เรื่องราวที่ไม่ค่อยมีใครรู้เกี่ยวกับเจ้าของร้านเฝอแขวนในฮานอย

เจ้าของ “แฮงค์” ลูกค้า “แฮงค์” กัน

ในช่วงสัปดาห์ที่ผ่านมา ร้านอาหาร pho ที่ 14 Bao Khanh เขต Hoan Kiem กรุงฮานอย คึกคักไปด้วยลูกค้า

โต๊ะเล็กๆ 6 โต๊ะด้านใน และโต๊ะขนาดใหญ่ 4 โต๊ะบริเวณทางเท้า มักเต็มไปด้วยลูกค้าตั้งแต่เช้าจนเกือบเที่ยง

ชื่อร้านคือ Tue An แต่คนส่วนมากรู้จักในชื่อ "ร้านเฝอห้อย"

เจ้าของร้าน "เฝอห้อย" ที่ 14 Bao Khanh นาย Nguyen Thi Cat Le

นางสาวเหงียน ถิ กัต เล เจ้าของร้านอาหารเฝอ "แขวน" เล่าว่า ด้วยความที่มือของเธอมักจะเลือกเนื้อสัตว์อย่างคล่องแคล่วอยู่เสมอ โดยใส่หัวหอม และราดน้ำซุปเฝอให้ลูกค้า เธอกล่าวว่า นอกจากการทำข้าวห่อสาหร่ายร้อนๆ แล้ว เฝอก็เป็นอาชีพดั้งเดิมของครอบครัวเธอมาเป็นเวลา 30 ปีแล้ว

อย่างไรก็ตาม เธอเพิ่งนำแบบจำลอง "โพะแขวน" มาปฏิบัติจริงได้เพียงเกือบ 2 เดือนเท่านั้น

ดังนั้น ทุกวัน Tue An จะติดบอร์ดประกาศแจกก๋วยเตี๋ยวฟรี 30 ชามจากครอบครัวเจ้าของร้านให้กับผู้คนที่กำลังลำบาก

นอกจากนี้ ผู้รับประทานอาหารที่ต้องการเป็นผู้ใจบุญก็สามารถร่วมสนับสนุนในลักษณะเดียวกันนี้ได้เช่นกัน

นั่นหมายความว่านอกเหนือจากจำนวนเงินที่คุณต้องจ่ายสำหรับชามเฝอ (40,000 - 50,000 ดอง/ชาม) ลูกค้ายังสามารถสมทบเงินให้กับเจ้าของร้านเพื่อมอบเฝอให้คนอื่นฟรีได้อีกด้วย

หลังจากนั้นลูกค้าจะติดประกาศแจ้งจำนวนชามก๋วยเตี๋ยวที่บริจาคไว้บนกระดาน โดยให้สอดคล้องกับจำนวนเงินที่ลูกค้าร่วมบริจาค

นายเหงียน วัน บิ่ญ อายุ 72 ปี อาศัยอยู่ที่แขมเทียน กรุงฮานอย เป็นหนึ่งในผู้คนที่อยู่ในสภาวะยากลำบากที่เดินทางมารับประทานเฝอห้อยขาในเช้าวันที่ 20 สิงหาคม

“เฝออร่อยมาก น้ำซุปใส รสชาติเบา เส้นนุ่ม เนื้อสด” คุณบิ่งห์แสดงความคิดเห็นหลังจากขอบคุณเจ้าของร้าน

จำนวนชามก๋วยเตี๋ยวไม่หยุดที่ 30

ขณะเดินทางจากอำเภอThanh Xuan ไปยัง Tue An คุณ Nguyen Phuong Hang นักบัญชีของบริษัทรับเหมาก่อสร้าง ได้ “แขวน” ชามก๋วยเตี๋ยวอีก 5 ชามไว้บนกระดานประกาศ พร้อมบอกว่า “ฉันมาที่นี่ไม่เพียงเพื่อสัมผัสรสชาติเท่านั้น แต่ยังมาแบ่งปันจิตวิญญาณชุมชนกับเจ้าของร้านด้วย”

