เจ้าของบอกเล่าเรื่องราวความเป็นเกียรติในการต้อนรับประธานาธิบดีและผู้ว่าการโตเกียวมารับประทานขนมปังเวียดนาม

ในระหว่างการเยือนระดับสูงของ ประธานาธิบดี โว วัน ทวง ประเทศญี่ปุ่น เมื่อวันที่ 28 พฤศจิกายน ประธานาธิบดีโว วัน ทวง และภริยา พร้อมด้วยแขกชาวญี่ปุ่น ได้เพลิดเพลินไปกับอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมที่ร้านอาหาร "Banh Mi Xin Chao"

พี่น้องสองคนคือ บุ้ย ทานห์ ดุย (อายุ 37 ปี) และบุ้ย ทานห์ ทัม (อายุ 32 ปี จาก กวางนาม ) ก่อตั้งและพัฒนาร้านอาหารจนมีสาขาทั้งหมด 15 แห่งทั่วประเทศญี่ปุ่น

“เกียรติยศและความภาคภูมิใจ”

นายทัมเล่าให้ทาน เนียนฟัง ว่า เขาได้รับข้อมูลมาว่าประธานาธิบดีโว วัน ธวง พร้อมด้วยภริยา ผู้ว่าราชการกรุงโตเกียว และคณะแขกชาวญี่ปุ่นได้เดินทางมาเยี่ยมชมร้านอาหารแห่งนี้อย่างเป็นทางการเมื่อประมาณ 1 เดือนที่แล้ว เกียรติยศ ความภาคภูมิใจ และความกังวลเล็กน้อย คือความรู้สึกเริ่มแรกของเขาหลังจากได้ยินข่าวนี้

Chủ quán kể chuyện tiếp đón Chủ tịch nước, Thống đốc Tokyo ăn bánh mì Việt Nam - Ảnh 1. — ประธานาธิบดีโว วัน ทวง พร้อมภริยา และแขกชาวญี่ปุ่น เพลิดเพลินกับอาหารเวียดนาม

ในวันที่คณะผู้แทนมาเยือน เขาได้ยินคำพูดให้กำลังใจที่จริงใจจากประธานาธิบดีโว วัน ทวง การที่ประธานาธิบดีใช้คำว่า “อัน” และ “เอม” ทำให้เจ้าของร้านอาหารมีความรู้สึกเป็นมิตร โดยไม่มีระยะห่างระหว่างประธานาธิบดีของประเทศหนึ่งกับเจ้าของธุรกิจขนาดเล็กอีกแห่งหนึ่ง

Chủ quán kể chuyện tiếp đón Chủ tịch nước, Thống đốc Tokyo ăn bánh mì Việt Nam - Ảnh 2. — เจ้าของร้านแนะนำก๋วยเตี๋ยว,ขนมปัง,กาแฟ...ให้แขกได้ชิม

ในพื้นที่ที่เต็มไปด้วยวัฒนธรรมเวียดนามใจกลางกรุงโตเกียว ประธานาธิบดี ภริยา และแขกชาวญี่ปุ่นเพลิดเพลินไปกับแซนด์วิชหมูย่าง บะหมี่ไก่กวาง กาแฟนมเย็น...

“เมนูเหล่านี้ขายดีที่สุดในร้าน ผมคิดว่าขนมปังและกาแฟเป็นสองเมนูที่ถือได้ว่าเป็นจิตวิญญาณประจำชาติของเวียดนาม และก๋วยเตี๋ยวของกวางก็เป็นเมนูที่เป็นเอกลักษณ์ของกวางนาม ซึ่งเป็นบ้านเกิดของผม” เขากล่าว

Chủ quán kể chuyện tiếp đón Chủ tịch nước, Thống đốc Tokyo ăn bánh mì Việt Nam - Ảnh 3. — พื้นที่ของร้าน “บั๋นหมี่ซินเฉา” มีกลิ่นอายเวียดนามที่เข้มข้น

ตามคำบอกเล่าของเจ้าของร้านอาหาร ประธานาธิบดีเคยดำรงตำแหน่งเลขาธิการจังหวัด กวางงาย ดังนั้นเขาจึงชอบและมีรสนิยมในการทำอาหารของจังหวัดกวางมาก

“วันนั้นที่ผมนำเส้นก๋วยเตี๋ยวกวางออกมา ท่านประธานาธิบดีบอกว่าเจ้าของร้านไม่จำเป็นต้องอธิบายวิธีการกิน และว่าท่านประธานาธิบดีจะเป็นคนแนะนำเส้นก๋วยเตี๋ยวนี้ให้ผู้ว่าราชการและคณะผู้แทนญี่ปุ่นทราบเอง” นายทัมกล่าว

ยกระดับอาหารเวียดนาม

คุณทัมกล่าวว่า ตั้งแต่ที่เขาเริ่มก่อตั้งร้านอาหาร “ซินเฉาเบรด” ขึ้นมา เขามีความปรารถนาที่จะกลายเป็นร้านอาหารที่ไม่ด้อยไปกว่าแบรนด์ใดๆ ในโลก ด้วยความพยายามของตัวเขาเองทำให้ร้านนี้ได้รับการต้อนรับและการสนับสนุนจากทุกคนตลอดเวลาที่ผ่านมา งานนี้ยังสร้างแรงบันดาลใจให้เขานำอาหารเวียดนามไปแนะนำให้เพื่อนต่างชาติได้รู้จักอีกด้วย

