ปลานิล - สินค้าที่มีอนาคตในอุตสาหกรรมอาหารทะเล

ตลาดปลานิลโลกคาดว่าจะเติบโตถึง 14,500 ล้านดอลลาร์ในปี 2033

โอกาสเติบโตอย่างยิ่งใหญ่

ตามรายงานของสมาคมผู้ผลิตและส่งออกอาหารทะเลเวียดนาม (VASEP) ตลาดปลานิลโลกคาดว่าจะเติบโตถึง 10,600 ล้านดอลลาร์สหรัฐภายในปี 2567 และเพิ่มขึ้นเป็น 14,500 ล้านดอลลาร์สหรัฐภายในปี 2576 ด้วยอัตราการเติบโตต่อปีแบบทบต้น (CAGR) ที่ 3.52% คาดว่าการผลิตปลานิลทั่วโลกจะสูงถึง 7 ล้านตันในปี 2024 และจะเพิ่มขึ้นเป็น 7.3 ล้านตันในปี 2025 การบริโภคปลานิลทั่วโลกเติบโตขึ้น 13% ต่อปี โดยมีศักยภาพที่จะสูงถึง 20,000 ล้านเหรียญสหรัฐภายในปี 2030 ในสหรัฐอเมริกาเพียงประเทศเดียว ความต้องการนำเข้าปลานิลต่อปีสูงถึง 200,000 ตัน สร้างโอกาสอันยิ่งใหญ่ให้กับประเทศผู้ส่งออก เช่น เวียดนาม

ในประเทศเวียดนาม มูลค่าการส่งออกปลานิลในปี 2024 จะสูงถึง 41 ล้านเหรียญสหรัฐฯ เพิ่มขึ้น 138% เมื่อเทียบกับปี 2023 โดยปลานิลแดงจะสูงถึง 13 ล้านเหรียญสหรัฐฯ เพิ่มขึ้น 20% และปลานิลดำจะสูงถึง 28 ล้านเหรียญสหรัฐฯ เพิ่มขึ้นถึง 348% ตลาดสหรัฐฯ ถือเป็นจุดที่สดใสที่สุด โดยมีมูลค่าการส่งออก 19 ล้านเหรียญสหรัฐฯ เพิ่มขึ้น 572%

ในไตรมาสแรกของปี 2568 การส่งออกปลานิลยังคงเติบโตอย่างแข็งแกร่ง โดยมีมูลค่าเกือบ 14 ล้านเหรียญสหรัฐฯ เพิ่มขึ้น 131% จากช่วงเดียวกันของปีก่อน โดยสหรัฐฯ คิดเป็น 46% ของสัดส่วนที่มากกว่า 6 ล้านเหรียญสหรัฐฯ รองลงมาคือรัสเซีย (1.8 ล้านเหรียญสหรัฐฯ) และเบลเยียม (7 แสนเหรียญสหรัฐฯ) ตลาดเช่นตะวันออกกลางและญี่ปุ่นก็มีการเติบโตในเชิงบวกเช่นกัน โดยแตะระดับเกือบ 2 ล้านเหรียญสหรัฐ (เพิ่มขึ้น 60%) และ 992,000 เหรียญสหรัฐ (เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า) ตามลำดับ

ในความเป็นจริงแล้ว รูปแบบการเลี้ยงปลานิลจำนวนมากช่วยให้ผู้คนมีรายได้และชีวิต ทางเศรษฐกิจ ที่ดีขึ้น ในเขตบาวี กรุงฮานอย ซึ่งเป็นเขตที่มีการพัฒนาการปลูกข้าวมานานหลายปี บางครัวเรือนก็แสวงหาแนวทางพัฒนาใหม่ๆ ด้วยความกล้า นั่นก็คือการปลูกปลานิล ปลานิลกลายเป็นผลิตภัณฑ์หลักเนื่องมาจากมีการนำเทคโนโลยีการเลี้ยงปลาสมัยใหม่มาใช้

