'ไร่นาขี้เกียจ': ปลูกครั้งเดียว เก็บเกี่ยวสองครั้ง

จังหวัด ฟู้โถ ได้ชื่อว่าเป็น "ทุ่งนาขี้เกียจ" เพราะชาวบ้านใช้วิธีการผลิตที่ใช้แรงงานน้อยที่สุด แต่ให้ผลตอบแทนที่ดีกว่าทั้ง ในด้านเศรษฐกิจ สิ่งแวดล้อม และสุขภาพ

สิ่งที่เชื่อมโยงผู้คนเข้ากับสาขานี้

ตามถนนเลียบนาในพื้นที่ 2 และ 3 ของตำบลดงจุง (อำเภอแทงห์ทุย จังหวัด ฟู้โถ ) ช่วงเช้าและเย็นคึกคักไปด้วยผู้คนออกมาพักผ่อนหรือออกกำลังกาย เสียงหัวเราะและเสียงพูดคุยของพวกเขาอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมอ่อนๆ ของข้าว

คุณโดอัน กว็อก ตวน หัวหน้าทีมส่งเสริมการเกษตรประจำตำบลดงจุง เล่าให้ฟังว่า ในแต่ละปี บ้านเกิดของเขามีพื้นที่ปลูกข้าวฤดูใบไม้ผลิ 258 เฮกตาร์ ข้าวฤดูร้อน 156 เฮกตาร์ และข้าวตอ 40 เฮกตาร์ พื้นที่ปลูกข้าวตอส่วนใหญ่อยู่ในที่ราบสูงซึ่งชาวนาเก็บเกี่ยวข้าวฤดูใบไม้ผลิด้วยมือ ส่วนพื้นที่ราบที่เหลือจะปลูกและเก็บเกี่ยวด้วยเครื่องจักร

นับตั้งแต่ปล่อยให้ข้าวงอกใหม่ ความจำเป็นในการใช้สารเคมีกำจัดศัตรูพืชและปุ๋ยเคมีก็ลดลง และสภาพแวดล้อมก็สะอาดขึ้น ผู้คนจึงออกไปเล่นหรือออกกำลังกายในทุ่งนามากขึ้น ซึ่งแตกต่างจากเมื่อก่อนที่เกษตรกรยังคงใช้ปุ๋ยเคมีและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสารเคมีกำจัดศัตรูพืชมากเกินไป หลังจากการฉีดพ่นแต่ละครั้ง ผู้คนจะหลีกเลี่ยงทุ่งนาเหมือนกับหลีกเลี่ยงโรคระบาด และผู้ที่อาศัยอยู่ใกล้ทุ่งนาต้องปิดประตูและหน้าต่างให้สนิทตลอดทั้งวันเพื่อรับมือกับสถานการณ์ การปล่อยให้ข้าวงอกใหม่ยังช่วยให้สัตว์และแมลงที่เป็นประโยชน์ในทุ่งนา เช่น กบ หอยทาก ปู และด้วงน้ำ กลับมาปรากฏตัวอีกครั้งหลังจากหายไปช่วงหนึ่ง

เส้นทางรอบนาข้าวที่ได้รับการฟื้นฟูได้ถูกเปลี่ยนโฉมให้เป็นสถานที่สำหรับเดินเล่นและออกกำลังกาย ภาพถ่าย: Duong Dinh Tuong

“ในชุมชนตอนกลางแห่งนี้ ซึ่งอยู่บนที่สูง ชาวบ้านต้องการปลูกพืชสามฤดู คือ ข้าวสองฤดู และพืชเศรษฐกิจอีกหนึ่งฤดู ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ใช้เครื่องเก็บเกี่ยว แต่เลือกใช้วิธีเก็บเกี่ยวด้วยมือ เพื่อให้ข้าวได้งอกใหม่ในช่วงฤดูเพาะปลูกหลัก ซึ่งฤดูเพาะปลูกหลักมักมีสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวย มีความเสี่ยงสูง และผลผลิตต่ำ ดังนั้นรัฐบาลจึงตัดสินใจจัดการประชุมและบรรลุข้อตกลงกับครัวเรือนเพื่อส่งเสริมการงอกใหม่ของข้าวผ่านเทคนิคการฝึกอบรมเพิ่มเติม อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีการให้ความช่วยเหลือใดๆ เกิดขึ้น” นายตวนกล่าว

