วิธีทำก๋วยเตี๋ยวปลาหมึกแสนอร่อยที่บ้าน

ส่วนผสมในการทำก๋วยเตี๋ยวปลาหมึก

น้ำซุป

กระดูกหมู 1 กก. หอมแดงเผา หัวไชเท้าขาว แครอท ปลาหมึกแห้งเผา เกลือ น้ำตาลกรวด น้ำปลา...

ท็อปปิ้ง

ปลาหมึกสด 500 กรัม (ปลาหมึกตัวเล็กหรือปลาหมึกลูก) กุ้งลายเสือสด 200 กรัม เนื้อสับไม่ติดมัน 200 กรัม ต้นหอม ผักชีลาว ถั่วงอก หอมแดงเจียว ต้นหอมซอย เส้นข้าวสาร (เหนียวหรืออ่อน ขึ้นอยู่กับความชอบ)

ก๋วยเตี๋ยวปลาหมึกเป็นเมนูแสนอร่อย ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน (ภาพ : บ๋าวหลิน)

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวปลาหมึก

การปรุงน้ำซุป

ล้างกระดูก ลวกในน้ำเดือดเพื่อดับกลิ่น ต้มกระดูกกับน้ำประมาณ 2 ลิตร นาน 1 ชั่วโมง ใส่หัวไชเท้าขาว แครอท หอมแดงย่าง ปลาหมึกแห้งย่าง ลงในหม้อให้น้ำหวานและมีกลิ่นหอม เติมเกลือ น้ำตาลกรวด และน้ำปลาลงในน้ำซุปเล็กน้อย ตักโฟมออกบ่อยๆ เพื่อให้มีน้ำใส

การแปรรูปและเตรียมอาหาร

ล้างปลาหมึกสดด้วยไวน์ขาวเล็กน้อยและขิงเพื่อดับกลิ่นคาว หากปลาหมึกตัวใหญ่ให้หั่นเป็นแว่น ลวกปลาหมึกและกุ้งในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที จนสุก (ยังคงความกรอบและหวาน) ผัดเนื้อสับกับหัวหอมเจียวและน้ำปลาเล็กน้อย

ลวกเส้นในน้ำเดือดจนนิ่ม ล้างถั่วงอกและผัก จากนั้นคุณใส่เส้นลงในชาม จัดวางปลาหมึก กุ้ง เนื้อสับ หัวหอมเจียว และผักไว้ด้านบน เทน้ำซุปที่ร้อนจัดลงไป โรยด้วยพริกไทย, ต้นหอม และกุ้ยช่าย

สามารถทานบะหมี่ปลาหมึกกับน้ำพริกปลากระป๋อง สะเต๊ะ หรือพริกเขียวเกลือได้

ตามรายงานข่าวจาก VTC News

ที่มา: https://baoangiang.com.vn/cach-nau-hu-tieu-muc-thom-ngon-tai-nha-a419163.html