เมื่อเข้าสู่ช่วงเดือนที่มีกิจกรรมการท่องเที่ยวสูงสุด ประเด็นเรื่องการรับรองความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร (FSH) จะได้รับการใส่ใจเป็นพิเศษจากแผนก สาขา ท้องถิ่น และสถานประกอบการที่พักและบริการอาหารในจังหวัด สิ่งนี้ไม่เพียงแต่มีส่วนช่วยในการมอบความปลอดภัยและการพักผ่อนที่ครบครันให้แก่นักท่องเที่ยวเท่านั้น แต่ยังช่วยสร้างแบรนด์จุดหมายปลายทางอีกด้วย
พื้นที่ท่องเที่ยวเชิงนิเวศชุมชนปูเลืองเป็นแหล่งที่มีสิ่งอำนวยความสะดวกที่พักและร้านอาหารกระจุกตัวอยู่ในเขตบ่าถ่วคเป็นส่วนใหญ่ ตามสถิติปัจจุบันมีที่พักอยู่ที่นี่เกือบ 80 แห่ง ซึ่งสามารถรองรับผู้เข้าพักได้สูงสุด 1,500 คนต่อวันและต่อคืน นอกจากนั้นยังมีพนักงานท้องถิ่นประมาณ 400 คนคอยให้บริการในสถานที่เหล่านี้ ในความเป็นจริง ในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ อัตราการเข้าพักห้องพักของรีสอร์ทแห่งนี้จะสูงถึง 80 – 100%
เพื่อให้มั่นใจถึงความปลอดภัยของอาหาร เขตบ่าถัวกได้ออกแผน เพิ่มการโฆษณาชวนเชื่อ และสร้างความตระหนักรู้ให้กับผู้ผลิตอาหาร ผู้แปรรูป ผู้ค้า และผู้บริโภค นอกจากนี้ ให้จัดตั้งทีมตรวจสอบสถานประกอบการผลิตและการค้าอาหารในพื้นที่บริหารจัดการให้เป็นไปตามแผนการตรวจสอบความปลอดภัยอาหารระหว่างภาคส่วน ไม่ให้ซ้ำซ้อนกับทีมตรวจสอบและตรวจสอบของจังหวัด ทีมตรวจสอบมีสมาชิกครบถ้วน ความเชี่ยวชาญและอำนาจหน้าที่ เตรียมเอกสารที่เกี่ยวข้อง อุปกรณ์ทางเทคนิคสำหรับการสุ่มตัวอย่าง เครื่องมือทดสอบอย่างรวดเร็ว ณ ที่เกิดเหตุ จัดการกับการละเมิดกฎหมายในการผลิตอาหาร การค้าและการโฆษณาอย่างเคร่งครัดและทันท่วงที พร้อมกันนี้ จัดหลักสูตรอบรมเพื่อเสริมสร้างบทบาทและความรับผิดชอบของหน่วยงานบริหารจัดการภาครัฐด้านความปลอดภัยอาหารในการกำกับดูแล ดำเนินงาน และสร้างความตระหนัก ความรู้ และแนวปฏิบัติที่ถูกต้องด้านความปลอดภัยอาหารให้แก่ผู้ผลิตอาหาร ผู้ประกอบการค้าและผู้บริโภคอาหาร ส่งเสริมการโฆษณา การแนะนำ การส่งเสริม และการเชื่อมโยงการผลิตและการบริโภคผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและอาหารที่ปลอดภัยไปยังครัวเรือนและธุรกิจบริการการท่องเที่ยวในพื้นที่ท่องเที่ยวเชิงนิเวศชุมชนปูเลือง
Nguyen Thai Son เจ้าของ The Palm Puluong Homestay & Restaurant (ชุมชน Thanh Lam, Ba Thuoc) กล่าวว่า “การรับประกันความปลอดภัยของอาหารไม่เพียงแต่มีส่วนช่วยในการมอบวันหยุดพักผ่อนที่ครบถ้วนและมีคุณค่าแก่ผู้มาเยี่ยมเยือนเท่านั้น แต่เรายังพิจารณาด้วยว่านี่เป็นปัจจัยสำคัญสำหรับธุรกิจนี้” ทุกปีทีมผู้บริหารและพนักงานของเราได้เข้าร่วมหลักสูตรฝึกอบรมด้านความปลอดภัยอาหาร เทคนิคการแปรรูปอาหาร... พร้อมกันนั้น เราได้ลงนามในคำมั่นสัญญาว่าจะรับประกันความปลอดภัยของอาหารอีกด้วย จัดเตรียมสถานที่รวบรวมและบำบัดขยะให้เป็นไปตามกฎหมาย; มีเครื่องมือในการแปรรูป ถนอมอาหาร และใช้งานสำหรับอาหารสดและอาหารแปรรูปแยกกัน มีหนังสือและตู้เก็บตัวอย่างอาหารแยกตามระเบียบ... นอกจากนี้ การมีอาหารและสินค้าเกษตรคุณภาพรับประกันในอำเภอมีอุปทานค่อนข้างมาก จึงช่วยนำอาหารอร่อยและปลอดภัยมาสู่นักท่องเที่ยว”
ในเขตท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์ทางทะเลไหฮัว (เมืองงีเซิน) ปัจจุบันมีสถานประกอบการที่พักเกือบ 40 แห่งและร้านอาหารหลายสิบแห่งที่ให้บริการอาหาร ในช่วงเวลาเร่งด่วน โดยเฉลี่ยแล้ว ที่พักและสถานประกอบการรับประทานอาหารที่นี่จะบริโภคอาหารทะเลนานาชนิดเป็นจำนวนมากทุกวัน ดังนั้น เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูกาลท่องเที่ยวชายหาดของปีนี้ เจ้าของร้านอาหารและโรงแรมจึงได้ทำการสำรวจเชิงรุกและลงนามในสัญญาจัดหาสินค้ากับหน่วยงานและบุคคลที่ทำฟาร์มอาหารทะเลในเมืองและพื้นที่ชายฝั่งอื่นๆ มีการนำเข้าทุกวันเพื่อให้แน่ใจว่าแหล่งอาหารสดและปลอดภัย