ด้วยการใช้ประโยชน์จากศักยภาพในการงอกใหม่ที่แข็งแกร่งของข้าวลูกผสม ตั้งแต่ฤดูปลูกในฤดูใบไม้ผลิ ตำบลดงจุงได้กำหนดให้มีการปลูกข้าวลูกผสมในนาของตนเพื่อการปลูกข้าวแบบงอกใหม่ ข้าวแบบงอกใหม่ใช้เงินลงทุนต่ำ แต่ให้ผลผลิตสูงถึง 80-100 กิโลกรัมต่อไร่ (360 ตารางเมตร) สร้างรายได้ 800,000-1,000,000 ดงต่อไร่ โดยใช้ปุ๋ยเพียงไม่กี่กิโลกรัมเท่านั้น บางครัวเรือนใช้สารกำจัดศัตรูพืชชีวภาพเมื่อต้นข้าวมีใบไม่กี่ใบ ในขณะที่บางครัวเรือนไม่ได้ใช้ เมื่อเทียบกับการปลูกข้าวแบบปกติ ซึ่งให้ผลผลิต 120 กิโลกรัมต่อไร่ แต่มีค่าใช้จ่ายในการไถพรวน 200,000 ดงต่อไร่ ค่าเก็บเกี่ยว 250,000 ดงต่อไร่ ค่าปุ๋ย 150,000 ดง และค่าสารกำจัดศัตรูพืช 100,000 ดงต่อไร่ – ซึ่งน้อยกว่าครึ่งหนึ่ง – ประสิทธิภาพของการปลูกข้าวแบบงอกใหม่จึงสูงกว่าอย่างเห็นได้ชัด นี่คือหลักการ "งานง่าย กำไรเยอะ" – นี่แหละคือหัวใจสำคัญ

เมื่อข้าวพันธุ์ลูกผสมถูกผลิตขึ้นครั้งแรก มีคนไม่กี่คนที่คิดว่าคุณภาพของข้าวพันธุ์ลูกผสมจะดีกว่าข้าวพันธุ์แท้ แต่หลังจากได้ลองชิมแล้วก็ชัดเจนขึ้น แม้จะเป็นข้าวพันธุ์ลูกผสม แต่ก็ยังอร่อยกว่า เหนียวกว่า และหอมกว่าข้าวพันธุ์แท้บางชนิด ดังนั้นครอบครัวส่วนใหญ่จึงเก็บไว้รับประทานเอง ด้วยพื้นฐานความปลอดภัยที่มีอยู่แล้วนี้ ชุมชนดงจุงจึงวางแผนที่จะแนะนำชาวบ้านให้ปฏิบัติตามมาตรฐานการเกษตรแบบเกษตรอินทรีย์ (VietGAP) เพื่อเพิ่มมูลค่าและสร้างความมั่นใจในความปลอดภัยด้านสิ่งแวดล้อมและสุขภาพ

ตรวจสอบนาข้าวที่แตกหน่อใหม่ ภาพ: ดือง ดินห์ ตวง

คุณฟาม ดึ๊ก ง็อก เจ้าหน้าที่ส่งเสริมการเกษตรระดับรากหญ้าในเขต 2 ของตำบลดงจุง เล่าให้ผมฟังว่า ในอดีต เกษตรกร...

