชนิด - ภาพ: หลู่ เถะ ญา
เมื่อทราบว่าผู้บริโภคมีความต้องการและชื่นชอบผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและสะอาดเพิ่มมากขึ้น อัญซวนจึงตระหนักว่าการเพาะเห็ดสะอาดมีอนาคตที่สดใส จึงยิ่งมุ่งมั่นที่จะเริ่มต้นธุรกิจเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้
การดูแลเห็ดก็เหมือนกับการดูแลทารกแรกเกิด
ในปี 2017 ขณะทำงานเป็นพนักงานวางแผนที่บริษัทตัดเย็บเสื้อผ้าแห่งหนึ่งในประเทศไทย ซึ่งตั้งอยู่ในนิคมอุตสาหกรรมเกียวหลง ( เบ็นเตร ) ซวนเริ่มทดลองเพาะเห็ด หลังจากทดลองเพาะเลี้ยงเป็นเวลาสามปีและสร้างตลาดเริ่มต้นได้แล้ว ซวนจึงตัดสินใจลาออกจากงานและก่อตั้งฟาร์มเห็ดซวนไหม โดยมุ่งเน้นการผลิตเห็ดสะอาด
ในช่วงแรก ด้วยเงินทุนที่จำกัด เธอขอให้พ่อตัดต้นมะพร้าวในสวนมาสร้างบ้านหลังเล็กๆ ที่มุงด้วยใบมะพร้าว เพื่อใช้เป็นที่ทำฟาร์มเพาะเห็ด เธอซื้อวัสดุเพาะเห็ดมา 5,000 ถุงแล้วแขวนไว้ แต่โครงก็พังลงมาเสียงดังสนั่น เพราะรับน้ำหนักเกือบ 7 ตันไม่ไหว หลังจากนั้น เธอจึงหยุดแขวนวัสดุเพาะเห็ด และหันมาสร้างชั้นวางที่แข็งแรงกว่าเดิมแทน
อย่างไรก็ตาม การเริ่มต้นธุรกิจ เพาะเห็ดสะอาด นั้นเต็มไปด้วยความยากลำบาก เนื่องจากคุณภาพของเชื้อเห็ดจากผู้จำหน่ายไม่สม่ำเสมอ เนื่องจากหาซื้อไม่ได้ในเบ็นเตร ซวนจึงต้องเดินทางไปหาซื้อเชื้อเห็ด ที่วิญลอง
เรื่องราวเลวร้ายยังไม่จบเพียงเท่านี้ เชื้อเห็ดถูกทำลายด้วยราสีเขียว แต่ผู้จำหน่ายปฏิเสธที่จะชดเชย ทำให้เธอสูญเสียเงินทุนทั้งหมดและไม่มีสินค้าส่งให้ลูกค้า หลังจากค้นหาอยู่นาน ในที่สุดเธอก็พบผู้จำหน่ายเชื้อเห็ดคุณภาพดีในเมืองมายโถและโชเกา (จังหวัดเตียนเกียง)
เนื่องจากเพิ่งเริ่มต้นธุรกิจและขาดประสบการณ์ Ánh Xuân จึงไม่รู้วิธีสร้างความชื้นที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตของเห็ด ส่งผลให้ผลผลิตต่ำและเห็ดไม่สวยงาม เธอจึงค้นหาข้อมูลทางออนไลน์ อ่านบทความ และเข้าร่วมชุมชนผู้เพาะเห็ดเพื่อเรียนรู้จากประสบการณ์ของผู้อื่น ในขณะที่ทำงาน Ánh Xuân เรียนรู้จากผลผลิตแต่ละครั้ง สะสมบทเรียนอันล้ำค่ามากมาย
“การดูแลเห็ดต้องใช้ความเอาใจใส่เป็นอย่างมาก คุณต้องตรวจสอบเห็ดอย่างสม่ำเสมอเพื่อรักษาโรคเชื้อราทันที ฟาร์มต้องรักษาสภาพแวดล้อมที่เย็นและร่มรื่นอยู่เสมอ โดยมีระดับความชื้นที่เหมาะสมเพื่อให้เห็ดเจริญเติบโตได้ดี จากนั้นคุณต้องดูแลเห็ดในสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลง ตั้งแต่ฝนตกไปจนถึงแดดจัด และต้องวัดความชื้นด้วยเครื่องมือ... โดยทั่วไปแล้ว การดูแลเห็ดก็เหมือนกับการดูแลเด็กเล็กๆ” ซวนหัวเราะ
ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์
ในตอนแรก อานห์ ซวน ปลูกเห็ดนางฟ้าสีขาวและสีเทาเป็นหลัก เนื่องจากเป็นเห็ดที่ปลูกง่าย หลายคนจึงปลูกตาม และราคาขายก็ไม่สูงนัก ดังนั้น ซวนจึงลองปลูกเห็ดชนิดอื่นๆ อีกมากมาย เช่น เห็ดทับทิม เห็ดทอง เห็ดนางฟ้าไทย เห็ดปลวกดำ เห็ดจักรพรรดิ เห็ดสวรรค์ เห็ดหลินจือ... ในช่วงฤดูฝน ฟาร์มก็ปลูกเห็ดหูหนู และในช่วงเทศกาลตรุษจีน (ปีใหม่เวียดนาม) ก็ปลูกเห็ดหลินจือ เชื้อเห็ดบางชนิดต้องสั่งจากฮานอย
