เลือกไข่ไก่ประเภทนี้และทำตามขั้นตอนด้านล่างเพื่อรับเมนูอร่อยและน่ารับประทานมากมาย

เลือกไข่สดอย่างไรให้ต้มอร่อย?

หากต้องการไข่ที่อร่อยและสวยงามหลังจากการต้ม ไม่ควรเลือกไข่ที่สดหรือไข่ไก่ที่เพิ่งฟักใหม่ๆ เนื่องจากไข่เหล่านี้จะหลุดเปลือกได้ง่ายเมื่อต้ม

- เลือกไข่เก่า - ไข่ที่เพิ่งวาง แต่ต้องรอประมาณ 2 สัปดาห์ก่อนจึงจะต้มได้

- ไข่สดที่ขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตเป็นไข่ไก่ใหม่ที่ผ่านการตรวจสอบ บรรจุหีบห่อ และมีอายุการเก็บรักษาที่ดีคือ 1 เดือน ดังนั้นคุณควรเลือกไข่ที่หมดอายุเกิน 2 สัปดาห์มาต้ม มันจะปอกเปลือกง่ายและจะทำให้จานใดๆ ก็ดูสวยงามบนถาด

หากคุณต้องการต้มไข่ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตและปอกเปลือกได้อย่างง่ายดายและนำมาจัดจานให้สวยงาม คุณควรเลือกไข่ที่บรรจุหีบห่อเป็นเวลา 2 สัปดาห์ ภาพจากอินเตอร์เน็ต

วิธีต้มไข่ให้สวย

ความผิดพลาดที่คนส่วนใหญ่ทำคือการใส่ไข่ลงในน้ำเย็นแล้วต้มจนสุก ซึ่งจะทำให้ปอกเปลือกไข่ได้ยากยิ่งขึ้น

วิธีต้มไข่ที่ถูกต้องคือต้มน้ำแล้วใส่ไข่ลงไปต้มจนสุก

สีของไข่แดงต้มจะขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการต้ม เชฟ Pham Thanh Huong (ถนน Tay Son) บอกว่าการต้มไข่ให้อร่อยและมีสีสันสวยงามสะดุดตา ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ โดยควรใช้เวลาในการต้มดังต่อไปนี้:

- 1 นาที: ไข่ขาวเริ่มจะแข็งตัว แต่ไข่แดงยังคงดิบอยู่

- 3 นาที: ไข่ขาวมีความหนาปานกลาง ไข่แดงยังเป็นน้ำ

- 5 นาที : ไข่แดงข้นและไข่ยังเป็นน้ำ

- 7 นาที: ไข่ขาวสุกและแข็ง ไข่แดงสุกแต่ด้านในยังคงเป็นสีชมพู

- 9 นาที : ไข่เพิ่งจะสุก

- 11 นาที : ไข่แดงเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ไข่สุกเต็มที่

ตามที่กล่าวข้างต้น ควรต้มไข่เพียง 5 นาทีเท่านั้น นอกจากนี้ ให้เลือกเวลาต้มให้เหมาะสมตามความชอบของแต่ละครอบครัว จากนั้นตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นทันที วิธีนี้ทำให้ปอกเปลือกง่าย ไม่ทำให้มือไหม้ ไข่ขาวจะเงา และจานอาหารที่คุณปรุงก็จะดูสวยงามมากขึ้น

ขึ้นอยู่กับเวลาต้มที่ครอบครัวเลือก นำออกจากเตาแล้วแช่ในน้ำเย็นทันทีเพื่อให้ปอกเปลือกง่ายขึ้น ทำให้จานอาหารดูสวยงามมากขึ้น ภาพจากอินเตอร์เน็ต

เคล็ดลับในการต้มไข่ให้ไข่แดงและไข่ขาวกลมสวย คือ เขย่าไข่เบาๆ ก่อนที่จะใส่ลงในหม้อต้ม

การปอกไข่ฟองแรก ควรเคาะเบาๆ เพื่อให้เปลือกแตกออกเท่าๆ กัน เริ่มจากส่วนปลายใหญ่ของไข่ไปยังส่วนปลายเล็ก (การปอกไข่แบบนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ไข่ขาวเป็นก้อนและไม่สวยงามเมื่อเตรียมอาหาร)

หรือการปอกเปลือกไข่ภายใต้น้ำไหลก็ง่ายกว่าเช่นกัน

สีของไข่แดงต้มจะขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการต้ม ภาพจากอินเตอร์เน็ต

ไข่ลวกจิ้มซีอิ๊วสไตล์เกาหลี

ไข่สามารถนำมาทำเป็นเมนูอร่อยๆ ได้มากมาย นี่คือ 3 เมนูแสนอร่อยที่ดึงดูดใจวัยรุ่นให้ลงมือทำหรือเตรียมเองเป็นเมนูอร่อยๆ เพื่อเปลี่ยนมื้ออาหาร

วัตถุดิบ

ไข่สด 10 ฟอง

ซีอิ๊วขาว 200มล.

น้ำ 200มล.

