“กุญแจ” สู่การเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ข้าว

ประยุกต์ใช้เทคโนโลยีขั้นสูงและการเปลี่ยนแปลงทางดิจิตอล เพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ข้าว ณ บริษัท เสาเขียว เทรดดิ้ง จก.

ด้วยพื้นที่ปลูกข้าวขนาดใหญ่กว่า 220,000 เฮกตาร์ ผลผลิตเฉลี่ยปีละกว่า 1.4 ล้านตัน ทำให้จังหวัดถันฮวาได้ทำหน้าที่เป็น "ยุ้งข้าว" ของภาคกลางมาอย่างยาวนาน อย่างไรก็ตาม ในหลายปีที่ผ่านมา ผลิตภัณฑ์ข้าวในจังหวัดนี้ส่วนใหญ่บริโภคในรูปแบบดิบ มีมูลค่าเพิ่มต่ำ และพึ่งพาพ่อค้าและตลาดระยะสั้นเป็นอย่างมาก จากความเป็นจริงดังกล่าว จังหวัดได้ดำเนินการแก้ไขต่างๆ มากมาย เพื่อปรับโครงสร้างการผลิตไปสู่สินค้าขนาดใหญ่ที่รวมศูนย์และเชื่อมโยงกับวิสาหกิจ และเน้นคุณภาพตั้งแต่ขั้นตอนการคัดสรรเมล็ดพันธุ์ การเพาะปลูก การแปรรูป และการบริโภค

ในเขตเทศบาลฮว่างกวี (Hoang Hoa) โมเดลทุ่งขนาดใหญ่เกือบ 200 เฮกตาร์ได้นำมาซึ่งผลลัพธ์เชิงปฏิบัติ เกษตรกรที่เข้าร่วมโครงการจะได้รับการสนับสนุนด้วยพันธุ์ข้าวคุณภาพดี กระบวนการทำฟาร์มแบบซิงโครนัส และที่สำคัญความมุ่งมั่นในการซื้อผลผลิตในราคาที่คงที่ สูงกว่าราคาตลาด 300-400 บาทต่อกิโลกรัม คุณเล วัน คานห์ เกษตรกรที่เข้าร่วมโครงการฯ เล่าว่า “เมื่อก่อนครอบครัวผมต้องดิ้นรนหาช่องทางขายข้าวอยู่บ่อยครั้ง เพราะราคาข้าวไม่แน่นอน แต่หลังจากที่เข้าร่วมโครงการฯ ร่วมกัน ผมก็ไม่กังวลเรื่องการบริโภคอีกต่อไป แต่เพียงแค่หันมาเน้นผลิตข้าวให้ได้มาตรฐานเท่านั้น”

ทิศทางที่สำคัญอีกประการหนึ่ง คือ การเปลี่ยนผ่านไปสู่พันธุ์ข้าวคุณภาพสูงที่ตอบโจทย์ความต้องการที่เข้มงวดของผู้บริโภคและตลาดส่งออก ตามข้อมูลของกรมเกษตรและสิ่งแวดล้อมของThanh Hoa ภายในสิ้นปี 2024 พื้นที่ปลูกข้าวพันธุ์คุณภาพดีจะมีสัดส่วนเกือบ 75% ของพื้นที่ทั้งหมด ซึ่งเพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่อเทียบกับเพียง 45% เมื่อปี 2018 พันธุ์ข้าวเช่น Bac Huong 9, Bac Thinh, TBR225 หรือ Thien Uu 8 ได้รับความนิยมเนื่องจากความสามารถในการเติบโตที่ดี ต้านทานแมลงและโรค และเมล็ดข้าวที่มีกลิ่นหอม เหนียว และสวยงาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งข้าวพันธุ์ Bac Huong 9 ได้รับการลงทุนในกระบวนการผลิตขนาดใหญ่โดยบริษัท Thanh Hoa High-Tech Agricultural Seed Joint Stock และจัดจำหน่ายในระบบซูเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ๆ ในกรุงฮานอยและดานัง ช่วยสร้างมูลค่าของข้าวพันธุ์ Thanh Hoa ในใจผู้บริโภคอีกครั้ง

นอกจากการพัฒนาคุณภาพแล้ว ท้องถิ่นและสถานประกอบการหลายแห่งในจังหวัดยังให้ความสำคัญกับการฟื้นฟูและพัฒนาแบรนด์ข้าวพิเศษอีกด้วย ตัวอย่างทั่วไปคือรูปแบบการผลิตข้าวเหนียวเหลืองในตำบลฮาลอง (ฮาจุง) ด้วยความมุ่งมั่นในการอนุรักษ์พันธุ์ข้าวอันทรงคุณค่านี้ สหกรณ์บริการการเกษตรฮาลองจึงได้เริ่มดำเนินการทดลองปลูกบนพื้นที่ 2.5 ไร่ ตั้งแต่ปี 2552 ด้วยสภาพดินที่พิเศษคือดินร่วนเบาน้ำน้อย ระยะเวลาการเจริญเติบโตมากกว่า 150 วัน และกระบวนการเพาะปลูกที่เข้มงวด ทำให้ข้าวเหนียวพันธุ์ดอกทองกลับมาเจริญเติบโตอย่างมั่นคงอีกครั้ง โดยผลิตเมล็ดข้าวเหนียวสีขาว กลม มีกลิ่นหอมและเหนียวตามธรรมชาติ จนถึงปัจจุบัน สหกรณ์ได้ขยายพื้นที่เป็น 200 เฮกตาร์ และจัดระบบการผลิตตามมาตรฐาน VietGAP นำเครื่องจักรมาใช้ ใช้ปุ๋ยชีวภาพและยาฆ่าแมลงเพื่อปกป้องสิ่งแวดล้อมทางนิเวศวิทยา และปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อรักษาเสถียรภาพผลผลิตและเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ สหกรณ์บริการการเกษตรฮาลองได้ลงนามสัญญาการบริโภคผลิตภัณฑ์กับบริษัท Sao Khue Trading Joint Stock Company และบริษัท Luu Suong Trading Company Limited ในแต่ละปี ทั้งสองธุรกิจนี้จะบริโภคข้าวเหนียวทองคำของฮาลองระหว่าง 200 ถึง 300 ตัน ช่วยให้ผู้คนรู้สึกมั่นใจในการผลิตตามกระบวนการทางเทคนิค และเน้นที่การปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ จากสินค้าที่ถวายแด่พระมหากษัตริย์ ข้าวเหนียวทองฮาลองได้กลายมาเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาวภายใต้ชื่อตราสินค้า "ข้าวเหนียวทองเจียเหมยโง้วตรัง" ซึ่งบริโภคกันอย่างแพร่หลายในตลาดภายในประเทศและได้รับความนิยมจากผู้บริโภคเพิ่มมากขึ้น

