แบ่งปันประสบการณ์ในการให้บริการและจัดเตรียมผลิตภัณฑ์และบริการอาหารสำหรับตลาดอินเดีย

งานสัมมนาครั้งนี้มีผู้เชี่ยวชาญ 2 ท่านซึ่งเป็นผู้อำนวยการฝ่ายขายของโรงแรม Novotel Hanoi และ Melia Hanoi เข้าร่วม ซึ่งมีประสบการณ์มากมายในการต้อนรับกลุ่ม นักท่องเที่ยวชาว อินเดีย

กิจกรรมนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้สถานประกอบการที่พักนักท่องเที่ยว สถานประกอบการอาหาร และคนงานด้านการท่องเที่ยวได้รับข้อมูลที่ครบถ้วนและประสบการณ์จริงในการใช้ประโยชน์ ต้อนรับและให้บริการตลาดการท่องเที่ยวของอินเดีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งการตอบสนองความต้องการด้านอาหารอันเข้มงวดของตลาดที่มีประชากรมากที่สุดในโลก

นี่เป็นหนึ่งในแนวทางการพัฒนาทรัพยากรบุคคลและปรับปรุงคุณภาพบริการด้านการท่องเที่ยวในเมือง ดานัง ให้กับธุรกิจการท่องเที่ยว ตามที่เสนอในแผนพัฒนาทรัพยากรบุคคลและปรับปรุงคุณภาพบริการด้านการท่องเที่ยวในเมืองดานัง ปี 2567

Chia sẻ kinh nghiệm phục vụ và chuẩn bị sản phẩm, dịch vụ ẩm thực dành cho thị trường Ấn Độ - Ảnh 1. — มุมมองจากการสัมมนา

นายเหงียน ถิ ฮ่วย อัน รองอธิบดีกรมการท่องเที่ยวเมืองดานัง กล่าวในงานสัมมนาว่า อินเดียเป็นหนึ่งใน 10 ประเทศที่มีจำนวนการค้นหาข้อมูลการท่องเที่ยวเวียดนามจากต่างประเทศมากที่สุดตั้งแต่ต้นปี 2565 จนถึงปัจจุบัน ในเมืองดานัง จำนวนนักท่องเที่ยวชาวอินเดียที่มาเยือนเมืองนี้เติบโตอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา หลังจาก 8 เดือนแรกของปี 2024 ดานังได้ต้อนรับนักท่องเที่ยวมากกว่า 135,000 ราย คิดเป็น 43.2% ของจำนวนนักท่องเที่ยวชาวอินเดียทั้งหมดในเวียดนาม เพิ่มขึ้น 55% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2023

“ดานังเป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมที่เพิ่มมากขึ้น โดยดึงดูดนักท่องเที่ยวชาวอินเดียด้วยการท่องเที่ยวประเภทต่างๆ มากมาย เช่น การท่องเที่ยวเพื่อแต่งงาน รีสอร์ทริมชายหาด การท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรม การท่องเที่ยวเชิงกอล์ฟ และการช้อปปิ้ง” นางสาวอันเน้นย้ำ

รองอธิบดีกรมการท่องเที่ยวเมืองดานัง ยังได้เปิดเผยด้วยว่า ในช่วงที่ผ่านมา เพื่อเพิ่มการใช้ประโยชน์จากตลาดนักท่องเที่ยวที่มีศักยภาพและกระจายแหล่งท่องเที่ยว เมืองดานังจึงเน้นดำเนินกิจกรรมส่งเสริมการขาย การสื่อสารและการโฆษณาที่เข้มแข็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับตลาดอินเดีย เช่น การจัดโปรแกรมแนะนำการท่องเที่ยวในอินเดีย การต้อนรับคณะทัวร์ Famtrip และ Presstrip ของอินเดียที่เมืองดานังเพื่อสำรวจผลิตภัณฑ์และบริการด้านการท่องเที่ยว คาดว่าตั้งแต่เดือนตุลาคม 2024 เป็นต้นไป Vietjet Air จะทำการให้บริการเส้นทางดานัง-อาห์มดาบาดด้วยความถี่ 02 เที่ยวบินต่อสัปดาห์

Chia sẻ kinh nghiệm phục vụ và chuẩn bị sản phẩm, dịch vụ ẩm thực dành cho thị trường Ấn Độ - Ảnh 2. — ผู้เชี่ยวชาญแบ่งปันประสบการณ์จริงและการประยุกต์ใช้จริงในสถานประกอบการที่พักนักท่องเที่ยว โดยเฉพาะสำหรับนักท่องเที่ยวชาวอินเดียที่เดินทางเป็นกลุ่ม กลุ่มใหญ่ และแขกบุคคล...

ในงานสัมมนา ผู้เชี่ยวชาญได้แชร์ประสบการณ์จริงและการประยุกต์ใช้จริงในสถานประกอบการให้บริการที่พักนักท่องเที่ยว โดยเฉพาะสำหรับนักท่องเที่ยวชาวอินเดียที่เดินทางเป็นกลุ่ม กลุ่มใหญ่ และแขกบุคคล...