น้ำเชื่อมข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำผึ้ง) ไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ (มิรินจะดีที่สุด) น้ำมันงา 1 ช้อนชา

หัวหอมใหญ่ 1/2 หัว พริกขี้หนู 4-5 เม็ด ต้นหอมฝรั่ง 10 ต้น (หรือต้นหอมสีเขียว) หอมแดง 2 หัว งาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ (เพื่อให้จานกรอบและหอมมากขึ้น)

เติมน้ำส้มสายชูและเกลือ (เมื่อต้มไข่) เพื่อให้ปอกเปลือกง่ายขึ้น

การทำ

ต้มไข่และแช่ไว้ในน้ำเย็น

ทำซอสโดย: ต้มซีอิ๊วขาว น้ำ ไวน์ น้ำเชื่อมข้าวโพด/น้ำผึ้ง แล้วปล่อยให้เย็น

ต้นหอม/พริก, หัวหอม, หอมแดง, พริก, น้ำมันงา, งาคั่ว จากนั้นเติมซอสลงไปในส่วนผสมที่ผสมไว้

ปอกเปลือกไข่ต้มทั้งหมดแล้วใส่ลงในภาชนะบรรจุอาหาร จากนั้นเทส่วนผสมซอสลงไป แช่ไข่ไว้ประมาณ 6 ชั่วโมง (หรือใส่กล่องไข่ในตู้เย็นข้ามคืน) ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

ไข่หมักซีอิ๊วมีหน้าตาสวยงาม อร่อย น่ารับประทาน และมีคุณค่าทางโภชนาการ ด้วยการผสมผสานอย่างลงตัวของรสชาติไข่และน้ำจิ้มรสเข้มข้น ช่วยให้มื้ออาหารอร่อยและน่ารับประทานมากขึ้น

ส่วนผสมการทำไข่ลวกซีอิ๊ว ภาพจากอินเตอร์เน็ต

ไข่ลวกจิ้มน้ำปลา

วัตถุดิบ

ไข่ต้ม 3 – 5 ฟอง

หอมใหญ่สด พริกสด

น้ำปลา, น้ำตาล, พริกไทย, ผงปรุงรส, น้ำพริกเผา, ผงชูรส.

การทำ

ล้างพริกสดเอาเมล็ดออกแล้วสับให้ละเอียด

ล้างต้นหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปอกเปลือกไข่ทิ้งไว้ทั้งฟอง

วิธีทำซอส

ใช้น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ ผงชูรส 1/2 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ต้มไข่ให้สุก ปอกเปลือกแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ซอสลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อน เมื่อซอสเกือบแห้งและซึมเข้าไข่แล้ว โรยต้นหอมลงไปแล้วปิดไฟ

ตักไข่ใส่จานแล้วราดซอสลงไป

อาหารจานนี้แสนอร่อยเหมาะมากเมื่อทานกับข้าวสวยหรือขนมปังร้อนๆ

ต้มไข่จนเป็นสีน้ำตาลทอง ใส่ซอสแล้วเคี่ยวจนเกือบแห้งและซึมเข้าเนื้อ จากนั้นโรยต้นหอมแล้วปิดไฟ

สลัดอะโวคาโดและไข่ต้มเพื่อลดน้ำหนัก

วัตถุดิบ

ไข่ต้ม 1 – 2 ฟอง

อะโวคาโดสด 1 ลูกใหญ่ มะเขือเทศ 1-2 ลูก หัวหอม 1 หัว มะนาวสด หอมแดง

เครื่องเทศ: เกลือ, น้ำตาล, น้ำอุ่น, น้ำมันมะกอก, ผงปรุงรส, อัลมอนด์

การทำ

ทำความสะอาดหัวหอม หั่นเป็นแว่นบางๆ แช่ในน้ำเกลือประมาณ 10-15 นาที เพื่อดับกลิ่นฉุน

ปอกเปลือกหอมแดง ล้างและหั่นเป็นแว่นบางๆ

ไข่ต้มปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น 4 ส่วน

คั้นมะนาวสดให้เป็นน้ำ

ปอกเปลือกอะโวคาโด เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า

ล้างมะเขือเทศแช่ในน้ำเกลือแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า

ไข่ต้มผสมกับอะโวคาโดเป็นสลัดลดน้ำหนักที่แสนอร่อย ภาพจากอินเตอร์เน็ต

วิธีทำน้ำสลัด

นำน้ำอุ่น 150 มล. เติมน้ำมะนาวลงไปพอสมควร ใส่ผงปรุงรส 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา และหอมแดง ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน

ใส่ผักและผลไม้ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชาม เทส่วนผสมซอสลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

เวลาจะรับประทานก็ตักใส่จาน โรยด้วยอัลมอนด์แล้วเสิร์ฟทันที

สลัดอะโวคาโดไข่ต้มแสนอร่อยและน่ารับประทานนี้ยังช่วยให้คุณลดน้ำหนัก ฟื้นฟูผิว และป้องกันการแก่ก่อนวัยได้อีกด้วย

ข้อควรรู้ในการรับประทานไข่

+ ก่อนรับประทานไข่ ไม่ควรดื่มชา เพราะโปรตีน (ไข่) จะไปทำปฏิกิริยากับกรดแทนนิก (ชา) ทำให้ย่อยอาหารได้ยาก

+ ไข่ไก่ไม่เข้ากันกับถั่วเหลืองทำให้การดูดซึมสารอาหารในทั้งสองจานลดลง

+ ห้ามรับประทานไข่ไก่ร่วมกับเนื้อกระต่าย สมองหมู และลูกพลับ

+ ห้ามผัดไข่กับกระเทียม

+ หลังจากรับประทานไข่ไม่ควรทานยาแก้อักเสบเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบต่อกระเพาะอาหาร

+ ไม่รับประทานไข่ต้มที่ทิ้งไว้ข้ามคืน

ตามคำแนะนำของโรงพยาบาลเมดลาเทค

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chon-loai-trung-ga-nay-va-lam-theo-cach-sau-moi-co-duoc-nhieu-mon-ngon-bat-mat-172240930163118457.htm