การนำเทคโนโลยีขั้นสูงและการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลมาใช้ถือเป็น "กุญแจสำคัญ" ที่ขาดไม่ได้ในการเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ข้าวในทัญฮว้า ในพื้นที่ปลูกข้าวที่สำคัญ เช่น ทอซวน วินห์ล็อก... สหกรณ์หลายแห่งได้นำซอฟต์แวร์จัดการพืชผล ใช้เครื่องดำนา รถเกี่ยวข้าว และระบบการอบแห้งและถนอมอาหารสมัยใหม่มาใช้ ด้วยเหตุนี้ อัตราการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยวจึงลดลงอย่างมาก คุณภาพเมล็ดข้าวยังคงอยู่และสามารถตอบสนองความต้องการอันเข้มงวดของตลาดระดับไฮเอนด์ได้...

“อุปสรรค” อีกประการหนึ่งที่จังหวัดกำลังมุ่งเน้นที่จะขจัดออกไป คือ การลงทุนในโครงสร้างพื้นฐานด้านการแปรรูปและการเก็บรักษาหลังการเก็บเกี่ยว ปัจจุบันมีโรงสีข้าวขนาดเล็กและขนาดกลางในจังหวัดมากกว่า 50 แห่ง แต่มีเพียงประมาณ 15 แห่งเท่านั้นที่ได้มาตรฐานส่งออก ด้วยการตระหนักถึงเรื่องนี้ จังหวัดThanh Hoa จึงได้ออกนโยบายต่างๆ มากมายเพื่อส่งเสริมการลงทุนสร้างโรงงานแปรรูปทันสมัยที่มีความสามารถในการแปรรูปเชิงลึกและบรรจุภัณฑ์มาตรฐาน ตอบสนองความต้องการของตลาดส่งออก บริษัท Thanh Hoa High-tech Agricultural Seed Joint Stock Company และบริษัท Thanh Hoa Food Joint Stock Company ถือเป็นผู้บุกเบิกสองรายในสาขานี้โดยใช้ระบบการอบแห้งอัตโนมัติ การแยกสิ่งเจือปน และการบรรจุหีบห่อ ซึ่งช่วยยืนยันตำแหน่งของข้าว Thanh ในตลาดในประเทศและต่างประเทศอย่างต่อเนื่อง

อย่างไรก็ตาม ความจริงก็คือ แม้จังหวัด Thanh Hoa จะมีศักยภาพมาก แต่ปริมาณข้าวที่ส่งออกโดยตรงจากจังหวัด Thanh Hoa ในปัจจุบันคิดเป็นเพียง 5 - 7% ของผลผลิตทั้งหมดของจังหวัดเท่านั้น เพื่อปรับปรุงเรื่องนี้ จังหวัดกำลังส่งเสริมการสร้างพื้นที่ผลิตวัตถุดิบที่เป็นไปตามมาตรฐาน GlobalGAP และเกษตรอินทรีย์ และเชื่อมโยงกับบริษัทส่งออกขนาดใหญ่เพื่อนำข้าว Thanh Hoa ไปสู่ตลาดระดับไฮเอนด์ เช่น ยุโรป ญี่ปุ่น สหรัฐอเมริกา เป็นต้น

จากผลลัพธ์ที่ได้นั้น จะเห็นได้ว่า “กุญแจ” ที่จะเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ข้าว Thanh Hoa ไม่ได้มาจากปัจจัยผลผลิตเพียงอย่างเดียว แต่จะต้องตั้งอยู่บนรากฐานของการผลิตขนาดใหญ่ การประยุกต์ใช้เทคโนโลยี การเชื่อมโยงห่วงโซ่ และการพัฒนาแบรนด์ ด้วยการสนับสนุนจากรัฐบาล ธุรกิจ และเกษตรกร ข้าว Thanh Hoa กำลังค่อยๆ ยืนยันตำแหน่งของตนเองบนแผนที่ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนาม และมีส่วนสนับสนุนเป้าหมายในการพัฒนาการเกษตรที่ยั่งยืนและเพิ่มรายได้ให้กับคนในท้องถิ่นอย่างมีนัยสำคัญ

บทความและภาพ : ชี พัม

ที่มา: https://baothanhhoa.vn/chia-khoa-nang-cao-gia-tri-san-pham-lua-gao-246554.htm