มุ่งเน้นการรักษาความปลอดภัยด้านอาหารและสุขอนามัยในแหล่งท่องเที่ยวในช่วงฤดูท่องเที่ยว

เมื่อเข้าสู่ช่วงที่มีกิจกรรม การท่องเที่ยว สูงสุด ประเด็นเรื่องการรับรองความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร (FSH) จะได้รับการใส่ใจเป็นพิเศษจากแผนก สาขา ท้องถิ่น และสถานประกอบการที่พักและบริการอาหารในจังหวัด สิ่งนี้ไม่เพียงแต่มีส่วนช่วยในการมอบความปลอดภัยและการพักผ่อนที่ครบครันให้แก่นักท่องเที่ยวเท่านั้น แต่ยังช่วยสร้างแบรนด์จุดหมายปลายทางอีกด้วย

มุ่งเน้นการรักษาความปลอดภัยด้านอาหารและสุขอนามัยในแหล่งท่องเที่ยวในช่วงฤดูท่องเที่ยว The Palm Puluong Homestay & Restaurant (ชุมชน Thanh Lam, Ba Thuoc) ให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับการรับประกันความปลอดภัยของอาหารตั้งแต่ขั้นตอนการคัดเลือกวัตถุดิบจนถึงการเตรียมอาหาร

พื้นที่ท่องเที่ยวเชิงนิเวศชุมชนปูเลืองเป็นแหล่งที่มีสิ่งอำนวยความสะดวกที่พักและร้านอาหารมากมายในเขตบ่าถัวก ตามสถิติปัจจุบันมีที่พักอยู่ที่นี่เกือบ 80 แห่ง ซึ่งสามารถรองรับผู้เข้าพักได้สูงสุด 1,500 คนต่อวันและต่อคืน นอกจากนั้นยังมีพนักงานท้องถิ่นประมาณ 400 คนคอยให้บริการในสถานที่เหล่านี้ ในความเป็นจริง ในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ อัตราการเข้าพักห้องพักของรีสอร์ทแห่งนี้จะสูงถึง 80 – 100%

เพื่อให้มั่นใจถึงความปลอดภัยของอาหาร เขตบ่าถัวกได้ออกแผน เพิ่มการโฆษณาชวนเชื่อ และสร้างความตระหนักรู้ให้กับผู้ผลิตอาหาร ผู้แปรรูป ผู้ค้า และผู้บริโภค นอกจากนี้ ให้จัดตั้งทีมตรวจสอบสถานประกอบการผลิตและการค้าอาหารในพื้นที่บริหารจัดการให้เป็นไปตามแผนการตรวจสอบความปลอดภัยอาหารระหว่างภาคส่วน ไม่ให้ซ้ำซ้อนกับทีมตรวจสอบและตรวจสอบของจังหวัด ทีมตรวจสอบมีสมาชิกครบถ้วน ความเชี่ยวชาญและอำนาจหน้าที่ เตรียมเอกสารที่เกี่ยวข้อง อุปกรณ์ทางเทคนิคสำหรับการสุ่มตัวอย่าง เครื่องมือทดสอบอย่างรวดเร็ว ณ ที่เกิดเหตุ จัดการกับการละเมิดกฎหมายในการผลิตอาหาร การค้าและการโฆษณาอย่างเคร่งครัดและทันท่วงที พร้อมกันนี้ จัดหลักสูตรอบรมเพื่อเสริมสร้างบทบาทและความรับผิดชอบของหน่วยงานบริหารจัดการภาครัฐด้านความปลอดภัยอาหารในการกำกับดูแล ดำเนินงาน และสร้างความตระหนัก ความรู้ และแนวปฏิบัติที่ถูกต้องด้านความปลอดภัยอาหารให้แก่ผู้ผลิตอาหาร ผู้ประกอบการค้าและผู้บริโภคอาหาร ส่งเสริมการโฆษณา การแนะนำ การส่งเสริม และการเชื่อมโยงการผลิตและการบริโภคผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและอาหารที่ปลอดภัยไปยังครัวเรือนและธุรกิจบริการการท่องเที่ยวในพื้นที่ท่องเที่ยวเชิงนิเวศชุมชนปูเลือง

