ขณะที่ยังเรียนอยู่ Toan มีความหลงใหลในชีววิทยาและเคมี และสนใจการค้นคว้าในสาขาชีววิทยา พฤกษศาสตร์ และอื่นๆ หลังจากสำเร็จการศึกษาจากวิทยาลัยสาขาสิ่งแวดล้อม เขาก็ใช้เวลาในการค้นคว้าและเรียนรู้ข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ไวน์ที่ทำจากผลไม้ผ่านสื่อต่างๆ เพื่อเข้าถึงความต้องการและรสนิยมของผู้บริโภคที่ใช้ไวน์ผลไม้ในงานปาร์ตี้ คุณโตนจึงได้ค้นคว้าวิจัยไวน์ที่ทำจากสับปะรด ฝรั่ง องุ่น ขนุน...
ต้นปี 2562 คุณโตนได้เริ่มทำไวน์สับปะรด เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ หลังจากการทดลองที่ล้มเหลวหลายครั้ง เขาไม่ได้ท้อถอยแต่ยังคงวิจัยต่อไป ด้วยความมุ่งมั่นที่จะเดินตามเส้นทางที่เลือกจนถึงที่สุด คุณโตนได้ค้นคว้าข้อมูลในหนังสือและอินเทอร์เน็ต และผลิตไวน์สับปะรดด้วยสูตรลับเฉพาะของเขาเอง จากความล้มเหลวของเขา เขาได้รับประสบการณ์และผลิตไวน์สับปะรดแสนอร่อยที่ได้รับความนิยมอย่างสูงจากผู้คนมากมาย
นายโตนกล่าวว่า “หากคุณมุ่งมั่น คุณจะทำมันได้” อย่างไรก็ตาม สิ่งที่โชคดีที่สุดในการเดินทางสู่การเป็นผู้ประกอบการของฉันคือครอบครัวของฉันสนับสนุนฉันทั้งทางวัตถุและจิตวิญญาณ”
ในปี 2020 ได้เปิดตัวไวน์องุ่น ไวน์ขนุน และยังได้ทำการวิจัยและผลิตไวน์ข้าวเหนียวดำ ไวน์ข้าวเหนียวขุ่น และไวน์ข้าวต่อไป
คุณไหม ดึ๊ก ตวน กำลังวิเคราะห์ความเข้มข้นของเอธานอลในไวน์ข้าว
“ด้วยการวิจัยและการสำรวจ ฉันจึงมีสูตรลับเฉพาะของตัวเองในการทำไวน์จากผลไม้ที่มีรสชาติเฉพาะตัว ในส่วนของผลไม้ ฉันเลือกผลไม้ที่สด สะอาด อวบอิ่ม และสุกทั่วถึง ส่วนผสมจะต้องเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่สะอาด และไม่ใช้สารเคมี” โทอันเล่า
คุณโตนเล่าว่า หลังจากเลือกผลไม้ที่ชอบแล้ว เขาจะล้างและหมักให้แน่นตามสูตรของเขาเอง และเมื่อผ่านไป 3 เดือน เขาก็เติมน้ำตาลและน้ำผึ้งลงไป ซึ่งในขั้นตอนนี้จะกลายเป็นน้ำเชื่อม ในที่สุดส่วนผสมที่ผ่านการหมักทั้งหมดจะถูกใส่เข้าสู่กระบวนการบำบัดเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกและสารพิษที่เกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการหมักตามธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือไวน์บรรจุขวดขนาด 800 มล.
“ส่วนผสมเหล่านี้ซื้อจากสถานที่ที่มีชื่อเสียง จึงได้เครื่องดื่มที่ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเป็นเอกลักษณ์และดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังปลอดภัยต่อผู้บริโภคอีกด้วย ทุกขั้นตอนเน้นความสะอาดและปลอดภัยของอาหาร ดังนั้นยิ่งเก็บไวน์ไว้ในถุงซิปล็อคนานเท่าไร ไวน์จะยิ่งมีกลิ่นหอมมากขึ้น เปรี้ยวน้อยลง และสีสันก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น” นายโตน กล่าว
ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ไวน์ผลไม้ของนายโตนได้รับความนิยมจากลูกค้าจำนวนมาก ทุกเดือน เขาผลิตไวน์ผลไม้ชนิดต่างๆ ได้ประมาณ 1,000 ถึง 3,000 ขวด ราคาขวดละ 20,000 ถึง 40,000 ดอง ขึ้นอยู่กับประเภท หลังจากหักค่าใช้จ่ายทั้งหมดแล้ว คุณโตนมีกำไรประมาณ 15-20 ล้านดองต่อเดือน
ลูกค้าของเขาคือร้านขายไวน์และร้านขายของชำในจังหวัดต่างๆ เช่น ลองอาน ก่าเมา ด่งท้าป ฯลฯ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คุณตวนเชื่อมโยงร้านอาหารที่จัดงานแต่งงานเพื่อจำหน่ายหรือครอบครัวที่มีงานเลี้ยงติดต่อเขาเพื่อสั่งไวน์
ปัจจุบันคุณโตนมีความคิดที่จะจัดตั้งเป็นสหกรณ์ โดยทำให้ไวน์ผลไม้เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ของท้องถิ่น ด้วยความต้องการที่จะให้คนรู้จักมากขึ้น พร้อมกันนั้นก็ขยายตลาดไปยังร้านค้าต่างๆ ภายในและภายนอกจังหวัดอีกด้วย
ในปีพ.ศ. ๒๕๖๕ นายโตน ได้เข้าร่วมประกวดไอเดียสตาร์ทอัพนวัตกรรมเกษตรกรเกียนซาง ประเภท Startup ภายใต้โครงการ “ผลิตไวน์สะอาดและไวน์ผลไม้” และได้รับรางวัลรองชนะเลิศอันดับที่ ๓ พร้อมรับคำชมเชยจากสมาคมเกษตรกรจังหวัด
บทความและภาพ : LINH NHI
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)