1. ส่วนผสมในการทำพาสต้าครีมเห็ด
สปาเก็ตตี้ : 370กรัม
เห็ดหอมสด 450กรัม
กระเทียม : 3 กลีบปอกเปลือก
ผงปาปริก้า 10 กรัม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ : 80กรัม
ยีสต์โภชนาการ: 25กรัม
นมสดรสจืด 80มล.
น้ำมันมะกอก : 100มล.
น้ำมะนาว 25มล.
พริกไทย : นิดหน่อย
ชีสขูด 1 เล็กน้อย
2. วิธีทำพาสต้าเห็ดครีมมี่รสชาติอร่อยมันๆแบบแท้ๆ
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม
ล้างเห็ดหอมและหั่นเป็นแว่นบางๆ
สำหรับสปาเก็ตตี้ ให้ต้มน้ำในหม้อ ใส่น้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่เส้นลงไปแล้วต้ม ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวประมาณ 10-12 นาที จนเส้นก๋วยเตี๋ยวนิ่มแล้วปิดไฟ จากนั้นนำเส้นออกจากหม้อแล้วคลุกกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้เส้นติดกัน
ขั้นตอนที่ 2 : หมักเห็ด
ใส่เห็ดหอมหั่นบาง ๆ ลงในชามขนาดใหญ่ จากนั้นเติมน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ พริกปาปริก้า ½ ช้อนชา เกลือ ½ ช้อนชา และพริกไทย ¼ ช้อนชา จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วหมักไว้ประมาณ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 3: การทำให้เห็ดแห้ง
นำเห็ดหอมหมักทั้งหมดวางบนถาดอบ เกลี่ยให้ทั่ว แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส นาน 10-15 นาที หากคุณกลัวว่าเห็ดจะติดถาด คุณสามารถรองด้วยกระดาษรองอบได้
ขั้นตอนที่ 4 : ผสมครีมซอสเข้าด้วยกัน
ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 80 กรัม น้ำมันมะกอก 60 มล. นมสดรสจืด 80 มล. กระเทียม 3 กลีบ ยีสต์โภชนาการ 25 กรัม ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 25 มล. พริกปาปริก้า 1/4 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยครึ่งช้อนชาลงในเครื่องปั่นแล้วปั่น
ขั้นตอนที่ 5 : ผสมสปาเก็ตตี้กับซอสเห็ดครีม
ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ต้มแล้วลงในชามขนาดใหญ่ จากนั้นเทซอสปั่นลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
สุดท้ายใส่เห็ดหอมแห้งทั้งหมดลงไป ผสมอีกครั้งก่อนรับประทาน
ขั้นตอนที่ 6: เสร็จสิ้น
เสิร์ฟเส้นก๋วยเตี๋ยวและซอสครีมเห็ดบนจาน โรยด้วยชีสขูดและพริกไทยป่นเล็กน้อยด้านบน เท่านี้คุณก็เสร็จสิ้นเมนูพาสต้าเห็ดครีมแสนอร่อยแล้ว
3. ข้อควรทราบในการทำพาสต้าครีมเห็ด
ในการทำพาสต้าเห็ดครีมแสนอร่อย คุณควรใส่ใจในการเลือกส่วนผสม
การจะซื้อเห็ดหอมที่แสนอร่อย ควรเลือกเห็ดที่มีขนาดพอเหมาะ ก้านสั้น ฝาแน่น และมีสีเหลืองน้ำตาลเล็กน้อย
เห็ดที่มีลักษณะเนื้อแน่น สัมผัสยืดหยุ่น และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ถือเป็นเห็ดที่มีรสชาติอร่อยมาก หลีกเลี่ยงการซื้อเห็ดหอมที่มีสีน้ำตาลเข้ม มีเมือกเมื่อสัมผัส และมีหมวกและก้านหลวม เพราะเห็ดชนิดนี้อาจจะไม่สดและจะไม่อร่อยเมื่อนำไปปรุงสุก
เพื่อป้องกันไม่ให้เส้นแตกเมื่อต้ม ควรใส่เส้นลงไปขณะน้ำเดือด คุณควรต้มเส้นจนกระทั่งสุก หากต้มเส้นนานเกินไป เส้นจะนิ่มและเละ และไม่อร่อย
การใส่น้ำมันปรุงอาหารและเกลือลงในน้ำเพื่อต้มเส้นก๋วยเตี๋ยว จะช่วยป้องกันไม่ให้เส้นก๋วยเตี๋ยวติดกันและยังทำให้เส้นก๋วยเตี๋ยวมีรสชาติมากขึ้นด้วย
พาสต้าเห็ดครีมมีรสชาติเข้มข้นของนมสด รสชาติของถั่วมะม่วงหิมพานต์ และกลิ่นหอมอ่อนๆ ของปาปริก้า นอกจากนี้เห็ดชิทาเกะย่างเมื่อเสิร์ฟพร้อมพาสต้าจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจานอาหารอีกด้วย
วิธีทำพาสต้าเห็ดครีมมี่อย่างข้างต้นนั้นง่ายแต่ก็อร่อยใช่ไหมล่ะ? ขอให้โชคดีกับการทำเมนูนี้นะคะ!
>>พบกับสูตรอาหารอร่อยๆเพิ่มเติมทุกวัน
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)