ลูกค้าจะ “แขวน” pho ให้กับผู้ที่ลำบากในการรับประทานอาหาร

คุณเกียว อวนห์ (ถนนหางบอง ฮานอย) ลูกค้าประจำของร้าน Tue An นั่งอยู่ที่โต๊ะถัดไป และทิ้งชามไว้ให้หลังจากทราบเกี่ยวกับโปรแกรมของเจ้าของร้าน

คุณเลกล่าวด้วยความตื่นเต้นว่าในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา จำนวนชามโฟแบบ "แขวน" ได้เพิ่มขึ้นเป็นมากกว่า 100 ชามต่อวัน แทนที่จะเป็น 30 ชามที่เจ้าของร้านนำมาให้เท่านั้น

ไม่เพียงแต่ไปทานอาหารเท่านั้น บางคนที่อยู่ในสถานการณ์ลำบากยังขอเอา "เฝอแขวน" กลับบ้านไปฝากญาติๆ อีกด้วย

เมื่อจำนวนแขกเพิ่มมากขึ้น คุณเลจึงต้องขอความช่วยเหลือจากสามี พ่อแม่ พี่ชายและพี่สาวในครอบครัว

เธอทำอาหาร ส่วนคนอื่นๆ ช่วยกันแบ่งงาน ตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบ เสิร์ฟ ทำความสะอาด...

จากบันทึกพบว่าระหว่างเวลา 8.00-9.00 น. มีผู้มารับประทานอาหาร "แขวน" ชามก๋วยเตี๋ยวจำนวน 20 ชามไว้บนกระดานประกาศ

ผู้สื่อข่าวหนังสือพิมพ์เกียวทอง เจ้าของร้าน Tue An ร่วมกัน “แขวน” เลข 5 เช่นกัน

สนับสนุนการเดินทางของอาสาสมัคร

“แขวน” โฟ เป็นเพียงชื่ออีกชื่อหนึ่งของงานอาสาสมัครที่นางสาวเหงียน ถิ กัต เล ได้ดำเนินการมาตลอด 13 ปีที่ผ่านมา

เจ้าของร้านเฝอห้อยขา พูดคุยกับคุณเหงียน วัน บิ่ญ (อาศัยอยู่ในย่านขามเทียน ฮานอย) ผู้ที่ชื่นชอบการเฝอห้อยขา

สำหรับผู้ที่สนใจทำงานอาสาสมัคร นางสาวเลเป็นที่รู้จักในฐานะหัวหน้าโครงการ “ข้าวการกุศล” สำหรับผู้ป่วยและครอบครัวของพวกเขาที่อยู่ในสถานการณ์ที่ยากลำบาก ณ โรงพยาบาล K สถานพยาบาล Quan Su กรุงฮานอย

ทุกปี ทุกวันพฤหัสบดีตอนบ่าย นางสาวเลและครอบครัว ญาติพี่น้อง และเพื่อนฝูง จะร่วมมือกันทำอาหารการกุศลมากกว่า 500 มื้อเพื่อนำไปบริจาคให้โรงพยาบาล

อย่างไรก็ตาม นางเล ได้ประกาศต่อสาธารณะบนบัญชีเฟซบุ๊กส่วนตัวของเธอว่าเธอไม่ได้เรียกร้องการกุศลหรือรับเงินสดจากคนแปลกหน้า

นอกจากการร่วมสนับสนุนแรงงานแล้ว ผู้ให้การสนับสนุนสามารถสนับสนุนโครงการในรูปแบบอื่นๆ เช่น ข้าว, ผัก, อาหาร, เครื่องเทศ ฯลฯ ได้อีกด้วย