เจ้าของ The Palm Puluong Homestay & Restaurant (Thanh Lam commune, Ba Thuoc) Nguyen Thai Son กล่าวว่า “การรับประกันความปลอดภัยของอาหารไม่เพียงแต่ช่วยให้นักท่องเที่ยวได้รับวันหยุดพักผ่อนที่สมบูรณ์แบบและมีความหมายเท่านั้น แต่เรายังกำหนดให้สิ่งนี้เป็นปัจจัยสำคัญสำหรับธุรกิจอีกด้วย ทุกปี ทีมผู้บริหารและพนักงานของเราเข้าร่วมหลักสูตรการฝึกอบรมด้านความปลอดภัยของอาหาร เทคนิคการแปรรูปอาหาร... ในเวลาเดียวกัน เราลงนามในคำมั่นสัญญาที่จะรับประกันความปลอดภัยของอาหาร จัดเตรียมสถานที่รวบรวมและจัดการของเสียตามกฎระเบียบ แยกการแปรรูป ถนอมอาหาร และใช้เครื่องมือสำหรับอาหารสดและอาหารแปรรูป มีหนังสือและตู้แยกสำหรับเก็บตัวอย่างอาหารตามกฎระเบียบ... นอกจากนี้ ด้วยอุปทานอาหารและผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่ค่อนข้างมากซึ่งรับประกันคุณภาพในเขตนี้ เราจึงมีส่วนสนับสนุนในการนำอาหารที่อร่อยและปลอดภัยมาสู่นักท่องเที่ยว”

ในเขตท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์ทางทะเลไหฮัว (เมืองงีเซิน) ปัจจุบันมีที่พักเกือบ 40 แห่งและร้านอาหารหลายสิบแห่งที่ให้บริการอาหาร ในช่วงเวลาเร่งด่วน โดยเฉลี่ยแล้ว ที่พักและสถานประกอบการรับประทานอาหารที่นี่จะบริโภคอาหารทะเลนานาชนิดเป็นจำนวนมากทุกวัน ดังนั้น เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูกาลท่องเที่ยวชายหาดของปีนี้ เจ้าของร้านอาหารและโรงแรมจึงได้ทำการสำรวจเชิงรุกและลงนามในสัญญาจัดหาสินค้ากับหน่วยงานและบุคคลที่ทำฟาร์มอาหารทะเลในเมืองและพื้นที่ชายฝั่งอื่นๆ มีการนำเข้าทุกวันเพื่อให้แน่ใจว่าแหล่งอาหารสดและปลอดภัย

นาย Tran Anh Duc ผู้จัดการร้านอาหาร Tu Quy (ถนน C-C3) กล่าวว่า “ร้านของเรามีพื้นที่รวมกว่า 500 ตารางเมตร ในช่วงชั่วโมงเร่งด่วน ร้านอาหารสามารถรองรับลูกค้าได้ถึง 300 คน นอกจากราคาที่สมเหตุสมผลแล้ว การเตรียมอาหารจานอร่อยและการรับประกันความปลอดภัยของอาหารยังเป็นสิ่งสำคัญที่สุดของร้านอาหารเสมอ เพราะนี่เป็นหนึ่งในปัจจัยที่สำคัญอย่างยิ่งในการสร้างความไว้วางใจกับนักท่องเที่ยว ร้านอาหารได้เซ็นสัญญากับซัพพลายเออร์ในท้องถิ่นเพื่อจัดหาอาหารทะเลสดทุกวันเพื่อให้บริการนักท่องเที่ยว โดยมีการควบคุมการคัดเลือกวัตถุดิบอย่างเข้มงวด ใช้กระบวนการครัวแบบทางเดียว (ครัวได้รับการออกแบบตามลำดับตั้งแต่วัตถุดิบไปจนถึงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป) ห้องอาหาร โต๊ะและเก้าอี้สะอาด มีห้องน้ำและอ่างล้างจานเพียงพอสำหรับลูกค้า มีตู้สำหรับเก็บตัวอย่างอาหารตามกฎระเบียบ...”