จากข้อมูลของฝ่ายเศรษฐกิจของคณะกรรมการประชาชนอำเภอบาวี พบว่าครัวเรือนในตำบลมิญห์กวางเปลี่ยนจากการปลูกข้าวมาเป็นการปลูกปลานิล ทำให้ได้ผลผลิต 8-10 ตันต่อเฮกตาร์ต่อพืชผล และปลาจะมีน้ำหนัก 0.4-0.5 กิโลกรัมต่อตัว หลังจากปลูกข้าวได้ 6-8 เดือน รายได้จากการเลี้ยงปลานิลสูงกว่าการปลูกข้าวทั่วไป 15-20 เท่า ช่วยให้ผู้คนมีความมั่นคงทางเศรษฐกิจและสร้างงานให้กับท้องถิ่น ผลิตภัณฑ์ปลานิลจาก Ba Vi ไม่เพียงแต่ได้รับการบริโภคอย่างมากในตลาดภายในประเทศเท่านั้น แต่ยังส่งออกไปยังสหภาพยุโรปและสหรัฐอเมริกาอีกด้วย ขอบคุณการรับรองคุณภาพเช่น ASC และ BAP

ตัวอย่างอีกประการหนึ่งคือใน เมืองอันซาง ที่เลี้ยงปลานิลร่วมกับปลาสวายในระบบบ่อผ้าใบ ช่วยเพิ่มผลผลิตและลดการเกิดโรคได้ จังหวัดอานซางมีความโดดเด่นด้านการเพาะเลี้ยงปลาขนาดใหญ่ ซึ่งสามารถผลิตปลานิลคุณภาพสูงได้ตามมาตรฐานการส่งออก ในปีพ.ศ. 2567 จังหวัดนี้มีบันทึกผลผลิตปลานิลจำนวนหลายหมื่นตัน มีส่วนช่วยอย่างมากต่อมูลค่าการส่งออกของประเทศ การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีขั้นสูง เช่น ระบบหมุนเวียน RAS ช่วยเพิ่มอัตราการรอดชีวิตและลดต้นทุนการผลิต ซึ่งเป็นการวางรากฐานสำหรับการพัฒนาที่ยั่งยืน

กรมประมงและเฝ้าระวังการประมงได้ระบุปลานิลเป็นหนึ่งในสัตว์เศรษฐกิจที่มีศักยภาพในการสร้างความหลากหลายให้กับอุตสาหกรรมประมง ช่วยลดการพึ่งพากุ้งและปลาสวาย นายทราน ดิงห์ ลวน อธิบดีกรมประมง กล่าวว่า การรักษาแหล่งวัตถุดิบให้มีเสถียรภาพเป็นปัจจัยสำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปลานิลต้องใช้เวลา 5-6 เดือนจึงจะมีน้ำหนักเชิงพาณิชย์ (600-800 กรัม/ตัว) ในไตรมาสที่ 2 ปี 2568 กรมจะประสานงานกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อพัฒนารูปแบบการทำฟาร์มที่ดีขึ้น ลดอัตราการเปลี่ยนอาหาร เพิ่มอัตราการรอด และเพิ่มประสิทธิภาพต้นทุนการผลิต

นอกจากนี้ กรมฯ ยังส่งเสริมให้ขยายพื้นที่การเลี้ยงปลานิลในพื้นที่ที่มีสภาพแวดล้อมเหมาะสม เช่น ภาคเหนือ ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีความต้องการปลานิลสูงทั้งในตลาดภายในประเทศและส่งออก รายงานระบุว่าภายในปี 2567 เวียดนามจะมีพื้นที่เพาะเลี้ยงปลานิลประมาณ 30,000 เฮกตาร์ ผลผลิต 300,000 ตัน และผลผลิตเมล็ดพืชถึง 1,090 ล้านตัว เป้าหมายปี 2573 คือ ขยายพื้นที่การเกษตรเป็น 40,000 เฮกเตอร์ ผลผลิต 400,000 ตัน เพื่อตอบสนองความต้องการส่งออกที่เพิ่มขึ้น