หากขาดวัตถุดิบใด ๆ เธอจะแจ้งให้อาสาสมัครทราบเพื่อชำระเงินให้กับซัพพลายเออร์โดยตรง

ค่าใช้จ่ายที่เหลือทางครอบครัว ญาติพี่น้อง และมิตรสหายของนางสาวเลจะเป็นผู้รับผิดชอบ

ในช่วง 2 ปีที่ผ่านมา กลุ่ม “ข้าวการกุศล” ได้เปลี่ยนมาแจกข้าวการกุศลให้กับผู้ป่วยและครอบครัว ณ รพ.อี

งานเตรียมการเสร็จเรียบร้อยที่ 14 บ๋าวคานห์ จากนั้นนำอาหารไปส่งโรงพยาบาลด้วยรถยนต์

เพื่อให้สามารถแจกอาหารได้ 300 - 350 มื้อทุกวันพฤหัสบดีช่วงบ่าย ทีมงานของเธอต้องเตรียมและปรุงอาหารตั้งแต่เวลา 04.30 น.

คุณเหงียน วัน ฮา บิดาของนางเล ก็ติดตามเส้นทางการกุศลของลูกสาวมาเป็นเวลาหลายปีเช่นกัน

ปัจจุบัน คุณฮาอายุ 80 ปีแล้ว เขาอาศัยอยู่ที่บ๋าวคานห์โฟเพื่อ “แขวนคอ” ทุกวัน เพื่อสนับสนุนลูกสาวของเขาในการขายเฝอ

เขาไม่สามารถซ่อนความสุขไว้ได้เมื่อเห็นร้านอาหารเริ่มมีคนมากขึ้นเรื่อยๆ รายได้ที่เพิ่มขึ้นจากอาชีพดั้งเดิมของครอบครัวจะช่วยให้ลูกสาวของเขามีทรัพยากรมากขึ้นในการดำเนินโครงการการกุศลต่อไป

จากกาแฟ “แขวน” ในอิตาลี สู่ “เฝอ” แขวนในเวียดนาม

“เฝอแขวน” มีพื้นฐานมาจากแนวคิดของ “คาเฟ่ โซสเปโซ” (กาแฟที่รออยู่ กาแฟแขวน) ซึ่งมีต้นกำเนิดจากประเทศอิตาลี

ลูกค้าสามารถจ่ายเงินเพื่อซื้อกาแฟเพิ่มได้ แต่ถ้าไม่ใช้ก็จะถูก “แขวน” ไว้ที่ร้านให้กับผู้ที่ไม่มีเงินซื้อ

รูปแบบนี้ค่อยๆ แพร่กระจายไปยังประเทศอื่นๆ ในยุโรป และในฝรั่งเศส ไม่เพียงแต่มีกาแฟ "ที่รอการเสิร์ฟ" (café suspensionu) เท่านั้น แต่ยังมีขนมปัง "ที่รอการเสิร์ฟ" (baguette en attente) ด้วย

ด้วยเหตุนี้ ผู้ยากไร้จึงสามารถไปที่ร้านเบเกอรี่เพื่อนำขนมปังร้อนๆ กรอบๆ กลับบ้านซึ่งมีคนจ่ายเงินล่วงหน้าไว้แล้ว

ในประเทศเวียดนาม เมื่อเดือนพฤษภาคม พ.ศ. 2567 ร้านอาหารข้าวหักบนถนนเหงียนอันห์ทู (ตำบลบ่าเดียม เขตฮอกมอน นครโฮจิมินห์) ได้นำรูปแบบ "ข้าวแขวน" มาใช้

นั่นคือร้านอาหารThanh Nien ของนายNguyen Thanh Cong โมเดลของนาย Cong ได้รับการแบ่งปันจากผู้มีน้ำใจมากมาย

ที่มา: https://www.baogiaothong.vn/chuyen-it-biet-ve-chu-quan-pho-treo-o-ha-noi-19224082301322339.htm