ปัจจุบัน ฟาร์มแห่งนี้มีโรงเรือนเพาะเห็ด 10 หลัง นำเข้าเชื้อเห็ดหลากหลายชนิดและสีสันเดือนละ 10,000 ถุง สมาชิกทุกคนในครอบครัวช่วยกันทำงานในฟาร์มเพาะเห็ด ทุกเดือน ฟาร์มจะส่งเห็ดหลากหลายชนิดออกสู่ตลาดประมาณ 1-1.5 ตัน และจะเพิ่มขึ้นเป็นประมาณ 2 ตันในช่วงเดือนเจ็ดตามปฏิทินจันทรคติ เนื่องจากจำนวนผู้บริโภคมังสวิรัติเพิ่มมากขึ้น
นอกจากนี้ เธอยังร่วมมือกับฟาร์มเพาะเห็ดแช่เย็นหลายแห่งในนครโฮจิมินห์และจังหวัดลำดง เพื่อจัดหาเห็ดนางฟ้า เห็ดเอโนกิ และเห็ดชิตาเกะเพิ่มเติม ทำให้แหล่งจัดหาสินค้าของเธอมีความหลากหลายเพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า
นอกจากซัพพลายเออร์เดิมแล้ว ซวนยังสร้างเพจแฟนคลับบนโซเชียลมีเดียเพื่อแนะนำและจำหน่ายเห็ดสะอาดจากฟาร์มของเธอ ปัจจุบันเห็ดซวนไมมีจำหน่ายในร้านอาหารมังสวิรัติและร้านอาหารทั่วไปหลายแห่งในนครโฮจิมินห์และบางจังหวัด ซวนยังจัดเห็ดเป็นช่อสีสันสดใสเพื่อเป็นของขวัญในโอกาสพิเศษต่างๆ และยังสามารถนำไปใช้ในการปรุงอาหารได้อีกด้วย
สำหรับเห็ดหลินจือโดยเฉพาะ คุณซวนปลูกในกระถางบอนไซเพื่อขายเป็นไม้ประดับในช่วงเทศกาลตรุษจีน จากนั้นจึงนำมาทำเหล้าสมุนไพรหรือชาสมุนไพรเพื่อบำรุงสุขภาพ คุณซวนกำลังพิจารณาที่จะซื้อเครื่องอบแห้งและพัฒนาผลิตภัณฑ์จากเห็ด เช่น ผงปรุงรส ชาเห็ดหลินจือ ขนมขบเคี้ยวจากเห็ด เป็นต้น
ฟาร์มเห็ดซวนหม่ายในปัจจุบันเป็นสถานที่ท่องเที่ยวสำหรับเด็กอนุบาลในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวทั่วไป ที่นี่ผู้คนสามารถสัมผัสประสบการณ์การปลูก การดูแล และการเก็บเกี่ยวเห็ดได้
"ฉันมีช่องทำอาหารออนไลน์บนโซเชียลมีเดียที่สอนคนหนุ่มสาวและผู้หญิงเกี่ยวกับวิธีการเพาะเห็ดที่บ้าน เพื่อให้พวกเขาได้ลองเพาะเห็ดสำหรับประกอบอาหารในชีวิตประจำวัน หรือแม้แต่เพื่อทำธุรกิจสร้างรายได้เสริมให้กับครอบครัว" ซวนกล่าวอย่างภาคภูมิใจ
อย่าใช้สารเร่งการเจริญเติบโต
เห็ดที่ฟาร์มซวนหม่ายปลูกตามมาตรฐาน VietGAP โดยมีการตรวจสอบเส้นใยเห็ด หมวกเห็ด และแหล่งน้ำอย่างสม่ำเสมอ นอกจากมาตรฐานการเพาะปลูกที่ค่อนข้างเข้มงวดแล้ว อานห์ซวนยังกล่าวอีกว่า เมื่อเก็บเห็ดปลวกดำ เห็ดจักรพรรดิ และเห็ดสวรรค์ ต้องรักษาความสะอาดโดยการสวมถุงมือและใช้เพียงครั้งเดียวเท่านั้น
มีคนเคยมาเสนอขายสารเร่งการเจริญเติบโตของเห็ดให้แก่ Ánh Xuân โดยอ้างว่าเมื่อฉีดพ่นลงบนวัสดุเพาะเห็ดแล้วจะช่วยเพิ่มผลผลิตและทำให้ได้เห็ดที่มีขนาดใหญ่และสวยงามยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม Ánh Xuân ปฏิเสธทันที เพราะเป้าหมายและความมุ่งมั่นของเธอตั้งแต่แรกเริ่มคือการผลิตเห็ดที่สะอาดและปลอดภัยต่อสุขภาพของผู้บริโภค
ที่ฟาร์มเห็ดซวนหม่าย มีการใช้กระบวนการผลิตแบบครบวงจร หลังจากใช้งานไป 2-3 เดือน ถุงเพาะเห็ดจะถูกย้ายไปปลูกเห็ดฟางในสวน ซึ่งขายได้ราคาดี นอกจากนี้ หลังจากปลูกเห็ดฟางแล้ว ถุงเพาะเห็ดยังสามารถใช้ปลูกขิง ผัก หรือเป็นปุ๋ยสำหรับพืชได้อีกด้วย
โมเดลการเพาะเห็ดสะอาดของฟาร์มเห็ดซวนหม่ายเพิ่งได้รับรางวัลชนะเลิศในการประกวด "ผู้ประกอบการสตรีส่งเสริมทรัพยากรท้องถิ่น" ประจำปี 2023 ซึ่งจัดโดยสมาคมสตรีจังหวัดเบ็นเตร
Tuoitre.vn
การแสดงความคิดเห็น (0)