ปลาสวายเวียดนามพิชิต 140 ประเทศได้อย่างไรถึงจะ “เอาชนะ” คู่แข่ง “รุ่นเฮฟวี่เวท” ได้?

คู่แข่ง “รุ่นเฮฟวี่เวท” ของปลาสวายเวียดนาม

ตามรายงานของสมาคมผู้ผลิตและส่งออกอาหารทะเลเวียดนาม (VASEP) การแข่งขันกับคู่แข่งเพื่อแย่งส่วนแบ่งทางการตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์ปลาสวายส่งออกของเวียดนามนั้นยากลำบากและรุนแรงเพิ่มมากขึ้น

VASEP ระบุถึงตลาด "ลำไส้" สำหรับการส่งออกปลาสวายของเวียดนาม ได้แก่ จีน สหรัฐอเมริกา สหภาพยุโรป CPTPP... อย่างไรก็ตาม ปัจจุบัน ตลาดเหล่านี้บริโภคปลาค็อดและปลาพอลล็อคเป็นอย่างมากเนื่องจากมีรสชาติดีและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

“ปลาค็อดถือเป็น “ราชา” ของปลา มีมูลค่าการตลาดสูง ปลาพอลล็อคมีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมีราคาคงที่มากกว่าปลาชนิดอื่น

ตามข้อมูลจากศูนย์การค้าระหว่างประเทศ (ITC) ในช่วงครึ่งปีแรกของปีนี้ การนำเข้าปลาค็อดแช่แข็งของจีนที่มีรหัส HS 030363 จากทั่วโลก มีมูลค่าเกือบ 296 ล้านเหรียญสหรัฐ ลดลง 10% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2023 และปี 2022 เป็นปีที่ประเทศนี้นำเข้าปลาแช่แข็งมากที่สุด โดยมีมูลค่ามากกว่า 732 ล้านเหรียญสหรัฐ เพิ่มขึ้น 49% เมื่อเทียบกับปี 2021

ปลาค็อดเป็นปลาไวท์ฟิชที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเป็นอันดับสองในจีน รองจากปลาพอลล็อค โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อปลาค็อดแช่แข็ง รหัส HS 030471 ในปี 2023 การนำเข้าผลิตภัณฑ์นี้สู่สหรัฐอเมริกามีมูลค่า 475 ล้านเหรียญสหรัฐ ลดลง 22% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกัน คิดเป็น 27% ของปลาไวท์ฟิชทั้งหมดที่สหรัฐอเมริกานำเข้าจากทั่วโลก ก่อนหน้านี้ในปี 2022 ประเทศบริโภคเนื้อปลาค็อดเกือบ 610 ล้านเหรียญสหรัฐฯ เพิ่มขึ้น 47% เมื่อเทียบกับปี 2021 และเป็นปีที่มีการนำเข้าผลิตภัณฑ์นี้สูงสุดจนถึงปัจจุบัน

ปลาเก๋าถือเป็นทางเลือกที่ดีแทนปลาค็อด เนื่องจากมีรสหวาน มีไขมันน้อย และราคาไม่แพงเมื่อเทียบกับปลาชนิดอื่น อย่างไรก็ตาม ปลาพอลล็อคมีผลิตภัณฑ์หลากหลายน้อยกว่า และมักใช้ในการแปรรูปผลิตภัณฑ์พื้นฐาน เช่น ลูกชิ้นปลาและเนื้อปลา

ตามข้อมูลของ ITC ในช่วงครึ่งแรกของปีนี้ การนำเข้าปลาอลาสก้าแช่แข็งรหัส HS 030367 ของจีนมีมูลค่ามากกว่า 353 ล้านเหรียญสหรัฐฯ ลดลง 23% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2023 จนถึงขณะนี้ ปี 2019 ถือเป็นปีที่จีนบริโภคผลิตภัณฑ์นี้มากที่สุด โดยมีมูลค่าเกือบ 941 ล้านเหรียญสหรัฐฯ เพิ่มขึ้น 44% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกัน

ปลานิลยังอุดมไปด้วยโปรตีนและกรดอะมิโนที่จำเป็น ราคาของปลานิลจึงมักมีการแข่งขันค่อนข้างสูงในตลาด ปลานิล โดยเฉพาะเนื้อปลานิลแช่แข็ง เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในประเทศสหรัฐอเมริกา รองจากเนื้อปลาค็อดเท่านั้น ตามข้อมูลของ ITC สหรัฐฯ นำเข้าผลิตภัณฑ์นี้มูลค่า 372 ล้านเหรียญสหรัฐฯ ในปี 2023 ลดลง 28% เมื่อเทียบกับปี 2022

ปลาบาสามีลักษณะคล้ายกับปลาสวายหลายประการ แต่โดยทั่วไปปลาบาสาจะมีขนาดใหญ่กว่าและมีเนื้อหนากว่า อย่างไรก็ตาม คุณภาพเนื้อปลาบาซาไม่เท่าเทียมกัน และแบรนด์ไม่ได้ถูกสร้างให้แข็งแกร่งเท่ากับปลาสวาย

ข้อได้เปรียบ “เชิงแข่งขัน” ของปลาสวายเวียดนาม

เนื่องจากเป็นหนึ่งในปลาที่เลี้ยงมากที่สุดในโลก ปลาสวายเวียดนามจึงมีข้อได้เปรียบที่แตกต่างกัน: ราคาที่แข่งขันได้: ปลาสวายเวียดนามมักจะมีราคาต่ำกว่าปลาเนื้อขาวชนิดอื่น ซึ่งช่วยดึงดูดลูกค้าได้จำนวนมาก โดยเฉพาะในตลาดเกิดใหม่ ผลผลิตขนาดใหญ่และมีเสถียรภาพ: เวียดนามเป็นหนึ่งในประเทศผู้ผลิตปลาสวายรายใหญ่ที่สุดในโลก จึงรับประกันความเสถียรในการจัดหาสู่ตลาด ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์: ปลาสวายได้รับการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าจำนวนมาก ที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ที่เอื้ออำนวย: เวียดนามมีที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ที่เอื้ออำนวย ช่วยลดต้นทุนการขนส่งและลดระยะเวลาในการจัดส่ง

อย่างไรก็ตาม จากข้อมูลของ VASEP ระบุว่าคุณภาพของผลิตภัณฑ์ปลาสวายยังคงไม่สม่ำเสมอและขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น สายพันธุ์ อาหาร และสภาพแวดล้อมในการเพาะเลี้ยง ต้องเผชิญกับอุปสรรคทางการค้ามากมาย เช่น ภาษีนำเข้า กฎระเบียบทางเทคนิค ฯลฯ

กิจกรรมการแข่งขันที่ไม่เป็นธรรม เช่น การทุ่มตลาดและการฉ้อโกงการค้า อาจส่งผลกระทบต่อชื่อเสียงของปลาสวายเวียดนามในตลาดต่างประเทศ การเปลี่ยนแปลงนโยบายตลาดในขณะที่ต้นทุนการผลิตปลาสวายเพิ่มขึ้นเนื่องจากราคาวัตถุดิบและต้นทุนแรงงานที่เพิ่มขึ้น ก็ส่งผลต่อการส่งออกปลาสวายด้วยเช่นกัน

นอกจากนี้ ปลาสวายเวียดนามยังต้องเผชิญการแข่งขันจากประเทศผู้ผลิตปลาดุกอื่นๆ เช่น อินเดีย บังกลาเทศ และอินโดนีเซียอีกด้วย ประเทศเหล่านี้ต่างมีความได้เปรียบในด้านวัตถุดิบและต้นทุนการผลิต ส่งผลให้อุตสาหกรรมปลาสวายของเวียดนามมีความกดดันไม่น้อย