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าแม้ตลาดอินเดียจะมีความแตกต่างทางวัฒนธรรมมากมาย แต่การตอบสนองความต้องการของลูกค้าเกี่ยวกับรูปแบบการทำอาหาร ไลฟ์สไตล์ ฯลฯ ก็ยังคงเต็มไปด้วยความท้าทายมากมาย อย่างไรก็ตาม นี่เป็นตลาดที่มีศักยภาพมาก และหากคุณเข้าใจวิธีการให้บริการ เตรียมตัวอย่างรอบคอบ มีกระบวนการที่ชัดเจน มีพนักงานที่ผ่านการฝึกอบรมมาเป็นอย่างดี พูดภาษาอังกฤษได้คล่อง และเข้าใจข้อมูลเป็นอย่างดี การต้อนรับแขกก็จะสะดวกสบายและนำลูกค้ามาได้จำนวนมาก แม้ในช่วงนอกฤดูกาลท่องเที่ยว

เพื่อแสวงหาประโยชน์จากตลาดการท่องเที่ยวของอินเดียอย่างมีประสิทธิผล ธุรกิจการท่องเที่ยวจำเป็นต้องทำงานเชิงรุกโดยตรงกับตลาดผ่านทางตัวแทนท่องเที่ยวและผู้ติดต่อในอินเดีย เนื่องจากวัฒนธรรมอินเดียให้ความสำคัญกับการสื่อสารแบบพบหน้าและการพบปะโดยตรงแทนที่จะใช้โทรศัพท์/อีเมล

ในเวลาเดียวกัน ธุรกิจการท่องเที่ยวต้องมีส่วนร่วมในงานแสดงสินค้าด้านการท่องเที่ยว เช่น OTM, SATTE, BLTM, MILT... เพื่อพบปะและแลกเปลี่ยนกับพันธมิตรด้านการท่องเที่ยวในอินเดียโดยตรง นักท่องเที่ยวชาวอินเดียส่วนใหญ่ในปัจจุบันเป็นคนหนุ่มสาว ดังนั้นส่วนใหญ่จึงถูกแสวงหาประโยชน์ผ่านช่องทาง OTA เช่นกัน

Chia sẻ kinh nghiệm phục vụ và chuẩn bị sản phẩm, dịch vụ ẩm thực dành cho thị trường Ấn Độ - Ảnh 3. — ดานัง – จุดหมายปลายทางการท่องเที่ยวเพื่องานแต่งงานที่กำลังได้รับความนิยมสำหรับคู่บ่าวสาวชาวอินเดีย

ในส่วนของบริการอาหาร สถานประกอบการที่พักสามารถทำงานร่วมกับร้านอาหารที่เชี่ยวชาญด้านอาหารอินเดียเพื่อจัดหาผลิตภัณฑ์อาหารและบริการให้กับแขก (รวม 4 กลุ่มหลัก: มังสวิรัติ/ไม่ใช่มังสวิรัติ/เชน/ไม่ใช่หมู ไม่ใช่เนื้อวัว) โดยไม่จำเป็นต้องจ้างเชฟแยกต่างหาก เนื่องจากแต่ละภูมิภาคของอินเดียจะมีรูปแบบการทำอาหารที่แตกต่างกัน ดังนั้นการจ้างเชฟส่วนตัวจึงไม่เพียงพอที่จะรองรับตลาดทั้งหมดนี้ ในขณะเดียวกัน สถานประกอบการที่พักสามารถพิจารณาจัดเตรียมพื้นที่บริการอาหารแยกต่างหากสำหรับตลาดอินเดียได้ หากจำนวนแขกมีมาก เพื่อรองรับการให้บริการตลาดอื่นๆ ในเวลาเดียวกัน

การแลกเปลี่ยนข้อมูลและการจัดการกับข้อร้องเรียนต้องเป็นไปอย่างมีไหวพริบ แสดงให้เห็นถึงน้ำใจไมตรีและผลประโยชน์ร่วมกัน

เมื่อได้ระบุสถานประกอบการที่พักเพื่อรองรับนักท่องเที่ยวจากตลาดอินเดียแล้ว จำเป็นต้องเตรียมความพร้อมในด้านสิ่งอำนวยความสะดวก เจ้าหน้าที่บริการ และขั้นตอนที่ชัดเจน เพื่อตอบสนองความแตกต่างทางวัฒนธรรมและความต้องการพิเศษด้านบริการด้านอาหาร พฤติกรรมการรับประทานอาหาร และพฤติกรรมการใช้ชีวิตของแขก

ที่มา: https://toquoc.vn/chia-se-kinh-nghiem-phuc-vu-va-chuan-bi-san-pham-dich-vu-am-thuc-danh-cho-thi-truong-an-do-20240913174651749.htm