คุณทราน อันห์ ดึ๊ก ผู้จัดการร้านอาหาร Tu Quy (ถนน C-C3) กล่าวว่า “ร้านของเรามีพื้นที่รวมกว่า 500 ตารางเมตร ในช่วงชั่วโมงเร่งด่วน ร้านอาหารสามารถรองรับลูกค้าได้ถึง 300 คน” นอกจากราคาที่สมเหตุสมผลแล้ว การเตรียมอาหารจานอร่อยและการตรวจสอบความปลอดภัยอาหารก็ถือเป็นสิ่งที่ร้านอาหารให้ความสำคัญเป็นอันดับแรกเสมอ เพราะถือเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งในการสร้างความไว้วางใจกับนักท่องเที่ยว ทางร้านได้เซ็นสัญญากับซัพพลายเออร์ในพื้นที่เพื่อจัดหาอาหารทะเลสดให้บริการลูกค้าทุกวัน ซึ่งมีการควบคุมการคัดเลือกวัตถุดิบเข้าอย่างเคร่งครัด; ดำเนินการตามกระบวนการครัวทางเดียว (ครัวได้รับการออกแบบตามลำดับจากวัตถุดิบเข้าจนถึงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ส่งออกไป) ห้องรับประทานอาหาร โต๊ะและเก้าอี้ที่สะอาด ห้องน้ำและอ่างล้างมือเพียงพอต่อลูกค้า; มีตู้เก็บตัวอย่างอาหารตามกฎเกณฑ์...”.
โดยกำหนดให้ความปลอดภัยของอาหารเป็นหนึ่งในเกณฑ์การดำเนินธุรกิจเพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวให้เข้ามาในพื้นที่และสถานที่ท่องเที่ยวในตัวเมืองงีเซิน ตั้งแต่ต้นปี 2566 คณะกรรมการประชาชนของเมืองได้สั่งให้ท้องถิ่นที่มีพื้นที่และสถานที่ท่องเที่ยวพัฒนาแผนเพื่อให้แน่ใจว่ามีความปลอดภัยของอาหาร พร้อมกันนี้ ให้ประสานงานกับหน่วยงานและสาขาที่เกี่ยวข้อง ตรวจสอบสถานประกอบการเกี่ยวกับใบอนุญาตประกอบธุรกิจ ใบรับรองการผ่านเกณฑ์ความปลอดภัยทางอาหาร (สถานประกอบการที่ต้องได้รับใบรับรองการผ่านเกณฑ์ความปลอดภัยทางอาหาร) บันทึกการตรวจสุขภาพของเจ้าของสถานประกอบการและผู้ที่สัมผัสกับอาหารโดยตรง และรายการข้อกำหนดความรู้ด้านความปลอดภัยทางอาหารของผู้ที่สัมผัสกับอาหาร มีบันทึกข้อมูลวัตถุดิบ สารเติมแต่ง สารช่วยแปรรูป บันทึกแหล่งน้ำที่ใช้ในการแปรรูป หนังสือตรวจสอบอาหาร 3 ขั้นตอน... พร้อมให้คำแนะนำเจ้าของร้านอาหารและโรงแรมในการนำกฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหารไปใช้ให้ถูกต้อง เช่น การตรวจสุขภาพ การอัพเดทความรู้ด้านความปลอดภัยของอาหาร...
จากการนำโซลูชันไปปฏิบัติอย่างสอดประสานกัน โดยให้ความสำคัญเป็นพิเศษในการรับรองความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารจากทุกระดับ ภาคส่วน ท้องถิ่น และสถานประกอบการด้านบริการอาหาร ในช่วงวันหยุด 30 เมษายนและ 1 พฤษภาคมที่ผ่านมา ทำให้ทั้งจังหวัดได้ต้อนรับนักท่องเที่ยวเกือบ 1.2 ล้านคน กลายเป็นท้องถิ่นที่มีจำนวนนักท่องเที่ยวสูงสุดในระดับประเทศในช่วงวันหยุดดังกล่าว ควรสังเกตว่าพื้นที่ท่องเที่ยวและสถานที่ต่างๆ จะให้ความสำคัญกับความปลอดภัยด้านอาหารและสุขอนามัยตลอดช่วงวันหยุดนี้ โดยไม่มีเหตุการณ์ร้ายแรงที่เกี่ยวข้องกับอาหารเป็นพิษเกิดขึ้น ตั้งแต่เดือนมิถุนายนเป็นต้นไป พื้นที่ท่องเที่ยวและจุดหมายปลายทางต่างๆ ในจังหวัดทานห์ฮวาจะเข้าสู่ช่วงฤดูร้อน ซึ่งเป็นช่วงพีคของฤดูร้อน และยังคงมีการต้อนรับนักท่องเที่ยวทั้งในประเทศและต่างประเทศเป็นจำนวนมาก ดังนั้น การนำโซลูชันเพื่อความปลอดภัยของอาหารไปปฏิบัติอย่างสอดประสานกันจะเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้การท่องเที่ยวใน Thanh Hoa สามารถสร้างผลงานต่อไปได้ และบรรลุเป้าหมายในการต้อนรับนักท่องเที่ยวมากกว่า 12 ล้านคนในปี 2566
บทความและภาพ : ฮ่วย อันห์
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)