โดยกำหนดให้ความปลอดภัยของอาหารเป็นหนึ่งในเกณฑ์ในการดำเนินธุรกิจเพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวให้เข้ามาในพื้นที่และสถานที่ท่องเที่ยวในตัวเมืองงีเซิน ตั้งแต่ต้นปี 2566 คณะกรรมการประชาชนเมืองได้สั่งให้ท้องถิ่นที่มีพื้นที่และสถานที่ท่องเที่ยวพัฒนาแผนเพื่อให้แน่ใจว่ามีความปลอดภัยของอาหาร พร้อมกันนี้ ให้ประสานงานกับหน่วยงานและสาขาที่เกี่ยวข้อง ตรวจสอบสถานประกอบการเกี่ยวกับใบอนุญาตประกอบธุรกิจ ใบรับรองความปลอดภัยทางอาหาร (สถานประกอบการที่ต้องได้รับใบรับรองความปลอดภัยทางอาหาร) บันทึกการตรวจสุขภาพของเจ้าของสถานประกอบการและผู้ที่สัมผัสกับอาหารโดยตรง และรายการข้อกำหนดความรู้ด้านความปลอดภัยทางอาหารสำหรับผู้ที่สัมผัสกับอาหาร มีบันทึกข้อมูลวัตถุดิบ สารเติมแต่ง สารช่วยแปรรูป บันทึกแหล่งน้ำที่ใช้ในการแปรรูป หนังสือตรวจสอบอาหาร 3 ขั้นตอน... พร้อมให้คำแนะนำเจ้าของร้านอาหารและโรงแรมในการนำกฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหารไปใช้ให้ถูกต้อง เช่น การตรวจสุขภาพ การอัพเดทความรู้ด้านความปลอดภัยของอาหาร...

จากการนำโซลูชันไปปฏิบัติอย่างสอดประสานกัน โดยให้ความสำคัญเป็นพิเศษในการรับรองความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารจากทุกระดับ ภาคส่วน ท้องถิ่น และสถานประกอบการด้านบริการอาหาร ในช่วงวันหยุด 30 เมษายนและ 1 พฤษภาคมที่ผ่านมา ทำให้ทั้งจังหวัดได้ต้อนรับนักท่องเที่ยวเกือบ 1.2 ล้านคน กลายเป็นท้องถิ่นที่มีจำนวนนักท่องเที่ยวสูงสุดในระดับประเทศในช่วงวันหยุดดังกล่าว ควรสังเกตว่าสถานที่ท่องเที่ยวและจุดหมายปลายทางต่างๆ จะให้ความสำคัญกับความปลอดภัยด้านอาหารและสุขอนามัยตลอดช่วงวันหยุดนี้ โดยไม่มีเหตุการณ์ร้ายแรงที่เกี่ยวข้องกับอาหารเป็นพิษเกิดขึ้น ตั้งแต่เดือนมิถุนายนเป็นต้นไป พื้นที่ท่องเที่ยวและจุดหมายปลายทางต่างๆ ในจังหวัด ทานห์ฮวา จะเข้าสู่ช่วงฤดูร้อน ซึ่งเป็นช่วงพีคของฤดูร้อน และยังคงมีการต้อนรับนักท่องเที่ยวทั้งในประเทศและต่างประเทศเป็นจำนวนมาก ดังนั้น การนำโซลูชันเพื่อความปลอดภัยของอาหารไปปฏิบัติอย่างสอดประสานกันจะเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้การท่องเที่ยวในThanh Hoa สามารถสร้างผลงานต่อไปได้ และบรรลุเป้าหมายในการต้อนรับนักท่องเที่ยวมากกว่า 12 ล้านคนในปี 2566

บทความและภาพ : ฮ่วย อันห์

แหล่งที่มา