Chủ quán kể chuyện tiếp đón Chủ tịch nước, Thống đốc Tokyo ăn bánh mì Việt Nam - Ảnh 4. — ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น เป็นเมนูขายดีอันดับต้นๆ ของร้านคุณตั้ม

“ไม่เพียงแต่ฉันเท่านั้น แต่รวมถึงพนักงานของ “Hello Bread” ก็จะมีจิตวิญญาณที่มุ่งมั่นมากขึ้น สร้างแรงบันดาลใจให้ทุกคนพยายามพัฒนาตัวเองทุกวัน” เจ้าของร้านกล่าว

คุณทามวางแผนที่จะเปิดร้านเพิ่มอีก 4 ร้านทั่วญี่ปุ่นภายใน 3 เดือนแรกของปี 2024 การเริ่มต้นและเปิดธุรกิจของเขาเกิดขึ้นโดยบังเอิญ

เมื่อแปดปีก่อน ตอนที่เขาเป็นนักศึกษาชั้นปีที่ 3 ที่มหาวิทยาลัย Yokkaichi (ประเทศญี่ปุ่น) เขาไปเยือนโตเกียวและบังเอิญได้เห็นลูกค้าเข้าแถวรอซื้อโดเนอร์เคบับ (ขนมปังประเภทหนึ่งของตุรกี) เด็กชายก็คิดถึงขนมปังเวียดนามขึ้นมาทันที โดยเฉพาะในโตเกียวและในญี่ปุ่นไม่มีใครขายแซนด์วิชเวียดนาม ดังนั้นเขาจึงมองว่านี่เป็นโอกาสที่ดีในการขายอาหารจานนี้

Chủ quán kể chuyện tiếp đón Chủ tịch nước, Thống đốc Tokyo ăn bánh mì Việt Nam - Ảnh 5. — คุณทามหวังที่จะเผยแพร่อาหารเวียดนามสู่ระดับนานาชาติ

นักศึกษาตระหนักว่านอกเหนือจากการซื้อและเพลิดเพลินกับอาหารแล้ว ลูกค้ายังใส่ใจกับหน้าตาและเครื่องแบบของพนักงานร้านด้วย เพื่อทราบว่าอาหารนั้นๆ เป็นอาหารประจำชาติของประเทศใด

“คำแรกที่พนักงานพูดกับลูกค้าคือ “ซินเฉา” (ในภาษาเวียดนาม) ผมคิดว่าชาวต่างชาติที่อยากเรียนรู้และรู้จักวัฒนธรรมเวียดนามน่าจะเรียนคำว่า “ซินเฉา” ก่อน คำว่า “ซินเฉา” มีความหมายเดียวกับคำว่า “สวัสดี” ในภาษาอังกฤษ “คอนนิจิวะ” ในภาษาญี่ปุ่น หรือ “บองชูร์” ในภาษาฝรั่งเศส แผนและชื่อร้าน “บั๋นหมี่ซินเฉา” จึงถือกำเนิดขึ้นในวันนั้น” เขาเล่า

Chủ quán kể chuyện tiếp đón Chủ tịch nước, Thống đốc Tokyo ăn bánh mì Việt Nam - Ảnh 6. — ประธานาธิบดีโว วัน ทวง และคณะผู้แทนญี่ปุ่นเยี่ยมชมร้านอาหารเวียดนามในโตเกียว

เมื่อเขาอยู่เวียดนาม เขาไม่รู้วิธีทอดไข่หรือปรุงอาหาร เมื่อเขามาถึงญี่ปุ่น เขาเริ่มต้นชีวิตอิสระและทำงานพาร์ทไทม์ในร้านอาหาร จากจุดนั้น เขาได้เรียนรู้เรื่องเล็กๆ น้อยๆ เช่น การผัด การทำอาหาร และการคิดในการทำอาหาร หลังจากที่ได้สูตรทำขนมปังแล้ว เขาก็เชิญชวนคนรอบข้างมาลองทำ และทุกคนก็ชมว่าอร่อยมาก นั่นก็เป็นแรงบันดาลใจที่กระตุ้นให้เขาดำเนินการตามแผนธุรกิจของเขา

ในส่วนของนายดูย เขามีประสบการณ์การทำงานกับวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมในประเทศญี่ปุ่น นี่เป็นการสนับสนุนคุณแทมในการวางแผนและกำหนดกลยุทธ์สำหรับเครือร้านค้าได้เป็นอย่างดี พี่น้องทั้งสองทำงานร่วมกันอย่างราบรื่นในการพัฒนาธุรกิจขนมปังเวียดนามในญี่ปุ่น

“ในหนังสือ “Journey to the East” มีคำกล่าวที่ว่า “เมื่อเราพยายาม ทั้งโลกจะสนับสนุนเรา” ฉันมักจะนึกถึงคำกล่าวนี้เสมอ และวิทยานิพนธ์รับปริญญาของฉันเกี่ยวกับการสร้างเครือข่ายร้านค้า “Hello Bread” ก็ได้รับการโหวตให้เป็นผลงานที่ดีที่สุดของคณะในปีนั้นด้วย” เจ้าของร้านสารภาพ

ลิงค์ที่มา