เนื่องจากข้าวตอมีระยะเวลาเก็บเกี่ยวสั้นกว่า (น้อยกว่า 2 เดือน) เมื่อเทียบกับข้าวปักดำในฤดูปลูกหลัก จึงช่วยให้มีพื้นที่และเวลาเหลือสำหรับการปลูกผักในฤดูหนาว และหลีกเลี่ยงน้ำท่วมได้

การย้ายปลูกข้าวหลักเป็นงานที่ต้องใช้แรงงานมาก และผลผลิตบางครั้งอาจได้เพียง 70-80 กิโลกรัมต่อไร่ (1 ไร่ = 360 ตารางเมตร) ดังนั้นเกษตรกรจึงหันมาปลูกข้าวตอ (ข้าวที่ปลูกซ้ำ) เพราะใช้เงินลงทุนน้อยกว่าและยังให้ผลผลิตอยู่ หน่วยงานส่งเสริมการเกษตรระดับอำเภอและตำบลยังจัดอบรมเทคนิคการผลิตข้าวตอผลผลิตสูงให้แก่เกษตรกรด้วย ในเขต 2 จากทั้งหมด 145 ครัวเรือน เกือบทุกครอบครัวปล่อยให้ข้าวตอขึ้นใหม่หลังจากเก็บเกี่ยวข้าวฤดูใบไม้ผลิ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากปรับพื้นที่เพาะปลูก ซึ่งทำให้การเพาะปลูกง่ายขึ้น

“การชลประทานที่นี่ทำได้ยาก มีคลองคอนกรีตน้อย ทำให้เกษตรกรไม่ค่อยสนใจปลูกข้าวเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา นอกจากนี้ นาข้าวยังล้อมรอบด้วยหมู่บ้าน ทำให้หนูและแมลงทำลายต้นกล้าเป็นอย่างมากเมื่อต้นกล้ายังอ่อนอยู่ แต่สำหรับข้าวมันสำปะหลัง หนูและศัตรูพืชมีน้อยกว่ามาก เราจึงไม่จำเป็นต้องฉีดพ่นยาฆ่าแมลงหรือเหยื่อล่อ เราเพียงแค่ใส่ปุ๋ยไนโตรเจนสองสามกิโลกรัมต่อแปลงแล้วรอเก็บเกี่ยว ด้วยประสิทธิภาพนี้ เราจึงตัดสินใจเก็บเกี่ยวข้าวมันสำปะหลังด้วยมือแทนการใช้เครื่องเก็บเกี่ยวแบบรวม” นายง็อกอธิบาย

ภายในเวลาเพียงประมาณ 15 วัน ต้นข้าวที่งอกใหม่ก็ออกดอกแล้ว ภาพ: Duong Dinh Tuong

ครอบครัวของนายหวู ง็อก เล ในเขต 3 (ตำบลดงจุง) มีนาข้าว 4 ซาว (ประมาณ 0.4 เฮกตาร์) แต่พวกเขาปลูกข้าวพันธุ์ลูกผสมเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น โดยเหลือส่วนที่เหลือไว้สำหรับแตกกอในฤดูใบไม้ร่วง วิธีการคือ พวกเขาตัดต้นข้าวด้วยมือ โดยเหลือส่วนยาวประมาณ 20-25 เซนติเมตร จากนั้นใส่ปุ๋ยไนโตรเจน 3 กิโลกรัม และปุ๋ยโพแทสเซียม 2 กิโลกรัมต่อซาว เพื่อกระตุ้นการงอกของต้นอ่อน หากมีน้ำเพียงพอและข้าวเจริญเติบโตได้ดี ผลผลิตอาจสูงถึง 100 กิโลกรัมต่อซาว ในขณะที่ผลผลิตเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 80 กิโลกรัมต่อซาว ซึ่งคิดเป็นรายได้ 700,000 ดงต่อซาว โดยมีต้นทุนเพียงประมาณ 100,000 ดงต่อซาว ข้าวที่ได้จากการแตกกอไม่เพียงแต่ใช้เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นยาได้อีกด้วย ตามความเชื่อพื้นบ้าน การรับประทานข้าวที่หุงจากข้าวเหนียวที่ตากแห้งนานๆ จะช่วยให้สตรีฟื้นตัวหลังคลอด หรือป้องกันอาการเหงื่อออกตอนกลางคืนในเด็กได้

