เลือกอาหารแปรรูปทุกชนิดอย่างไรให้ยังคงคุณค่าทางโภชนาการ

ข้อดีของอาหารแปรรูปก่อนปรุง

แนวคิดเกี่ยวกับอาหารแปรรูป

ธุรกิจอาหารเตรียมสำเร็จรูปเป็นโมเดลที่มีต้นกำเนิดจากประเทศสวีเดน อาหารสด (เนื้อสัตว์ อาหารทะเล ผัก ผลไม้ ฯลฯ) จะได้รับการแปรรูปล่วงหน้าโดยซัพพลายเออร์ใน 2 วิธี:

การแปรรูปแบบหยาบ: กำจัดส่วนที่กินไม่ได้ของอาหาร (เปลือก อวัยวะ ฯลฯ) จากนั้นทำความสะอาดส่วนผสม

ขั้นตอนการเตรียมการ: การหั่น การบด การหมักด้วยเครื่องเทศสำหรับแต่ละเมนูเฉพาะ หลังจากผ่านการแปรรูปแล้วจะถูกบรรจุลงในถาดและห่อด้วยพลาสติกแร็ป หรือบางชนิดบรรจุกระป๋องหรือปิดผนึกสูญญากาศเพื่อให้แน่ใจว่ามีความสดใหม่

อาหารแปรรูปเป็นสินค้าที่แม่บ้านยุ่งๆ คุ้นเคยกันดี

คุณสามารถแยกแยะระหว่างอาหารกึ่งสำเร็จรูปและอาหารแปรรูปได้โดยการดูว่าผลิตภัณฑ์นั้นผ่านกระบวนการให้ความร้อนหรือไม่

อาหารแปรรูปเพียงทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นเท่านั้น ก่อนรับประทานจะผัด ปรุง นึ่ง ย่าง...ตามสูตร อาหารปรุงสุกสามารถรับประทานได้ทันทีโดยไม่ต้องอุ่นซ้ำ

ผลประโยชน์

ประหยัดเวลา

การเตรียมอาหารไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไปเพราะต้องใช้ความพยายามมาก แทนที่จะต้องไปตลาด เลือกวัตถุดิบ ล้าง หั่น และหมัก ส่วนอาหารแปรรูปคุณเพียงแค่ต้องปรุงอาหารนั้นเอง

เตรียมง่าย

อาหารแปรรูปล่วงหน้าเตรียมง่ายมาก นอกจากนี้หลายประเภทยังมาพร้อมกับสูตรอาหาร คำแนะนำ และปรุงรสอย่างสมบูรณ์แบบโดยเชฟมืออาชีพ ดังนั้นแม้ว่าคุณจะไม่มีประสบการณ์มากนักหรือไม่ชำนาญในครัว คุณก็ยังสามารถปรุงอาหารอร่อยๆ ด้วยวิธีง่ายๆ ได้อย่างรวดเร็ว

การประหยัดต้นทุน

ซัพพลายเออร์ยังได้คำนวณปริมาณอาหารในแต่ละถาดอย่างระมัดระวังเพื่อให้เหมาะกับแต่ละส่วน วิธีนี้ช่วยให้คุณประหยัดเงินเมื่อเทียบกับการซื้อส่วนผสมทั้งหมดมาทำอาหารเอง และยังหลีกเลี่ยงการสิ้นเปลืองหากคุณทำไม่เสร็จอีกด้วย

ประเภทอาหารแปรรูปที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบัน

ซุป: แกงส้มปลาช่อน, แกงเผือก, แกงรากบัวและซี่โครง, แกงมะระยัดไส้, แกงปลานิลแดงหวาน

มีอาหารปรุงสำเร็จให้เลือกหลายสิบชนิด

อาหารรสเผ็ด: ลูกชิ้นซอสมะเขือเทศ ปลาช่อนตุ๋นหม้อดิน ปลาหมึกสอดไส้เนื้อซอสมะเขือเทศ น้ำปลาร้า-ผักลวก แกงไก่ หมูตุ๋นไข่ ซี่โครงหมูทอดน้ำปลาตะไคร้…

สุกี้ยากี้ : สุกี้ยากี้เนื้อปู สุกี้ยากี้เครื่องในตุ๋นพริกเขียว สุกี้ยากี้เนื้อราดน้ำส้มสายชู เป็ดพะโล้ สุกี้ยากี้น้ำปลา สุกี้ยากี้ไก่ราดพริก...