ตามข้อมูลของ ITC เวียดนามเป็นแหล่งที่สองในการแข่งขันในการส่งออกปลาขาวไปยังจีน รองจากรัสเซีย ในช่วงครึ่งแรกของปีนี้ จีนนำเข้าปลาน้ำจืด (ส่วนใหญ่เป็นปลาสวาย) จากเวียดนามเกือบ 80,000 ตัน ลดลงร้อยละ 17 เมื่อเปรียบเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2566

ขณะที่การนำเข้าจากสหรัฐฯ อยู่ที่ 45,000 ตัน เพิ่มขึ้น 57% นอร์เวย์แตะ 19,000 ตัน เพิ่มขึ้น 28% จากกรีนแลนด์มาถึงเกือบ 5,000 ตัน เพิ่มขึ้น 188% จากเนเธอร์แลนด์ทำยอดเกิน 5 ล้านเหรียญสหรัฐ เพิ่มขึ้น 179% จากเกาหลีทะลุ 2 ล้านเหรียญสหรัฐ สูงขึ้น 237%...

ตามข้อมูลของ ITC เวียดนามยังเป็นซัพพลายเออร์ปลาน้ำจืดรายใหญ่เป็นอันดับสอง (โดยเฉพาะปลาสวาย) ให้กับสหรัฐอเมริกา รองจากจีน ในช่วง 5 เดือนแรกของปีนี้ สหรัฐฯ นำเข้าปลาน้ำจืดสีขาว (ส่วนใหญ่เป็นปลาสวาย) จากเวียดนามมากกว่า 45,000 ตัน เพิ่มขึ้นร้อยละ 37 คิดเป็นร้อยละ 30 ของการนำเข้าปลาน้ำจืดสีขาวทั้งหมดจากสหรัฐฯ จากทั่วโลก

ปลาแต่ละประเภทจะมีข้อดีข้อเสียแตกต่างกันไป วาเซป ย้ำว่า ปลาสวายเวียดนามมีข้อได้เปรียบด้านราคาและผลผลิต แต่จำเป็นต้องปรับปรุงคุณภาพ สร้างแบรนด์ และสร้างความหลากหลายของผลิตภัณฑ์เพื่อแข่งขันได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

“เพื่อเอาชนะคู่แข่ง ปลาสวายเวียดนามจำเป็นต้องมุ่งเน้นที่ การปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ ได้แก่ การรับรองความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร การใช้มาตรฐานสากล การสร้างแบรนด์ ได้แก่ การสร้างภาพลักษณ์ที่ดีให้กับปลาสวายเวียดนามในตลาดต่างประเทศ การกระจายตลาด ได้แก่ การค้นหาตลาดใหม่ โดยเฉพาะตลาดระดับไฮเอนด์ การพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่ม ได้แก่ การแปรรูปปลาสวายให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าสูงขึ้น การลงทุนด้านเทคโนโลยี ได้แก่ การนำเทคโนโลยีสมัยใหม่มาประยุกต์ใช้ในการผลิต การแปรรูป และการเก็บรักษาปลาสวาย การพัฒนาที่ยั่งยืน ได้แก่ เน้นการพัฒนาที่ยั่งยืน การปกป้องสิ่งแวดล้อม และการดูแลสวัสดิการของคนงาน…” - VASEP แสดงความคิดเห็น

ตามที่องค์กรนี้ระบุ ปลาสวายเวียดนามมีศักยภาพในการแข่งขันในตลาดต่างประเทศได้ดี อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ประสบความสำเร็จ อุตสาหกรรมปลาสวายต้องดำเนินการเชิงรุกในการ "ขยาย" ตลาด ปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ สร้างแบรนด์ และสร้างความหลากหลายให้กับตลาด

ที่มา: https://baophapluat.vn/chinh-phuc-gan-140-quoc-gia-ca-tra-viet-nam-lam-gi-de-vuot-loat-doi-thu-nang-ky-post521629.html