อำเภอนี้เป็นผู้นำด้านการปลูกข้าวตอ

อำเภอแทงห์ทุย (จังหวัดฟู้โถ) มีพื้นที่นาข้าวประมาณ 2,800-2,900 เฮกเตอร์ต่อปี โดยเป็นนาข้าวตอประมาณ 600-700 เฮกเตอร์ ความแตกต่างของพื้นที่ขึ้นอยู่กับสภาพธรรมชาติ ปีที่มีปริมาณน้ำฝนมากและระดับน้ำสูงจะขยายพื้นที่นาได้ง่ายกว่า ในขณะที่ปีที่มีปริมาณน้ำฝนน้อยและระดับน้ำต่ำจะขยายพื้นที่นาได้ยากกว่า การปลูกข้าวในฤดูปกติมักได้รับผลกระทบจากศัตรูพืช โรค และพายุ ทำให้ผลผลิตต่ำและผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจน้อย ดังนั้น การปล่อยให้ข้าวตอเจริญเติบโตต่อไปจึงแสดงให้เห็นถึงข้อดี เพราะไม่จำเป็นต้องไถพรวน ฉีดพ่นยาฆ่าแมลง หรือแม้แต่ใส่ปุ๋ยเพียงเล็กน้อยในหลายพื้นที่

นาข้าวที่ฟื้นตัวได้ดีสามารถให้ผลผลิตได้มากกว่า 1 ควินทัลต่อซาว (ประมาณ 100 กิโลกรัมต่อ 1,000 ตารางเมตร) ภาพ: ดือง ดินห์ ตวง

นาย Tran Duy Thau หัวหน้าสถานีวิจัยการผลิตพืชและการป้องกันพืชอำเภอ Thanh Thuy ยืนยันกับผมว่า วิธีการฟื้นฟูต้นข้าวนี้มาจากประสบการณ์ของเกษตรกรเอง

“ในตอนแรก มีเพียงไม่กี่ครัวเรือนเท่านั้นที่ล้อมรั้วนาหลังเก็บเกี่ยวเพื่อเลี้ยงเป็ดไว้ข้างใน แต่การทำเช่นนี้ช่วยป้องกันไม่ให้ควายและวัวเข้ามาทำลายพืชผล ทำให้ตอข้าวสามารถงอกต้นข้าวใหม่ได้ เมื่อเห็นประสิทธิภาพของการฟื้นฟูนาข้าว คนอื่นๆ ก็เรียนรู้ที่จะทำเช่นเดียวกัน” นายเธาเล่า

บาวเยนเป็นตำบลแรกในอำเภอแทงห์ทุยที่พัฒนาการปลูกข้าวตอเมื่อประมาณ 20 ปีที่แล้ว ซึ่งตรงกับช่วงเวลาที่จังหวัดฟู้โถมีนโยบายอุดหนุนเมล็ดพันธุ์ข้าวลูกผสมเพื่อเพิ่มผลผลิต

ในสมัยนั้น ชาวนาเลี้ยงเป็ดในนาข้าวที่ฟื้นฟูสภาพแล้ว เมื่อข้าวสุก เป็ดจะกินเฉพาะลำต้นที่อยู่ใกล้โคนต้นเท่านั้น ส่วนลำต้นที่อยู่สูงขึ้นไปนั้น ชาวนาจะเก็บด้วยมือใส่ตะกร้าแล้วนำไปนวดเพื่อแยกเมล็ด เมื่อเห็นชาวบ้านพัฒนาการปลูกข้าวแบบฟื้นฟูสภาพอย่างเป็นธรรมชาติ เจ้าหน้าที่ เกษตร จึงลงมาตรวจสอบและสั่งให้ขยายไปยังชุมชนอื่นๆ…