เคล็ดลับการเลือกอาหารแปรรูป

เนื้อหมู

ควรเลือกเนื้อหมูที่มีสีอ่อน สีชมพูอ่อนหรือสีแดงอ่อน และมีไขมันสีขาวงาช้างเล็กน้อย หลีกเลี่ยงการเลือกเนื้อสัตว์ที่มีสีแปลกๆ สีซีดหรือเข้มเกินไป ผิวแห้ง ผิวนุ่ม ชุ่มชื้น เปล่งปลั่ง

การกดนิ้วลงไปโดยไม่ทิ้งร่องรอยไว้แสดงว่าเนื้อสดและมีความยืดหยุ่นที่ดี อย่าซื้อเนื้อสัตว์ที่มีผิวมันและรู้สึกเหนียวเมื่อสัมผัส

เนื้อวัว

เลือกเนื้อสัตว์ที่มีสีแดงสด มีเส้นสีขาว และมีไขมันสีเหลืองสด เมื่อกดด้วยมือแล้วไม่ติดแสดงว่าเนื้อมีความยืดหยุ่นดี

สัตว์ปีกทุกชนิด

ควรซื้อเนื้อสัตว์ที่มีสีชมพูสด เปลือกสีขาวหรือเหลืองเล็กน้อย และมีไขมันสีเหลืองอ่อน เนื้อหรือผิวหนังไม่มีรอยฟกช้ำหรือลิ่มเลือด

หลีกเลี่ยงการซื้อนกที่มีสีซีดหรือสีเทาเข้ม เพราะนกเหล่านี้เป็นนกที่ตายก่อนที่จะถูกฆ่า

เนื้อแพะ

เนื้อแพะสดโดยทั่วไปจะมีกลิ่นเฉพาะตัว มีสีแดง เนื้อชุ่มฉ่ำ เป็นมันเงา กล้ามเนื้อแน่น ผิวบาง เนื้อส่วนใหญ่ไม่ติดมัน เมื่อได้กลิ่นแล้วไม่มีกลิ่นแปลกๆและไม่ทำให้มือเหนียวเหนอะหนะ

เนื้อแกะ

เนื้อแกะที่ดีจะมีสีชมพูจนถึงสีแดงเข้ม เนื้อก็ยังคงมันและเป็นสีขาว หลีกเลี่ยงการซื้อเนื้อแกะสีม่วงเข้มที่มีไขมันสีขาวงาช้าง เนื่องจากเนื้อจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานหรือเนื้อแกะป่วย

ประเภทของปลา

ควรเลือกซื้อแบบที่มีเนื้อแน่น ยืดหยุ่นดี และไม่มีกลิ่นแปลกๆ หลีกเลี่ยงการซื้อเนื้อสัตว์ที่นิ่ม,ร่วน,สีเทาหรือเป็นเมือก

เคล็ดลับในการเก็บอาหารแปรรูปให้สดใหม่เป็นเวลานาน

อาหารทะเล

เลือกอาหารทะเลทั้งตัวที่ไม่มีกลิ่นแปลกๆ หลีกเลี่ยงประเภทที่ให้ความรู้สึกนิ่มและเละเมื่อกด และมีความยืดหยุ่นไม่ดี ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปากถุงยังคงสภาพสมบูรณ์

ผัก หัวมัน ผลไม้

คุณควรซื้อเฉพาะผลไม้และผักที่สด ไม่บุบ ไม่ขีดข่วน และไม่เหี่ยวเฉาเท่านั้น เมื่อจับถือจะรู้สึกแข็งแรง ไม่ช้ำ ไม่นิ่ม

วิธีการถนอมอาหารที่ปรุงสำเร็จแล้ว

สำหรับเนื้อดิบและปลา: หากต้องการใช้ภายใน 1-2 วัน ควรเก็บไว้ในตู้เย็น หากต้องการเก็บไว้ได้นานขึ้นควรใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง

สำหรับผัก : หากไม่ได้ปรุงรสสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 2-5 วัน หากใช้ไม่หมดควรแพ็คอย่างระมัดระวังเพื่อป้องกันไม่ให้เน่าเสียและเกิดกลิ่นปะปนกับอาหารอื่น

อ่านเพิ่มเติม:

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-chon-tat-tan-tat-cac-loai-do-an-so-che-san-nhung-van-dam-bao-dinh-duong-17225040622562784.htm