กาแฟเวียดนาม-แก่นแท้ของเวียดนาม

สถานที่แห่งนี้เคยถูกชาวฝรั่งเศสเลือกให้เป็นไร่ชาและกาแฟที่มีชื่อเสียงในอินโดจีน โดยกลายเป็นความภาคภูมิใจของชนชั้นสูงในสมัยนั้น เนื่องมาจากคุณภาพชั้นยอดและรสชาติที่อร่อย

คุณเคยสงสัยไหมว่ากาแฟแก้วที่คุณถืออยู่ในมือเมื่อเช้านี้ทำอย่างไร?

หากคุณรู้เกี่ยวกับกระบวนการผลิตกาแฟ คุณคงจะพบว่ามันน่าสนใจอย่างมาก เพราะเมล็ดกาแฟแต่ละเมล็ดจะเต็มไปด้วยเรื่องราวที่เต็มไปด้วยรสชาติและจิตวิญญาณ

Cà phê Việt - tinh hoa đất Việt- Ảnh 2. — การจิบกาแฟอาราบิก้า Cau Dat แท้ๆ สักถ้วยเปรียบเสมือนการเพลิดเพลินกับงานศิลปะ

ก่อนที่จะได้รับการคัดเลือกเพื่อการแปรรูป เมล็ดกาแฟอาราบิก้า Cau Dat จะต้องผ่านขั้นตอนการอาบแดดและดื่มน้ำค้าง ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์หายากอย่างหนึ่งของดินแดนศักดิ์สิทธิ์แห่งนี้ จากนั้นจึงนำไปเข้าสู่กระบวนการหมักตามรสชาติที่ช่างฝีมือท้องถิ่นต้องการสร้างสรรค์ เป็นการตกผลึกของสวรรค์และโลกผ่านการอบแห้งแบบธรรมชาติที่ทำให้ได้เมล็ดกาแฟดิบคุณภาพสูงสุด ซึ่งจากนั้นจะถูกคัดเลือกอีกครั้งก่อนที่จะคั่วและบดเพื่อสร้างกาแฟรสชาติดีหนึ่งถ้วย

หากคุณเคยจิบกาแฟบริสุทธิ์จากแดนหมอกแห่งนี้ คุณจะไม่มีวันลืมรสชาติของมัน ด้วยรสชาติที่เข้มข้นมากมายที่ปรนเปรอผู้ดื่ม การจิบกาแฟอาราบิก้าแท้ Cau Dat สักถ้วยเปรียบเสมือนการเพลิดเพลินกับงานศิลปะ ด้วยจิตวิญญาณของศิลปิน คุณจะเพลิดเพลินไปกับดนตรี รสชาติ และสีสัน สะกดใจผู้รักกาแฟ และผมเรียกสิ่งนั้นว่าแก่นแท้ของเวียดนาม

บางครั้งชีวิตก็เหมือนกับรสชาติของกาแฟ หากเรากลัวรสขม เราก็จะไม่มีโอกาสได้ลิ้มรสความหวานที่ค้างอยู่ในคอ

( ส่งผลงานเข้าประกวด “ภาพความประทับใจกาแฟและชาเวียดนาม” ภายใต้โครงการ “เชิดชูกาแฟและชาเวียดนาม” ครั้งที่ 2 ปี 2567 จัดโดย หนังสือพิมพ์หงอย เหล่าดอง)