กรมประมงและเฝ้าระวังการประมงประเมินว่าประเทศเวียดนามมีข้อได้เปรียบหลายประการในการพัฒนาปลานิล ตั้งแต่ภูมิอากาศแบบร้อนชื้นที่เหมาะสม (27-32°C) ไปจนถึงพื้นที่ผิวน้ำขนาดใหญ่ในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง (3,300 เฮกตาร์) เทคโนโลยีถังผ้าใบและระบบ RAS ช่วยเพิ่มผลผลิต ลดโรค ในขณะที่ต้นทุนการผลิตที่ต่ำช่วยให้ได้เปรียบทางการแข่งขัน ข้อตกลงทางการค้า เช่น RCEP (ลดภาษีกับจีนเหลือ 0% ตั้งแต่ปี 2025) ยังเปิดโอกาสอันยิ่งใหญ่ในการเจาะตลาดเอเชียอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม อุตสาหกรรมปลานิลเวียดนามยังต้องเผชิญกับความท้าทายมากมายเช่นกัน คุณภาพสายพันธุ์เป็นปัญหาใหญ่ เนื่องจากการผสมพันธุ์ในสายพันธุ์เดียวกันทำให้การเจริญเติบโตช้าลง โดยมีอัตราเนื้อปลาอยู่ที่เพียง 33 เปอร์เซ็นต์เท่านั้น โรคต่างๆ โดยเฉพาะไวรัส TiLV ทำให้การผลิตลดลง 15% ส่งผลให้ตลาดบางแห่ง เช่น บราซิล ห้ามนำเข้าปลานิลเวียดนามตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ 2567 อาหารปลาขึ้นอยู่กับแหล่งนำเข้า ห่วงโซ่อุปทานอ่อนแอ ราคาซื้อผันผวนระหว่าง 45,000-51,000 ดอง/กก. และต้นทุนโลจิสติกส์เพิ่มขึ้น 12% เนื่องมาจากสงครามการค้า นอกจากนี้ การแข่งขันระหว่างประเทศยังรุนแรงมากขึ้น โดยบราซิลเพิ่มการส่งออกไปยังสหรัฐฯ มากถึง 79% ในปี 2567 ในราคาเพียงประมาณ 3 ดอลลาร์สหรัฐ/กิโลกรัม และจีนก็ปรับปรุงการผลิตอย่างต่อเนื่องเพื่อลดการนำเข้า

เพื่อเอาชนะความท้าทายและใช้ประโยชน์จากโอกาส จำเป็นต้องปรับใช้โซลูชั่นต่างๆ พร้อมกัน องค์กรต่างๆ ควรลงทุนในการวิจัยพันธุ์ที่มีคุณภาพสูง เช่น พันธุ์ต้านทานไวรัส GIFT และ TiLV และขยายระบบการทำฟาร์มสมัยใหม่ เช่น RAS และถังผ้าใบกันน้ำ การร่วมมือกับธุรกิจอาหารสัตว์ภายในประเทศให้สามารถพึ่งตนเองด้านอุปทาน ลดต้นทุนการผลิตลงร้อยละ 15 ถือเป็นแนวทางที่ปฏิบัติได้จริง กรมประมงและการควบคุมการประมงยังส่งเสริมการปรับปรุงการแปรรูป การลงทุนในสายการแล่เนื้ออัตโนมัติ การพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่ม (เช่น ปลารมควัน อาหารว่าง) และการได้รับการรับรองระดับสากล เช่น ASC และ BAP เพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐานอันเข้มงวดของสหภาพยุโรปและสหรัฐอเมริกา

ในส่วนของตลาดมีความจำเป็นต้องส่งเสริมการค้า เข้าร่วมงานแสดงสินค้าระหว่างประเทศในสหภาพยุโรป สหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น ตะวันออกกลาง และเจรจายกเว้นภาษีกับสหรัฐอเมริกา (คาด 4-7/2568) การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีบล็อคเชนเพื่อให้ห่วงโซ่อุปทานมีความโปร่งใสและสร้างความเชื่อมโยงที่ใกล้ชิดระหว่างขั้นตอนการผสมพันธุ์ การเกษตร การแปรรูป และการบริโภค ถือเป็นปัจจัยสำคัญ รัฐบาล จำเป็นต้องสนับสนุนธุรกิจด้วยกองทุนค่าเช่าที่ดิน การยกเว้นภาษีเงินได้นิติบุคคล การฝึกอบรมทางเทคนิค และการป้องกันการค้าจากคดีฟ้องร้องด้านการทุ่มตลาด

โด ฮวง

ที่มา: https://baochinhphu.vn/car-ro-phi-san-pham-nhieu-trien-vong-trong-nganh-thuy-san-102250423144645522.htm