คำเตือน: แพทย์ฮาร์วาร์ดระบุสิ่งสำคัญที่ผู้กินไส้กรอกและเบคอนควรทำทันที

ผู้ที่รับประทานเบคอนประมาณ 2 ชิ้นหรือไส้กรอกประมาณ 1 ชิ้นต่อวัน มีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคสมองเสื่อมเพิ่มขึ้น

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีการศึกษามากมายที่แสดงให้เห็นว่าการบริโภคเนื้อแดงและเนื้อแปรรูปในปริมาณมากอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ โรคหัวใจ และโรคหลอดเลือดสมอง เมื่อเร็วๆ นี้ นักวิทยาศาสตร์ยังคงเตือนว่า การรับประทานอาหารทั้ง 2 ชนิดนี้เป็นประจำอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคสมองเสื่อมได้

การศึกษาครั้งนี้ดำเนินการโดยมีผู้เข้าร่วมจำนวน 133,000 ราย นักวิทยาศาสตร์รวบรวมข้อมูลการรับประทานอาหารจากผู้เข้าร่วมทุก ๆ สองถึงสี่ปีเพื่อตรวจสอบความเชื่อมโยงระหว่างพฤติกรรมการกินและความเสี่ยงต่อภาวะสมองเสื่อม

ผลการศึกษาพบว่า ผู้ที่บริโภคเบคอนประมาณ 2 ชิ้นหรือไส้กรอกประมาณ 1 ชิ้นต่อวัน มีความเสี่ยงในการเป็นโรคนี้เพิ่มขึ้นร้อยละ 13

นอกจากนี้ นักวิทยาศาสตร์ยังเปิดเผยกับเว็บไซต์ Express.co.uk ว่าความเสี่ยงต่อภาวะสมองเสื่อมสามารถลดลงได้ถึง 28% หากคุณเปลี่ยนเนื้อแดงบางส่วนด้วยปลาในอาหารของคุณ

การกินสัตว์ปีก เช่น ไก่ ก็สามารถลดความเสี่ยงของโรคนี้ได้ประมาณร้อยละ 19

นอกจากนี้ การทดแทนเนื้อแดงแปรรูปด้วยอาหารจากพืช เช่น ถั่วและถั่วชนิดต่างๆ จะสามารถลดความเสี่ยงในการเกิดโรคได้ประมาณ 19%

“เราพบว่าเนื้อแดงแปรรูปอาจเพิ่มความเสี่ยงของการเสื่อมถอยของความสามารถในการรับรู้และภาวะสมองเสื่อม แต่ข่าวดีก็คือ การศึกษายังพบอีกว่าการแทนที่เนื้อแดงแปรรูปด้วยอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ถั่ว ปลา และสัตว์ปีก สามารถลดความเสี่ยงของโรคนี้ได้” ดร. แดเนียล แฮง หัวหน้าคณะผู้จัดทำการศึกษาและผู้เชี่ยวชาญจากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด สหรัฐอเมริกา กล่าว

ผลการศึกษาสรุปว่า “โดยรวมแล้ว การศึกษาของเราได้เสริมหลักฐานที่มีอยู่มากขึ้นเรื่อยๆ ว่าการบริโภคเนื้อแดงแปรรูปอาจเพิ่มความเสี่ยงของโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง รวมทั้งภาวะสมองเสื่อม”

การศึกษาครั้งก่อนที่ตีพิมพ์ในปี 2021 พบว่าไนไตรต์ที่พบในเนื้อสัตว์แปรรูปสามารถทำให้เกิดความเครียดออกซิเดชัน กระตุ้นไซโตไคน์ที่ก่อให้เกิดการอักเสบ หรือส่งผลต่อกลไกที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาของโรคสมองเสื่อมได้

ตามข้อมูลจาก Express.co.uk การบริโภคเนื้อแปรรูปมากขึ้นยังทำให้กรดไขมันสะสมในร่างกายได้อีกด้วย นักวิทยาศาสตร์เตือนว่ากรดเหล่านี้อาจส่งผลให้มีความเสี่ยงต่อภาวะสมองเสื่อมเพิ่มขึ้น

ข้อมูลจากองค์การอนามัยโลก (WHO) ระบุว่าปัจจุบันมีผู้ป่วยโรคสมองเสื่อมมากกว่า 55 ล้านคนทั่วโลก ทุกปี โลกบันทึกผู้ป่วยรายใหม่เกือบ 10 ล้านราย

ตามข้อมูลบนเว็บไซต์ Mayo Clinic ภาวะสมองเสื่อมเป็นคำที่ใช้เรียกกลุ่มอาการที่ส่งผลต่อความจำ การคิด และความสามารถทางสังคม

อาการของโรคนี้ ได้แก่ การเปลี่ยนแปลงทางสติปัญญาและจิตวิทยา เช่น:

- สูญเสียความจำ.

- มีปัญหาในการสื่อสารหรือค้นหาคำพูดที่ถูกต้อง

- สับสนหรือหลงทางได้ง่าย

- มีความยากลำบากในการดำเนินการงานที่ซับซ้อน

- ความสามารถในการวางแผนและจัดระเบียบการทำงานลดลง

- การประสานงานและควบคุมการเคลื่อนไหวไม่ดี

- สัญญาณของภาวะซึมเศร้า

- มักวิตกกังวลหรือหงุดหงิดใจ

อาการดังกล่าวข้างต้นสามารถส่งผลต่อการใช้ชีวิตประจำวันของผู้ป่วยได้อย่างร้ายแรง

ทันไหม (t/h)

ที่มา: https://doanhnghiepvn.vn/cong-nghe/canh-bao-tien-si-harvard-chi-ra-dieu-quan-trong-can-lam-ngay-voi-nhung-nguoi-an-xuc-xich-va-thit-xong-khoi/20250325082947636