กระบวนการแปรรูปมันสำปะหลังตลอดห่วงโซ่คุณค่า

เนื่องจากจังหวัด เตย์นิญ มีส่วนสนับสนุนถึง 50% ของรายได้รวมของอุตสาหกรรมแปรรูปมันสำปะหลังทั่วประเทศ จึงวางแผนที่จะส่งเสริมการแปรรูปและการพัฒนาผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรนี้ตลอดห่วงโซ่คุณค่า

กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้าได้ รวมมันสำปะหลังไว้ในรายชื่อพืชส่งออกสำคัญ 10 อันดับแรกของเวียดนาม (โดยมีมูลค่าการส่งออกสูง อยู่ในอันดับที่สามรองจากกาแฟและข้าว) แป้งมันสำปะหลังและมันสำปะหลังทอดกรอบของเวียดนามกลายเป็นหนึ่งในเจ็ดสินค้าส่งออกที่สำคัญ โดยมีมูลค่า ปริมาณการแปรรูป และการส่งออกเติบโตอย่างรวดเร็วทุกปี ทำให้เวียดนามเป็นผู้ส่งออกมันสำปะหลังรายใหญ่เป็นอันดับสองของโลก รองจากประเทศไทย

จังหวัดเตย์นิญมีพื้นที่ เกษตรกรรม ประมาณ 341,897.0 เฮกเตอร์ โดยในจำนวนนี้ 61,000 เฮกเตอร์ใช้สำหรับการปลูกมันสำปะหลัง (คิดเป็นร้อยละ 23) ซึ่งอยู่ในอันดับที่สองของประเทศ (รองจากจังหวัดเกียลาย) ด้วยผลผลิตต่อปีมากกว่า 2 ล้านตัน และผลผลิตเฉลี่ย 33.2 ตันต่อเฮกเตอร์ ซึ่งสูงที่สุดในประเทศ

มันสำปะหลังได้รับการจัดอยู่ในกลุ่มผลิตภัณฑ์สำคัญ 10 อย่างของเวียดนาม

จากโรงงานแปรรูปแป้งมันสำปะหลัง 120 แห่งทั่วประเทศ จังหวัดเตย์นิญมีถึง 57 แห่ง ด้วยประสิทธิภาพการเพาะปลูกที่สูงเป็นพิเศษเมื่อเทียบกับค่าเฉลี่ยของประเทศ ผลผลิตมันสำปะหลังเฉลี่ยต่อปีในจังหวัดเตย์นิญจึงสูงถึง 33-35 ตันต่อเฮกตาร์ สูงกว่าค่าเฉลี่ยของประเทศถึง 1.7 เท่า (20 ตันต่อเฮกตาร์) แม้ว่าพื้นที่เพาะปลูกมันสำปะหลังทั้งหมดจะมีเพียง 10% ของพื้นที่เพาะปลูกทั้งหมดของประเทศ แต่ผลผลิตของจังหวัดกลับคิดเป็น 20% ของผลผลิตทั้งหมดของประเทศ อุตสาหกรรมแปรรูปมันสำปะหลังของจังหวัดมีส่วนสนับสนุนรายได้ของประเทศจากมันสำปะหลังถึง 50%

ปัจจุบัน การผลิตมันสำปะหลังในจังหวัดนี้สามารถตอบสนองความต้องการวัตถุดิบได้เพียง 50% เท่านั้น โดยปกติแล้วโรงงานในจังหวัดจะนำเข้ามันสำปะหลังสดประมาณ 2-3 ล้านตันต่อปีจากพื้นที่อื่นๆ เช่น บิ่ญเฟือก จาลาย ดงไน และประเทศเพื่อนบ้านอย่างกัมพูชา มูลค่าการนำเข้ามันสำปะหลังสดและแห้งจากกัมพูชารวมแล้วเกิน 1 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2022

นายเหงียน ดินห์ ซวน ผู้อำนวยการกรมเกษตรและพัฒนาชนบทจังหวัดเตย์นิญ กล่าวว่า ธุรกิจแปรรูปและผลิตสินค้าจำเป็นต้องทำสัญญากับเกษตรกร จัดหาวัตถุดิบอย่างรอบคอบ และหลีกเลี่ยงพ่อค้าคนกลาง เพื่อให้มั่นใจถึงสิทธิของทั้งธุรกิจและเกษตรกร สำหรับการพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปมันสำปะหลังอย่างยั่งยืน จำเป็นต้องสร้างกระบวนการผลิต เสริมสร้างกิจกรรมการวิจัยทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีให้สอดคล้องกับความต้องการในการพัฒนาอุตสาหกรรมมันสำปะหลัง ส่งเสริมให้เกษตรกรผลิตตามมาตรฐาน และยกระดับกิจกรรมการวิจัยตลาด…

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การผลิต การแปรรูป และการบริโภคมันสำปะหลังประสบความสำเร็จอย่างน่าทึ่งทั้งในด้านปริมาณผลผลิตและมูลค่าการส่งออก เมื่อวันที่ 17 เมษายน 2567 รัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบทได้อนุมัติโครงการ "การพัฒนาอุตสาหกรรมมันสำปะหลังอย่างยั่งยืนจนถึงปี 2573 โดยมีวิสัยทัศน์ถึงปี 2593" ซึ่งมีเป้าหมายการผลิตมันสำปะหลังสดในระดับประเทศประมาณ 11.5-12.5 ล้านตันภายในปี 2573 และวิสัยทัศน์ถึงปี 2593 สำหรับการพัฒนาอุตสาหกรรมมันสำปะหลังของเวียดนามอย่างยั่งยืน โดยมีพื้นที่เพาะปลูกมันสำปะหลัง 70-80% ที่ใช้แนวทางการทำเกษตรแบบยั่งยืน มันสำปะหลังสดมากกว่า 90% ถูกนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ (แป้ง เอทานอล ผงชูรส ฯลฯ) และมูลค่าการส่งออกมันสำปะหลังและผลิตภัณฑ์จากมันสำปะหลังอยู่ที่ประมาณ 2.3-2.5 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ

นายหวง จุง รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท กล่าวอธิบายเพิ่มเติมเกี่ยวกับโครงการนี้ว่า กระทรวงได้ออกแผนงานโดยมีเป้าหมายเพื่อมุ่งเน้นการปรับปรุงผลผลิต การกระจายผลิตภัณฑ์แปรรูปจากมันสำปะหลัง การขยายตลาดส่งออก และการจัดระบบการผลิตที่ยั่งยืน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หน่วยงานภายใต้กระทรวงและหน่วยงานท้องถิ่นกำลังวิจัยและพัฒนากลไกและนโยบายเพื่อพัฒนาอุตสาหกรรมนี้ ประสานงานและสนับสนุนธุรกิจอย่างแข็งขันในการเอาชนะความยากลำบากและอุปสรรคที่เกี่ยวข้องกับตลาด ภาษี และการวางแผนพื้นที่เพาะปลูก…

ที่มา: https://thoibaonganhang.vn/che-bien-khoai-mi-theo-chuoi-gia-tri-154879.html