ไม่ใช่ทุกพื้นที่ที่เหมาะสมสำหรับการปลูกข้าวตอ ต้องมีเงื่อนไขเฉพาะ เช่น ที่ราบต่ำ การปลูกพันธุ์ลูกผสม และการเก็บเกี่ยวด้วยมือ ก่อนหน้านี้เกษตรกรนิยมพันธุ์หนี่อู่หมายเลข 7 แต่ปัจจุบันนิยมพันธุ์ไทยเสวี่ยน 111, ถุยหวง 308 เป็นต้น เพราะให้ผลผลิตเมล็ดข้าวคุณภาพสูงและมีศักยภาพในการเจริญเติบโตของตอที่ดี

ข้าวตอโตมีระยะการเจริญเติบโตเร็วมาก ใช้เวลาเพียงประมาณ 1.5 เดือนจนถึงเก็บเกี่ยว โดยมีผลผลิตเฉลี่ย 50-60 กิโลกรัมต่อไร่ และในพื้นที่ที่ดีอาจได้ 80-90 กิโลกรัมต่อไร่ หรือมากกว่านั้น

การเก็บเกี่ยวข้าวในนาที่ถูกน้ำท่วม ภาพถ่าย: Duong Dinh Tuong

“ก่อนหน้านี้ เกษตรกรไม่ได้ลงทุนมากนักในการปลูกข้าวตอ แต่ต่อมาเมื่อเห็นประสิทธิภาพ พวกเขาจึงใส่ปุ๋ยไนโตรเจนเพิ่มเพียงไม่กี่กิโลกรัม ซึ่งมีต้นทุนเพียง 20,000-30,000 ดงต่อไร่ (ประมาณ 1,000 ตารางเมตร) ส่วนเรื่องยาฆ่าแมลง เกษตรกรแทบไม่ต้องฉีดพ่นเลย ในขณะที่ข้าวที่ปลูกในรอบปกติจำเป็นต้องฉีดพ่นถึง 4 ครั้ง คือ ครั้งแรกผสมยาฆ่าวัชพืชและยาฆ่าหอยทากก่อนปลูก ครั้งที่สองเป็นยาฆ่าหนอนม้วนใบและหนอนเจาะลำต้น ครั้งที่สามเป็นโรคใบไหม้และโรคใบจุดดำจากแบคทีเรีย และครั้งที่สี่เป็นโรคจุดสีน้ำตาลและโรคเมล็ดดำที่เกิดจากฝนตกหนัก เนื่องจากข้าวตอเจริญเติบโตในช่วงที่มีแสงแดดจัดและความร้อนสะสมสูง คุณภาพข้าวจึงอร่อย หอม และมีรสชาติ แม้ว่ารูปลักษณ์อาจด้อยกว่าเล็กน้อย” นายเธากล่าวเปรียบเทียบ

อย่างไรก็ตาม เมื่อการใช้เครื่องเกี่ยวข้าวแบบรวมแพร่หลายมากขึ้น เครื่องจักรเหล่านี้จะตัดตอข้าวใกล้กับรากและบดขยี้ ทำให้หน่ออ่อนเสียหายและงอกเป็นต้นข้าวใหม่ได้ยาก นอกจากนี้ การพัฒนาการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำยังเป็นการแข่งขันอย่างรุนแรงกับการปลูกข้าวแบบฟื้นฟูอีกด้วย

จากสถิติพบว่า อำเภอแทงห์ทุยมีพื้นที่เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ 1,200 เฮกเตอร์ โดย 400 เฮกเตอร์เป็นการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำตลอดทั้งปี ขณะที่อีก 700-800 เฮกเตอร์ใช้สำหรับการปลูกข้าวฤดูใบไม้ผลิและการเพาะเลี้ยงปลาในช่วงฤดูฝน ผู้รับเหมาที่เช่าที่ดินจากชาวบ้านได้ปิดกั้นประตูระบายน้ำและกักเก็บน้ำเพื่อเพิ่มพื้นที่เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ ทำให้พื้นที่ปลูกข้าวฟื้นฟูค่อยๆ ลดลงจนเหลือเพียง 670 เฮกเตอร์ในปี 2023

ที่มา: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/canh-dong-luoi-cay-mot-lan-thu-hai-vu-d388262.html