ภาพระยะใกล้ของสายการผลิตและถนอมอาหารเกรปฟรุตประสิทธิภาพในยุโรป

โรงงานแห่งแรกที่ใช้เทคโนโลยีถนอมเกรปฟรุตได้รับการออกแบบและติดตั้งโดย VIAEP ใน กรุงฮานอย เพื่อแปรรูปเกรปฟรุตเดียนและเกรปฟรุตแดงตานแล็กสำหรับธุรกิจส่งออกไปยังยุโรป

Cận cảnh dây chuyền xử lý bảo quản bưởi Diễn 4 tháng, xuất khẩu đi châu Âu - Ảnh 1. — นำเกรปฟรุตที่เก็บจากสวนมาใส่ในถังที่มีน้ำยาทำความสะอาดเปลือก

ส้มโอล็อตแรกที่ได้รับการคัดเลือกมาแปรรูปประกอบด้วยส้มโอ 2 ประเภท ได้แก่ ส้มโอเดียน และส้มโอแดงตานลัก ซึ่งบริษัทฯ จัดซื้อจากอำเภอลาคทุย และอำเภอตานลัก จังหวัด หว่าบิ่ญ ซึ่งเป็นพื้นที่ปลูกที่ได้มาตรฐาน GlobalGap และตรงตามเงื่อนไขการส่งออก

Cận cảnh dây chuyền xử lý bảo quản bưởi Diễn 4 tháng, xuất khẩu đi châu Âu - Ảnh 2. — หลังจากทำความสะอาดแล้วแช่เกรปฟรุตในสารละลายเคลือบเพื่อเก็บรักษาไว้ได้นานประมาณ 4 เดือน

หลังจากนำเกรปฟรุตมายังโรงงานแล้ว เกรปฟรุตจะถูกล้างด้วยสารละลายทำความสะอาดทางการเกษตร V-Clean 2 ชนิด เพื่อกำจัดเชื้อโรค จุลินทรีย์ และสารเคมีที่ตกค้างบนเปลือกเกรปฟรุต จากนั้นนำเกรปฟรุตไปแช่ในถังที่มีสารละลาย V-Coating เพื่อสร้างสารเคลือบ โดยเฉพาะสารเคลือบนี้จะช่วยเก็บรักษาเกรปฟรุตไว้ได้ประมาณ 4 เดือน แต่เปลือกก็ยังคงมัน สียังคงสมบูรณ์ และส่วนต่างๆ ยังคงสดและชุ่มฉ่ำ

หลังจากทำความสะอาดและเคลือบแล้วเกรปฟรุตจะถูกทำให้แห้งก่อนการติดฉลาก

นาย Nguyen Manh Hieu หัวหน้าแผนกเทคโนโลยีการถนอมผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร (VIAEP) กล่าวกับ Thanh Nien ว่า ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายน 2565 เป็นต้นไป เทคโนโลยีนี้จะถูกนำไปใช้แปรรูปเกรปฟรุตเปลือกสีเขียวที่ส่งออกไปยังสหรัฐอเมริกาในจังหวัดทางภาคใต้เป็นครั้งแรก โดยมีระยะเวลาในการถนอมอาหาร 3 เดือน

Cận cảnh dây chuyền xử lý bảo quản bưởi Diễn 4 tháng, xuất khẩu đi châu Âu - Ảnh 4. — ผู้ที่เกี่ยวข้องกับการแปรรูปเกรปฟรุตล้วนเป็นเจ้าหน้าที่ด้านเทคนิคของ VIAEP

จากนั้น นักวิทยาศาสตร์ ของ VIAEP จึงพัฒนาสารกันบูดเกรปฟรุต ซึ่งสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้นานถึงสี่เดือน นับเป็นครั้งแรกที่นำเทคโนโลยีนี้มาประยุกต์ใช้กับเกรปฟรุตในจังหวัดภาคเหนือด้วย

Cận cảnh dây chuyền xử lý bảo quản bưởi Diễn 4 tháng, xuất khẩu đi châu Âu - Ảnh 5. — พนักงาน VIAEP ถนอมและบรรจุเกรปฟรุต

“ผลิตภัณฑ์รักษาและถนอมเกรปฟรุตที่เราได้ทำการวิจัยประกอบด้วยขี้ผึ้งและสารอินทรีย์บางชนิดซึ่งตรงตามมาตรฐานทางเทคนิคของตลาดยุโรป” นาย Hieu กล่าว

นายเหงียน มันห์ เฮียว กล่าวว่า สายการผลิตนี้ได้รับการวิจัยและออกแบบโดยนักวิทยาศาสตร์ของ VIAEP โดยใช้ขั้นตอนการทำงานด้วยมือจำนวนมาก จึงมีกำลังการผลิตเพียงประมาณ 1 ตันต่อชั่วโมงเท่านั้น ในสถานประกอบการแห่งหนึ่งในภาคใต้ สายการผลิตเกรปฟรุตที่บริษัทฯ ลงทุนซื้ออุปกรณ์ครบชุด มีกำลังการแปรรูป 3.5 ตัน/ชม.